NZZ Format

Mittelpunkt des weltweit boomenden Marmorgeschäfts ist Norditalien. Verona ist das Zentrum der Bearbeitung und des Handels. In Carrara und Massa wird der auch von Michelangelo so geschätzte weisse Marmor abgebaut. Manager in der Midlifecrisis erlernen im Künstlerstädtchen Pietrasanta den Umgang mit Meissel und Schleifstein. Und nahe der Schweizer Grenze, in Candoglia, wird Marmor ausschliesslich für die permanente Restaurierung des Mailänder Doms abgebaut. In «NZZ Swiss made»: Weltberühmt ist der Marmor aus dem Binntal im Wallis. Seit über 200 Jahren wird er ausschliesslich zu Forschungszwecken gewonnen: der Lengacher Marmor enthält viele seltene, zum Teil sogar erst hier entdeckte Mineralien.

Immer weniger Menschen trinken Milch. Und doch wird mit dem Attribut «Milch» für alle möglichen Produkte geworben. Sie dürfen nur nicht nach Milch schmecken. Die Nahrungsmittelindustrie «veredelt», bis von der Milch nur noch der Name übrigbleibt. Und die Milchproduzenten, vom Schweizer Bergbauer bis zum dänischen Grossbauer, überleben nur dank staatlichen Subventionen. Aber: ist Milch wirklich so gesund, wie ihr Image es glauben macht? Was bewirkt Muttermilch? Geben Kühe auf der Alp eine andere Milch als ihre Kolleginnen im Stall? Und wieso wird europaweit immer noch zu viel Milch zu einem zu hohen Preis produziert? In «NZZ Swiss made»: Heiri Schelbert und seine Frau Agnes nützen eine Marktlücke aus. Ihr Muotathaler Alpziegenkäse ist kulinarisch und finanziell ein Hit.

Korkgeschmack im Wein ist ein Dauerbrenner. Ob Flaschenverschlüsse aus Plastik besser sind, ist immer noch umstritten, aber die Verteufelung des Korks hat die Korkindustrie massiv unter Druck gesetzt. Endlich wird nun in die Qualitätsverbesserung investiert. – Korkernte in Portugal. Alle neun Jahre werden die Bäume von Spezialisten geschält. Dem Baum schadet es nicht, genauso wenig wie der Umwelt. Korkeichen sind die Basis eines Ökosystems, ohne das ganze Landstriche veröden würden.– Kork ist aber nicht gleich Korken, man findet ihn auch in Schuhsohlen und Fussböden. Er ist nahezu unbrennbar, isoliert hervorragend und macht als ökologisches Baumaterial Furore. In «NZZ Swiss made»: Die Korkensammler – Neues aus alten Korken.

Weltweit gibt es über 3000 Schlangenarten. Nur wenige sind hochgiftig und lebensbedrohend, trotzdem sterben weltweit jedes Jahr mehr als 100’000 Menschen an einem Schlangenbiss. Am grössten ist die Gefahr in den Tropen. Wie geht man in Thailand mit diesem Problem um? Indische Schlangenbeschwörer auf Jobsuche. Über Artenschutz contra Arbeitslosigkeit. Heilendes Schlangengift: Über 200 Substanzen aus Schlangengift werden schon heute in der Humanmedizin zu therapeutischen und diagnostischen Zwecken verwendet. In Zukunft sollen es noch viel mehr werden. In«NZZ Swiss made»: Mit 170 Schlangen unter einem Dach. Was einen Schweizer Beamten an den Kriechtieren fasziniert und wie seine Familie mit seinem Hobby umgeht.

Berner Sennenhunde: bekannteste und beliebteste Hunderasse der Schweiz – Lauwiler Single Malt: der erste Whisky der Schweiz – Der Alpsegen, ein lebendiger Brauch im Appenzell und Toggenburg – Im südindischen Kerala ist drei bis vier Mal im Jahr auch ein Schweizer Reisebürounternehmer anzutreffen – Vom Krokodil zur Lok 2000: auf dem Weg von der Innerschweiz durch den Gotthardtunnel ins Tessin – Kuhstyling im Emmental.

