5 chefs dans ma cuisine

IMDb TVDB Trailer
  • :
  • : 556
  • : 0
  • ICI Radio-Canada Télé
  • 11
  • Food

:

.

1
1x1
Steak de céleri-rave
Episode overview
Blake MacKay cuisine un steak de céleri-rave et une sauce aux champignons.
1x2
Salade de tomates et mousse de fromage de chèvre
Episode overview
Mathieu Cloutier cuisine des produits locaux et met les tomates à l’honneur. Tomates confites, salade de tomates et quenelles de chèvre.
1x3
Gâteau de crêpes à la tartinade choco-amandes
Episode overview
Bob le Chef prépare des crêpes en grande quantité pour confectionner un gâteau de crêpes, qu’il va servir avec une tartinade choco-amandes.
1x4
Œufs brouillés à la tomate / Poulet poché au soya
Episode overview
En saveurs du monde, Anita Feng fait de la cuisine chinoise. Sont au menu : œufs brouillés à la tomate et poulet poché au soya.
1x5
Gnocchis de pommes de terre, pétoncles et beurre noisette
Episode overview
Chuck Hughes nous aide à recevoir sans stress et propose des gnocchis de pommes de terre, servis avec pétoncles et beurre noisette.
1x6
Gratin de bettes à carde / Salade épinards et pousses de moutarde
Episode overview
Émilie Rizzetto prépare de la bette à carde à la façon d’un macaroni au fromage et une salade d’épinards.
1x7
Truite saumonée aux citrons confits / Sauté de la courge délicata
Episode overview
Marc-André Royal met à l’honneur la truite saumonée et la courge délicata.
1x8
Muffins salés au cheddar et pommes / Muffins sucrés aux petits fruits
Episode overview
Caroline Dumas prépare une grande quantité de muffins salés et sucrés qui se congèlent.
1x9
Tortilla aux pommes de terre / Pain grillé aux tomates
Episode overview
Haissam Souki nous révèle les secrets pour réussir parfaitement la tortilla aux pommes de terre et le pain préféré des Catalans et Catalanes.
1x10
Salade fenouil crevettes, citron et fleur de sel / Pâtes tomates
Episode overview
Pasquale Vari propose une entrée de fenouil et un plat de pâtes simple et savoureux pour recevoir sans se casser la tête.
1x11
Galettes végétaliennes aux haricots et pois chiches
Episode overview
Kimberly Lallouz propose un burger à la galette 100 % végétalienne, accompagné d’une sauce toute spéciale et de ses pommes de terre aux épices de Montréal.
1x12
Crème de gin et baies de genièvre / Ragoût de gourganes et morue cuite au bouillon
Episode overview
Arnaud Marchand met en vedette plusieurs produits locaux en cuisinant un ragoût de gourganes et morue servi avec une sauce à la crème, au gin et aux baies de genièvre.
1x13
Ratatouille minute et involtinis
Episode overview
Marc Maulà profite de l’abondance des aubergines au marché pour en préparer en grande quantité et en congeler. Au menu du jour : ratatouille minute et involtinis.
1x14
Salade de boeuf grillé et herbes fraîches
Episode overview
Nongyao Thruadmakkha nous initie à la cuisson du riz gluant et prépare une salade de bœuf grillé aux herbes fraîches.
1x15
Aïoli / Eau folle de flétan, moules et légumes
Episode overview
Luca Cianciulli nous explique comment réussir son aïoli et nous permet de recevoir en cuisinant tout le repas en un seul poêlon : eau folle de flétan, moules et légumes.
1x16
Soupe au maïs et jalapeno / Petit pain au maïs
Episode overview
Kimberly Lallouz s’inspire du maïs. Elle nous prépare une soupe au maïs et jalapeno et un délicieux et simple petit pain.
1x17
Poulet frit au lait de beurre / Gaufres au lait de beurre
Episode overview
Bob le chef cuisine avec du lait de beurre : poulet frit et gaufre. Un duo qui ne laisse personne indifférent.
1x18
Poulet à la Jerk / Frites de bananes plantains
Episode overview
Paul Toussaint partage avec nous sa recette de poulet à la jerk et cuisine la banane plantain.
1x19
Souvlaki d'agneau et pitas maison avec Chuck Hughes
Episode overview
Grâce à Chuck Hughes, nous apprenons à faire un souvlaki d’agneau et nos propres pains pitas maison.
1x20
Salade de choux de Bruxelles / Crème de choux de Bruxelles et poireaux
Episode overview
Émilie Rizzetto cuisine les choux de Bruxelles de deux façons : en soupe avec poireaux et faux bacon, et en salade croquante avec noisettes.
1x21
Piments Biqunho marinés / poivrons farcis, panés et frits
Episode overview
Mathieu Cloutier marine des piments forts et prépare des poivrons farcis qui seront panés et frits.
1x22
Risotto bianco / Risotto à la betterave
Episode overview
Caroline Dumas cuisine le risotto de base en grande quantité, propose différentes garnitures, et en prépare un tout à fait surprenant, à la betterave.
