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Temporada 17
17x1
Biscuit mélasse et patates douces; Wrap au thon et au cari
Episode overview
Il commence l'émission avec une collation soutenante, soit des biscuits à la mélasse et aux patates douces; il enchaîne avec un roulé au thon et au cari, et termine avec un smoothie vert à la pomme et aux épinards.
Il commence l'émission avec une collation soutenante, soit des biscuits à la mélasse et aux patates douces; il enchaîne avec un roulé au thon et au cari, et termine avec un smoothie vert à la pomme et aux épinards.
17x2
Côtelettes de porc au maïs, oignon mariné et fromage en grains
Episode overview
Pierre et Ricardo parlent du maïs; Pierre parle des propriétés, des vertus et des composantes de ce légume ancestral encore très populaire; des côtelettes de porc au maïs, oignon mariné et fromage en grains sont cuisinées sur le barbecue.
Pierre et Ricardo parlent du maïs; Pierre parle des propriétés, des vertus et des composantes de ce légume ancestral encore très populaire; des côtelettes de porc au maïs, oignon mariné et fromage en grains sont cuisinées sur le barbecue.
17x3
Couscou au poulet et aux herbes salées; Salade de poulet Buffalo
Episode overview
Ricardo propose aujourd'hui deux recettes, cuisinées à partir de deux poulets cuits à l'avance; un couscous au poulet et aux herbes salées dans lequel sont ajoutés des légumes; une salade de poulet Buffalo préparée avec les restes des deux poulets.
Ricardo propose aujourd'hui deux recettes, cuisinées à partir de deux poulets cuits à l'avance; un couscous au poulet et aux herbes salées dans lequel sont ajoutés des légumes; une salade de poulet Buffalo préparée avec les restes des deux poulets.
Ricardo est en compagnie de Nicolas Cadrin, chef au développement de recettes chez Ricardo média; Nicolas propose des fusillis à la courge et au prosciutto croustillant; pour les réceptions de dernière minute, des crêpes au canard confit.
Ricardo est en compagnie de Nicolas Cadrin, chef au développement de recettes chez Ricardo média; Nicolas propose des fusillis à la courge et au prosciutto croustillant; pour les réceptions de dernière minute, des crêpes au canard confit.
17x5
Truite fumée, au yogourt et aux herbes; Tartines danoises au saumon et à l'aneth
Episode overview
Ricardo cuisine avec son bon ami Patrice L'Écuyer; Ricardo lui prépare deux recettes avec du poisson; un craquelin à la truite fumée au yogourt aux herbes et des tartines danoises au saumon et à l'aneth.
Ricardo cuisine avec son bon ami Patrice L'Écuyer; Ricardo lui prépare deux recettes avec du poisson; un craquelin à la truite fumée au yogourt aux herbes et des tartines danoises au saumon et à l'aneth.
Ricardo et Christina Blais parlent de conserves; Ricardo prépare un coulis de tomates, des tomates marinées et des carottes marinées.
Ricardo et Christina Blais parlent de conserves; Ricardo prépare un coulis de tomates, des tomates marinées et des carottes marinées.
Avec les multiples variétés de tomates du début de l'automne, ce n'est pas le choix qui manque pour cuisiner cette tarte aux tomates ancestrales qui se démarque autant par sa saveur que par ses couleurs spectaculaires.
Avec les multiples variétés de tomates du début de l'automne, ce n'est pas le choix qui manque pour cuisiner cette tarte aux tomates ancestrales qui se démarque autant par sa saveur que par ses couleurs spectaculaires.
Ricardo continue la semaine avec son invité Benoît Roberge; ils cuisinent des spaghettis et des courgettes à la sauce rosée; comme Benoît est un très grand amateur de pâtes, Ricardo lui enseigne la technique pour cuisiner des pâtes maison.
Ricardo continue la semaine avec son invité Benoît Roberge; ils cuisinent des spaghettis et des courgettes à la sauce rosée; comme Benoît est un très grand amateur de pâtes, Ricardo lui enseigne la technique pour cuisiner des pâtes maison.
17x9
Pizza sans croûte; Assiette de tomates, burrata et chapelure aux amandes
Episode overview
C'est avec Lisa Birri que Ricardo continue la semaine; ils cuisinent une pizza scappata aux tomates rôties, qui est une pizza sans croûte; ensuite, c'est une assiette de tomates, burrata et chapelure d'amandes qui est cuisinée.
C'est avec Lisa Birri que Ricardo continue la semaine; ils cuisinent une pizza scappata aux tomates rôties, qui est une pizza sans croûte; ensuite, c'est une assiette de tomates, burrata et chapelure d'amandes qui est cuisinée.
C'est Hélène Laurendeau qui est l'invitée dans la cuisine de Ricardo, et ils préparent une soupe aux tomates avec des croûtons au parmesan et au fenouil, ainsi que des tomates confites.
C'est Hélène Laurendeau qui est l'invitée dans la cuisine de Ricardo, et ils préparent une soupe aux tomates avec des croûtons au parmesan et au fenouil, ainsi que des tomates confites.
17x11
Tofu au confit d'oignon servi en assiette mezze; Labneh au zaatar
Episode overview
C'est en compagnie du nutritionniste Bernard Lavallée que Ricardo débute la semaine; ils préparent deux recettes savoureuses soit du tofu au confit d'oignon servi en assiette mezze et du labneh au zaatar.
C'est en compagnie du nutritionniste Bernard Lavallée que Ricardo débute la semaine; ils préparent deux recettes savoureuses soit du tofu au confit d'oignon servi en assiette mezze et du labneh au zaatar.
17x12
Morue pochée aux légumes et à l'oseille; Salade de concombre à la feta; Houmous aux betteraves
Episode overview
Ricardo reçoit l'ex-championne olympique Sylvie Bernier; ils cuisinent deux recettes, la première est de la morue pochée aux légumes et à l'oseille, et la deuxième est une salade de concombre à la feta et un houmous aux betteraves.
Ricardo reçoit l'ex-championne olympique Sylvie Bernier; ils cuisinent deux recettes, la première est de la morue pochée aux légumes et à l'oseille, et la deuxième est une salade de concombre à la feta et un houmous aux betteraves.
17x13
Salade de saumon rôti aux légumes croquants; Soupe aux crevettes à la louisianaise
Episode overview
Ricardo montre des techniques pour diversifier les menus; il commence par une salade de saumon rôti aux légumes croquants où les choux de Bruxelles donnent une belle touche croquante; il prépare ensuite une soupe aux crevettes à la louisianaise.
Ricardo montre des techniques pour diversifier les menus; il commence par une salade de saumon rôti aux légumes croquants où les choux de Bruxelles donnent une belle touche croquante; il prépare ensuite une soupe aux crevettes à la louisianaise.
17x14
Avocats farcis au ceviche de pétoncles; Oeuf au plat et légumes au sésame grillé
Episode overview
Hélène fait la lumière sur les aliments qui contiennent de bons gras; Ricardo cuisine deux recettes qui contiennent des ingrédients avec de bons gras, soit un oeuf au plat et légumes au sésame grillé, et des avocats farcis au ceviche de pétoncles.
Hélène fait la lumière sur les aliments qui contiennent de bons gras; Ricardo cuisine deux recettes qui contiennent des ingrédients avec de bons gras, soit un oeuf au plat et légumes au sésame grillé, et des avocats farcis au ceviche de pétoncles.
17x15
Barre au yogourt et aux prunes confites; Carpaccio d'ananas, crème à la ricotta et céleri confit
Episode overview
C'est avec Étienne Marquis que Ricardo cuisine; ils préparent deux desserts; la première est une barre au yogourt et aux prunes confites, et la deuxième est un carpaccio d'ananas, crème à la ricotta et céleri confit.
C'est avec Étienne Marquis que Ricardo cuisine; ils préparent deux desserts; la première est une barre au yogourt et aux prunes confites, et la deuxième est un carpaccio d'ananas, crème à la ricotta et céleri confit.
Pierre Gingras et Ricardo parlent de framboises; ils cuisinent une salade californienne au porc de laquelle ce petit fruit est la vedette.
Pierre Gingras et Ricardo parlent de framboises; ils cuisinent une salade californienne au porc de laquelle ce petit fruit est la vedette.
17x17
Gâteau au fromage japonais au persil; Granité aux herbes pour huîtres
Episode overview
Étienne Marquis met les herbes en vedette dans deux recettes; la première est un gâteau au fromage japonais au persil, et la deuxième est un gratiné aux herbes pour huîtres; ce sont deux recettes parfaites pour mettre les herbes en valeur.
Étienne Marquis met les herbes en vedette dans deux recettes; la première est un gâteau au fromage japonais au persil, et la deuxième est un gratiné aux herbes pour huîtres; ce sont deux recettes parfaites pour mettre les herbes en valeur.
