Les poivrons n'ont pas de secret pour Pierre Gingras ! Il raconte leur histoire, présente différentes variétés et explique pourquoi il y en a une telle palette de couleurs.
Recette : .. show full overview
Les poivrons n'ont pas de secret pour Pierre Gingras ! Il raconte leur histoire, présente différentes variétés et explique pourquoi il y en a une telle palette de couleurs.
Recette : Ricardo prépare une peperonata et enseigne la technique pour griller des poivrons. Avec Pierre Gingras, il fait cuire des piments cubanel entiers à la poêle.
«Découverte» : Piment décoratif Chilly Chili, vendu en plant dans les bonnes pépinières.
Qui d'autre qu'une Italienne pour convaincre Ricardo de la simplicité de faire soi-même sa sauce tomate !? Elena Vendittelli Faita, propriétaire de la Quincaillerie Dante explique tout .. show full overview
Qui d'autre qu'une Italienne pour convaincre Ricardo de la simplicité de faire soi-même sa sauce tomate !? Elena Vendittelli Faita, propriétaire de la Quincaillerie Dante explique tout ce qu'il y a à savoir.
Au menu : sauce tomate typiquement italienne et quelques variations : rosée, arrabiata, putanesca, etc.
Quincaillerie Dante : 6851 Saint-Dominique à Montréal, tél : (514) 271-2057. On y retrouve une foule d'accessoires de cuisine, dont la machine «tic tac» qui sert à préparer la sauce tomate. La machine tic tac coûte environ 60$.
Cette saison, Brigitte et Ricardo se lancent un défi : transformer des recettes gourmandes en version santé, qui feront aussi le bonheur des yeux et des papilles.
Le gâteau au fromage .. show full overview
Cette saison, Brigitte et Ricardo se lancent un défi : transformer des recettes gourmandes en version santé, qui feront aussi le bonheur des yeux et des papilles.
Le gâteau au fromage est facile à alléger. Bien entendu, en changeant le fromage Philadelphia pour du Quark, on modifie aussi le goût. Mais n'ayez crainte, il s'envole aussi vite ! C'est une petite gâterie qui contient 10 fois moins de matières grasses que la version régulière.
À se mettre sous la dent aujourd'hui : gâteau au fromage citron-lime et sa sauce au chocolat ou le plus sage gâteau au fromage citron-lime et son coulis de fraises.
Faut-il laver les fruits et les légumes avant de les manger ? Pourquoi ? Judith Lachapelle et Martin Lemire en discutent avec Ricardo. Ils testent également des savons pour fruits et .. show full overview
Faut-il laver les fruits et les légumes avant de les manger ? Pourquoi ? Judith Lachapelle et Martin Lemire en discutent avec Ricardo. Ils testent également des savons pour fruits et légumes.
Recette : gâteau renversé aux pommes et sa sauce au caramel.
SUJET :
Le canard
CHRONIQUE :
L'influence de la couleur dans les aliments avec Martin Lemire
RECETTE :
Magrets de canard sauce aux champignons et aux cinq épices
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Le canard
CHRONIQUE :
L'influence de la couleur dans les aliments avec Martin Lemire
RECETTE :
Magrets de canard sauce aux champignons et aux cinq épices
SUJET :
La boîte à lunch
CHRONIQUES :
Trucs pour la boîte à lunch avec Brigitte Coutu
Et les «mini-carottes» avec Judith Lachapelle
RECETTE :
Trempette au tofu
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La boîte à lunch
CHRONIQUES :
Trucs pour la boîte à lunch avec Brigitte Coutu
Et les «mini-carottes» avec Judith Lachapelle
RECETTE :
Trempette au tofu
SUJET :
Le goût
CHRONIQUE :
Les saveurs et l’amertume en cuisine avec Christina Blais, professeur en science des aliments à l’Université de Montréal
RECETTE :
Endives grillées au gratin de champignons
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Le goût
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Les saveurs et l’amertume en cuisine avec Christina Blais, professeur en science des aliments à l’Université de Montréal
RECETTE :