1x23
Rouleaux de printemps crevettes et smoked meat / Sauces vietnamiennes de base
Episode overview
Le chef Ross Louangsignotha, du restaurant Hà, nous donne un cours pour réussir parfaitement la confection de rouleaux de printemps. En prime, deux sauces faciles à faire.
1x24
Magret de canard aux 4 baies / Feuilles de choux de bruxelles roties
Episode overview
Grâce à Pasquale Vari et à ses talents de professeur, vous apprendrez à cuire à la perfection le magret de canard et à réussir une sauce gastrique aux quatre baies pour impressionner vos convives.
1x25
Croustade aux pommes et courges / Vinaigre de parures de pommes
Episode overview
Blake Mackay prépare une croustade qui marie les saveurs de la courge et de la pomme. Dans l’esprit du zéro déchet, les parures de pomme vont servir à la fabrication d’un vinaigre maison.
1x26
Orgetto aux champignons / Salsa d'oseille
Episode overview
Arnaud Marchand, passionné des produits d’ici, amalgame les saveurs en proposant un orgetto aux champignons servi avec des pétoncles saisis et une salsa d’oseille.
1x27
Poisson en croûte de pain au fromage / Tartelette minute
Episode overview
Marc Maulà redonne ses lettres de noblesse au pain blanc tranché. Un seul pain et des variantes en grandes quantités : du poisson en croûte jusqu’aux tartelettes minute salées et sucrées.
1x28
Petisco, Pica Pau / Caldo Verde
Episode overview
Les saveurs du monde nous font voyager au Portugal. Helena Loureiro, chef des restaurants Helena et Portus 360, cuisine deux plats typiques de son pays natal.
1x29
Craquelins maison graines de caméline / Bouchées tartare d'agneau aux carottes marinées
Episode overview
Luca Cianciulli nous propose une idée originale : servir à nos convives, à l’apéro, un tartare d’agneau sur des craquelins aux graines de caméline faits maison!
1x30
Bol de quinoa saveurs d'automne / Vinaigrette tahini et coriandre
Episode overview
Kimberly Lallouz met en vedette le quinoa et la courge pour préparer un délicieux bol aux saveurs d’automne.
1x31
Friture de flétan de la Gaspésie
Episode overview
Marc-André Royal nous apprend à réussir parfaitement une friture de flétan de la Gaspésie, enrobé d’une panure à la bière, et une croquette de fromage.
1x32
Agneau en mijoteuse / Poutine maison à l'agneau et à l'oeuf poché
Episode overview
Bob le Chef sort sa mijoteuse pour nous cuisiner de l’agneau en grande quantité. Ce n’est pas tout : il pousse la gourmandise plus loin en proposant une poutine maison garnie d’un œuf poché.
1x33
Magret de canard avec sauce à la bière d'épinette / Riz sauvage à la canneberges et noisettes
Episode overview
Lysanne OBomsawin, de la nation abénaquise, nous propose des recettes inspirées de sa culture qui mettent en valeur de savoureux produits du terroir : canard, bière dépinette, riz sauvage et canneberge.
1x34
Joue de boeuf / Pappardelles maison
Episode overview
Chuck Hughes cuisine une pièce de viande qui gagne à être connue, la tendre joue de boeuf et nous apprend à faire des pappardelles maison.
1x35
Courge poivrée rôtie / Cake à la noix de coco et au cari
Episode overview
Émilie Rizzetto cuisine deux courges différentes pour deux recettes. Un délicieux plat à la courge poivrée rôtie et un cake à la noix de coco et au cari concocté avec la populaire courge Butternut.
1x36
Côtes levées / Gratin sans fromage de panais et pommes de terre rattes
Episode overview
Mathieu Cloutier nous révèle les secrets de sa marinade sèche pour préparer les meilleures côtes levées, qu'il sert avec un gratin sans fromage de panais et pommes de terre rattes.
1x37
Légumes rôtis sur plaque / Fruits rôtis sur plaque
Episode overview
Caroline Dumas nous enseigne à cuisiner, sur plaques au four, de grandes quantités de fruits et de légumes dans le but de nous faire des réserves au congélateur pour faciliter la préparation des repas de la semaine.
1x38
Soupe aux lentilles / Grilled cheese syrien
Episode overview
En cuisine du monde, nous partons à la découverte de la Syrie. Adelle Tarzibachi, des Filles Fattoush, nous fait découvrir les mets de son pays d'enfance : rechtayeh et saeousa sont au menu, c'est-à-dire soupe aux lentilles et un grilled cheese.
1x39
Soupe aux poireaux parfumée / Soufflé aux poireaux
Episode overview
Avec l'attention qu'il lui porte, Pasquale Vari transforme un légume de tous les jours en aliment gastronomique. Il vous convie à table pour déguster une soupe aux poireaux parfumée à la .. show full overview
1x40
Choucroute / Kimchi
Episode overview
Blake Mackay nous initie au principe de la fermentation en nous enseignant à faire une choucroute et à concocter notre propre kimchi.
1x41
Chou farci aux côtes levées effilochées / Salade de pommes de terre à la salicorne
Episode overview
Arnaud Marchand, en cuisine locale, change complètement notre façon de voir l'humble chou! Le chef cuisine des choux farcis aux côtes levées effilochées qu'il accompagne d'une salade de pommes de terre à la salicorne.