17x18
Pad thaï sans arachides et sans oeufs; Tartinade de tofu et épinards
Episode overview
Ricardo reçoit Michel Charette; la fille de Michel souffre d'allergies sévères, alors Ricardo cuisine avec lui deux recettes qui contiennent peu ou pas d'allergènes, soit un pad thaï sans arachides et sans oeufs et une tartinade de tofu et épinards.
Ricardo reçoit Michel Charette; la fille de Michel souffre d'allergies sévères, alors Ricardo cuisine avec lui deux recettes qui contiennent peu ou pas d'allergènes, soit un pad thaï sans arachides et sans oeufs et une tartinade de tofu et épinards.
17x19
Bouillon de dindon; Minipâtés au dindon, aux pleurotes et au chou toscan
Episode overview
L'Action de grâces approche, et Ricardo cuisine deux recettes pour mettre la dinde en valeur et pour cuisiner autrement; il cuisine un bouillon de dindon ainsi que des minipâtés au dindon, aux pleurotes et au chou toscan.
L'Action de grâces approche, et Ricardo cuisine deux recettes pour mettre la dinde en valeur et pour cuisiner autrement; il cuisine un bouillon de dindon ainsi que des minipâtés au dindon, aux pleurotes et au chou toscan.
17x20
Dacquoise aux pistaches; Ganache à la cardamome et sirop à l'orange
Episode overview
Ricardo cuisine avec Christina Blais un dessert parfait pour le souper de l'Action de grâces: une dacquoise aux pistaches avec une ganache à la cardamome et sirop à l'orange; Christina explique la chimie de ce qui compose les ganaches.
Ricardo cuisine avec Christina Blais un dessert parfait pour le souper de l'Action de grâces: une dacquoise aux pistaches avec une ganache à la cardamome et sirop à l'orange; Christina explique la chimie de ce qui compose les ganaches.
Ricardo cuisine le dindon avec des touches syrienne et libanaise; il le présente à la façon shawarma; cette recette de dindon style shawarma express avec les navets marinés est une belle façon de cuisiner et de redécouvrir le dindon.
Ricardo cuisine le dindon avec des touches syrienne et libanaise; il le présente à la façon shawarma; cette recette de dindon style shawarma express avec les navets marinés est une belle façon de cuisiner et de redécouvrir le dindon.
Le fromage est à l'honneur; Ricardo cuisine avec Julie Gélinas, qui est une amie à lui et qui connaît bien le domaine de la vente du fromage; ensemble, ils cuisinent une recette parfaite pour mettre le fromage en vedette: la soupe au chou gratinée.
Le fromage est à l'honneur; Ricardo cuisine avec Julie Gélinas, qui est une amie à lui et qui connaît bien le domaine de la vente du fromage; ensemble, ils cuisinent une recette parfaite pour mettre le fromage en vedette: la soupe au chou gratinée.
17x23
Orzotto au brocoli et porc aux épices à steak de Montréal
Episode overview
C'est avec Ethnée de Vienne que Ricardo prépare un mélange d'épices à steak de Montréal qui servira à la recette d'orzotto au brocoli et porc; Ethnée propose à Ricardo deux mélanges d'épices différents, qui changent le goût de la recette.
C'est avec Ethnée de Vienne que Ricardo prépare un mélange d'épices à steak de Montréal qui servira à la recette d'orzotto au brocoli et porc; Ethnée propose à Ricardo deux mélanges d'épices différents, qui changent le goût de la recette.
17x24
Tartinade de pruneaux aux noisettes; Far breton aux pruneaux
Episode overview
Ricardo cuisine avec Hélène Laurendeau et ils préparent deux recettes à base de pruneaux; la première est une tartinade nommée prunetella, qui est en fait une tartinade de pruneaux et noisettes; ensuite, ils cuisinent un far breton aux pruneaux.
Ricardo cuisine avec Hélène Laurendeau et ils préparent deux recettes à base de pruneaux; la première est une tartinade nommée prunetella, qui est en fait une tartinade de pruneaux et noisettes; ensuite, ils cuisinent un far breton aux pruneaux.
Ricardo cuisine avec l'auteur Chrystine Brouillet; ils préparent ensemble de petits gâteaux aux prunes et au crumble de céréales; grande cuisinière et épicurienne, Chrystine est toujours ravie de cuisiner avec Ricardo.
Ricardo cuisine avec l'auteur Chrystine Brouillet; ils préparent ensemble de petits gâteaux aux prunes et au crumble de céréales; grande cuisinière et épicurienne, Chrystine est toujours ravie de cuisiner avec Ricardo.
17x26
Linguines au ragoût d'agneau et aux olives; Salade ananas, crevettes et concombres
Episode overview
Ricardo amorce la semaine avec deux recettes complètement différentes l'une de l'autre; la première, une salade de crevettes à l'ananas et jus de concombre; ensuite, il cuisine des linguines au ragoût d'agneau et aux olives.
Ricardo amorce la semaine avec deux recettes complètement différentes l'une de l'autre; la première, une salade de crevettes à l'ananas et jus de concombre; ensuite, il cuisine des linguines au ragoût d'agneau et aux olives.
Ricardo et Pierre se transportent en Provence le temps d'une émission en cuisinant une ratatouille à la purée d'ail; avant de commencer à cuisiner, ils commencent dans le jardin de Ricardo afin de parler des différentes variétés de piments.
Ricardo et Pierre se transportent en Provence le temps d'une émission en cuisinant une ratatouille à la purée d'ail; avant de commencer à cuisiner, ils commencent dans le jardin de Ricardo afin de parler des différentes variétés de piments.
Ricardo reçoit Sébastien Kfoury; Sébastien est un véritable passionné de cuisine et grand amoureux de nourriture; tout en parlant avec lui de sa passion, Ricardo lui prépare un bol poké; ils cuisinent ensemble des biscuits pour chiens au blé entier.
Ricardo reçoit Sébastien Kfoury; Sébastien est un véritable passionné de cuisine et grand amoureux de nourriture; tout en parlant avec lui de sa passion, Ricardo lui prépare un bol poké; ils cuisinent ensemble des biscuits pour chiens au blé entier.
17x29
Tarte aux tomates et ricotta; Salade de concombres au sésame
Episode overview
Ricardo cuisine deux recettes où les légumes sont mis en valeur; il prépare d'abord des tartelettes aux tomates et à la ricotta, puis une salade de concombres au sésame.
Ricardo cuisine deux recettes où les légumes sont mis en valeur; il prépare d'abord des tartelettes aux tomates et à la ricotta, puis une salade de concombres au sésame.
17x30
Petits pains aux bananes et café; Tarte rustique aux nectarines, pêches et abricots
Episode overview
C'est avec sa fille Béatrice que Ricardo cuisine deux desserts; ils commencent par une tarte rustique aux nectarines, aux pêches et aux abricots; ensuite, ils préparent de petits pains aux bananes et au café.
C'est avec sa fille Béatrice que Ricardo cuisine deux desserts; ils commencent par une tarte rustique aux nectarines, aux pêches et aux abricots; ensuite, ils préparent de petits pains aux bananes et au café.
17x31
Mijoté de porc; Pennes saucisses italiennes et aubergines
Episode overview
Ricardo prépare deux recettes qui sont le summum du réconfort automnal; la première est un pot-au-feu de porc à la mijoteuse et la deuxième, des pennes à la saucisse et à l'aubergine.
Ricardo prépare deux recettes qui sont le summum du réconfort automnal; la première est un pot-au-feu de porc à la mijoteuse et la deuxième, des pennes à la saucisse et à l'aubergine.
Étienne Marquis et Ricardo cuisinent un rôti de dindon aux carottes et aux épices.
Étienne Marquis et Ricardo cuisinent un rôti de dindon aux carottes et aux épices.
17x33
Céréales chaudes et fruits frais; Smoothie à la banane et à l'avoine
Episode overview
Avec Hélène Laurendeau, Ricardo prépare deux recettes où les céréales sont la vedette; ils commencent par des céréales chaudes avec fruits frais et terminent l'émission avec un smoothie à la banane et à l'avoine.
Avec Hélène Laurendeau, Ricardo prépare deux recettes où les céréales sont la vedette; ils commencent par des céréales chaudes avec fruits frais et terminent l'émission avec un smoothie à la banane et à l'avoine.
C'est au tour de Christina Blais de cuisiner avec Ricardo et c'est le fromage cottage qui vole la vedette; pendant que Christina explique comment fabriquer ce fromage à la maison, Ricardo prépare une délicieuse tartine au thon et au fromage cottage.
