5 chefs dans ma cuisine

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Burger de portobello
Episode overview
Kimberly Lallouz nous surprend encore en proposant des burgers végétariens de portobello marinés! Ils sont garnis de tomates vertes et fromage frits. La sauce au jalapeño vient ajouter .. show full overview
3x2
Lasagne d’aubergines
Episode overview
Mathieu Cloutier profite de l’abondance de l’aubergine dans les marchés pour créer deux recettes originales et délicieuses. L’aubergine est d’abord transformée en chips servies à l’apéro .. show full overview
3x3
Okonomiyaki
Episode overview
Les saveurs du monde de Minh Phat Tu sont inspirées d’un plat mythique japonais : l’okonomiyaki. Pour concocter la fameuse crêpe japonaise, il faut d’abord concocter un bouillon dashi .. show full overview
3x4
Pavé de morue charbonnière rôtie au four / Ratatouille italienne
Episode overview
Pasquale Vari veut recevoir les invités simplement en mettant en valeur les légumes de saisons! On connaît bien la ratatouille renommée des Français mais saviez-vous que les Italiens ont .. show full overview
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Lapin et courge
Episode overview
Marc-André Royal cuisine le lapin d’ici! Découpé en huit morceaux, il sera d’abord saisi et puis braisé au four avec de la pancetta et des champignons. Une courge butternut rôtie au .. show full overview
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Fricassée de ma maman
Episode overview
Marc Maulà rend hommage aux mères qui ont réussi, pendant des décennies, à faire de simples et savoureux repas à partir de steak haché. Il partage avec nous deux spécialités de sa maman .. show full overview
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Lasagne grecque / Salade verte grecque
Episode overview
Joanna Chery prépare un repas familial qui saura plaire à tous : une «pastichio»! Une vraie belle découverte! Composée de pâtes, d’une sauce à la viande, d’une béchamel et recouverte de .. show full overview
3x8
Tomates farcies au fromage parmesan, herbes et riz / Pavés de flétan sauce au beurre
Episode overview
Luca Cianciulli nous propose un menu idéal pour recevoir! Des tomates farcies au fromage parmesan, aux herbes et au riz qui vont ici être servies en accompagnement mais qui pourraient .. show full overview
3x9
Croûtons pain au paprika fumé origan / Soupe chaude ou froide au chou-fleur
Episode overview
Kimberly Lallouz propose une bonne soupe au chou-fleur et décline les saveurs et les présentations. La soupe sera servie chaude avec une garniture de champignons grillés ou froide .. show full overview
3x10
Poulet rôti sariette / Purée pomme de terre échalottes confites
Episode overview
Un des ambassadeurs de la cuisine locale au Québec, Arnaud Marchand, transforme des ingrédients tout simples en véritable délice. Il révèle la façon pour réussir parfaitement le poulet .. show full overview
3x11
Gâteau moelleux à la courgette / Poires rôties à l’érable
Episode overview
Un choix du chef pour les amateurs de beaux desserts, le grand pâtisser Patrice Demers nous divulgue les secrets de son gâteau moelleux à la courgette. Il sera garni d’une chantilly au .. show full overview
3x12
Flanc de porc braisé et sauce au caramel / Salade de crevettes et de mangues
Episode overview
Les délicieuses saveurs du monde sont asiatiques! Ross Louangsignotha concocte un flanc de porc braisé avec une sauce au caramel! Le riz au jasmin, cuit à la perfection, est parfumé à la .. show full overview
3x13
Poireaux sauce ravigote / Salade moules et pommes de terre grelots
Episode overview
C'est le grand gagnant de la saison 11 de l’émission Les chefs!, Jean-Christophe Beaudin, qui nous cuisine des plats parfaits pour recevoir! Que diriez-vous de poireaux sauce ravigote et .. show full overview
3x14
Soupe nouilles soba style ramen / Salade nouilles soba légumes croquants
Episode overview
Lundi sans viande, Émilie Rizzetto propose deux recettes mettant en vedette des nouilles d’inspiration japonaise faites à partir de farine de sarrazin, les nouilles soba: D’abord un .. show full overview
3x15
Joues de porc braisées cidre / Sauce crémeuse pomme et crevettes nordiques
Episode overview
Cuisine locale, Mathieu Cloutier nous propose de mettre en valeur une partie du porc qu’on a moins l’habitude de cuisiner : la joue. Elle sera doucement braisée au cidre du Québec, .. show full overview
3x16
Tajine poulet, citron confit et olives / Éperlans frits chermoula sauce vierge concombre
Episode overview
Le choix du chef a été confié à Amine Laabi, un de nos chouchou de la 11ième saison de la compétition culinaire Les Chefs! Il nous propose des plats inspirés de son pays natal, le Maroc… .. show full overview
3x17
Olives farcies à la viande avec ricotta et miel épicé
Episode overview
Les saveurs du monde proviennent d’Italie. Fabrizia Rollo nous dévoile ses secrets de la confection des olives farcies. La farce à la saucisse italienne, au veau et à la mortadelle sera .. show full overview
3x18
Filet de porc en croûte / Ananas rôti au rhum et sirop d'érable
Episode overview
Recevoir! Pasquale Vari propose un menu délicieux et accessible qui va faire sensation! Le filet de porc en croûte de pain a le chic du Wellington bien doré. Il pourrait être servi avec .. show full overview
3x19