Glockengiessen ist ein uraltes Handwerk, das sich bis heute kaum verändert hat. Trotz elektronischer Hilfsmittel hüten die Glockengiesser eifersüchtig ihre alten Geheimrezepte, denn sie machen das Geheimnis des Glockenklangs aus. Glockentaufe der besonderen Art: weshalb sich das Zürcher Opernhaus echte Rüetschi-Glocken leistet. Glocken sind mitunter gefährliche Instrumente: ihre Schwungkraft kann Türme zum Einsturz bringen. Der St. Rombaut-Turm in Mechelen braucht besondere Standfestigkeit, wenn die 49 Glocken seines Carillons erklingen. In «NZZ Swiss made: Verliebt in eine Wienerin – oder warum die zweitgrösste Glocke Europas mit Schweizer Präzision läutet.

Menschen im dritten Lebensalter, zwischen 60 und 80, haben zwar zunehmend Mühe, mehrere Dinge gleichzeitig zu tun, aber sie können einen enormen Reichtum an Fähigkeiten, Wissen und Weisheit haben. Diese Ressourcen gilt es zu nutzen, im Interesse des Einzelnen wie der Gesellschaft, besonders im Hinblick auf die rasante Zunahme dieser Altersgruppe in ganz Europa. Längstmögliches Erhalten der Lebensqualität, Respekt zwischen den Generationen, lebenslanges Lernen, Einsetzen der Weisheit und der Kenntnisse für Jüngere sind einige Stichworte. Umdenken mit den Psychologen und Forschern Prof. Paul Baltes (Max-Planck-Institiut für Bildungsforschung Berlin) und Prof. Ursula Staudinger (Jacobs Center for Lifelong Learning Bremen), sowie mit Menschen über 65. In «NZZ Swiss made»: Radio Silbergrau, Senioren eine Stimme geben. Menschen unterschiedlichster Berufe machen Radio.

- Mitte der fünfziger Jahre betritt der Maler Rudolf Schindler das letzte Atelier Hodlers. In verstaubten Mappen entdeckt und erwirbt der Besucher Skizzen und Zeichnungen, die ihn schon vor einem halben Jahrhundert über Hodlers Bedeutung als Zeichner staunen liessen. - 1958: Der Hodler-Forscher und Kunsthistoriker Jura Brüschweiler rettet Hodlers mehr als 330 Carnets vor der Vernichtung. Die Skizzen- und Notizhefte des Künstlers sind ebenso unbekannte wie einzigartige Dokumente zu Hodlers prozesshaftem visuellen Denken und Arbeiten.

Es gibt einen historischen «Fall Hodler», aber nicht nur. Die ganze Hodler-Rezeptionsgeschichte ist ein Fall - voller Widersprüche, Skurrilitäten, Vorurteile, Kritiker-Niedertracht und kritikloser Verherrlichung. Doch nun erfährt Ferdinand Hodler 80 Jahre nach seinem Tod eine ebenso umfassende wie kompetente Würdigung: Das Schweizerische Institut für Kunstwissenschaft (SIK) bereitet in jahrelanger Arbeit einen Werkkatalog der Gemälde Hodlers vor. Parallel zur kunsthistorischen Forschung untersuchen Kunsttechnologinnen mit modernsten Verfahren den bei Hodler besonders aufschlussreichen bildnerischen Entstehungsprozess. Damit ist das Hodler-Grossprojekt des SIK die beispielhafte wissenschaftliche Aufarbeitung eines bedeutenden malerischen Werks. Und erst noch ein filmisch ergiebiges Thema, um Hodler so spannend darzustellen, wie er als Maler ist und bleibt.

Wenn Menschen die Kraft des Eises herausfordern. Härtetests und Leben in einer abgeschirmten Testbasis einer Autofirma im eisigen Norden Schwedens. Draussen vibriert die Luft unter der Wüstensonne, während mitten im Einkaufsparadies eine Eisläuferin ihre Pirouetten dreht. Eislaufen im arabischen Wüstenstaat Qatar. Shakespeare auf/im Eis. In einem originalgetreuen Nachbau von William Shakespeares Globe Theater aus Eis wird Macbeth gegeben; Openair bei Minus 25 Grad. Und anschliessend eine Nacht in der Suite des Eishotels von Jukkasjärvi. Im kleinen Häuschen direkt am Strand wird die kostbare Kälte per Kilo gehandelt, im Hafen von Papeete dagegen geht es um Tonnen: Eis für die Fischer von Tahiti. In «NZZ Swiss made»: Natureis aus dem See: Die Eismänner. Als das Eis noch in Blöcken aus der gefrorenen Seedecke gesägt und mit Pferd und Wagen ausgeliefert worden ist.