C'est au tour de Christina Blais de cuisiner avec Ricardo et c'est le fromage cottage qui vole la vedette; pendant que Christina explique comment fabriquer ce fromage à la maison, Ricardo prépare une délicieuse tartine au thon et au fromage cottage.
17x35
Pouding au pain, chocolat et cerises; Poires pochées au vin blanc
Episode overview
Ricardo termine la semaine avec deux desserts parfaits pour toutes les occasions; il commence par un pouding au pain chocolat-cerise; Ricardo termine ensuite par des poires pochées au vin blanc avec un crumble au seigle et yogourt glacé.
Ricardo termine la semaine avec deux desserts parfaits pour toutes les occasions; il commence par un pouding au pain chocolat-cerise; Ricardo termine ensuite par des poires pochées au vin blanc avec un crumble au seigle et yogourt glacé.
17x36
Biscuits au sarrasin et au chocolat; Bols déjeuner au kéfir et aux bleuets
Episode overview
C'est Pierre Gingras qui commence la semaine avec Ricardo, et ils cuisinent avec du sarrasin; Ricardo le cuisine de deux façons: en biscuits au sarrasin et au chocolat, et en bols déjeuner au kéfir et aux bleuets.
C'est Pierre Gingras qui commence la semaine avec Ricardo, et ils cuisinent avec du sarrasin; Ricardo le cuisine de deux façons: en biscuits au sarrasin et au chocolat, et en bols déjeuner au kéfir et aux bleuets.
Ricardo cuisine une lasagne avec de la bette à carde et du tofu; cette combinaison d'ingrédients est atypique dans ce type de recette, mais elle est gagnante sur toute la ligne.
Ricardo cuisine une lasagne avec de la bette à carde et du tofu; cette combinaison d'ingrédients est atypique dans ce type de recette, mais elle est gagnante sur toute la ligne.
À partir de gâteaux préalablement glacés par des enfants, le Dr Chicoine analysera les créations des enfants comme on analyse des dessins; Ricardo cuisinera trois glaçages: une crème au beurre, un glaçage à la vanille et une meringue française.
À partir de gâteaux préalablement glacés par des enfants, le Dr Chicoine analysera les créations des enfants comme on analyse des dessins; Ricardo cuisinera trois glaçages: une crème au beurre, un glaçage à la vanille et une meringue française.
L'anti-gaspillage est à l'honneur, et c'est l'auteure Florence-Léa Siry qui cuisine avec Ricardo; ils cuisinent quatre recettes à partir d'un oeuf: un cosmo à l'orange sanguine, des légumes frits, des petites meringues et des îles flottantes.
L'anti-gaspillage est à l'honneur, et c'est l'auteure Florence-Léa Siry qui cuisine avec Ricardo; ils cuisinent quatre recettes à partir d'un oeuf: un cosmo à l'orange sanguine, des légumes frits, des petites meringues et des îles flottantes.
Ricardo et Christina dévoilent tout sur le kéfir; Christina explique tout sur son origine et démontre aussi comment le préparer facilement à la maison; pour mettre à l'honneur cet ingrédient, ils cuisinent ensemble une tarte au yogourt et au kéfir.
Ricardo et Christina dévoilent tout sur le kéfir; Christina explique tout sur son origine et démontre aussi comment le préparer facilement à la maison; pour mettre à l'honneur cet ingrédient, ils cuisinent ensemble une tarte au yogourt et au kéfir.
Ricardo amorce la semaine en compagnie de Pierre Gingras; ils préparent ensemble une salade de porc laqué et mariné; Pierre aborde le sujet des betteraves et fait la lumière sur les cas d'intoxication à la betterave qui sont survenus dernièrement.
Ricardo amorce la semaine en compagnie de Pierre Gingras; ils préparent ensemble une salade de porc laqué et mariné; Pierre aborde le sujet des betteraves et fait la lumière sur les cas d'intoxication à la betterave qui sont survenus dernièrement.
Ricardo cuisine ce matin trois collations qui sont parfaites tant pour l'apéro que pour les matins pressés.
Ricardo cuisine ce matin trois collations qui sont parfaites tant pour l'apéro que pour les matins pressés.
17x43
Vodka à la clémentine; Salade de tofu épicé et clémentines
Episode overview
Ricardo reçoit l'animatrice Sonia Benezra, et la clémentine est à l'honneur; en premier lieu, Ricardo lui prépare une vodka aromatisée à cet agrume; ensuite, ils cuisinent une salade de tofu épicé et clémentines.
Ricardo reçoit l'animatrice Sonia Benezra, et la clémentine est à l'honneur; en premier lieu, Ricardo lui prépare une vodka aromatisée à cet agrume; ensuite, ils cuisinent une salade de tofu épicé et clémentines.
Ricardo se transporte en Asie le temps d'une émission; il cuisine deux recettes savoureuses et remplies d'ingrédients variés; la première est une soupe miso aux boulettes de dindon, et la deuxième, une recette de boeuf grillé.
Ricardo se transporte en Asie le temps d'une émission; il cuisine deux recettes savoureuses et remplies d'ingrédients variés; la première est une soupe miso aux boulettes de dindon, et la deuxième, une recette de boeuf grillé.
Ricardo cuisine avec la nutritionniste Hélène Laurendeau; c'est un dessert italien qui est préparé, soit une crostata à la crème pâtissière; Hélène en profite pour présenter différents livres coups de coeur en vue du Salon du livre de Montréal.
Ricardo cuisine avec la nutritionniste Hélène Laurendeau; c'est un dessert italien qui est préparé, soit une crostata à la crème pâtissière; Hélène en profite pour présenter différents livres coups de coeur en vue du Salon du livre de Montréal.
Ricardo cuisine un classique italien indémodable: l'osso buco; il donne une foule de trucs pour sa cuisson afin que la viande soit bien tendre; dans cette version à base de jarret de porc, les légumes sont ajoutés à la fin de la cuisson.
Ricardo cuisine un classique italien indémodable: l'osso buco; il donne une foule de trucs pour sa cuisson afin que la viande soit bien tendre; dans cette version à base de jarret de porc, les légumes sont ajoutés à la fin de la cuisson.
17x47
Carré de porc à la courge; Sauce champignons et canneberges
Episode overview
Ricardo reçoit Guy Fournier, un homme très gourmand et, surtout, un grand amoureux de cuisine; Ricardo et lui cuisinent un carré de porc avec de la courge rôtie et une sauce aux champignons et canneberges.
Ricardo reçoit Guy Fournier, un homme très gourmand et, surtout, un grand amoureux de cuisine; Ricardo et lui cuisinent un carré de porc avec de la courge rôtie et une sauce aux champignons et canneberges.
C'est au tour d'Étienne Marquis, chef au développement culinaire chez Ricardo média, de cuisiner avec Ricardo; ils préparent un classique de la pâtisserie française: les madeleines.
C'est au tour d'Étienne Marquis, chef au développement culinaire chez Ricardo média, de cuisiner avec Ricardo; ils préparent un classique de la pâtisserie française: les madeleines.
17x49
Plaque de crevettes, haricots noirs et chorizo; Biscuits moelleux aux brisures de chocolat
Episode overview
Christina Blais cuisine avec Ricardo; son sujet porte sur les plaques de cuisson utilisées dans diverses recettes; Ricardo cuisine deux recettes: une plaque de crevettes, haricots noirs et chorizo, et des biscuits moelleux aux brisures de chocolat.
Christina Blais cuisine avec Ricardo; son sujet porte sur les plaques de cuisson utilisées dans diverses recettes; Ricardo cuisine deux recettes: une plaque de crevettes, haricots noirs et chorizo, et des biscuits moelleux aux brisures de chocolat.
Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour les lunchs ou les soirs de semaine; il débute par une soupe minestrone verte remplie de légumes; il enchaîne avec une salade niçoise tonnato, qui contient une mayonnaise maison remplie de saveurs.
Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour les lunchs ou les soirs de semaine; il débute par une soupe minestrone verte remplie de légumes; il enchaîne avec une salade niçoise tonnato, qui contient une mayonnaise maison remplie de saveurs.
Ricardo commence la semaine en compagnie de Lisa Birri; ils préparent des tortellinis au fromage tout-en-un, où tout cuit dans la même casserole.
Ricardo commence la semaine en compagnie de Lisa Birri; ils préparent des tortellinis au fromage tout-en-un, où tout cuit dans la même casserole.
Ricardo reçoit Isabelle Racicot; ils partagent un amour pour le rhum; c'est d'ailleurs une recette avec cet alcool qu'ils cuisinent, soit des minibabas au rhum; préparé en petite portion, ce dessert est parfait pour être offert en cadeau ou partagé.
