Handwerkskunst!

Die Handwerkskunst dieses Mal mit einem „Star“ der französischer Back-Tradition: Daniel Rebert betreibt seine Patisserie im elsässischen Wissembourg, nur einen Katzensprung von der deutsch-französischen Grenze entfernt. Er gehört zu den 50 besten Macaron-Herstellern Frankreichs und demonstriert, wie das Baisergebäck aus Mandelmehl zubereitet wird: Unter einer hauchdünnen, glatten Kruste sind die Macarons weich und cremig und zergehen im Mund.

In der dunklen Jahreszeit kommt das warme Licht einer Kerze umso mehr zur Geltung. Kurz vor Beginn der Adventszeit zeigt Wachsziehermeister Michael Moll in dieser Folge "Handwerkskunst, wie er Kerzen in Form eines Apfels modelliert, inklusive Blatt und Stiel. Ein Kerzenmodell von vielen, die Michael Moll als Inhaber der Manufaktur Moll in Manderscheid entwickelt hat – und seit Jahren aus hochwertigem Wachs fertigt.

Wahrscheinlich ist diese Holzbank über 100 Jahre alt. In der Familie reicht die Erinnerung an das Stück zumindest 80 Jahre zurück. Gefertigt ist sie dementsprechend auch nach ganz alter Handwerkskunst, ganz ohne Metall. Einst stand die Bank in der Küche, schwere Steinkrüge wurden darauf gelagert, so war es damals üblich. Inzwischen ist sie im Besitz einer fünfköpfigen Familie, die das Erbstück sehr ins Herz geschlossen hat und sie wieder für das typische schwäbische "Schwätzle" nutzen möchte. Doch dafür muss ein echter Handwerksmeister her, denn das Sitzbrett ist an manchen Stellen nur noch wenige Millimeter dünn und auch die ersten Risse im Holz machen Sorge. Stephan Flick aus Herxheim, Schreinermeister und Möbelrestaurator, nimmt sich der alten Holzbank an. Sein Ziel: das Erscheinungsbild genau so erhalten, aber wieder Stabilität schaffen. Dafür muss er ein echter Tüftler sein und sich neuer und alter Methoden bedienen.

Vergoldermeister Benjamin Franck aus Neuhofen in der Pfalz ist Spezialist für Polimentvergoldung, einer jahrhundertalten Technik, bei der unter dem Blattgold eine Schicht aus brauner Tonerde und Hautleim liegt. Das Poliment lässt das Gold erst richtig glänzen. Wie man einen alten Bilderrahmen aus dem 19. Jahrhundert restauriert und polimentvergoldet, ohne die historische Patina zu zerstören, das zeigt Benjamin Franck in seiner Werkstatt. Fünf Wochen dauert es, bis der Rahmen und das dazugehörige Gemälde wieder in der Kunsthalle Mannheim zu sehen sein werden.

Martin Krauth aus Ottersweier im Schwarzwald ist Schreiner aus Leidenschaft und liebt es, in seiner Antiquitätenwerkstatt Möbel zu restaurieren oder zu reparieren. Über die Jahre hat er seine Begeisterung nicht verloren und sich ein umfangreiches Wissen über seinen Lieblingswerkstoff Holz angeeignet. Er stellt Hölzer vor, mit denen er am liebsten und am häufigsten arbeitet und manche, die er auch einfach nur besonders findet. Ein Stück Holz, ein richtiger Exot, den hütet er sogar wie einen Schatz. Er zeigt auf, für was die Hölzer meist verwendet werden, natürlich ohne Anspruch auf Vollständigkeit. Er geht auf die Färbung und die Maserung ein - besonders nachdem die Oberfläche behandelt ist - und lässt uns Teil haben an Fakten, Tipps und persönlichen Erlebnissen – allesamt verbunden mit dem Werkstoff Holz.

Von Hand gesetzt und mit der Handabzugspresse auf Büttenpapier gebracht: der Anfang des Lukasevangeliums. Im Mainzer Druckladen beherrscht man diese Kunst. Letter für Letter setzt Christoph Sünder, Farbschicht für Farbschicht trägt er an der Handabzugspresse auf – Handwerk mit Tradition, ausgeführt von einem Druckermeister. Den fertigen Druck illuminiert die promovierte Buchwissenschaftlerin Julia Bangert – mit einer Initiale und farbenreichen Ranken sowie Blattgold – ganz im Stil der mittelalterlichen Buchmalerei. Die Handwerkskunst wünscht: „Frohe Weihnachten!“

Tobias Ahlke ist so etwas wie ein Gitarren-Maßschneider. Er baut in seiner Werkstatt in Oberwinter Akustik- und E-Gitarren ganz individuell nach Kundenwunsch. Die Grundformen hat Ahlke selbst entworfen, alles andere ist Verhandlungssache. Von den verwendeten Hölzern bis hin zum Abstand der Saiten auf dem Griffbrett können die Kunden alles selbst bestimmen. Und weil eben jede Gitarre anders ist, sucht man computergesteuerte Fräsen für die Massenfertigung in der kleinen Werkstatt vergebens. Wochen, teils Monate arbeitet der Meister an jeder einzelnen Gitarre. Fast alles an den Instrumenten entsteht dabei in Handarbeit vor Ort. Aus ausgesuchten Hölzern macht Tobias Ahlke optische und akustische Unikate.