Immer mehr Ärzte, Psychotherapeuten und Zahnärzte arbeiten mit Hypnose. Die uralte Heilmethode ist heute eine anerkannte Therapie und manchmal die letzte Möglichkeit, um unbewusste Ursachen von Krankheiten zu entdecken. Hypnose kann Schmerzen lindern. Bei Angst vor dem Zahnarzt hilft Hypnose auch in schweren Fällen. Hypnose als Therapie hat nichts zu tun mit Show-Hypnose. Sie fasziniert das Publikum, kann aber gefährlich sein.

Wahrnehmungsprobleme, Stress, fehlende Begabung oder Lebensumstände können das Aufnehmen von Lernstoff blockieren. Lese- und Schreibschwäche (Legasthenie) können heute bei rechtzeitiger Erkennung behoben werden dank der im Blicklabor in Freiburg i.Br. entwickelten Test- und Übungsgeräte für Kinder. Für Lernlücken oder Andersartigkeit ist das Kind nicht allein verantwortlich und es soll sich dafür nicht schämen müssen. Angemessene Begleitung in der Schule oder das Verbessern des Klassenklimas kann von Stress oder Ausgrenzung befreien. Kennt man die eigene Sprache nicht, kann schwerlich eine Fremdsprache gelernt werden. Neue Konzepte fördern das Kennenlernen der Strukturen der Muttersprache. Auch mit grössten Willensanstrengungen ist nicht alles lernbar. Aber wenn man für etwas eine Begabung hat, ist das Lernen einfach. In «NZZ Swiss made»: Ein Klassenzimmer für alle Jahrgänge: die Gesamtschule in den Bergen.

Früher bezeichnete man Salz als «weisses Gold», weil es teuer importiert werden musste. Zurzeit ist die Versorgung mit Salz kein Thema mehr. Diskutiert wird vielmehr die Bekämpfung von übermässigem Salzkonsum. Am Toten Meer wird das salzreiche Wasser zur Linderung von Hautkrankheiten genutzt. Dort wo der extrem hohe Salzgehalt kaum Leben zulässt, finden sich jedoch Einzeller aus Urzeiten.

Manieren seien veraltet, meinen viele. Aber gutes Benehmen kann für eine Anstellung ausschlaggebend sein. Manieren sind dem Zeitwandel und der Kultur unterworfen. Aber ihnen zugrunde liegt der Respekt vor dem Gegenüber. Ein Hort der Manieren ist das Fünfsternhotel Bellevue Palace in Bern, das seine Gäste nach den Regeln tradierter Manieren empfängt, begleitet und bewirtet. Wie lernen Kinder heute Manieren? An der Lobdeburgschule in Jena gibt es weder Gewalt unter Jugendlichen noch Füsse auf den Schultischen. Lehrer, Eltern und Schüler arbeiten gemeinsam am guten Verhalten. In internationalen Unternehmen passen die Verkäufer ihre Kleidung der Kundschaft an. Betriebsintern aber gehört bei IBM der Respekt zur Unternehmenskultur. Viele Massnahmen fördern das Vertrauen und eine gute zwischenmenschliche Kommunikation. In «NZZ Swiss made»: Der Protokollchef der Eidgenossenschaft bereitet nach allen Regeln der internationalen diplomatischen Gepflogenheiten einen Staatsempfang vor.

Grossbritannien ist eine verspielte Nation. Kein Wunder, dass hier die Wiege des modernen Sports zu finden ist. Fussball, Rugby, Tennis, Cricket, ja sogar Ski- und Bobfahren und allerhand andere körperliche Ertüchtigungen mehr wurden von viktorianischen Gentlemen erfunden. Oft ging es dabei darum, die zu verrohen drohenden Sitten von reichen genauso wie armen Jugendlichen in neue Bahnen zu lenken. «Warum England den Sport erfand» verfolgt die Geschichte von Fussball und Squash von ihren noblen Ursprüngen in den Internaten zum Massensport von heute. Allerdings hat die britische Spielnatur nicht nur «gesunden» Sport hervorgebracht. Für viele Briten ist der Pub das einzige Sportzentrum, das sie je besuchen. Auch hier begibt sich »NZZ Format» auf die Suche nach dem grossen, britischen Sportlergeist.