Ricardo reçoit Isabelle Racicot; ils partagent un amour pour le rhum; c'est d'ailleurs une recette avec cet alcool qu'ils cuisinent, soit des minibabas au rhum; préparé en petite portion, ce dessert est parfait pour être offert en cadeau ou partagé.
Ricardo cuisine en compagnie de Pierre Gingras, et ils parleront ensemble de l'amarante; ils cuisinent une recette de côtelettes de porc panées accompagnées de salade d'endives rouges.
Ricardo cuisine en compagnie de Pierre Gingras, et ils parleront ensemble de l'amarante; ils cuisinent une recette de côtelettes de porc panées accompagnées de salade d'endives rouges.
Ricardo et Étienne Marquis cuisinent, avec les restes de purée de pommes de terre, deux recettes très gourmandes qui sont simples et peu dispendieuses; ils commencent par des crêpes vonnassiennes et préparent ensuite un aligot au fromage en grains.
Ricardo et Étienne Marquis cuisinent, avec les restes de purée de pommes de terre, deux recettes très gourmandes qui sont simples et peu dispendieuses; ils commencent par des crêpes vonnassiennes et préparent ensuite un aligot au fromage en grains.
17x55
Mini poivrons farcis au boulgour et noix de pin; Potage aux légumes racines et poisson
Episode overview
Ricardo cuisine des mini-poivrons farcis au boulgour et aux noix de pin, et un savoureux potage aux légumes racines et au poisson blanc; servies comme repas de semaine ou comme bouchées durant une réception, ces deux recettes ont tout pour plaire.
Ricardo cuisine des mini-poivrons farcis au boulgour et aux noix de pin, et un savoureux potage aux légumes racines et au poisson blanc; servies comme repas de semaine ou comme bouchées durant une réception, ces deux recettes ont tout pour plaire.
17x56
Petits cakes au pamplemousse et au romarin; Biscuit géant choco-caramel aux pacanes
Episode overview
Ricardo cuisine deux recettes pour les dents sucrées; il commence par de petits gâteaux aux pamplemousses et au romarin, et poursuit avec un biscuit géant choco-caramel aux pacanes; ces desserts ont été conçus pour être apportés facilement.
Ricardo cuisine deux recettes pour les dents sucrées; il commence par de petits gâteaux aux pamplemousses et au romarin, et poursuit avec un biscuit géant choco-caramel aux pacanes; ces desserts ont été conçus pour être apportés facilement.
Ricardo cuisine avec son ami le chef Jean Soulard; ils cuisinent deux recettes avec du foie de volaille; ils préparent une mousse de foie de volaille et pommes poêlées, puis une salade tiède de foie de volaille et de betteraves.
Ricardo cuisine avec son ami le chef Jean Soulard; ils cuisinent deux recettes avec du foie de volaille; ils préparent une mousse de foie de volaille et pommes poêlées, puis une salade tiède de foie de volaille et de betteraves.
17x58
Salade verte à la poire et à la grenade; Croûtons aux épices
Episode overview
Ricardo cuisine deux plats qui sont des accompagnements parfaits soit un gratin d'endives au bacon et une salade verte à la poire et à la grenade avec des croûtons aux épices.
Ricardo cuisine deux plats qui sont des accompagnements parfaits soit un gratin d'endives au bacon et une salade verte à la poire et à la grenade avec des croûtons aux épices.
17x59
Salade de roquette au kaki et aux amandes; Sorbet au kaki vanillé
Episode overview
Ricardo cuisine avec Lisa Birri, chef à la création culinaire chez Ricardo média; le kaki est à l'honneur; deux recettes à base de ce fruit sont cuisinées, soit une salade de roquette aux kakis et aux amandes, ainsi qu'un sorbet au kaki vanillé.
Ricardo cuisine avec Lisa Birri, chef à la création culinaire chez Ricardo média; le kaki est à l'honneur; deux recettes à base de ce fruit sont cuisinées, soit une salade de roquette aux kakis et aux amandes, ainsi qu'un sorbet au kaki vanillé.
Ricardo prépare un poulet rôti aux épices; pour accompagner cette viande, il prépare une sauce brune rapide, une salade de légumes et une vinaigrette crémeuse à la moutarde.
Ricardo prépare un poulet rôti aux épices; pour accompagner cette viande, il prépare une sauce brune rapide, une salade de légumes et une vinaigrette crémeuse à la moutarde.
Ricardo prépare une bagatelle aux bananes et à la confiture de lait, une excellente recette pour mettre ce fruit à l'honneur.
Ricardo prépare une bagatelle aux bananes et à la confiture de lait, une excellente recette pour mettre ce fruit à l'honneur.
Ricardo s'attaque à un grand classique des dimanches soir: le rôti de côte de boeuf; il prend le temps d'expliquer toutes les étapes pour réussir ce rôti à la perfection afin d'en savourer chaque bouchée.
Ricardo s'attaque à un grand classique des dimanches soir: le rôti de côte de boeuf; il prend le temps d'expliquer toutes les étapes pour réussir ce rôti à la perfection afin d'en savourer chaque bouchée.
Ricardo est très honoré de recevoir dans sa cuisine le journaliste et animateur Charles Tisseyre; comme ce dernier est un très grand amateur de fromage bleu, Ricardo lui prépare une côtelette de porc au fromage bleu et aux dattes.
Ricardo est très honoré de recevoir dans sa cuisine le journaliste et animateur Charles Tisseyre; comme ce dernier est un très grand amateur de fromage bleu, Ricardo lui prépare une côtelette de porc au fromage bleu et aux dattes.
17x64
Salade de filet de porc et légumes; Gâteau renversé à l'orange
Episode overview
Les agrumes sont à l'honneur: Ricardo cuisine deux recettes pour mettre ce fruit en valeur; il commence par une salade tiède de filets de porc, de betteraves et d'oranges; il termine avec un gâteau renversé aux oranges confites.
Les agrumes sont à l'honneur: Ricardo cuisine deux recettes pour mettre ce fruit en valeur; il commence par une salade tiède de filets de porc, de betteraves et d'oranges; il termine avec un gâteau renversé aux oranges confites.
17x65
Cocktail litchi-clémentines; Brochettes de bocconcinis aux raisins et au romarin
Episode overview
Ricardo accueille Hélène Laurendeau; Ricardo prépare un cocktail litchi-clémentines et des brochettes de bocconcini aux raisins et au romarin.
Ricardo accueille Hélène Laurendeau; Ricardo prépare un cocktail litchi-clémentines et des brochettes de bocconcini aux raisins et au romarin.
C'est avec l'humoriste Katherine Levac que Ricardo commence la semaine; comme Katherine n'a jamais cuisiné une dinde entière, Ricardo lui explique la façon de la couper pour ensuite la cuire en plusieurs morceaux.
C'est avec l'humoriste Katherine Levac que Ricardo commence la semaine; comme Katherine n'a jamais cuisiné une dinde entière, Ricardo lui explique la façon de la couper pour ensuite la cuire en plusieurs morceaux.
Ricardo cuisine une merveilleuse bûche de Noël au chocolat à quatre étages; ce dessert est une véritable explosion chocolatée.
Ricardo cuisine une merveilleuse bûche de Noël au chocolat à quatre étages; ce dessert est une véritable explosion chocolatée.
Des recettes présentées et apprêtées avec simplicité et humour.
Des recettes présentées et apprêtées avec simplicité et humour.
17x69
Purée de pommes de terre aux choux de bruxelles et oignons verts; Carottes rôties
Episode overview
Ricardo cuisine deux recettes dont les légumes peuvent changer de couleur à la cuisson, soit une purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles et aux oignons verts, et des carottes rôties au gingembre et au miel.
Ricardo cuisine deux recettes dont les légumes peuvent changer de couleur à la cuisson, soit une purée de pommes de terre aux choux de Bruxelles et aux oignons verts, et des carottes rôties au gingembre et au miel.
17x70
Potage télépathique; Omelette soufflée au kirsch, compote de cerises
Episode overview
Ricardo reçoit deux grands chefs montréalais: David McMillan et Frédéric Morin, propriétaires de plusieurs restaurants dans la métropole.
Ricardo reçoit deux grands chefs montréalais: David McMillan et Frédéric Morin, propriétaires de plusieurs restaurants dans la métropole.
Ricardo et l'historien Laurent Turcot cuisinent ensemble un plum-pudding de Noël, qui est un des desserts les plus anciens.
Ricardo et l'historien Laurent Turcot cuisinent ensemble un plum-pudding de Noël, qui est un des desserts les plus anciens.
Ricardo et Michel Barrette préparent ensemble un classique de Noël, soit un rôti de dindon; Michel raconte plusieurs anecdotes à Ricardo.