1x42
Boles de picoulat / Crème catalane
Episode overview
Le chef Jérôme Ferrer, originaire du sud de la France nous présente les recettes catalanes de son enfance : les boles de picoulat et la fameuse crème catalane.
1x43
Saumure de base pour la viande / Lapin rôti style chasseur
Episode overview
Luca Cianciulli nous donne sa recette de saumure de base, qui convient parfaitement à toutes les pièces de viande. Au menu du jour, un lapin style chasseur et des pommes de terre à la tomate.
1x44
Pois chiches au cumin / Sandwich style sabich à l'aubergine
Episode overview
Kimberly Lallouz nous apprend comment faire une collation nutritive avec des pois chiches frits qui serviront aussi de garniture à un sandwich style sabich à l'aubergine.
1x45
Épaule de chevreuil braisée / Chou aux lardons
Episode overview
Marc-André Royal, amateur de chasse et de pêche, fait braiser une épaule de chevreuil, une méthode de cuisson qui met en valeur les viandes sauvages. En accompagnement : un chou aux lardons.
1x46
Moules aux tomates de base / Linguines aux moules
Episode overview
Bob le Chef nous éduque sur la moule : son achat, sa préparation et la confection de moules de base à la tomate pour la congélation. Cette préparation nous permettra de faire un bon plat de linguines aux moules.
1x47
Tortillas de base / Sopes
Episode overview
Les saveurs du monde sont celles du Mexique. La chef Maria Chavez nous donne une formation de confection de tortillas maison. La pâte de base est déclinée de plusieurs façons et servie avec un éventail de garnitures, salsa verde et salade de cactus.
1x48
Sauce mignonette classique pour les huîtres / Huîtres au four
Episode overview
Chuck Hughes, grand amateur d’huîtres, nous en apprend plus sur leurs provenances, les choix à faire au moment de l’achat et leur préparation. Vous saurez tout. Huîtres crues, huîtres au four et sauce mignonnette classique sont au menu.
1x49
Tarte tatin à la betterave / Salade aux fanes de betteraves
Episode overview
Émilie Rizzetto nous apprend à faire une savoureuse tarte tatin à la betterave et au fromage de chèvre. Pas de gaspillage, les fanes de la betterave seront servies en salade.
1x50
Crevettes poêlées à l'ail pesto de mâche / Couscous de chou-fleur, pommes et panais
Episode overview
Mathieu Cloutier cuisine un légume d’ici offert à l’année : la mâche. Elle sera transformée en délicat pesto pour accompagner des crevettes poêlées et ajoutera une touche de fraîcheur à un couscous de chou-fleur, pommes et panais.
1x51
Cuisson de base des haricots blancs / Cassoulet minute
Episode overview
Caroline Dumas cuisine une grande quantité de haricots blancs et nous donne des trucs pour la congélation. Elle en profite pour nous concocter un réconfortant cassoulet qui se fait en un tour de main.
1x52
Sauté Bok Choy / Sauté de porc et haricots frits sichuanais / Pouding au lait et gingembre
Episode overview
Les saveurs du monde sont celles auxquelles nous initie Anita Feng. Inspirée par une région de sa Chine natale, Anita nous fait découvrir les parfums de la région du Sichuan. Au menu, .. show full overview
1x53
Salade César / Escalopes de veau à la parmigiana
Episode overview
Pasquale Vari nous apprend que la salade César et les escalopes de veau à la parmigiana ne sont pas si italiennes que ça, même si ce sont des recettes délicieuses et très appréciées des Québécois.
1x54
Mousse faux de volaille / Salade Nozoeufs
Episode overview
Blake Mackay prépare deux tartinades complètement véganes pour l’apéro, une garniture «faux-œufs» pour les sandwichs et un pâté «faux-foie» à servir sur des craquelins. Deux recettes à adopter. Côté textures et saveurs, c’est à s’y méprendre!
1x55
Poitrine de dinde rôti / Salade césar au hareng fumé
Episode overview
Arnaud Marchand nous apprend à désosser la dinde et à la cuisiner sans en dessécher la chair. La poitrine de dinde rôtie et juteuse est accompagnée d’une salade César au hareng fumé des Îles-de-la-Madeleine.
1x56
Oignons caramélisés / Soupe à l'oignon
Episode overview
Marc Maulà cuisine les oignons en grande quantité. Des oignons caramélisés seront portionnés et congelés; très pratique pour rehausser les plats de la semaine. La soupe à l’oignon devient un velouté et est servie avec des croûtons croquants.
1x57
Waterzoï de volailles et pétoncles / Petits pots de crème au chocolat
Episode overview
Marc de Canck, du restaurant La Chronique, nous fait découvrir un plat emblématique de la Belgique : le waterzoï, un ragoût de volaille et pétoncles. Pour le dessert, de délicieux petits pots de crème au chocolat s’invitent.
1x58
Un plateau de nourriture à partager
Episode overview
Luca Cianciulli a des plans pour nous aider à recevoir sans aucun stress : un plateau de saucisses, pleurotes avec un pain frotté à l’ail accompagné d’une garniture yogourt et moutarde à l’érable, et une plaque de romanesco rôti au four.