Pancakes salés au parmesan / Salade tiède aux pommes de terre rissolées
Episode overview
Blake Mackay prépare des pancakes à sa façon! Suggestion parfaite pour un brunch loin de la routine… Il propose une version salée de pancake au parmesan qu’il arrose d’un beurre blanc. .. show full overview
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Magret de canard
Episode overview
Marc-André Royal aime les produits d’ici. Il propose une belle harmonie de saveurs en conjuguant le magret de canard avec des bleuets et du miel. En dessert, le ciambella au citron : un .. show full overview
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Courge rôtie au pesto du Moyen-Orient
Episode overview
Le choix du chef revient à Caroline Dumas. Elle profite de l’automne et de l’abondance des courges pour les cuisiner avec gourmandise et créativité. D’abord, en plat, une courge rôtie au .. show full overview
3x22
Boulettes perlées de riz et de porc
Episode overview
Anita Feng nous fait découvrir un plat souvent servi lors de célébrations : les boulettes perlées de riz et de porc. Elle nous conseille de hacher nous-mêmes le flanc de porc pour .. show full overview
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Calmars farcis sauce tomate en entrée / Spaghettis aux calmars farcis
Episode overview
Luca Cianciulli démystifie le calmar! Il nous explique simplement comment le nettoyer, l’apprêter et le cuisiner. C’est si simple quand on sait comment s’y prendre! Plus besoin .. show full overview
3x24
Pain de « viande » végétalien à la marocaine / Purée de légumes racines végétalienne
Episode overview
Kimberly Lallouz nous partage les saveurs, les odeurs et les couleurs du pays natal de son père. Elle prépare un pain de viande végétalien à la marocaine, à base de pois chiches en .. show full overview
3x25
Endives gratinées au fromage bleu / Bacon laqué à l'érable
Episode overview
Arnaud Marchand propose un menu automnal qui réchauffe le cœur. Demandez des tranches de bacon de ¾ de pouces d’épaisseur à votre boucher et vous pourrez préparer du bacon laqué à .. show full overview
3x26
Salsa de fruits grillés et salsa verde / Hot dog style sonara
Episode overview
Bob le chef donne un petit ton de folie à la thématique «Choix du chef»! Il nous raconte son histoire du Hot-dog style Sonora. Ça vous dit quelque chose? C’est un hot-dog préparé avec .. show full overview
3x27
Dajhi batata uri / Riz à la lime
Episode overview
Guillaume Lozeau partage avec nous des saveurs qui l’ont envoutées et qui ont changé sa vie. Depuis, il dédie avec passion sa cuisine au sud de l’Inde. Il nous fait découvrir le «Dahi .. show full overview
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Pommes de terre Maxim's / Pavés bar atlantique, sauce rouge épinards étuvés
Episode overview
Pasquale Vari sait recevoir! Il sait aussi nous enseigner à mieux cuisiner. Il prépare des pavés de bar de l’Atlantique qui seront cuits sur la peau pour la faire bien croustiller. Vous .. show full overview
3x29
Purée de tofu façon ricotta et lég. rôtis / Bouchées tofu façon orecchiette et sauce rosée
Episode overview
Loounie nous prépare une ricotta de tofu qui deviendra une base utilisable de différentes manières. Ici, elle est servie en purée avec des légumes d’automne rôtis, puis en bouchées de .. show full overview
3x30
Croûtons et champignons
Episode overview
Mathieu Cloutier s’amuse en double avec le duo «croûtons et champignons». D’abord, il confectionne une crème de champignons onctueuse, qu’il sert avec un croûton au Louis d’Or gratiné. .. show full overview
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Compote de pommes / Chaussons aux pommes et camerises
Episode overview
Marc Maulà cuisine les pommes! Vous avez pleinement profité de la cueillette, et les pommes envahissent votre frigo? Nous avons des propositions pour vous! Marc nous offre sa recette .. show full overview
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Cari de boeuf panang (Phaneang Beef) / Salade thaïe de légumes
Episode overview
Nongyao Truadmakkha prépare un cari panang au bœuf ( Phaneang Beef) comme le fait sa mère. Les saveurs de la crème de coco, de la sauce poisson et des noix de cajou rôties se marient à .. show full overview
3x33
Côtes de bœuf / Salade tiède couscous israélien
Episode overview
Kimberly Lallouz nous propose un menu festif pour éblouir la tablée! Pourquoi ne pas recevoir les convives carnivores avec les meilleures côtes de bœuf? Elles sont très populaires et .. show full overview
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Grilled cheese
Episode overview
Un grilled cheese, ou sandwich au fromage fondant composé de cheddar fort, d’une sauce de style béchamel au fromage, de champignons et d’épinards. Le sandwich est passé dans l’œuf battu .. show full overview
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Tortilla patates et herbes / Tarte noisettes du québec
Episode overview
Josée Robitaille met en valeur les produits d’ici dans des recettes faciles d’exécution et savoureuses. Elle s’inspire d’un voyage en Espagne en proposant une tortilla de patatas et .. show full overview
3x36
Muffins courgettes / Spaghettis magiques courgettes
Episode overview
Caroline Dumas cuisine les courgettes. Elle nous fait la preuve qu’elles conviennent autant aux desserts qu’aux plats salés! D’abord, elle prépare de moelleux muffins aux courgettes et .. show full overview