Ricardo et Michel Barrette préparent ensemble un classique de Noël, soit un rôti de dindon; Michel raconte plusieurs anecdotes à Ricardo.
C'est au tour d'Isabelle Deschamps-Plante de cuisiner avec Ricardo; ils préparent ensemble un gâteau Bundt au lait de coco et aux fruits rouges.
C'est au tour d'Isabelle Deschamps-Plante de cuisiner avec Ricardo; ils préparent ensemble un gâteau Bundt au lait de coco et aux fruits rouges.
La semaine de Noël se poursuit avec Lara Fabian, qui cuisine avec Ricardo un pâté rustique à la viande.
La semaine de Noël se poursuit avec Lara Fabian, qui cuisine avec Ricardo un pâté rustique à la viande.
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Dumpling de Noël; Canapé de gravlax de saumon et crème à la moutarde
Episode overview
Ricardo termine la semaine de Noël avec sa fille Béatrice; ils préparent ensemble deux bouchées festives parfaites pour recevoir durant les fêtes.
Ricardo termine la semaine de Noël avec sa fille Béatrice; ils préparent ensemble deux bouchées festives parfaites pour recevoir durant les fêtes.
C'est le début de l'année et Ricardo va à l'encontre des bonnes résolutions et commence l'année en cuisinant un dessert: une tarte tropézienne.
C'est le début de l'année et Ricardo va à l'encontre des bonnes résolutions et commence l'année en cuisinant un dessert: une tarte tropézienne.
Ricardo cuisine en compagnie de Lisa Birri, qui travaille à la création culinaire chez Ricardo média; elle vient cuisiner avec lui une recette de raviolis à la bette à carde et à la ricotta.
Ricardo cuisine en compagnie de Lisa Birri, qui travaille à la création culinaire chez Ricardo média; elle vient cuisiner avec lui une recette de raviolis à la bette à carde et à la ricotta.
Ricardo cuisine un poisson méconnu et pourtant très savoureux; il s'agit de la lotte ou loche qui est surtout présente dans les lacs et les eaux fraîches; pour mettre en valeur ce poisson, il prépare un rôti de lotte aux poireaux.
Ricardo cuisine un poisson méconnu et pourtant très savoureux; il s'agit de la lotte ou loche qui est surtout présente dans les lacs et les eaux fraîches; pour mettre en valeur ce poisson, il prépare un rôti de lotte aux poireaux.
C'est Hélène Laurendeau qui poursuit la semaine avec Ricardo et ils cuisinent ensemble des orecchiettes primavera; ce plat de pâtes est rempli de couleurs et surtout de saveurs; Hélène profite de sa présence pour parler de la grosseur des portions.
C'est Hélène Laurendeau qui poursuit la semaine avec Ricardo et ils cuisinent ensemble des orecchiettes primavera; ce plat de pâtes est rempli de couleurs et surtout de saveurs; Hélène profite de sa présence pour parler de la grosseur des portions.
C'est avec son bon ami André Robitaille que Ricardo termine la semaine; ils mettent la volaille en vedette en cuisinant un poulet chasseur; ce plat tout en sauce est une recette qui provient de l'autre côté de l'Atlantique.
C'est avec son bon ami André Robitaille que Ricardo termine la semaine; ils mettent la volaille en vedette en cuisinant un poulet chasseur; ce plat tout en sauce est une recette qui provient de l'autre côté de l'Atlantique.
Ricardo débute une semaine d'inspiration asiatique et amorce le tout avec la comédienne Cynthia Wu-Maheux qui est présente dans la populaire série "District 31"; Cynthia cuisine avec Ricardo un mets d'origine chinoise.
Ricardo débute une semaine d'inspiration asiatique et amorce le tout avec la comédienne Cynthia Wu-Maheux qui est présente dans la populaire série "District 31"; Cynthia cuisine avec Ricardo un mets d'origine chinoise.
17x82
Poulet haché à la citronelle; Tofu, aubergines et haricots verts frits
Episode overview
Ricardo cuisine ce matin deux recettes d'inspiration asiatique; il débute par un plat de poulet haché à la citronnelle; il poursuit avec du tofu accompagné d'aubergine et de haricot verts frits.
Ricardo cuisine ce matin deux recettes d'inspiration asiatique; il débute par un plat de poulet haché à la citronnelle; il poursuit avec du tofu accompagné d'aubergine et de haricot verts frits.
La période hivernale est sans contredit le moment idéal pour manger de la fondue; ce matin, c'est une fondue quelque peu différente qui est proposée par Ricardo et Hélène Laurendeau: une fondue appelée shabu-shabu.
La période hivernale est sans contredit le moment idéal pour manger de la fondue; ce matin, c'est une fondue quelque peu différente qui est proposée par Ricardo et Hélène Laurendeau: une fondue appelée shabu-shabu.
Acide, épicé et caramélisé, cela résume bien la recette qui est cuisinée aujourd'hui avec Ricardo et Étienne Marquis, chef au développement des recettes chez Ricardo média; le boeuf braisé avec salade d'herbes est un plat débordant de saveur.
Acide, épicé et caramélisé, cela résume bien la recette qui est cuisinée aujourd'hui avec Ricardo et Étienne Marquis, chef au développement des recettes chez Ricardo média; le boeuf braisé avec salade d'herbes est un plat débordant de saveur.
Ricardo et Christina Blais terminent la semaine d'inspiration asiatique avec un plat très simple à préparer: des nouilles sautées aux légumes.
Ricardo et Christina Blais terminent la semaine d'inspiration asiatique avec un plat très simple à préparer: des nouilles sautées aux légumes.
17x86
Banane au sésame caramélisé; Yogourt à la confiture de carotte; Bouchée d'abricots aux noix
Episode overview
Ricardo cuisine trois collations qui sont parfaites pour n'importe quel moment de la journée; il débute avec des bananes au sésame caramélisé, il poursuit avec un yogourt à la confiture de carottes et il termine avec des bouchées d'abricots aux noix.
Ricardo cuisine trois collations qui sont parfaites pour n'importe quel moment de la journée; il débute avec des bananes au sésame caramélisé, il poursuit avec un yogourt à la confiture de carottes et il termine avec des bouchées d'abricots aux noix.
17x87
Crème de maïs; Crevettes et popcorn au paprika fumé et au caramel
Episode overview
C'est le maïs qui est à l'honneur et il sera cuisiné de deux façons différentes par Ricardo et Pierre; ils préparent une crème de maïs avec des crevettes et du popcorn au paprika fumé, et du maïs soufflé au caramel et au chocolat.
C'est le maïs qui est à l'honneur et il sera cuisiné de deux façons différentes par Ricardo et Pierre; ils préparent une crème de maïs avec des crevettes et du popcorn au paprika fumé, et du maïs soufflé au caramel et au chocolat.
Fabriquer ses propres viennoiseries peut sembler très compliqué, mais Nicolas Cadrin, qui travaille dans les cuisines de Ricardo média, vient prouver le contraire en préparant des pains au chocolat.
Fabriquer ses propres viennoiseries peut sembler très compliqué, mais Nicolas Cadrin, qui travaille dans les cuisines de Ricardo média, vient prouver le contraire en préparant des pains au chocolat.
17x89
Escalopes de poulet; Couscous israélien crémeux au jus de carottes
Episode overview
Les recettes de semaines sont toujours les bienvenues pour des soupers faciles; c'est ce que Ricardo nous propose avec des escalopes de poulet accompagnées de couscous israélien crémeux aux jus de carotte et un filet de porc et chou-fleur caramélisé.
Les recettes de semaines sont toujours les bienvenues pour des soupers faciles; c'est ce que Ricardo nous propose avec des escalopes de poulet accompagnées de couscous israélien crémeux aux jus de carotte et un filet de porc et chou-fleur caramélisé.
Le mode de vie zéro-déchets prend de plus en plus d'ampleur et, pour en parler davantage, Ricardo reçoit Florence-Léa Siry, auteure du livre "1, 2, 3 vies: recettes zéro gaspi"; c'est d'ailleurs une recette tirée de son livre qui est cuisinée.
Le mode de vie zéro-déchets prend de plus en plus d'ampleur et, pour en parler davantage, Ricardo reçoit Florence-Léa Siry, auteure du livre "1, 2, 3 vies: recettes zéro gaspi"; c'est d'ailleurs une recette tirée de son livre qui est cuisinée.
C'est avec Bernard Lavallée que Ricardo débute la semaine; ils mettent en valeur une protéine inusitée et encore très peu utilisée: les grillons; ces insectes sont disponibles en farine ou en poudre.
C'est avec Bernard Lavallée que Ricardo débute la semaine; ils mettent en valeur une protéine inusitée et encore très peu utilisée: les grillons; ces insectes sont disponibles en farine ou en poudre.