Endives grillées au gratin de champignons
SUJET :
La patate douce et les pommes
INVITÉ :
La culture de la pomme avec Pierre Gingras
RECETTE :
Velouté aux patates douces, aux pommes et à la girofle
SUJET :
La patate douce et les pommes
INVITÉ :
La culture de la pomme avec Pierre Gingras
RECETTE :
Velouté aux patates douces, aux pommes et à la girofle
SUJET :
Un menu rapide avec Claudine Mercier
CHRONIQUE :
Les visages célèbres sur les emballages d'aliments
RECETTE :
Entrée de mesclun, chèvre et phyllo. Bœuf braisé à la bière. Bananes caramel au rhum
SUJET :
Un menu rapide avec Claudine Mercier
CHRONIQUE :
Les visages célèbres sur les emballages d'aliments
RECETTE :
Entrée de mesclun, chèvre et phyllo. Bœuf braisé à la bière. Bananes caramel au rhum
SUJET :
Menu préparatif de l'Action de Grâce
CHRONIQUE :
Alain Bélanger suggère des vins pour accompagner le menu
RECETTE :
Filet mignon des vendanges et flans de l'été indien
SUJET :
Menu préparatif de l'Action de Grâce
CHRONIQUE :
Alain Bélanger suggère des vins pour accompagner le menu
RECETTE :
Filet mignon des vendanges et flans de l'été indien
SUJET :
Les allergies alimentaires
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu donne des trucs et des conseils pour cuisiner lorsqu'on souffre d'allergies alimentaires
RECETTE :
Gâteau Forêt-noire sans œuf, sans noix, sans produit laitier
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Les allergies alimentaires
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu donne des trucs et des conseils pour cuisiner lorsqu'on souffre d'allergies alimentaires
RECETTE :
Gâteau Forêt-noire sans œuf, sans noix, sans produit laitier
SUJET :
L'ail
CHRONIQUE :
Pierre Gingras raconte «l'histoire» de l'ail et fait découvrir la fleur d'ail
RECETTE :
Gratin de pommes de terre à l'ail confit
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L'ail
CHRONIQUE :
Pierre Gingras raconte «l'histoire» de l'ail et fait découvrir la fleur d'ail
RECETTE :
Gratin de pommes de terre à l'ail confit
SUJET :
Cuisine rapide
CHRONIQUE :
Frédérick Blaise expliquent qui sont les " J.U.P.E.S. " (les jeunes urbaines professionnelles émancipées et vivant seules) et Brigitte Coutu donne .. show full overview
SUJET :
Cuisine rapide
CHRONIQUE :
Frédérick Blaise expliquent qui sont les " J.U.P.E.S. " (les jeunes urbaines professionnelles émancipées et vivant seules) et Brigitte Coutu donne des idées de repas sains et rapides à partir d'aliments qu'on a toujours à portée de la main
RECETTE :
Spaghettini au thon et aux artichauts et Couscous express au poulet
SUJET :
Le babeurre et la crème fraîche
CHRONIQUE :
Alain Bélanger parle des différents type de bouchons : liège, plastique, capsule dévissable
RECETTE :
Renversé aux prunes
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Le babeurre et la crème fraîche
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Alain Bélanger parle des différents type de bouchons : liège, plastique, capsule dévissable
RECETTE :
Renversé aux prunes
SUJET :
La citrouille
CHRONIQUES :
L'histoire des courges et la culture de la citrouille avec Pierre Gingras
RECETTE :
Linguine au prosciutto et à la citrouille
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La citrouille
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L'histoire des courges et la culture de la citrouille avec Pierre Gingras
RECETTE :
Linguine au prosciutto et à la citrouille
SUJET :
Les bonbons
INVITÉE :
Louise Décarie, de la Confiserie Louise Décarie.
AU PROGRAMME :
Histoire et confection de bonbons.
RECETTE :
Sucre d'orge et Caramel écossais
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Les bonbons
INVITÉE :
Louise Décarie, de la Confiserie Louise Décarie.
AU PROGRAMME :
Histoire et confection de bonbons.
RECETTE :
Sucre d'orge et Caramel écossais
SUJET :
L'Halloween, bien sûr !