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Ailes de raie aux endives caramélisées / Fumet de poissons et crevettes
Episode overview
Marc de Canck nous fait part des saveurs de sa Belgique natale. Il nous apprend à faire un fumet de poisson et de crevettes et nous initie à la préparation de la raie. Nous ne nous .. show full overview
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Tortellinis in brodo / Bouillon de poulet
Episode overview
Recevoir à l’italienne : c’est ce que propose Luca Cianciulli! Il prépare une recette familiale classique qui deviendra l’une de vos préférées: les tortellinis in brodo. Nous faisons .. show full overview
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Galettes pois chiches (panelli) / Mousse choco végétalienne
Episode overview
Émilie Rizzetto s’intéresse aux pois chiches! Lorsqu’ils sont secs, c’est simple et économique de les faire tremper et cuire. Avec de la farine de pois chiches, on prépare une «panelli», .. show full overview
3x40
Salsifis
Episode overview
Arnaud Marchand aime nous faire connaître les produits d’exception de chez nous et les mettre en valeur. Il propose une morue en croûte de sapin baumier. On apprend la technique pour .. show full overview
3x41
Cassoulet économique
Episode overview
Bob le Chef prépare un plat automnal des plus réconfortants. Ce cassoulet économique et simple à réaliser est préparé avec des cuisses de poulet au lieu du canard, et de la bière .. show full overview
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Tian debabs et légumes / Pilaf vermicelle et boulgour amrénien
Episode overview
Erin Mahoney nous propose des saveurs du monde «caucasiennes» aux parfums d'Arménie et d'Iran. Un spectaculaire tian de kebabs et de légumes à déposer fièrement au centre de la table est .. show full overview
3x43
Plaque végé à l'indienne / Plaque végé fromage Halloumi et ras-el-hanout
Episode overview
Blake MacKay propose deux idées de repas sans viande sous forme de plaque à mettre au four! C’est rapide et délicieux. Une plaque végétarienne à l’indienne, relevée au cari et débordante .. show full overview
3x44
Éclairs à l'érable / Glaçage au chocolat blanc
Episode overview
Marc-André Royal nous montre comment réussir des éclairs à la perfection! Il nous donne des trucs pratiques pour faire la pâte à choux. Pour souligner le côté local, la crème pâtissière .. show full overview
3x45
Sauce spag de Marina / Carrés aux dattes, canneberg et cardamome
Episode overview
Marc Maulà et Marina sont ensemble aux fourneaux pour souligner la sortie du livre de Marina, intitulé, on ne sait pas pourquoi, Gourmande!. Au menu : la sauce à spaghetti préférée de son fiston et des carrés aux dattes à la cardamome.
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Filets de porc sauce goyave / Gratin bananes plantins
Episode overview
Jérémie Jean-Baptiste nous fait découvrir des saveurs issues de la Martinique. Il cuisine un filet de porc rôti avec une sauce à la goyave, et de la banane plantain est servie en gratin. Prêts et prêtes pour le voyage?
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Tortillas de blé / Quesadillas crevettes et fromage de chèvre
Episode overview
Marc de Canck a le mandat de la thématique « recevoir ». Il nous dévoile l’un des grands succès de ses soirées avec des proches : les quesadillas! On apprend à cuisiner des tortillas de .. show full overview
3x48
Cigares marocains végétaliens / Salade marocaine sauce tahini
Episode overview
Kimberly Lallouz s’inspire de recettes traditionnelles issues du pays d’origine de son papa pour nous mettre l’eau à la bouche! Elle nous prépare des cigares marocains végétaliens faits .. show full overview
3x49
Poisson en bouillon
Episode overview
Mathieu Cloutier propose du poisson d’ici. Il le fait pocher doucement dans un bouillon qu’il a d’abord préparé et laissé frémir sur le feu toute la journée. Haricots verts et patates .. show full overview
3x50
Biscuits et semifreddo
Episode overview
On a confié le choix du chef à Bob le Chef, et le résultat est follement gourmand! Que diriez-vous de cette idée : des biscuits au chocolat et aux noix de macadam? Irrésistible, n’est-ce .. show full overview
3x51
Gigot d’agneau farci à la marocaine
Episode overview
Amine Laabi nous prépare un délicieux gigot d’agneau farci à la marocaine qu’il laisse cuire doucement pendant 7 heures au four. Il le passe ensuite sous le gril juste avant le service, .. show full overview
3x52
Porchetta
Episode overview
Luca Cianciulli nous donne vraiment les clés pour un succès assuré si vous avez envie de recevoir à l’italienne! Au menu : un rôti de flanc de porc, soit une porchetta, économique et .. show full overview
3x53
Gaufres bière / Tofu pané, sauce miel / Choux bruxelles faux bacon
Episode overview
Bob le chef, en ce lundi sans viande joue avec des saveurs qu’on aime! Une gaufre à la bière sur laquelle on dépose des pépites de tofu panées, arrosée d’une sauce au miel épicée! Il n’a .. show full overview
3x54
Moutarde jaune / Salade chou crémeuse bleu
Episode overview
Josée Robitaille aime cuisiner les produits d’ici et de saison. Elle prépare deux versions de salades de chou qui vous inspireront pour garnir vos hot-dogs ou sandwichs autrement : la .. show full overview