1x59
Parmentier végétalien / Salade d'endives, fenouil et oranges
Episode overview
Kimberly Lallouz propose un parmentier végétalien chic parfumé à la truffe qui convient parfaitement au temps des Fêtes. En accompagnement, une salade fraîche, colorée et croquante d’endives, de fenouil, d’orange et de grenade plaira à tout le monde.
1x60
Gravlax de saumon sauvage et sauce au raifort / Chips de bagels
Episode overview
Marc-André Royal nous propose d’offrir à nos convives, en apéro dans le temps des Fêtes, un gravlax de saumon sauvage accompagné de sa sauce au raifort et de délicieux chips de bagels.
1x61
Biscuits miroir / Confiture de framboises
Episode overview
Bob le Chef nous apprend à faire une pâte de base en combinant la farine et la poudre d’amandes pour nous permettre de réussir parfaitement nos biscuits de Noël. De jolis biscuits miroir à la confiture de framboises à offrir et à déguster.
1x62
Compote de canneberges & érable / Bûche aux épices chaï, agrumes et crème chantilly au chocolat blanc
Episode overview
Pour souligner le temps des Fêtes, plein feu sur une tradition d’ici : la bûche de Noël. Le réputé Patrice Demers, de Patrice Pâtissier, nous guide dans la confection d’une bûche aux .. show full overview
1x63
Galette de pommes de terre / Beignet farci à la confiture de fraises maison
Episode overview
Recevoir avec des douceurs... Chuck Hughes marie deux traditions de sa famille pour célébrer le temps des Fêtes. Il nous propose de gourmandes fritures de la tradition juive : une .. show full overview
1x64
Biscuits sablés / Mendiants au chocolat
Episode overview
Émilie Rizzetto propose des cadeaux gourmands pour ceux et celles qui raffolent des sucreries. Elle confectionne avec soin de petits sablés vanille et chocolat et nous explique l’art du .. show full overview
1x65
Canapés de cailles
Episode overview
Mathieu Cloutier met en valeur un produit d’ici méconnu, mais plus accessible qu’on le pense : la caille. Il propose de jolis canapés de cuisses et de suprême de caille et une idée pour .. show full overview
1x66
Lait de panais / Gâteau au fromage salé
Episode overview
Caroline Dumas propose deux idées de recettes originales et festives qui peuvent se faire d’avance et en grande quantité pour le temps des Fêtes : un lait de panais comme potage et un .. show full overview
1x67
Tourtière au ragoût de pattes de cochon
Episode overview
Cette fois, les saveurs du monde sont celles de nos traditions du temps des Fêtes. Le chef Vincent Dion Lavallée de la Cabane d’à côté a inventé pour nous un plat spectaculaire en .. show full overview
1x68
Un suprême de dindon farci aux châtaignes et aux canneberges
Episode overview
Recevoir avec la dinde de Noël classique? Si vous n’avez pas encore trouvé la recette idéale, ne cherchez plus : celle de Pasquale Vari est parfaite! Optez pour un délicieux suprême de .. show full overview
1x69
Soupe de miso au tofu / Tofu rôti
Episode overview
Émilie Rizzetto cuisine un aliment polyvalent, mais encore trop souvent considéré comme étant sans personnalité : le tofu! Notre proposition du jour : une soupe réconfortante au miso et tofu et un plat de tofu rôti.
1x70
Crevettes pop-corn et sauce au miel / Gâteau au miel
Episode overview
Mathieu Cloutier cuisine avec un produit local qui charme par ses saveurs variées : le miel du Québec. Il propose une recette surprenante de crevettes pop corn au miel et, pour le .. show full overview
1x71
Sandwichs variés / Pain sandwich
Episode overview
Caroline Dumas prépare de délicieux sandwichs parfaits pour la congélation afin de faciliter la corvée des lunchs au quotidien. Aussi, le traditionnel pain sandwich prend une tout autre allure et se révèle encore plus savoureux.
1x72
Pad Thaï / Riz au lait de coco et à la mangue
Episode overview
La chef Nongyao Truadmakkha nous dévoile les secrets de la préparation du pad thaï typiquement thaïlandais. Au dessert : un riz gluant servi avec des mangues bien mûres qui plaît par sa simplicité.