INVITÉE:
Catherine Brunet
(Charlotte dans «Le monde de Charlotte»)
RECETTE :
Gâteau en forme de citrouille, Araignées en biscuits, Crâne du diable, et technique de glaçage «toile d'araignée»
SUJET :
L'Halloween, bien sûr !
INVITÉE:
Catherine Brunet
(Charlotte dans «Le monde de Charlotte»)
RECETTE :
Gâteau en forme de citrouille, Araignées en biscuits, Crâne du diable, et technique de glaçage «toile d'araignée»
SUJET :
Trucs et recette pour recevoir
CHRONIQUE :
Le service du vin (ordre de service et où placer les verres) avec Alain Bélanger
RECETTE :
Ris de veau au porto, aux raisins et aux pignons
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Trucs et recette pour recevoir
CHRONIQUE :
Le service du vin (ordre de service et où placer les verres) avec Alain Bélanger
RECETTE :
Ris de veau au porto, aux raisins et aux pignons
SUJET :
Le quatre-quarts
CHRONIQUE :
«Épicerie 101» avec Frédéric Blaise. Astuces et statistiques pour connaître la science du shopping en épicerie.
RECETTE :
Quatre-quarts
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Le quatre-quarts
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«Épicerie 101» avec Frédéric Blaise. Astuces et statistiques pour connaître la science du shopping en épicerie.
RECETTE :
Quatre-quarts
SUJET :
La cuisine haïtienne
CHRONIQUE :
Le service du vin (ordre de service et où placer les verres) avec Alain Bélanger
RECETTE :
Poulet créole, banane plantain frite et riz rouge
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La cuisine haïtienne
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Le service du vin (ordre de service et où placer les verres) avec Alain Bélanger
RECETTE :
Poulet créole, banane plantain frite et riz rouge
SUJET :
Journée café
CHRONIQUE :
Cesare Alzani, importateur de machines à café italiennes en présente plusieurs modèles et explique comment réussir un bon espresso.
RECETTE .. show full overview
SUJET :
Journée café
CHRONIQUE :
Cesare Alzani, importateur de machines à café italiennes en présente plusieurs modèles et explique comment réussir un bon espresso.
RECETTE :
Tournedos de cerf à l'espresso et sauté de champignons à l'anis étoilé
SUJET :
Nouveautés et tendances
CHRONIQUE :
Quelques trouvailles qu'a fait Brigitte au plus grand salon d'alimentation au monde : le SIAL.
RECETTE :
Salade de crevettes, de mangue et d'avocat
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Nouveautés et tendances
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Quelques trouvailles qu'a fait Brigitte au plus grand salon d'alimentation au monde : le SIAL.
RECETTE :
Salade de crevettes, de mangue et d'avocat
SUJET :
Le fast-food santé
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise et Brigitte Coutu parlent de la tendance santé que prennent les chaînes de restauration rapide
RECETTE :
Croquettes de poulet santé
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Le fast-food santé
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise et Brigitte Coutu parlent de la tendance santé que prennent les chaînes de restauration rapide
RECETTE :
Croquettes de poulet santé
SUJET :
Gâteau d’anniversaire au chocolat pour Sébastien Benoît
INVITÉ :
Sébastien Benoît
CHRONIQUE :
La chimie du gâteau au chocolat avec Christina Blais
RECETTE :
Gâteau au chocolat
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Gâteau d’anniversaire au chocolat pour Sébastien Benoît
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Sébastien Benoît
CHRONIQUE :
La chimie du gâteau au chocolat avec Christina Blais
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Gâteau au chocolat
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Préparatifs pour le temps des Fêtes
CHRONIQUE :
Ricardo reçoit Stanislas Didier qui donne des conseils pour décorer votre table
RECETTE :
Beignes de Noël
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Préparatifs pour le temps des Fêtes
CHRONIQUE :
Ricardo reçoit Stanislas Didier qui donne des conseils pour décorer votre table
RECETTE :
Beignes de Noël
SUJET :
Les canapés