Hélène Laurendeau nous parle du nouveau Guide alimentaire canadien; Ricardo cuisine quant à lui une salade de mangue thaïe aux arachides.
Hélène Laurendeau nous parle du nouveau Guide alimentaire canadien; Ricardo cuisine quant à lui une salade de mangue thaïe aux arachides.
Ricardo reçoit ce matin son ami Antoine Côté-Robitaille, un styliste culinaire qui travaille avec lui depuis plusieurs années; en plus d'être très talentueux en cuisine, Antoine maîtrise parfaitement l'art du pain brioché aux pistaches.
Ricardo reçoit ce matin son ami Antoine Côté-Robitaille, un styliste culinaire qui travaille avec lui depuis plusieurs années; en plus d'être très talentueux en cuisine, Antoine maîtrise parfaitement l'art du pain brioché aux pistaches.
17x94
Saumon au four et salade croquante de chou-rave au citron; Bâtonnets de tofu croustillant
Episode overview
Ricardo cuisine deux recettes faciles à préparer; il commence par un saumon au four accompagné d'une salade croquante de chou-rave au citron; il termine par des bâtonnets de tofu croustillant avec une sauce moutarde et miel.
Ricardo cuisine deux recettes faciles à préparer; il commence par un saumon au four accompagné d'une salade croquante de chou-rave au citron; il termine par des bâtonnets de tofu croustillant avec une sauce moutarde et miel.
17x95
Soupe-repas aux légumineuses et au curcuma; Soupe-repas au poulet, à l'orge et aux légumes
Episode overview
La soupe est une grande source de réconfort durant les journées d'hiver; Ricardo en propose deux: une soupe aux légumes et au fromage en grains à la mijoteuse et une soupe-repas au poulet, à l'orge et aux légumes.
La soupe est une grande source de réconfort durant les journées d'hiver; Ricardo en propose deux: une soupe aux légumes et au fromage en grains à la mijoteuse et une soupe-repas au poulet, à l'orge et aux légumes.
17x96
Croque-monsieur, croque-madame; Tartinade à l'aubergine et à l'oeuf
Episode overview
Ricardo débute la semaine en cuisinant des sandwichs parfaits pour le brunch ou pour un lunch gourmand: des croque-monsieur; ce sandwich originaire de la France est composé de jambon, de sauce béchamel et de fromage gruyère.
Ricardo débute la semaine en cuisinant des sandwichs parfaits pour le brunch ou pour un lunch gourmand: des croque-monsieur; ce sandwich originaire de la France est composé de jambon, de sauce béchamel et de fromage gruyère.
Ricardo cuisine avec Kareen Grondin de la crème brûlée sous forme de tartelettes; un dessert qui en fera craquer plus d'un.
Ricardo cuisine avec Kareen Grondin de la crème brûlée sous forme de tartelettes; un dessert qui en fera craquer plus d'un.
Ricardo reçoit Christina Blais, qui vient parler du pouvoir insoupçonné de l'acide dans les recettes; l'effet du vinaigre sur certains ingrédients; Ricardo et Christina cuisinent ensuite une escabèche de truite et salade de fenouil.
Ricardo reçoit Christina Blais, qui vient parler du pouvoir insoupçonné de l'acide dans les recettes; l'effet du vinaigre sur certains ingrédients; Ricardo et Christina cuisinent ensuite une escabèche de truite et salade de fenouil.
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Bavette de boeuf, beurre maître d'hôtel; Pommes de terre rôties au gras de canard; Salade verte aux
Episode overview
C'est la cuisine bistro qui est à l'honneur et, plus spécifiquement, la cuisine française; Ricardo prépare un beurre maître d'hôtel servi sur une bavette de boeuf accompagnée de pommes de terre rôties au gras de canard et d'une salade aux herbes.
C'est la cuisine bistro qui est à l'honneur et, plus spécifiquement, la cuisine française; Ricardo prépare un beurre maître d'hôtel servi sur une bavette de boeuf accompagnée de pommes de terre rôties au gras de canard et d'une salade aux herbes.
Ricardo et Étienne Marquis se transportent en Angleterre le temps d'une émission et cuisinent un Victoria sponge cake; ce gâteau est composé de deux gâteaux éponges superposés entre lesquels il y a de la confiture et de la crème.
Ricardo et Étienne Marquis se transportent en Angleterre le temps d'une émission et cuisinent un Victoria sponge cake; ce gâteau est composé de deux gâteaux éponges superposés entre lesquels il y a de la confiture et de la crème.
Ricardo débute la semaine en cuisinant deux recettes simples et qui vont assurément plaire à toute la famille; il débute par une salade tiède de légumineuses et de tofu poêlé; il termine avec un plat très réconfortant: des gemellis crémeux au poulet.
Ricardo débute la semaine en cuisinant deux recettes simples et qui vont assurément plaire à toute la famille; il débute par une salade tiède de légumineuses et de tofu poêlé; il termine avec un plat très réconfortant: des gemellis crémeux au poulet.
Ricardo et Pierre Gingras cuisinent de la patate douce; Pierre explique tout sur ce légume de plus en plus populaire; afin de le mettre à l'honneur, ils cuisinent ensemble une frittata.
Ricardo et Pierre Gingras cuisinent de la patate douce; Pierre explique tout sur ce légume de plus en plus populaire; afin de le mettre à l'honneur, ils cuisinent ensemble une frittata.
Ricardo cuisine un spaghetti au vin rouge avec Lisa Birri; chef au développement chez Ricardo média, Lisa Birri explique l'origine du spaghetti et la façon de le cuisiner; ils terminent en cuisinant des biscuits italiens à l'anis.
Ricardo cuisine un spaghetti au vin rouge avec Lisa Birri; chef au développement chez Ricardo média, Lisa Birri explique l'origine du spaghetti et la façon de le cuisiner; ils terminent en cuisinant des biscuits italiens à l'anis.
Ricardo reçoit le célèbre youtubeur Carl Arsenault; pour souligner la fête des amoureux, ils cuisinent des macarons de la Saint-Valentin.
Ricardo reçoit le célèbre youtubeur Carl Arsenault; pour souligner la fête des amoureux, ils cuisinent des macarons de la Saint-Valentin.
17x105
Crème de carottes et de lentilles rouge; Grilled cheese au gouda; Pouding chômeur
Episode overview
Ricardo propose trois recettes qui se préparent rapidement; il prépare une crème de carottes et de lentilles rouges qu'il accompagne d'un sandwich au fromage fondant au gouda; il termine en faisant un pouding chômeur préparé dans une tasse.
Ricardo propose trois recettes qui se préparent rapidement; il prépare une crème de carottes et de lentilles rouges qu'il accompagne d'un sandwich au fromage fondant au gouda; il termine en faisant un pouding chômeur préparé dans une tasse.
Ricardo se transporte en Éthiopie avec Marie-Ève Charron, styliste culinaire pour l'émission; ils cuisinent ensemble un ragoût de boeuf aux épices berbères.
Ricardo se transporte en Éthiopie avec Marie-Ève Charron, styliste culinaire pour l'émission; ils cuisinent ensemble un ragoût de boeuf aux épices berbères.
17x107
Tagliatelles à la crème de noix de Grenoble; Boisson aux noix de cajou
Episode overview
C'est Hélène Laurendeau qui accompagne Ricardo et ils cuisinent ensemble des noix; ils commencent par préparer des tagliatelles à la crème de noix de Grenoble; ils enchaînent ensuite avec une boisson aux noix de cajou.
C'est Hélène Laurendeau qui accompagne Ricardo et ils cuisinent ensemble des noix; ils commencent par préparer des tagliatelles à la crème de noix de Grenoble; ils enchaînent ensuite avec une boisson aux noix de cajou.
Ricardo poursuit la semaine avec sa bonne amie Marie-Soleil Michon; ils cuisinent ensemble un des desserts préférés d'enfance de Marie-Soleil: le gâteau aux carottes.
Ricardo poursuit la semaine avec sa bonne amie Marie-Soleil Michon; ils cuisinent ensemble un des desserts préférés d'enfance de Marie-Soleil: le gâteau aux carottes.
C'est Nicolas Cadrin qui s'invite dans la cuisine de Ricardo pour cuisiner avec lui une recette sur laquelle il a travaillé: une terrine de porc au cassis.
C'est Nicolas Cadrin qui s'invite dans la cuisine de Ricardo pour cuisiner avec lui une recette sur laquelle il a travaillé: une terrine de porc au cassis.
Ricardo cuisine avec Isabelle Deschamps-Plante; ils cuisinent une panna cotta au café et à l'orange; elle parle de la technique d'infusion à froid, qui permet de parfumer la crème tout en préservant sa teinte blanche.