3x55
Soupe patates cheddar vieilli / Tarte bananes caramel
Episode overview
On a confié le «Choix du chef» à Caroline Dumas, à notre grand bonheur, elle se laisse aller dans la gourmandise! Au menu, une soupe repas de pommes de terre et de cheddar vieilli mais .. show full overview
3x56
Burger des antilles / Marinade à l'haïtienne
Episode overview
Chef Oli prend les commandes de la cuisine pour le thème « Saveurs du monde » et nous invite à prendre le repas dans une cantine haïtienne! Au menu du jour : un burger des Antilles qui .. show full overview
3x57
Carpaccio de poire / Suprêmes de poulet farcis, sauce aux champignons et à l'estragon
Episode overview
Pasquale Vari propose un menu festif pour recevoir sans se ruiner! Les suprêmes de poulet seront farcis, bien saisis et glissés au four le temps de préparer une sauce aux champignons et .. show full overview
3x58
Tajine de légumes et de pruneaux / Couscous aux herbes, aux oignons caramélisés
Episode overview
Kimberly Lallouz s’inspire de ses plats marocains préférés et nous en fait ses versions végétariennes. Comment résister à un délicieux tajine surtout quand il est si généreux en légumes… .. show full overview
3x59
Steak d'entrecôte au poivre et frites maison / Mousse au chocolat et café
Episode overview
Cuisine locale, Marc-André Royal vous invite au Bistro! Prévenez les amateurs de bœuf, l’entrecôte au poivre sera cuite à la perfection, la mayonnaise juste assez parfumée à l’estragon .. show full overview
3x60
Ragoût de porc cajun
Episode overview
On a confié le choix du chef à Bob… le chef! Il s’est donné pour mission de nous réconforter avec un mijoté, tout à fait de saison, sans toutefois y aller de manière trop traditionnelle. .. show full overview
3x61
Riz sushi base / Hosomakis avocat / Futomakis saumon épicé
Episode overview
Ross Louangsignotha a été longtemps «sushi man» avant de devenir le chef qu’il est maintenant! Des sushis, il en a confectionné encore et encore avec toujours la même patience, la même .. show full overview
3x62
Cannolis à la ricotta, aux pistaches et aux oranges confites
Episode overview
Luca Cianciulli nous partage une recette d’un des grands desserts classiques tant aimé de la cuisine italienne : Les cannolis! On en apprend la confection de A à Z… préparation de la .. show full overview
3x63
Couronne et biscuits
Episode overview
En ce lundi sans viande de la mi-décembre, Blake Mackay nous donne de bonnes idées pour égayer les tablées du temps des fêtes… Une délicieuse et de surcroît, ravissante couronne de pâte .. show full overview
3x64
Poires canneberges séchées / Blondie à l'érable et kamut
Episode overview
Cuisine locale, le pâtissier Rémy Couture cuisine avec de la farine de kamut d’ici. Vous connaissez le «blondie»? c’est un gâteau qui a la texture de son grand frère le «brownie» sans .. show full overview
3x65
Dinde avec sauce aux champignons
Episode overview
Cette année, on a donné le mandat de la meilleure et de la plus facile dinde à servir au temps de fêtes à Marc Maulà! Son choix du chef consiste à la découper avant de la faire cuire! .. show full overview
3x66
Petits pains vapeur au boeuf braisé / Petits pains vapeur (buns)
Episode overview
Les saveurs du monde asiatique sont festives. Minh Phat Tu nous guide dans la création des traditionnels petits pains vapeur chinois. Les farces pour les accompagner peuvent se décliner .. show full overview
3x67
Tourtière du temps des fêtes / Tarte au sucre
Episode overview
Recevoir ses proches pendant les Fêtes, c’est un véritable bonheur! Aujourd’hui, on se fait le cadeau d’avoir la seule et unique sœur Angèle en cuisine, juste pour vous. Elle nous promet .. show full overview
3x68
Tarte carottes échalotes au caramel miso / Purée haricots blancs, sauce champ. poireau
Episode overview
Loounie nous prépare un menu du temps des Fêtes dans lequel elle a mis beaucoup d’amour pour faire plaisir à tout le monde. Les véganes, les végétariens, végétariennes et les autres se .. show full overview
3x69
Ragoût de pattes de cochon et de boulettes
Episode overview
Marina et Marc Maulà gardent bien vivante l’une des traditions les plus gourmandes de chez nous dans le temps des Fêtes : le ragoût de pattes de cochon! La recette est un bijou de .. show full overview
3x70
Gâteau noisettes et gingembre / Yogourt érable, cardamome, caramel aux clémentines
Episode overview
Nous avons confié le choix du chef au magicien pâtissier Patrice Demers, et nous avons bien fait. On ajoute aux célébrations du temps des Fêtes une touche d’élégance! Le gâteau aux .. show full overview
3x71
Maffé de poulet
Episode overview
Chef Oli nous propose de cuisiner un maffé de poulet; c’est un ragoût de poulet et de légumes dans une sauce aux arachides auquel on ajoute une touche de piquant plus ou moins intense .. show full overview
3x72
Ravioli géant
Episode overview
Pasquale Vari nous guide, étape par étape, dans la fabrication d’une pâte fraîche. Il nous propose un bijou de la gastronomie italienne, une pâte qui trônera seule dans l’assiette : un .. show full overview
3x73
Sandwichs aux falafels
Episode overview
Bob le Chef prépare des falafels en version sans friture et des navets marinés. On en fait un délicieux sandwich garni d’une sauce à l’ail et au tahini qui pourrait tout aussi bien servir de vinaigrette pour une salade!