CHRONIQUE :
Alain Bélanger présente quelques guides des vins 2003
RECETTE :
Fromage de chèvre mariné, et fraises farcies au fromage et aux noix
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Les canapés
CHRONIQUE :
Alain Bélanger présente quelques guides des vins 2003
RECETTE :
Fromage de chèvre mariné, et fraises farcies au fromage et aux noix
SUJET :
Un menu digne des Fêtes
INVITÉ :
Alain Bélanger propose des vins pour accompagner la recette de Ricardo
RECETTE :
Gigot d'agneau et son jus de romarin
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Un menu digne des Fêtes
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Alain Bélanger propose des vins pour accompagner la recette de Ricardo
RECETTE :
Gigot d'agneau et son jus de romarin
SUJET :
La bûche de Noël
INVITÉ :
Guy Castonguay, chocolatier, donne des idées faciles pour décorer la bûche et autres desserts de Noël
RECETTE :
Bûche de Noël
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La bûche de Noël
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Guy Castonguay, chocolatier, donne des idées faciles pour décorer la bûche et autres desserts de Noël
RECETTE :
Bûche de Noël
SUJET :
Les petites bouchées
INVITÉ :
Denise Cornellier, traiteur
RECETTE :
Croustades aux aubergines et au bleu, et autres idées pour canapés et bouchées de dernière minute
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Les petites bouchées
INVITÉ :
Denise Cornellier, traiteur
RECETTE :
Croustades aux aubergines et au bleu, et autres idées pour canapés et bouchées de dernière minute
SUJET :
On ressuscite les restes de dinde !
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu accompagne Ricardo pour concocter deux recettes nutritives
RECETTE :
Papillotes mexicaines et Pâtes à la dinde et au cari
SUJET :
On ressuscite les restes de dinde !
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu accompagne Ricardo pour concocter deux recettes nutritives
RECETTE :
Papillotes mexicaines et Pâtes à la dinde et au cari
SUJET :
Rétrospective de l'année
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu, Alain Bélanger et Frédéric Blaise discutent des faits marquants de l'année 2002, chacun dans leur secteur .. show full overview
SUJET :
Rétrospective de l'année
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu, Alain Bélanger et Frédéric Blaise discutent des faits marquants de l'année 2002, chacun dans leur secteur respectif
RECETTE :
Trempette demi-citron et crudités, et Cocktail Noël à Tahiti
SUJET :
Fête de l'Épiphanie (les Rois)
CHRONIQUE :
Pierre Gingras présente plusieurs membres de la grande famille des légumineuses
RECETTE :
Galette des Rois
SUJET :
Fête de l'Épiphanie (les Rois)
CHRONIQUE :
Pierre Gingras présente plusieurs membres de la grande famille des légumineuses
RECETTE :
Galette des Rois
INVITÉ :
Jacques Laurin présente des livres de cuisine qui ont marqué le Québec.
CONCOURS :
Courez la chance de gagner des livres de recettes et le magazine «Ricardo» en .. show full overview
INVITÉ :
Jacques Laurin présente des livres de cuisine qui ont marqué le Québec.
CONCOURS :
Courez la chance de gagner des livres de recettes et le magazine «Ricardo» en participant, aujourd'hui seulement, à notre concours !
RECETTE :
Salade de bébés épinards et de pleurotes à l'oeuf
SUJET :
Fondue au fromage
CHRONIQUE :
Alain Bélanger explique ce qu'est le cidre de glace
Banc d'essai sur les fondues au fromage du commerce
RECETTE :
Fondue au fromage
SUJET :
Fondue au fromage
CHRONIQUE :
Alain Bélanger explique ce qu'est le cidre de glace
Banc d'essai sur les fondues au fromage du commerce
RECETTE :
Fondue au fromage
SUJET :
Plat santé riche en calcium
CHRONIQUE :
Brigitte donne des idées pour consommer plus de calcium
RECETTE :
Roulades de sole aux épinards et au parmesan
SUJET :
Plat santé riche en calcium
CHRONIQUE :
Brigitte donne des idées pour consommer plus de calcium
RECETTE :
Roulades de sole aux épinards et au parmesan
SUJET :
Toute la semaine est sous le thème du «comfort food». Au menu : des petits plats réconfortants.