Ricardo cuisine avec Isabelle Deschamps-Plante; ils cuisinent une panna cotta au café et à l'orange; elle parle de la technique d'infusion à froid, qui permet de parfumer la crème tout en préservant sa teinte blanche.
Ricardo reçoit pour la première fois le chef Jean-Luc Boulay, propriétaire de plusieurs restaurants dans la région de Québec; ils cuisinent ensemble un délice de caille farcie au foie gras.
Ricardo reçoit pour la première fois le chef Jean-Luc Boulay, propriétaire de plusieurs restaurants dans la région de Québec; ils cuisinent ensemble un délice de caille farcie au foie gras.
C'est Étienne Marquis, chef au développement culinaire, qui cuisine avec Ricardo; ils mettent à l'honneur un des plus beaux duos sucrés: le chocolat et les noisettes en cuisinant une tarte.
C'est Étienne Marquis, chef au développement culinaire, qui cuisine avec Ricardo; ils mettent à l'honneur un des plus beaux duos sucrés: le chocolat et les noisettes en cuisinant une tarte.
17x113
Sauté italien aux crevettes; Capellinis aux moules grillées et persillade aux anchois
Episode overview
Les pâtes sont à l'honneur; Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour un souper facile; il débute par un sauté italien aux crevettes et enchaîne avec des capellinis aux moules grillées et persillade aux anchois.
Les pâtes sont à l'honneur; Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour un souper facile; il débute par un sauté italien aux crevettes et enchaîne avec des capellinis aux moules grillées et persillade aux anchois.
L'Inde est au menu; Ricardo et Pierre Gingras cuisinent un porc à l'indienne (porc vindaloo); ce plat en sauce comprend une bonne quantité d'ail, d'oignons, de gingembre, et de paprika.
L'Inde est au menu; Ricardo et Pierre Gingras cuisinent un porc à l'indienne (porc vindaloo); ce plat en sauce comprend une bonne quantité d'ail, d'oignons, de gingembre, et de paprika.
C'est Christina Blais qui termine la semaine avec Ricardo pour cuisiner du poisson en toute simplicité; ce sont des filets de turbo meunière qui sont préparés et accompagnés d'asperges mimosa.
C'est Christina Blais qui termine la semaine avec Ricardo pour cuisiner du poisson en toute simplicité; ce sont des filets de turbo meunière qui sont préparés et accompagnés d'asperges mimosa.
17x116
Bouquet de crevettes croustillantes; Tarte fine aux pommes caramélisées
Episode overview
Ricardo invite la jeune Inès Gauthier pour cuisiner un bouquet de crevettes croustillantes et une tarte fine aux pommes caramélisées; du haut de ses 14 ans, Inès, a déjà publié son premier livre de recettes "Cuisine avec Inès."
Ricardo invite la jeune Inès Gauthier pour cuisiner un bouquet de crevettes croustillantes et une tarte fine aux pommes caramélisées; du haut de ses 14 ans, Inès, a déjà publié son premier livre de recettes "Cuisine avec Inès."
17x117
Petits gâteaux au chocolat fondant, coulis de framboises
Episode overview
Ricardo reçoit l'équipe gagnante du concours des Brigades culinaires de la Tablée des chefs; les filles partagent leurs connaissances avec Ricardo en cuisinant des petits gâteaux au chocolat fondant accompagnés d'un coulis de framboises.
Ricardo reçoit l'équipe gagnante du concours des Brigades culinaires de la Tablée des chefs; les filles partagent leurs connaissances avec Ricardo en cuisinant des petits gâteaux au chocolat fondant accompagnés d'un coulis de framboises.
Ricardo reçoit son ami et complice Charles Baril; Charles revenant tout juste d'un voyage en Chine, Ricardo et lui cuisinent un poulet Kung Pao.
Ricardo reçoit son ami et complice Charles Baril; Charles revenant tout juste d'un voyage en Chine, Ricardo et lui cuisinent un poulet Kung Pao.
17x119
Jus de fruit maison; Compote de fruits grillés; Houmous maison aux légumes grillés
Episode overview
C'est Florence-Léa Siry qui s'invite dans la cuisine de Ricardo; ils débutent par des retailles de fruits qui font une superbe infusion, ils enchaînent avec une compote de fruits grillés faite à partir de fruits abîmés et terminent avec un houmous.
C'est Florence-Léa Siry qui s'invite dans la cuisine de Ricardo; ils débutent par des retailles de fruits qui font une superbe infusion, ils enchaînent avec une compote de fruits grillés faite à partir de fruits abîmés et terminent avec un houmous.
Ricardo invite l'animateur scientifique aux multiples talents, Martin Carli, dans sa cuisine; ils préparent ensemble une mousse au chocolat garnie d'une crème chantilly au caramel; Martin propose une recette de pain faite à partir de crème glacée.
Ricardo invite l'animateur scientifique aux multiples talents, Martin Carli, dans sa cuisine; ils préparent ensemble une mousse au chocolat garnie d'une crème chantilly au caramel; Martin propose une recette de pain faite à partir de crème glacée.
Ricardo reçoit le magicien Alain Choquette, de retour au Québec après un grand succès en France; ils commencent par un planteur antillais, qui est un cocktail à base de jus de fruits et de rhum; ils poursuivent avec un colombo de poulet.
Ricardo reçoit le magicien Alain Choquette, de retour au Québec après un grand succès en France; ils commencent par un planteur antillais, qui est un cocktail à base de jus de fruits et de rhum; ils poursuivent avec un colombo de poulet.
17x122
Saumon laqué à la bière et à l'érable; Laque au miso et au sirop d'érable
Episode overview
Ricardo accueille son ami et fidèle collaborateur Pierre Gingras; ils mettent le saumon à l'honneur; ils cuisinent d'abord un saumon laqué à la bière et à l'érable, puis une laque au miso et au sirop d'érable.
Ricardo accueille son ami et fidèle collaborateur Pierre Gingras; ils mettent le saumon à l'honneur; ils cuisinent d'abord un saumon laqué à la bière et à l'érable, puis une laque au miso et au sirop d'érable.
17x123
Salade de légumes rôtis avec kamut et vinaigrette au kéfir
Episode overview
La semaine se poursuit avec la nutritionniste Hélène Laurendeau; Hélène nous informe sur les aliments ultratransformés; Ricardo cuisine une salade tiède de légumes rôtis et de kamut accompagnée d'une vinaigrette au kéfir.
La semaine se poursuit avec la nutritionniste Hélène Laurendeau; Hélène nous informe sur les aliments ultratransformés; Ricardo cuisine une salade tiède de légumes rôtis et de kamut accompagnée d'une vinaigrette au kéfir.
17x124
Embeurrée de chou vert au citron et aux saucisses; Cuisses de poulet au vinaigre
Episode overview
Ricardo cuisine deux recettes avec une bonne touche d'acidité; cette saveur joue un rôle très important dans les recettes; Ricardo cuisine une embeurrée de chou vert au citron et aux saucisses ainsi que des cuisses de poulet au vinaigre.
Ricardo cuisine deux recettes avec une bonne touche d'acidité; cette saveur joue un rôle très important dans les recettes; Ricardo cuisine une embeurrée de chou vert au citron et aux saucisses ainsi que des cuisses de poulet au vinaigre.
17x125
Gâteau nuage à l'érable; Fondu à l'érable; Sabayon à l'érable
Episode overview
C'est officiellement la saison de l'érable; Ricardo cuisine donc trois recettes mettant le sirop d'érable en vedette; il prépare d'abord un gâteau moelleux, nommé gâteau nuage à l'érable.
C'est officiellement la saison de l'érable; Ricardo cuisine donc trois recettes mettant le sirop d'érable en vedette; il prépare d'abord un gâteau moelleux, nommé gâteau nuage à l'érable.
17x126
Ratatouille italienne; Bouillon de légumes; Demi-glace de légumes
Episode overview
C'est Lisa Birri qui commence la semaine avec Ricardo et les légumes sont en vedette; ils sont d'abord préparés en bouillon, puis en ratatouille à l'italienne et, enfin, en demi-glace.
C'est Lisa Birri qui commence la semaine avec Ricardo et les légumes sont en vedette; ils sont d'abord préparés en bouillon, puis en ratatouille à l'italienne et, enfin, en demi-glace.
Ricardo reçoit le célèbre chef Jean-Philippe Cyr; ce dernier a adopté depuis quelques années un mode de vie végane; ils cuisinent ensemble un tofu épicé aux arachides et un macaroni au fauxmage.
Ricardo reçoit le célèbre chef Jean-Philippe Cyr; ce dernier a adopté depuis quelques années un mode de vie végane; ils cuisinent ensemble un tofu épicé aux arachides et un macaroni au fauxmage.