3x74
Salade de concombres grillés au yogourt / Petits pains vapeur (buns)
Episode overview
Arnaud Marchand joue de sa créativité pour mettre en valeur les produits d’ici. Il propose un « pogo » qui sort de l’ordinaire! Le pogo à l’omble chevalier, aux poireaux et aux algues .. show full overview
3x75
Crème pâtissière aux citrons (Lemond curd) / Bagatelle aux petits fruits et aux citrons
Episode overview
Le choix de Caroline Dumas fera plaisir aux dents sucrées! La chef prépare un dessert frais qui est aussi bon le lendemain que le jour même. Elle cuisine une crème pâtissière au citron, .. show full overview
3x76
Cuisses de canard rôties aux épices et légumes poêlées
Episode overview
Maria-José de Frias s’inspire des saveurs du continent africain pour préparer le canard de Marieville! Elle cuisine les cuisses (qui sont rôties aux épices), des légumes en juliennes, une réduction à l’hibiscus et des frites de bananes plantains.
3x77
Tartare de thon asiatique / Saumon express à la torche
Episode overview
Denis Drolet a l’habitude de recevoir! Il nous fait part de ses connaissances pour y parvenir sans stress. Un menu spectaculaire sera servi sur un plateau. Le tartare de thon asiatique, .. show full overview
3x78
Tempeh
Episode overview
Loounie propose un potage au rutabaga et à la clémentine garni de pépites de tempeh bien assaisonnées et des haricots blancs en bouillon au thym et au citron. Une explosion de saveurs. C’est totalement végane et parfaitement gourmand!
3x79
Cubes d’épaule de bœuf saisis / Fromage poêlé aux figues et au miel
Episode overview
Marc-André Royal se laisse inspirer par les belles journées d’hiver. Avant d’aller jouer dehors, il met au four des cubes d’épaule de bœuf saisis, des champignons, ainsi que des oignons .. show full overview
3x80
Crêpe de sarrasin nature / Crêpe au jambon, fromage, œufs, champignons
Episode overview
C’est un choix du chef pour les petits budgets et qui rappellera de nombreux souvenirs à plusieurs personnes. Marc Maulà redonne ses lettres de noblesse au sarrasin, cette plante tant .. show full overview
3x81
Flanc de porc croustillant / Gâteau de la prospérité
Episode overview
Anita Feng nous invite à sa table pour célébrer le nouvel an chinois. Elle nous enseigne à faire le traditionnel flanc de porc croustillant, symbole d’une bonne santé! À déguster avec de .. show full overview
3x82
Spaghetti cacio e pepe / Crostata confiture de fraises
Episode overview
Pasquale Vari nous démontre que des ingrédients simples bien cuisinés sont tout à fait à la hauteur pour un festin en bonne compagnie. Il prépare de délicieuses pâtes, un classique, le .. show full overview
3x83
Tartare végétalien
Episode overview
Kimberly Lallouz nous propose un autre menu savoureux. Son original tartare végétalien de betteraves et d’avocats sera servi avec des craquelins de seigle végétaliens faits maison.
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Jambonette
Episode overview
Arnaud Marchand s’amuse avec des ingrédients d’ici. Il nous propose du réconfort pour les journées froides d’hiver. Au menu, des jambonnettes de cuisses de poulet au gin.
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Burger d’agneau
Episode overview
Un choix du chef confié à Bob, ça ne peut faire autrement que de donner un résultat absolument gourmand : des burgers à l’agneau pour faire changement servis avec un tzatziki, une salsa de tomate et de feta et en prime… un houmous à l’avocat.
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Sushi 101
Episode overview
Ross Louangsignotha nous fait une classe de maître volet 2 de confection de sushi. Il nous guide dans la réussite de la confection de futomakis arc-en-ciel, de temaki au crabe des neiges épicé et d’incontournables nigiris!