1x73
Saumon mariné aux agrumes et à la ciboulette / Tiramisu
Episode overview
Recevoir avec des recettes simples et astucieuses: c’est ce que propose Pasquale Vari. Il confectionne une entrée de saumon aux agrumes qui se prépare rapidement et un tiramisu digne des .. show full overview
1x74
Noix au four / Salade chiffonnade et vinaigrette tiède
Episode overview
Blake Mackay nous prépare une salade en chiffonnade à base de divers types de verdure et de légumes. Agrémentée de noix épicées grillées au four et garnie d’une délicieuse vinaigrette .. show full overview
1x75
Wok de légumes / Bavette de boeuf grillé et sauce chimichurri
Episode overview
Faire connaître et mettre en valeur les plus beaux produits des différentes régions du Québec, c’est la mission que se donne le chef Arnaud Marchand. Au menu : la bavette grillée .. show full overview
1x76
Pâte à brioche salée et sucré
Episode overview
Marc Maulà nous donne un cours de base pour confectionner des pâtes à brioche. Il propose d’en congeler une partie et de préparer d’abord une recette salée : tomates, jambon et fromage. .. show full overview
1x77
Rouleaux impériaux au porc / Poulet grillé à la citronnelle
Episode overview
Grâce aux précieux conseils de Ross Louangsignotha, jeune chef du Restaurant HÀ, vous apprendrez à faire les fameux rouleaux frits vietnamiens que vous aimez tant! Il cuisine aussi un .. show full overview
1x78
Artichauts farcis au veau et sauce tomate
Episode overview
Luca Cianciulli nous incite à découvrir et à cuisiner un légume à première vue intimidant: l’artichaut. Il se transforme en un plat idéal pour recevoir quand il est farci de veau et .. show full overview
1x79
L'oeuf parfait en salade et en soupe
Episode overview
Kimberly Lallouz nous suggère de cuisiner les œufs, une protéine nutritive et peu coûteuse. Cuits à la perfection, les œufs transforment une salade en un plat savoureux et un bouillon, .. show full overview
1x80
Fondue aux fromages du Québec / Salade de fenouil
Episode overview
Marc-André Royal nous divulgue ses secrets pour préparer la meilleure fondue, faite avec des fromages du Québec. Il met en valeur trois trésors de la région de Charlevoix. À servir avec .. show full overview
1x81
Épisode 81
Episode overview
This episode has no summary.
1x82
Pâtes au chou-fleur / Maquereaux farcis
Episode overview
Les saveurs du monde auxquelles s’intéresse cette émission sont celles d’une région de l’Italie qu’affectionne particulièrement la chef Monick Gilles : la Sicile. Elle nous propose deux .. show full overview
1x83
Buschetta au chou-fleur rôti et sardines / Croquettes de morue
Episode overview
Chuck Hughes a bien l’intention de surprendre la visite – quand ce sera enfin possible – en cuisinant avec les conserves qui sont dans le garde-manger! Il cuisine d’abord une bruschetta .. show full overview
1x84
Barres au chocolat et au quinoa soufflé / Boules d’énergie aux fruits séchés
Episode overview
Émilie Rizzetto nous propose des recettes de collations gourmandes qui vont plaire à toute la famille : de soutenantes barres au chocolat et au quinoa soufflé, et de délicieuses boules .. show full overview
1x85
Beignes aux patates / Salade de pommes de terre rate
Episode overview
Mathieu Cloutier cuisine les pommes de terre d’ici. Une salade de pomme de terre ratte tout en texture grâce aux deux cuissons différentes, et pour dessert… des beignes aux patates!
1x86
Poulet rôti / Hot Chicken
Episode overview
Cuisinant en grande quantité, Caroline Dumas prépare deux poulets rôtis à partir desquels elle nous révèle les secrets de sa sauce à hot chicken maison. Le sandwich de pain brioché grillé est servi avec la traditionnelle salade de chou.
1x87
Porc et palourdes à l'alentejana / Riz au lait et poires au porto
Episode overview
Aujourd’hui, les saveurs du monde sont celles du Portugal. Helena Loureiro nous propose un plat typique et réconfortant de la cuisine portugaise composé de porc et de palourdes. Pour le dessert, elle propose du riz au lait et des poires au porto.
1x88
Boeuf Wagyu / Torta caprese à l'orange
Episode overview
Pasquale Vari nous guide pour l’achat de viande de bœuf de qualité supérieure. Il cuit à la perfection une tagliata de bœuf Wagyu. Le dessert : la torta caprese, typiquement italienne, est ici parfumée à l’orange.
1x89
Tartinade aux fromagex / Pain étoilé
Episode overview
Blake Mackay nous montre comment réussir parfaitement un pain étoilé à la tapenade qui va sans doute épater la galerie! La tartinade de fromage qui est utilisée dans sa confection pourra tout aussi bien accompagner des craquelins à l’apéro.
1x90
Purée de céleri-rave / Carré d'agneau aux épices nordiques
Episode overview
Arnaud Marchand, qui se fait une mission de mettre en valeur les produits locaux, cuisine aujourd’hui un carré d’agneau du Québec aux épices d’ici. Pour un mariage de saveurs, il est servi en accompagnement avec une purée de céleri-rave.
1x91
Pain de viande / Sandwich au pain de viande
Episode overview
Marc Maulà nous donne des astuces pour bien réussir le pain de viande parfait. Pour se faire des réserves au congélateur, on le divise en plusieurs portions pratiques. Il sera aussi transformé en sandwich style gyro pour les lunchs.