Le gâteau au chocolat est sans contredit un des desserts les plus populaires qui soient; Ricardo cuisine le meilleur meilleur gâteau au chocolat, une recette améliorée dans laquelle chaque ingrédient fait la différence.
Le gâteau au chocolat est sans contredit un des desserts les plus populaires qui soient; Ricardo cuisine le meilleur meilleur gâteau au chocolat, une recette améliorée dans laquelle chaque ingrédient fait la différence.
17x129
Faux gin fizz; Pétoncles, houmous d'edamames et salade de pamplemousse
Episode overview
Ricardo cuisine avec Anick Lemay; il lui prépare tout un festin; ils débutent par un faux gin fizz (un cocktail sans alcool, fait à base de sirop de genièvre); ils cuisinent des pétoncles avec un houmous d'edamames et une salade de pamplemousse.
Ricardo cuisine avec Anick Lemay; il lui prépare tout un festin; ils débutent par un faux gin fizz (un cocktail sans alcool, fait à base de sirop de genièvre); ils cuisinent des pétoncles avec un houmous d'edamames et une salade de pamplemousse.
Ricardo cuisine avec Antoine Côté-Robitaille, qui travaille avec lui depuis plusieurs années; ils démystifient tout ce qui entoure la fameuse tarte à la lime: les bons ingrédients à utiliser, les différences de limes et la croûte.
Ricardo cuisine avec Antoine Côté-Robitaille, qui travaille avec lui depuis plusieurs années; ils démystifient tout ce qui entoure la fameuse tarte à la lime: les bons ingrédients à utiliser, les différences de limes et la croûte.
Ricardo cuisine avec Christina Blais, qui vient expliquer tous les mystères entourant la pâte à pizza; Ricardo cuisine une pizza à la crème de brocoli.
Ricardo cuisine avec Christina Blais, qui vient expliquer tous les mystères entourant la pâte à pizza; Ricardo cuisine une pizza à la crème de brocoli.
Ricardo reçoit pour la première fois la chanteuse Ginette Reno; comme elle voue un grand amour à la cuisine asiatique, Ricardo décide de lui préparer un de ses mets préférés: des dims sums aux crevettes et au porc.
Ricardo reçoit pour la première fois la chanteuse Ginette Reno; comme elle voue un grand amour à la cuisine asiatique, Ricardo décide de lui préparer un de ses mets préférés: des dims sums aux crevettes et au porc.
17x133
Ragoût de merlu et de pommes de terre; Mayonnaise à l'ail
Episode overview
Avec Pierre Gingras, Ricardo prépare un ragoût de merlu et de pommes de terre avec une mayonnaise à l'ail rôti; Pierre en profite pour parler de la pêche durable et de ses bénéfices sur la santé des océans.
Avec Pierre Gingras, Ricardo prépare un ragoût de merlu et de pommes de terre avec une mayonnaise à l'ail rôti; Pierre en profite pour parler de la pêche durable et de ses bénéfices sur la santé des océans.
Ricardo poursuit la semaine en cuisinant simplement et efficacement; il commence en préparant des pilons de poulet croustillants au sésame et une sauce au citron; il termine avec des biscuits macarons à la noix de coco sans oeufs et sans gluten.
Ricardo poursuit la semaine en cuisinant simplement et efficacement; il commence en préparant des pilons de poulet croustillants au sésame et une sauce au citron; il termine avec des biscuits macarons à la noix de coco sans oeufs et sans gluten.
Ricardo cuisine un gâteau chiffon au citron avec crème chantilly en compagnie de la chef Isabelle Deschamps-Plante; elle prend bien le temps d'expliquer toutes les étapes pour le réaliser; ce gâteau attirera tous les regards lors des repas de Pâques.
Ricardo cuisine un gâteau chiffon au citron avec crème chantilly en compagnie de la chef Isabelle Deschamps-Plante; elle prend bien le temps d'expliquer toutes les étapes pour le réaliser; ce gâteau attirera tous les regards lors des repas de Pâques.
La semaine débute avec la nutritionniste Hélène Laurendeau qui prépare avec Ricardo du quinoa aux légumes grillés et au tofu; Hélène profite de sa présence pour parler des accessoires culinaires qui sont écologiques.
La semaine débute avec la nutritionniste Hélène Laurendeau qui prépare avec Ricardo du quinoa aux légumes grillés et au tofu; Hélène profite de sa présence pour parler des accessoires culinaires qui sont écologiques.
C'est avec Alexandre Zacharie que Ricardo cuisine; Alexandre est un caméraman de Québec qui cuisine des baklavas pour une cause bien spéciale; il s'est inspiré de son grand-père, qui cuisinait ces pâtisseries pour les partager.
C'est avec Alexandre Zacharie que Ricardo cuisine; Alexandre est un caméraman de Québec qui cuisine des baklavas pour une cause bien spéciale; il s'est inspiré de son grand-père, qui cuisinait ces pâtisseries pour les partager.
L'autocuiseur électrique est le nouvel appareil de cuisine tendance et c'est Kareen Grondin qui vient le présenter; elle cuisine avec Ricardo deux recettes pour se familiariser avec cet appareil: une soupe au tofu aigre-piquante et un bol burrito.
L'autocuiseur électrique est le nouvel appareil de cuisine tendance et c'est Kareen Grondin qui vient le présenter; elle cuisine avec Ricardo deux recettes pour se familiariser avec cet appareil: une soupe au tofu aigre-piquante et un bol burrito.
17x139
Hamburgers fromage au porc et au brocoli; Brownies classiques
Episode overview
Le nutritionniste Bernard Lavallée vient parler du dilemme de l'île déserte, un sujet qui incite à s'interroger sur les choix alimentaires du quotidien; Ricardo et lui cuisinent des hamburgers fromage au porc et au brocoli ainsi que des brownies.
Le nutritionniste Bernard Lavallée vient parler du dilemme de l'île déserte, un sujet qui incite à s'interroger sur les choix alimentaires du quotidien; Ricardo et lui cuisinent des hamburgers fromage au porc et au brocoli ainsi que des brownies.
17x140
Huîtres au pickle de salicornes, au concombre et à l'aneth; Rillettes de crabe
Episode overview
Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour recevoir; il débute avec des huîtres au pickle de salicornes, au concombre et à l'aneth; il poursuit avec des rillettes de crabe.
Ricardo cuisine deux recettes parfaites pour recevoir; il débute avec des huîtres au pickle de salicornes, au concombre et à l'aneth; il poursuit avec des rillettes de crabe.
Le curcuma gagne en popularité; c'est de cette plante très utile que Pierre Gingras nous parle; afin de la mettre en valeur, Ricardo et lui cuisinent une soupe minestrone aux tomates, curcuma et poulet.
Le curcuma gagne en popularité; c'est de cette plante très utile que Pierre Gingras nous parle; afin de la mettre en valeur, Ricardo et lui cuisinent une soupe minestrone aux tomates, curcuma et poulet.
17x142
Bols de poulet barbecue; Salade de céleri et d'ananas; Biscuits à l'avoine de base
Episode overview
Avec sa fille Béatrice, Ricardo prépare du poulet barbecue, de la salade de céleri et d'ananas, et des biscuits à l'avoine.
Avec sa fille Béatrice, Ricardo prépare du poulet barbecue, de la salade de céleri et d'ananas, et des biscuits à l'avoine.
Ricardo reçoit sa grande amie Mireille Deyglun pour cuisiner une tarte érable et noix; présentée comme un chausson, cette tarte est constituée d'une pâte semi-feuilletée qui enveloppe toutes les saveurs inégalables du sirop d'érable.
Ricardo reçoit sa grande amie Mireille Deyglun pour cuisiner une tarte érable et noix; présentée comme un chausson, cette tarte est constituée d'une pâte semi-feuilletée qui enveloppe toutes les saveurs inégalables du sirop d'érable.
Christina Blais et Ricardo font une recette parfaite pour les dents sucrées: barre chocolatée à la guimauve à l'érable.
Christina Blais et Ricardo font une recette parfaite pour les dents sucrées: barre chocolatée à la guimauve à l'érable.
17x145
Final da Temporada
Velouté d'asperges avec moules; Côtelettes d'agneau de Pâques
Episode overview
Ricardo prépare deux recettes qui sont parfaites pour un menu de Pâques, qui arrive à grands pas; il commence par un velouté d'asperges, moules et croûtons à l'ail et poursuit avec des côtelettes d'agneau en croûte d'herbes.
Ricardo prépare deux recettes qui sont parfaites pour un menu de Pâques, qui arrive à grands pas; il commence par un velouté d'asperges, moules et croûtons à l'ail et poursuit avec des côtelettes d'agneau en croûte d'herbes.
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