Zum Abschluss eines guten Essens gehört für viele Geniesser eine Zigarre. Das Anzünden, gelernt in einem exklusiven Club, gerät mit viel Brimborium und einem Span Zedernholz zum Kult. Was ist der Unterschied zwischen einem Villiger-Stumpen und einer kubanischen Zigarre? Was ist das Geheimnis der Qualität der Deckblätter des legendären kubanischen Tabakdoyens Alejandro Robaina? Wie entsteht eine Romeo y Julieta? Und: Ist kubanischer Tabak tatsächlich besser als dominikanischer oder brasilianischer? In «NZZ Swiss made»: Die Cigarreuse – Die Schweizer Stumpenindustrie ist reich an Geschichten und Anekdoten, sowohl literarischen als auch frivolen.

Spektakuläre Superyacht: Revolutionäres Design, 17.000 PS und Spitzengeschwindigkeiten über 120 km/h: «WallyPower 118». Der Traum von Ferien auf dem Meer: Was Charter-Yachten bringen müssen und was der Spass kostet. Trendsport «Wakeboarden»: Was ein Weltmeister von Boot und Fahrer braucht, um seine Tricks in Perfektion zu zeigen.

Sizilien ist die Heimat des Speiseeises. Mit Eis vom Ätna wurde schon vor Jahrhunderten die berühmte Granita hergestellt, eine Mischung aus Eis und Früchten, die die Sizilianer gerne zum Frühstück essen. Von da aus begannen Sorbet und Gelato ihren Siegeszug um die Welt. Im 19. Jahrhundert waren es Emigranten aus dem Veneto, die jenseits der Alpen Eisdielen und Gelaterien eröffneten. Heute werden weltweit viele Tonnen Speiseeis gegessen, wovon der grösste Teil industriell hergestellt wird. Das Feinste vom Feinen ist jedoch Eis in der Haute Cuisine.

Was für die einen Abfall, ist für andere technologische Herausforderung: aus Abfällen möglichst viele Rohstoffe umweltfreundlich und ökonomisch tragbar zurückzugewinnen. Aus alten Autos werden Ersatzteile und vor allem Metalle herausgelöst, und neu auch die Schadstoffe verwertet. Weggeworfene Mobiltelefone sollen mit Robotern zerlegt und dessen Teile zu neuem Gebrauch montiert werden. Oder brachliegende Fabrikareale in Städten werden durch Reinigung der kontaminierten Böden einer neuen Nutzung zugeführt.

Nur vom Feinsten für die Bequemlichkeit des Fahrers und für das Image der Automarke. Der Weg vom Abfallprodukt zum heiss begehrten Luxusartikel. Wie mit altem Wissen, Handwerk und moderner Technik Rindshaut gegerbt, gefärbt, geschnitten, genäht und gepolstert wird, bis sie schliesslich als Autositz oder im Cockpit des neuen Mercedes-Benz SLR McLaren glänzt. Beinahe jede Fischhaut lässt sich zu hochwertigem, samtweichem, elastischem und reissfestem Leder verarbeiten. Ist Fischleder das Leder der Zukunft? Ein Nachfahre der Fischmenschen am sibirischen Fluss Amur hat das Know-how. Kostbarkeiten, Kuriositäten, jahrtausendealte Schätze und die Rettung einer römischen Legionärssandale im Deutschen Ledermuseum.

Verfettung sucht die reichen Länder heim. In den USA hat sie einen alarmierenden Umfang erreicht: Zwei Drittel aller Amerikaner sind übergewichtig oder fettsüchtig. Die Völlerei ist tödlicher als der Tabakkonsum: Über vorzeitige 400’000 Todesfälle in Amerika sind darauf zurückzuführen. Die gesellschaftlichen Auswirkungen sind gewichtig: Lobbygruppen kämpfen für und gegen Dicke. Politik und Wirtschaft müssen helfen, die Folgen zu verdauen und reagieren mit neuen Gesetzen und Produkten. Langsam kommt auch Europa auf den Geschmack. Grossbritannien und Griechenland haben sich an die Spitze der Rangliste gefressen. Den Trend setzen Kinder und Jugendliche: Während Griechenlands Jungs immer dicker werden, scheinen die Litauer gegen die Verfettung immun zu sein. Was sind die Ursachen und was die Folgen der Verfettung? Oder ist der scheinbar ansteckende Virus der Verfettung gar Symptom einer tieferliegenden Krankheit?