1x92
Pâte pour dumpling / Dumplings chou chinois et coriandre
Episode overview
Anita Feng nous initie avec son tour de main expérimenté à la fabrication maison d’une de ses spécialités : le dumpling. Celui-ci est farci au porc et au chou. Nous apprenons deux .. show full overview
1x93
Un menu pour le Super Bowl
Episode overview
Un Super Bowl sans notre gang d’adeptes cette année… Mais Chuck Hughes nous propose un menu festif pour regarder le Super Bowl en famille. Inspirés par les saveurs des traditionnelles .. show full overview
1x94
Des desserts au fromage
Episode overview
Kimberly Lallouz fait plaisir aux dents sucrées… Elle nous prépare deux desserts : un spectaculaire gâteau au fromage de style basque et de mini gâteaux au fromage, cette fois-ci sans cuisson, faciles à faire et absolument délicieux.
1x95
Côte de veau / Grites de panais
Episode overview
Marc-André Royal propose un menu pour célébrer la Saint-Valentin en couple en fin de semaine. La côte de veau de lait du Québec, cuite à la perfection, accompagnée d’une sauce à l’échalote et aux baies de sureau est servie avec des frites de panais.
1x96
La pâte à choux salés et sucrés
Episode overview
Bob le Chef nous explique comment réussir la pâte à choux et en prépare en grande quantité. On en fait des choux salés et d’autres sucrés : gougères à la mousse de jambon pour le lunch .. show full overview
1x97
Spanakopita / Courgettes farcies / Sauce au citron et aux oeufs
Episode overview
Les saveurs du monde nous permettent de découvrir deux spécialités grecques. Joanna Chery, chef du Phyllo Bar Melina’s, nous prépare de mignons spanakopitakias aux épinards et à la bette .. show full overview
1x98
Un menu pour la Saint-Valentin
Episode overview
Chuck Hughes s’inspire des préférences de son amoureuse et nous propose des pâtes gourmandes épicées débordantes de fruits de mer. Pour dessert, il prépare une crème fraîche qu’il sert avec de la confiture maison. Un régal.
1x99
Le tempeh
Episode overview
Émilie Rizzetto explore une protéine qui gagne à être connue! Le tempeh se trouve dorénavant dans les congélateurs de toutes les épiceries, mais on ne sait pas toujours comment .. show full overview
1x100
Le lapin
Episode overview
Mathieu Cloutier veut nous inciter à cuisiner davantage le lapin, une viande d’ici délicate, tendre et savoureuse. Il nous propose deux manières de le mettre en valeur. Les cuisses sont .. show full overview
1x101
Des brownies
Episode overview
Avis aux amateurs et amatrices de chocolat, Caroline Dumas le cuisine en grande quantité. Nous faisons des réserves de brownies à la texture de fudge que nous pourrons garder au .. show full overview
1x102
La cuisine haïtienne
Episode overview
Les saveurs du monde nous proviennent cette fois d’Haïti. Paul Toussaint nous révèle les secrets de la confection de deux plats phares de la cuisine haïtienne. Vous saurez tout pour .. show full overview
1x103
Cours de boucherie et poulet farci
Episode overview
Pasquale Vari met de l’avant ses talents de pédagogue et nous donne un cours de boucherie. Il nous apprend, pas à pas, le couteau à la main, la technique pour désosser parfaitement un .. show full overview
1x104
Pizza au beurre d'arachide et pesto
Episode overview
Blake Mackay nous prépare un pesto maison aux herbes fraîches qui pourra devenir une de vos recettes de base. Ici, on s’en servira pour confectionner une délicieuse et étonnante pizza sur pâte feuilletée au beurre d’arachide!
1x105
Les produits d'érable
Episode overview
Arnaud Marchand met en valeur les produits d'érable. Que dites-vous d’un tataki de bison au sucre d’érable servi avec un riz sauvage soufflé et d’un pouding chômeur de luxe 100 % érable?
1x106
Bouillon de poulet
Episode overview
Marc Maulà nous apprend comment faire un bouillon de poulet de qualité en grande quantité. Congelé en portions pratiques, il servira de base à plusieurs repas de semaine. On profite de .. show full overview
1x107
Poulet général Tao / Sauté de bœuf
Episode overview
Les saveurs du monde sont asiatiques cette semaine. Le jeune chef Minh Phat Tu nous révèle les secrets de son fameux poulet général Tao, un plat qui plaira à tout le monde. En deuxième .. show full overview
1x108
La pieuvre
Episode overview
Recevoir dès que ce sera possible en servant de la pieuvre… OSER, c’est ce que nous propose Luca Cianciulli. Il nous guide dans la préparation et la cuisson de base du mollusque qui en .. show full overview
1x109
Tajine de tofu aux olives et au citron confit
Episode overview
Kimberly Lallouz nous propose un repas végétarien aux saveurs de son enfance : un tajine de tofu aux olives et au citron confit accompagné d’une purée de chou-fleur à l’ail vite faite .. show full overview
1x110
Côtelettes d'agneau / Dessert aux dattes et à l'érable
Episode overview
Marc-André Royal fait griller des côtelettes d’agneau du Bas-Saint-Laurent qu’il a préalablement fait mariner toute la nuit. Pour dessert, il propose des petits gâteaux moelleux aux dattes arrosées d’une sauce à la crème d’érable.