CHRONIQUE :
Ricardo reçoit la journaliste Nathalie Collard pour parler des .. show full overview
SUJET :
Toute la semaine est sous le thème du «comfort food». Au menu : des petits plats réconfortants.
CHRONIQUE :
Ricardo reçoit la journaliste Nathalie Collard pour parler des repas en famille, une habitude qui se perd.
RECETTE :
Osso buco
SUJET :
Le végétarisme
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de la nouvelle approche marketing du végétarisme
RECETTE :
Chili express aux haricots pinto et Salade de maïs et de haricots à œil noir
SUJET :
Le végétarisme
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de la nouvelle approche marketing du végétarisme
RECETTE :
Chili express aux haricots pinto et Salade de maïs et de haricots à œil noir
SUJET :
Le poisson
CHRONIQUE :
Le poissonnier Olivier Gagné nous fait découvrir plusieurs poissons et façons de les apprêter
RECETTE :
Papillotes de saumon au gingembre
SUJET :
Le poisson
CHRONIQUE :
Le poissonnier Olivier Gagné nous fait découvrir plusieurs poissons et façons de les apprêter
RECETTE :
Papillotes de saumon au gingembre
SUJET :
Une journée pour les becs sucrés !
INVITÉ :
Le pédiatre Jean-François Chicoine
CHRONIQUE :
Un banc d'essais sur des crèmes glacées à la vanille
RECETTE :
Brownies
SUJET :
Une journée pour les becs sucrés !
INVITÉ :
Le pédiatre Jean-François Chicoine
CHRONIQUE :
Un banc d'essais sur des crèmes glacées à la vanille
RECETTE :
Brownies
CHRONIQUE :
Judith Lachapelle explique pourquoi les tomates sont peu juteuses et peu goûteuses l'hiver
RECETTE :
Soupe provençale à l'ail et son œuf poché
AUSSI :
Les résultats du concours sur les livres de cuisine qui ont marqué le Québec
CHRONIQUE :
Judith Lachapelle explique pourquoi les tomates sont peu juteuses et peu goûteuses l'hiver
RECETTE :
Soupe provençale à l'ail et son œuf poché
AUSSI :
Les résultats du concours sur les livres de cuisine qui ont marqué le Québec
SUJET :
Les mets asiatiques
INVITÉS :
Charles Lafortune
Ha Nguyen, chef vietnamien qui parlera de la sauce aux huîtres
RECETTE :
Sauté de poulet et de légumes au gingembre
SUJET :
Les mets asiatiques
INVITÉS :
Charles Lafortune
Ha Nguyen, chef vietnamien qui parlera de la sauce aux huîtres
RECETTE :
Sauté de poulet et de légumes au gingembre
CHRONIQUE :
Judith Lachapelle parle d'une maladie qui touche une variété de bananier et qui menace la banane cavendish
RECETTE :
Poulet mariné à la tequila et sa sauce au chocolat
CHRONIQUE :
Judith Lachapelle parle d'une maladie qui touche une variété de bananier et qui menace la banane cavendish
RECETTE :
Poulet mariné à la tequila et sa sauce au chocolat
CHRONIQUE :
Alain parle de vins italiens et fait des suggestions pour accompagner la recette de Ricardo. Tout ce qu'il faut pour la Saint-Valentin.
RECETTE :
Fettucine au pesto d'épinards
CHRONIQUE :
Alain parle de vins italiens et fait des suggestions pour accompagner la recette de Ricardo. Tout ce qu'il faut pour la Saint-Valentin.
RECETTE :
Fettucine au pesto d'épinards
SUJET : On prépare la Saint-Valentin
CHRONIQUE :
Michelle Ouellet, décoratrice, donne des idées pour décorer votre table à la Saint-Valentin. Frédéric Blaise discute du lien entre la .. show full overview
SUJET : On prépare la Saint-Valentin
CHRONIQUE :
Michelle Ouellet, décoratrice, donne des idées pour décorer votre table à la Saint-Valentin. Frédéric Blaise discute du lien entre la séduction et la bonne table.