Seife erlebt eine Renaissance. Nach den Flüssigseifen besinnt man sich auf das Naturprodukt, zum Beispiel auf die berühmte Seife aus Marseille. – Wie gesund ist Seife für die Haut? Der Inhaber der letzten Seifensiederei in Wien macht seit fünfzig Jahren Seife und schwört, sie mache die Haut weich wie Seide. – Eine handgemachte sizilianische Seife besteht aus Olivenöl und vulkanischem Gestein vom Ätna. – Ein Kurs in London lehrt die englische Art sich zu rasieren mit Rasierseife, Messer und Dachshaarpinsel. Amateurseifensieder zeigen, wie man seine eigene Seife zu Hause herstellen kann.

Lavendel, Inbegriff der Provence. Seine blaue Farbe, sein Duft, und seine Eleganz bezaubern nicht nur die Touristen. Anbau, Ernte und Destillation zum Öl wandeln sich rasant und die sinkenden Marktpreise fordern die Produzenten heraus. Sie nutzen nun die altbekannten Fähigkeiten des Lavendels als Hausmittel gegen fast alle Plagen zu neuen Produkten. Lavendel mutiert vom Jungfernparfum zur naturnahen Heilungs- und Wohlfühlessenz.

Fondue - der Käse fürs Gemüt – Von Kanada bis Kasachstan: Käsebretter aus dem Muotathal – Glarner Schabziger, der älteste Markenartikel der Schweiz? – Die Genossenschaftskäserei von San Carlo im Puschlav – Im italienischen Chiantigebiet: ein junger Käser und 500 sardische Milchschafe – In jeder Beziehung ein Hit: der Muotathaler Alpziegenkäse.

Projektorientiert mit Spass lernen: ETH-Studenten und ihr Pac-Car. Das Wasserstoff-Sparmobil fährt schon heute mit umgerechnet 1 Liter Benzin 2000 km weit, aber es sollen noch viel mehr werden. Praktikum am renommierten Insektenforschungsinstitut ICIPE in Kenya: Ein Agronomiestudent und Grundlagenforschung zur biologischen Schädlingsbekämpfung. Fernstudium: Warum sich ein Lehrer aus einem Slum in Nairobi mit bewundernswertem Engagement weiterbildet.

Fliegen wie zu Saint-Exupérys Zeiten. An der Präzisionsflug-Weltmeisterschaft sind den Piloten moderne Navigationshilfen strikte untersagt. – Woher «weiss» die Stimme im Autonavigationsgerät, welches der jeweils schnellste Weg ist? – Unterwegs mit einem Feldbegeher und Mobil Mapping, die neuste Möglichkeit, selbst Strassenschilder auf der Vorbeifahrt zu erfassen. – Wie fand Kapitän Cook seinen Weg über die Weltmeere? Navigation auf hoher See, früher und heute. – Mit dem Navigationssystem Galileo will sich Europa vom GPS-System der USA unabhängig machen. – Geocaching: satellitengelenkte Schatzsuche für Papa, Mama und die Kids.

Der Texaner Lance Armstrong hat nicht nur zum sechsten Mal in Folge die Tour de France gewonnen; er hat auch einen vor wenigen Jahren noch tödlichen Krebs besiegt. Heute nutzt er seine Popularität, um krebskranken Kindern zu helfen. Sein Optimismus ist typisch für Texas. In Houston befindet sich das größte und modernste Krebsspital der Welt: Das MD Anderson Cancer Center. Sein erklärtes Motto: Krebs auszurotten. Beinahe 70'000 Krebs-Patienten werden jedes Jahr hier behandelt und die 17'000 Spitalangestellten versuchen, jedem einzelnen mit den neusten Medikamenten und Methoden zu helfen.

Komplexe Mutationen im Erbgut verursachen Krebs. Jeder Krebs ist anders und besitzt einen anderen, ganz individuellen genetischen Fingerabdruck. Die Unfähigkeit des Immunsystems, Krebszellen als solche zu erkennen, macht die Erkrankung erst möglich. Mit dieser Erkenntnis beginnt sich auch die Krebstherapie zu verändern. Der Trend führt weg von unspezifischen Zellgiften hin zu zielgerichtet wirkenden Substanzen. Manche der neuen Medikamente vermögen genetische Mutationen zu korrigieren, andere können die Immunabwehr gezielt auf gewisse Tumoren scharf machen. Spektakuläre Erfolge haben diese neuen Substanzen bei Erkrankungen des lymphatischen und des blutbildenden Systems zu verzeichnen; doch auch bei der Therapierung von Brust- und Darmkrebs gibt es bedeutende Fortschritte zu melden. Die beiden Schweizer Phamakonzerne Roche und Novartis sind Marktführer bei der Entwicklung dieser neuen Wirkstoffgruppen. In «NZZ Swiss made»: Das grösste Mikroskop der Welt. Mit Synchotronstrahlung auf der Suche nach neuen Medikamenten.