3x87
Pilons poulet rôtis citron lentilles vertes tomatées / Salade poivrons marinés
Episode overview
Le chef Luca Cianciulli propose un menu délicieux, différent et peu coûteux pour un repas convivial! Il s’intéresse à une partie abordable de la volaille : le pilon. Pour sa recette, le .. show full overview
3x88
Aubergine parmigiana cuite à la friteuse à air
Episode overview
Lundi sans viande, Bob le chef partage avec nous une de ses recettes fétiches dont il est bien fier : son aubergine parmigiana cuite à la friteuse à air. C’est le temps de sortir votre .. show full overview
3x89
Porc demi-sel / Potée de légumes d’hiver
Episode overview
Arnaud Marchand, ambassadeur de la cuisine locale, prépare un vrai plat de saison : un porc demi-sel et une potée de légumes d’hiver. La palette et le flanc de porc, moins chers à .. show full overview
3x90
Madeleines au poivre rose / Chaudrée de palourdes fraîches
Episode overview
Caroline Dumas met au menu une soupe-repas et un dessert qui vont devenir des incontournables. Elle nous aide à réaliser une chaudrée de palourdes fraîches en quelques minutes. Caroline .. show full overview
3x91
Tarte au boudin, pommes et oignons
Episode overview
Les saveurs du monde proviennent du pays où le chef Marc de Canck a vu le jour : la Belgique. Il prépare une tarte au boudin, aux pommes et aux oignons. L’occasion est belle pour .. show full overview
3x92
Poulet rôti et sauce au poivron rouge / Purée de brocoli
Episode overview
Josée Robitaille offre ses trucs pour recevoir sans stress. Une idée chic et rapide pour se simplifier la vie : une trempette à l’huile d’olive et au parmesan, accompagnée de crudités de .. show full overview
3x93
Pâte tarte citron / Tarte rustique végétarienne ricotta
Episode overview
Blake Mackay concocte des tartes repas et son petit secret est dans l’agrume! D’abord, il entame la confection d’une pâte de base au citron qui servira à préparer deux tartes repas : une .. show full overview
3x94
Rôti de porc au lait et à l’armoise / Topinambours aux noisettes / Chips de topinambour
Episode overview
Arnaud Marchand met le rôti de porc du Québec en vedette. Il nous montre comment le parer et le ficeler correctement. La viande est cuite dans du lait et du fond de veau avec des légumes .. show full overview
3x95
Bretzels maison / Trempette fromage à la bière / Couronne saucisses en croûte
Episode overview
Choix du chef, Bob le chef a pensé égayer de sa touche décadente les rassemblements sportifs du Super Bowl… Il propose d’ajouter aux traditionnelles ailes de poulet, des bretzels maison, .. show full overview
3x96
Croquettes aux courgettes et au fenouil / Fromage frit flambé à l’ouzo / Salade de tomates
Episode overview
Les saveurs du monde proviennent de la Grèce grâce à Joanna Chery! On s’imagine sur une terrasse au soleil! Les keftedes, croquettes aux courgettes et au fenouil, sont particulièrement .. show full overview
3x97
Crostini de foies de volaille aux oignons caramélisés / Trempette d’aubergines rôties
Episode overview
Luca Cianciulli propose un menu pour l’apéro! On sort des sentiers battus avec des crostini de foies de volaille aux oignons caramélisés garnis de fromage manchego et une trempette .. show full overview
3x98
Maakouda (galettes de pommes de terre marocaine) / Sauce tomate et harissa
Episode overview
Kimberly Lallouz s’inspire de la cuisine de rue du Maroc et propose des galettes de pommes de terre marocaines appelées maakouda qu’elle sert avec une sauce tomate et harissa bien .. show full overview
3x99
Mignonette vermouth / Huître miso gingembre / Ombre arctique poché tomate safran
Episode overview
Marc-André Royal est responsable du volet « cuisine locale » cette semaine. Il met en valeur des produits d’ici pour souligner la Saint-Valentin. Dans un menu à garder en tête pour les .. show full overview
3x100
Escalopes poulet express / Salade gourmande lentilles
Episode overview
Marc Maulà prépare des escalopes de poulet express et une salade gourmande aux lentilles. Il nous renseigne sur d’essentiels conseils de sécurité alimentaire et nous transmet sa recette .. show full overview
3x101
Soupe aigre-douce / Sauté poulet et légumes sur nouilles croustillantes
Episode overview
Les saveurs du monde proposées par Minh Phat Tu cette semaine sont asiatiques. Sa soupe aigre-douce est faite à partir d’un bouillon végétalien composé de champignons shiitakes séchés et .. show full overview
3x102
Rôti porc casserole lutée / Patates facies bacon et fromage
Episode overview
Recevoir avec le menu que prépare Pasquale Vari va faire jaser la visite. Il nous fait découvrir la technique de cuisson dans une casserole lutée. Il s’agit de préparer une pâte, .. show full overview
3x103
Grilled cheese marocaine / Salade roquette et oranges
Episode overview
Kimberly Lallouz nous prépare un grilled cheese à la marocaine! Il vous faudra des pains pitas, un mélange de fromages (chèvre, feta et cheddar), du zaatar et de la peau de citron confit .. show full overview
3x104
Oeufs en meurette /Oeufs en cocotte / Brouillade d’oeufs
Episode overview
Local, simple et accessible, l’œuf est un ingrédient sacré avec lequel Arnaud Marchand exécute des merveilles. Tout un univers s’ouvre à nous quand un chef se penche sur son cas. Les .. show full overview
3x105
Salade Waldorf pommes et canneberges / Potage de panais et de pommes
Episode overview
Caroline Dumas cuisine notre fruit emblématique; pleins feux sur la délicieuse pomme du Québec! Au menu : une salade Waldorf aux pommes et aux canneberges, et un délicieux potage de .. show full overview
3x106
Dombrés de crevettes / Beignets bananes sauce au chocolat
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Les saveurs du monde de Jérémie Jean-Baptiste sont inspirées des Antilles. Voilà l’occasion de déguster une spécialité de ces îles : des dombrés de crevettes. Les dombrés sont de petites .. show full overview
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Pains plats / Rillettes de saumon et câpres
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Recevoir pour l’apéro, c’est tout simple grâce aux conseils de Camilo Lapointe-Nascimento, et tout se passe dans la cuisine! Il vous propose de rester autour de l’îlot avec vos convives .. show full overview
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Croquettes patates douces salade de mâche / Pancakes de patates douce fromage de chèvre
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Émilie Rizzetto se laisse inspirer par la patate douce et nous concocte deux recettes absolument savoureuses. D’abord, des croquettes de patates douces au fromage, servies avec une .. show full overview
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Crémeux au chocolat / Biscuits aux morceaux de chocolat