1x111
Pâté chinois aux lentilles
Episode overview
Bob le Chef prépare un des plats préférés des familles québécoises, le pâté chinois. Il y met sa touche. Les lentilles viennent remplacer la viande. Les carottes et le chou-fleur .. show full overview
1x112
La cuisine catalane
Episode overview
Le chef Jérôme Ferrer nous fait découvrir des plats de son coin de pays natal… Une bouillinade, très populaire dans la région de Perpignan, et un dessert qui se trouve sur toutes les .. show full overview
1x113
Des recettes pour le brunch
Episode overview
Chuck Hughes propose de «recevoir» pour le brunch… un sandwich déjeuner qui fera penser à ceux offerts en service rapide, accompagné de fameuses pommes de terre rissolées (hash brown). Oui, certains ingrédients sont inavouables, c’est un secret.
1x114
Le chou-fleur est à l'honneur
Episode overview
Émilie Rizzetto s’est inspirée d’un légume apprécié de tous et accessible en tout temps pour créer ses recettes. Le chou-fleur se transforme en beignets, servi avec l’incontournable sauce romesco, et il devient un étonnant velouté marié à des dattes.
1x115
L'agneau du Québec
Episode overview
Mathieu Cloutier met en vedette l’agneau du Québec, un produit d’ici qui est de plus en plus un produit de tous les jours. Il braise l’épaule d’agneau pour en faire de délicieux tacos .. show full overview
1x116
Bagels et saumon
Episode overview
Caroline Dumas, dans la thématique «cuisine en grande quantité», nous apprend les techniques pour confire un saumon. Qui dit saumon, dit bagels… cela va de soi! Ceux de Caroline sont .. show full overview
1x117
Des recettes asiatiques
Episode overview
Les saveurs du monde sont asiatiques cette semaine. Ross Louangsignotha nous donne le mode d’emploi des crêpes vietnamiennes croustillantes qu’on ne mange qu’au restaurant. Il y aura une .. show full overview
1x118
Des raviolis maison
Episode overview
Pasquale Vari nous guide pas à pas dans la confection de pâtes fraîches maison. Il nous révèle tous ses trucs pour réussir à la perfection les raviolis farcis à la ricotta et aux .. show full overview
1x119
Deux plats avec du houmous
Episode overview
Blake Mackay cuisine deux plats à partir de houmous du commerce. Bien au-delà de son rôle de trempette, le houmous devient, garni de légumes et d’œufs, un petit-déjeuner complet. Cuisiné .. show full overview
1x120
Camerise et argousier
Episode overview
Arnaud Marchand nous fait découvrir deux petites baies précieuses à cuisiner, cultivées ici : la camerise et l’argousier. La morue grillée est préparée avec sa sauce vierge à la camerise .. show full overview
1x121
Un savoureux chili con carne
Episode overview
Marc Maulà cuisine en grande quantité un savoureux chili con carne à partir de palette de bœuf et de côtes levées. On se fait des réserves. On apprend à faire la poudre de chili maison à .. show full overview
1x122
Croquettes de morue à la portugaise / Tartelettes à la portugaise
Episode overview
Helena Loureiro nous offre les saveurs de son Portugal natal. Elle nous prépare deux plats emblématiques : pour l’apéro, les croquettes de morue avec une sauce style tartare, et pour se .. show full overview
1x123
Côtelettes de porc à la milanaise / Salade de haricots verts et de pommes de terre
Episode overview
Luca Cianciulli propose, pour recevoir, un menu qui plaira à tout le monde, même aux enfants les plus difficiles. Il est absolument impossible de résister aux côtelettes de porc à la .. show full overview
1x124
Potage carottes et lait de coco / Mini-feuilletés carottes cocktail / sauce McOrsini
Episode overview
Kimberly Lallouz s’amuse à décliner la carotte. Elle concocte un délicieux potage de carottes et de lait de coco et pousse l’audace jusqu’à la transformer en saucisse à cocktail. Glissée dans de mini feuilletés croustillants… elle goûte le hot-dog!
1x125
Le homard
Episode overview
Marc-André Royal applique un grand classique de la cuisine française à un précieux produit d’ici : le homard. Il nous guide dans les techniques de création du homard thermidor, qu’il accompagne de légumes poêlés aux lardons.
1x126
Confits de canard
Episode overview
Bob le Chef nous explique comment réussir les confits de canard. Puis, en utilisant la chair effilochée de la cuisse, il prépare un gratin dauphinois gourmand qui pourra, en partie, être mis en portions et congelé.
1x127
Poulet au cari rouge et aux pousses de bambou / Riz à l’ail et au curcuma
Episode overview
Nongyao Truadmakkha nous fait voyager dans son monde de saveurs exotiques. Elle nous présente la recette de poulet au cari rouge et pousses de bambou de son enfance et nous apprend à faire un riz à l’ail et au curcuma.
1x128
Gâteau amandes et chocolat / Linguines oignons confits et anchois
Episode overview
Luca Cianciulli propose de recevoir en utilisant les ingrédients qu'on a la plupart du temps dans le garde-manger. Au menu : des linguines aux oignons confits et aux anchois, et un .. show full overview
1x129
Boulettes de légumineuse / Cari rouge de lentilles
Episode overview
Émilie Rizzetto nous cuisine deux repas protéinés et accessibles dont les ingrédients de base sont des légumineuses. Elle concocte d’abord un plat savoureux de boulettes de légumineuses, puis un cari rouge de lentilles.