Fast alle Uhren bestehen aus Teilen von verschiedensten Zulieferern am Puls der Zeit mit Ideen und neuen Technologien. Als unabdingbare Partner der Hersteller von mechanischen Armbanduhren streben Sie nach höchster Perfektion und Modernität: die Produzenten von Zeigern, Saphir-Gläsern, Zifferblättern, Uhrensteinen, Schalen und vielem mehr. In «NZZ Swiss made»: Der Berner Zytglogge. Die astronomische Uhr aus dem Mittelalter überlebt dank unermüdlicher Pflege ihrer Einzelteile durch Spezialisten.

Was die Testpiloten bei AgustaWestland beschäftigt. Die AB 139 und der Helikopter, welcher in Zukunft den amerikanischen Präsidenten befördern soll. Jeder 5. Hubschrauber auf der Welt ist ein russischer Mil. Zur Situation der russischen Helikopter-Industrie. Sie machte 1999 Schlagzeilen: Jennifer Murray. Die erste Frau, die alleine mit einem Helikopter die Welt umrundet hat. Letzten Winter ist sie in der Antarktis abgestürzt und hat überlebt. Heute fliegt sie wieder.

Sherry oder Jerez, der bernsteinfarbene spanische Süsswein, gehört zur Kultur Andalusiens wie der Flamenco, der Stierkampf und die Vollblutpferde. Untrennbar verbunden ist er auch mit den Tapas, den ebenso philosophisch wie kulinarisch interessanten kleinen Gerichten, denen ein Glas Sherry das gewisse Etwas gibt. Sherry ist ein kapriziöser, empfindlicher und eigenständiger Wein. Sein Geheimnis liegt nicht in den Weinbergen, sondern im Klima und in den Fässern, die mit dem Alter immer wertvoller werden.

Im Kanton Tessin hat sich die alpinlombardische Küche in manchen Gerichten bis heute sehr reich erhalten. Denn die Beziehung zu den Produkten der Landwirtschaft ist hier intensiver als in den benachbarten italienischen Gebieten. Und auch wenn das Tessin heute eine grosse Agglomeration ist: Die Erinnerung an die Dorfheimat der Grosseltern und damit an die traditionelle Tessiner Küche haben sich viele, auch junge Tessiner, bewahrt. «Tessin – Kultur einer Küche» entstand in Zusammenarbeit mit Alice Vollenweider, Romanistin, Buchautorin und ausgewiese Kennerin der italienischen Literatur und Küche. Auf der „Menukarte“ (Auswahl): Die Wiederentdeckung der Kastanien. Die wahrhaftigen Tessiner Wurstwaren. Alltagsbrot und Festgebäck.

Bei der Köchin und Kochberaterin Meret Bissegger (»La cucina naturale») lässt sich das Sammeln und Zubereiten von essbaren Wildpflanzen wieder lernen, das für Tessiner Urgrosseltern und Grosseltern noch eine gesunde und wohlschmeckende Selbstverständlichkeit war. Auf Merets Exkursionen entdeckt man nicht nur die malerische, sondern auch die „nahrhafte“ Landschaft und erfährt, wie man Blätter, Triebe, Wurzeln, Früchte und Blüten in den Speisezettel integriert. Das Resultat: natürliche Küche in Vollendung. Ausserdem diesmal auf der von Alice Vollenweider zusammengestellten „Menukarte“ (Auswahl): Tessiner Fischgerichte – klassisch, einfach, fabelhaft. Tessiner Mais – Das Comeback der Polenta.

Unreifes Gold nannte man es und warf es zurück ins Bachbett. Heute aber kommt Platin immer dann ins Spiel, wenn Gold nicht mehr exklusiv genug ist, vor allem in der Uhren- und Schmuckindustrie. Allein schon die Seltenheit und der immense Aufwand, der zur Förderung und Gewinnung von Platin betrieben werden muss, rechtfertigt den Status als teuerstes und edelstes aller Edelmetalle. Seine besonderen Eigenschaften machen es aber auch in Bereichen des Alltags unverzichtbar, beispielsweise bei der Lösung von Abgasproblemen. NZZ Format zeigt den Weg des Platins von der Mine in Südafrika bis zum Autokatalysator und zum luxuriösen Schmuckstück.