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Mathieu Cloutier nous présente un de ses fils, qui vient le seconder en cuisine avec un menu pour faire la joie des enfants. Ils font des biscuits aux morceaux de chocolat et un moelleux .. show full overview
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Truite rôtie salsa crevettes nordiques / Pouding butterscotch
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Marc Maulà prépare un repas délicieux et rapide. Il fait griller au four un pavé de truite badigeonné de mayonnaise aux épices cajuns, avec des betteraves jaunes et des haricots. Le tout .. show full overview
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Oeufs à la turque / Rouleaux de pâte kadaïf
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Vous connaissez un peu la cuisine turque? Fisun Ercan nous en fait découvrir quelques saveurs : de délicieux œufs pochés à la turque bien tomatés, présentés sur un lit de yogourt à .. show full overview
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Sandwich muffuletta / Salade crémeuse de fenouil
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Recevoir à l’italienne avec Luca Cianciulli saura faire le bonheur de bien des gens. On se met en mode préparation d’un gigantesque sandwich muffuletta débordant de saveurs fait à partir .. show full overview
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Soccas à la compote de tomates cerises / Crêpes fines végétaliennes avec sauce à l’érable
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Loounie prépare deux types de crêpes : une salée et une autre sucrée! On commence avec des soccas, faites à base de farine de pois chiches et garnies d’une compote de tomates cerises. .. show full overview
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Casserole doré, crevettes et pommes de terres / Carottes grillées, vinaigrette beurre noisette
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Marc-André Royal fait toujours honneur aux produits d’ici. Il prépare aujourd’hui une réconfortante casserole de doré, de crevettes nordiques et de pommes de terre. Note gourmande : il .. show full overview
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Gâteau chiffon / Meringue à l'érable
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Le défi du choix du chef revient à Caroline Dumas, qui se souvient avec tendresse de son enfance et des spécialités de sa mère. Elle nous fait part d’une recette et d’anecdotes .. show full overview
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Ceviche en pot / Arepas au boeuf effiloché
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Les saveurs du monde cette semaine sont celles d’André Nicolàs Medina. Elles nous transportent en un clin d’œil en Amérique du Sud, plus précisément au Venezuela. De typiques arepas au .. show full overview
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Stracciatella alla romana / Truite farcie mousseline de crevettes et sauces aux herbes
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Recevoir à l’italienne avec les conseils de Pasquale Vari est un succès assuré! Au menu : une soupe classique, la stracciatella alla romana, et une truite entière farcie à la mousseline .. show full overview
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Boulettes végétaliennes sauce crémeuse aux champ. / Écrasé de pommes de terre à l'ail rôti
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Kimberly Lallouz cuisine de délicieuses boulettes végétaliennes à base de haricots noirs et de flocons d’avoine! Elles sont nappées d’une sauce crémeuse aux champignons sauvages, au .. show full overview
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Sauce Mornay / Coquilles Saint-Jacques aux fruits de mer
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Mathieu Cloutier propose sa recette de coquilles Saint-Jacques remplies de fruits de mer! Elles débordent de pétoncles et de crevettes nordiques, et la sauce béchamel est transformée en .. show full overview
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Parfait glacé à l'érable / Crumble au sucre d'érable
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Patrice Demers célèbre le printemps et le temps des sucres à venir. Il nous guide dans la réalisation d’un parfait « parfait glacé à l’érable » qui rappelle la crème glacée. Une fois .. show full overview
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Poitrines de poulet farcies aux baies de sureau / Sauce express aux baies de sureau
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Jean-Paul Grappe est le mentor de plusieurs chefs du Québec. Il vient nous enseigner l’art de la cuisson à l’étouffée. Les poitrines de poulet farcies aux baies de sureau sont formées en .. show full overview
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Pissaladière végétarienne
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Camilo Nascimento-Lapointe propose de recevoir les convives avec un plat simple et savoureux qui conviendra même aux papilles végétariennes. Sa pissaladière, un classique du sud de la .. show full overview
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Tarte fine aux poireaux et sauce béchamel / Tarte aux prines, ananas confits et noix
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Émilie Rizzetto, dans la thématique du lundi sans viande, s’amuse avec l’idée de départ de faire des tartes… une salée et l’autre sucrée. La tarte fine de poireaux et à la sauce béchamel .. show full overview
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Crème de courgettes et crabe / Champignons portobello farcis au crabe
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Mathieu Cloutier s’inspire d’un produit d’exception de chez nous : le crabe des neiges. On l’aime nature bien sûr, mais ça relève du défi de le mettre en valeur sans le dénaturer quand .. show full overview
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Mousse de foie de volaille / Salade tiède de foies de volaille
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Le choix du chef Marc Maulà se tourne vers le foie de volaille. Un produit accessible, nutritif et peu dispendieux. Il nous propose deux recettes maison : la mousse de foie de volaille .. show full overview
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Trempette de pommes de terre / Croquettes de morue à la grecque
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Joanna Chery cuisine des fish and chips à la Grecque. Les «baccaliaros tiganotos» sont des croquettes de poisson panées frites. Faites à partir de morue séchée réhydratée, c’est le plat .. show full overview
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Gougères cacio e pepe / Zeppole
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C’est le temps de l’année où on entend beaucoup parler d’une fête célébrée par les Italiens et les Italiennes, la fête de Saint-Joseph. C’est l’occasion idéale pour Pasquale Vari de .. show full overview