RECETTE :
Salade de fruits rouges et Chocolat chaud au piment
INVITÉ :
Michel Sarrazin, boucher, présente des pièces de boeuf et explique leurs particularités.
RECETTE :
Suprême de poulet farcis au fromage de chèvre, sauce aux poivrons
INVITÉ :
Michel Sarrazin, boucher, présente des pièces de boeuf et explique leurs particularités.
RECETTE :
Suprême de poulet farcis au fromage de chèvre, sauce aux poivrons
INVITÉ :
Bruno Landry
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de sa « tournée » dans les magasins d’aliments naturels
RECETTE :
Soupe aux haricots noirs de Santa Fe
INVITÉ :
Bruno Landry
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de sa « tournée » dans les magasins d’aliments naturels
RECETTE :
Soupe aux haricots noirs de Santa Fe
SUJET :
Le cru
CHRONIQUE :
Brigitte parle des précautions à prendre lorsqu’on veut manger de la viande ou du poisson cru et elle compare plusieurs types de planches à découper.
RECETTE :
Carpaccio de thon rouge
SUJET :
Le cru
CHRONIQUE :
Brigitte parle des précautions à prendre lorsqu’on veut manger de la viande ou du poisson cru et elle compare plusieurs types de planches à découper.
RECETTE :
Carpaccio de thon rouge
SUJET :
Le temps des sucres s’en vient
CHRONIQUE :
Pierre Gingras nous fait découvrir le sirop de bouleau
RECETTE :
Pouding au pain aux bleuets et sa sauce à l’érable
SUJET :
Le temps des sucres s’en vient
CHRONIQUE :
Pierre Gingras nous fait découvrir le sirop de bouleau
RECETTE :
Pouding au pain aux bleuets et sa sauce à l’érable
SUJET :
Une émission pour occuper les enfants
CHRONIQUE :
Pierre Gingras donne des idées pour jardiner, dans la maison, avec les enfants
RECETTE :
Pommes à la guimauve en papillote et Smoothies aux fruits
SUJET :
Une émission pour occuper les enfants
CHRONIQUE :
Pierre Gingras donne des idées pour jardiner, dans la maison, avec les enfants
RECETTE :
Pommes à la guimauve en papillote et Smoothies aux fruits
INVITÉE :
Suzanne Lapointe
CHRONIQUE :
Ricardo parle du vinaigre balsamique; comment il est fabriqué et pourquoi il y en a de tous les prix
RECETTE :
Gigot d’agneau caramélisé au vinaigre balsamique
INVITÉE :
Suzanne Lapointe
CHRONIQUE :
Ricardo parle du vinaigre balsamique; comment il est fabriqué et pourquoi il y en a de tous les prix
RECETTE :
Gigot d’agneau caramélisé au vinaigre balsamique
SUJET :
La fête à Ricardo
INVITÉE:
Sœur Angèle
CHRONIQUE :
Des cadeaux originaux de la part de Pierre Gingras et Alain Bélanger
RECETTE :
Grands-pères au sirop d’érable
SUJET :
La fête à Ricardo
INVITÉE:
Sœur Angèle
CHRONIQUE :
Des cadeaux originaux de la part de Pierre Gingras et Alain Bélanger
RECETTE :
Grands-pères au sirop d’érable
SUJET :
Un peu d’exotisme!
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment faire pousser des ananas chez soi
RECETTE :
Salade exotique au poulet et à l’ananas
SUJET :
Un peu d’exotisme!
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment faire pousser des ananas chez soi
RECETTE :
Salade exotique au poulet et à l’ananas
INVITÉES:
Clémence Des Rochers
France D’Aragon, peintre (ayant signé les toiles du décor de Ricardo)
RECETTE : Carré d’agneau aux herbes, sauce aux figues et au porto
INVITÉES:
Clémence Des Rochers
France D’Aragon, peintre (ayant signé les toiles du décor de Ricardo)
RECETTE : Carré d’agneau aux herbes, sauce aux figues et au porto