1x130
Oreilles de crisse, fromage doré-mi et salade de roquette / Grands-pères dans le sirop
Episode overview
Mathieu Cloutier s'inspire de la cabane à sucre de sa famille! Il nous prépare des oreilles de crisse traditionnelles revampées servies avec fromage grillé et salade de roquette. À l’heure du dessert : les fameux grands-pères dans le sirop d'érable.
1x131
Quiche lorraine / Tarte au chocolat
Episode overview
Caroline Dumas nous révèle ses secrets de fabrication de pâte brisée et en prépare en grande quantité. Elle fait des fonds de tarte pour la congélation. Une fois les abaisses terminées, .. show full overview
1x132
Soupe aux pois / Tarte à l'érable
Episode overview
Les saveurs du monde sont celles des traditions des printemps d’ici. Nous avons rendez-vous avec Vincent Dion Lavallée, de la Cabane d’à côté, qui nous sert une décadente soupe aux pois .. show full overview
1x133
Tartelettes saumon fumé / Cannolis à la sicilienne
Episode overview
Pasquale Vari propose des recettes parfaites pour recevoir. D’abord une tartelette au saumon fumé facile à faire, à servir en entrée. Puis, il nous enseigne la technique pour faire .. show full overview
1x134
Hot-dogs au seitan / Ketchup et moutarde fermentés
Episode overview
Blake Mackay nous propose des hot-dogs végétaliens. Il nous guide dans la confection de saucisses au seitan et nous apprend à faire nos propres condiments: ketchup et moutarde maison.
1x135
Salade de crevettes, algues et shiitakes marinée / Chaudrée de bourgots, sébaste et moules fumées
Episode overview
Arnaud Marchand met en valeur les richesses du fleuve Saint-Laurent. Il prépare une salade de crevettes aux algues et aux shiitakes marinés, et une chaudrée de bourgots, de sébaste et de moules fumées. C’est l’abondance de merveilleux produits d’ici!
1x136
Des recettes qui vont au congélateur
Episode overview
Marc Maulà cuisine en grande quantité : un pouding au pain poireaux et fromage. Une recette vide-frigo toute simple qui peut devenir plus chic si l’on y ajoute du canard confit et de la .. show full overview
1x137
Des recettes typiquement mexicaines
Episode overview
Victor Soto, de Victor Tacos, cuisine avec nous deux recettes typiques de son pays natal : des frijoles charros, faites à partir de haricots noirs et garnies d’un pico de gallo, et des burritas au porc. Un voyage pour les papilles!
1x138
Des pâtes au four
Episode overview
Luca Cianciulli propose un plat de pâtes au four! Il nous guide dans la fabrication de pâtes fraîches aux œufs afin qu’elles demeurent al dente. Transformées en cannellonis, elles sont .. show full overview
1x139
Muffins salés et sucrés citrouille et fromages
Episode overview
Kimberly Lallouz cuisine avec de la purée de citrouille en conserve! Pratique, peu coûteuse et délicieuse, cette purée est utilisée dans deux versions de muffins. Sucrés et salés, .. show full overview
1x140
Sauté de crevettes et pétoncles / Chaudrée et guédilles de crevettes
Episode overview
Coïncidant avec le beau temps, l’arrivée des crevettes nordiques sur le marché est toujours festive; on profite enfin de leur abondance! En cuisine locale aujourd’hui, Marc-André Royal .. show full overview
1x141
La dinde au menu
Episode overview
Qui a dit que la dinde était réservée à l’Action de grâces et à Noël? Bob le Chef la trouve idéale pour cuisiner en grandes quantités. Il la fait cuire, puis en congèle des portions pour .. show full overview
1x142
La cuisine grecque
Episode overview
Joanna Chery nous fait découvrir deux recettes phares de cette cuisine. Elle nous apprend patiemment à confectionner les feuilles de vigne farcies à la viande qu’on aime tant et nous .. show full overview
1x143
Des recettes de salades
Episode overview
Chuck Hughes a eu une vraie bonne idée. Dès qu’on pourra recevoir, on le fera sans stress, en servant de délicieuses salades repas à ses proches. Vous servirez la salade de tortillas au .. show full overview
1x144
Beignets (bhajis) aux oignons / Tofu au beurre
Episode overview
Cuisine indienne avec Émilie Rizzetto. Cette dernière nous propose des beignets aux oignons, nommés «bhajis», faits avec de la farine de pois chiches, donc sans gluten… Avis aux .. show full overview
1x145
Pintade à l'érable / Gratin de chou-fleur
Episode overview
Marc-André Royal nous apprend à cuisiner une volaille encore assez peu connue, mais ô combien délicieuse : la pintade. Les poitrines sont préparées avec une sauce à l’érable. Le gratin .. show full overview
1x146
Sauce bolognaise / Lasagne
Episode overview
Bob le Chef utilise deux rôtis de palette de bœuf en vue de faire une sauce bolognaise. Cette dernière sera délicieuse servie sur des pâtes toutes simples. Mais que dire de la .. show full overview