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Oeufs cuits dans un avocat / Papaye garnie de yaourt et de granola à la marocaine
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Kimberly Lallouz nous donne de bonnes idées pour notre prochain brunch ou pour un repas du lundi soir...pourquoi pas? Les œufs sont cuits au four dans un avocat. On les déguste avec des .. show full overview
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Hauts de cuisses de poulet farcis aux pommes / Orge au mascarpone
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Mathieu Cloutier a décidé de limiter les dépenses. Il propose de cuisiner une partie de la volaille qui se trouve régulièrement en solde en épicerie. Les hauts de cuisses de poulet .. show full overview
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Pâte sucrée / Tarte aux agrumes et aux amandes
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C’est au tour de Rémy Couture de relever le défi du choix du chef! Il nous guide dans la confection d’une spectaculaire tarte aux agrumes et aux amandes. Elle est recouverte d’une .. show full overview
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Pieuvre laquée au sirop d'érable / Purée de châtaignes
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Les saveurs du monde proviennent du Portugal! Ce sont celles d’Helena Loureiro qu’elle a teinté d’une touche gastronomique québécoise. Vous apprendrez tout sur la préparation et la .. show full overview
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Guédille au homard et au pamplemousse / Salade de concombre épicée
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Luca Cianciulli attend la saison des homards avec impatience! Au menu : une guédille au homard et au pamplemousse. Les pains sont dorés, bien beurrés et croustillants. Et pour ajouter au .. show full overview
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Tartine déesse verte / Bouchées de chou-fleur style shawarma / Haricots de lima marinés
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Loounie est douée pour nous faire découvrir des recettes à la fois véganes et gourmandes. Elle nous propose des bouchées de chou-fleur façon shawarma et des haricots de Lima marinés. Que .. show full overview
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Pouding chômeur à l'érable / Mousse à l'érable et au mascarpone
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Mathieu Cloutier propose deux desserts pour célébrer le temps des sucres! Vous les adopterez c’est certain. Ils deviendront des incontournables! Un délicieux pouding chômeur à l’érable .. show full overview
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Ciabatta aux excalopes de poulet pannées / Pappardelles aux asperges et au citron
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Pour le choix du chef, Caroline Dumas nous donne des idées de repas simples, accessibles et délicieux! Elle prépare des escalopes de poulet panées, appelées « schnitzels », qui seront .. show full overview
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Rouleaux de nouilles de riz au bœuf / Rouleaux de nouilles de riz aux crevettes
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Anita Feng nous fait découvrir les véritables saveurs et les riches textures de la cuisine en provenance de Chine. Elle nous guide dans la fabrication de traditionnels rouleaux de .. show full overview
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Osso buco à la milanaise / Risotto au safran
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Envie de recevoir et de servir un festin italien à vos convives? Pasquale Vari nous propose deux plats classiques qui sauront plaire à tout le monde. Un typique osso buco à la milanaise .. show full overview
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Polenta poêlée sauce rosée aux haricots et à l'ail rôti / Portobellos et tomates cerises
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Josée Robitaille nous propose un menu sans viande débordant de saveurs. Elle cuisine divinement la polyvalente polenta! Elle est poêlée, accompagnée d’une sauce rosée aux haricots blancs .. show full overview
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Purée de chou-fleur anti-gaspillage / Plie meunière et semoule de chou-fleur
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Arnaud Marchand, grand ambassadeur de la cuisine locale, propose une délicieuse plie meunière avec semoule de chou-fleur et en prime, une purée de chou-fleur anti-gaspillage. Il met à .. show full overview
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Tapenade aux olives noires / Brochettes de porc et de crevettes / Couscous express
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Marc Maulà a le don de nous dénicher des recettes familiales faciles et délicieusement inspirantes, en tenant compte de notre budget! Au menu du jour : On prépare la meilleure tapenade .. show full overview
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Gâteaux de riz avec porc haché / Ragoût coréen au porc et au kimchi
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À la demande générale, Minh Phat Tu cuisine à la Coréenne. On apprend à préparer les gâteaux de riz de forme cylindrique surgelés que l’on retrouve en épicerie. On les ajoute à du porc .. show full overview
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Pâté de campagne / Pains briochés
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Recevoir avec Vincent Dion-Lavallée ça prend tout son sens! Il nous révèle les secrets de fabrication du pâté de campagne du Pied de cochon. Place à la découverte, rien n’est banal. .. show full overview
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Salsa de tomates / Pizza mexicaine
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Kimberly Lallouz s’inspire d’un récent voyage au Mexique pour cette recette de pizza. Elle propose une tlayuda oaxaqueña : une pizza mexicaine faite avec de grandes tortillas de maïs .. show full overview
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Pleurottes frits style Kentucky / Sauce barbecue style St-Hubert végé
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Le champignon est la vedette dans cette recette végétalienne proposée par MJ Guertin. La cheffe s’inspire des chaînes de restauration rapide pour faire frire et paner des pleurotes et .. show full overview
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Broccolinis et sauce romesco / Poisson entier et chermoula aux épices
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Le choix du chef est confié à Caroline Dumas. Elle propose un poisson entier, ici on cuisine un loup de mer et on le garnit d’une chermoula aux épices. Au Maroc, on se sert de la .. show full overview