Rebecca Rietl und Reinhard Kaun zeigen, wie sie den Innenraum eines Oldtimers wieder in den Originalzustand versetzt. Der Mercedes 540 K, ein Cabrio aus dem Jahr 1938, gehört zu den wertvollsten Oldtimern der Welt und verlangt äußerste Präzision und Vorsicht. In einer Werkstatt bei Stuttgart versetzen die Mechatronikerin und der Sattler den Innenraum des Wagens wieder in den Originalzustand. Ob aus Holz, Metall oder Leder, die Teile werden in Handarbeit restauriert oder neu hergestellt. Welches Teil ist noch zu retten? Und wo kommt jede noch so ausgefuchste Handwerkskunst zu spät? Das kostet Zeit, viel Geduld und äußerste Vorsicht.

Möbel mit Intarsien haben jahrhundertelang das Handwerk der Kunsttischler geprägt. Es gibt nur noch wenige Möbelschreiner, die diese Kunst beherrschen. Der Karlsruher Volker Lück baut einen Tisch mit einer von der Natur inspirierten Intarsie. Dabei verwendet der Kunsttischler spezielle Furnierhölzer aus Ebenholz und der Amboina-Maser – einer besonderen Laune der Natur, die durch Wucherungen fantastische Formen entstehen lässt. Von diesen ungewöhnlichen Maserungen lässt er sich bei seiner Intarsienarbeit inspirieren. Das Ergebnis ist ein Tisch-Unikat. Hier treffen die naturgegebenen Holzausprägungen auf die feine Intarsiensprache des Künstlers. Der renommierte Woodworker erhält Aufträge von Museen, aber auch von Privatkunden. Er versteht sich in der jahrhundertealten Gestaltung von Holzmobiliar, treibt diese aber auch weiter in die Moderne. Volker Lück gehört zu den gefragtesten Meistern auf seinem Gebiet.

Claus Müller baut in seiner Schreinerei vor allem Möbel. Das Möbel mit dem größtem Entspannungsfaktor ist für ihn der Schaukelstuhl. Bei einem normalen Stuhl geht es um die Proportionen, dass man auch gut sitzt. Beim Schaukelstuhl geht es darum, dass das Schaukeln funktioniert. Er hat eine andere Sitzhöhe, damit man das Wippen mit den Füssen antreiben kann. Die Kufen sind das große Geheimnis, denn sie bestimmen das Schaukelgefühl. Die Kufe ist ein Ausschnitt aus einem Kreis. Je stärker die Kufen gebogen sind, desto leichter lässt sich der Stuhl aus der Ruheposition ins Schwingen bringen. Seinen Stuhl baut Claus Müller aus Ulmenholz oder Rüsterholz.

Eine Bronzeskulptur zu gießen ist nicht ungefährlich, die Vorbereitung extrem aufwändig und es erfordert innovative Ideen. In einem eigens patentierten Verfahren erzeugt die Kunstgießerei Kollinger filigranste Objekte aus Metall für die Ewigkeit. Der Prozess dauert etwa zwei Wochen und erfordert viele Arbeitsschritte, in denen das Originalmodell des Künstlers mehrmals die Gestalt wandeln muss: Es wird es zu einem Wachsmodell, dann zu einem Keramiknegativ, und dann erst endlich zu einer Bronzeskulptur. Unterwegs dürfen keine Details am Objekt verloren gehen. Deshalb muss Chef Markus Kollinger genau wissen, wie Metall fließt und wie er es in die richtige Bahn lenken kann. Ein technisch hochanspruchsvoller Vorgang, der höchste Konzentration und viel Feingefühl erfordert.

Marius Frommherz ist Zimmerermeister, echter Schwarzwälder. Und er hat ein Herz für Holz. Seine Spezialität sind Holzschindeln. "Ein altes Handwerk hat wieder Konjunktur“, so der 30-Jährige aus dem Kleinen Wiesental. Holzschindeln auf dem Dach und als Fassadenverkleidung geben den Häusern ein besonders angenehmes Raumklima und das schätzt seine Kundschaft. Das Holz für seine Schindeln stammt aus heimischen Wäldern. Tanne, Fichte und Lärche das ist das ideale Schindelholz. Von der Holzauswahl übers Schindeln herstellen bis hin zum Dachdecken liegt alles in seiner Hand. Marius Frommherz beherrscht beides, das Schindelmachen von Hand und auch die maschinelle Herstellung. Die Holzschindeln sind für ihn ein Naturprodukt, das sich harmonisch in die Schwarzwaldlandschaft einfügt. Die Verbreitung dieser Technik liegt ihm sehr am Herzen. Er gibt einen Einblick in die traditionelle Schwarzwälder Handwerkskunst.

Boris Bruckert fertigt in seiner Werkstatt im Nordschwarzwald Wintergärten. Einen Wintergarten, den man bei ihm in Auftrag gibt, ist keine Massenware von der Stange. Es ist eine handwerkliche Maßanfertigung. In der Systembau-Werkstatt im Nordschwarzwald, stellen die Metallbauer das große Puzzle aus Aluminium, Stahl und Glas für einen Kaltwintergarten her. Die Konstruktion besteht aus 11 baugleichen Dachträgerwinkeln und 10 Querverbindern. Dazu kommen Fensterrahmenprofile und Glasschiebeelemente. Bis der Wintergarten am Bestimmungsort aufgestellt und das Glas eingesetzt werden kann, muss viel gesägt, geschweißt und geschraubt werden. In rund drei Wochen Arbeitszeit entsteht eine individuelle Glasoase, die sowohl eine Wohnraumerweiterung, als auch ein Pflanzenhaus sein kann

Ein Schrank mit 48 Schubladen. Viele Jahrzehnte stand das gute Stück im Keller in der Werkstatt, war "der Schrank, in dem man alles findet". Nun zieht die neue Besitzerin um und hat in der neuen Wohnung keinen Keller. So ganz möchte sie sich aber nicht von dem Schrank trennen, denn sie verbindet viele Erinnerungen an ihren Vater damit. Also soll er in den Flur umziehen. Martin Krauth zaubert auf Kundenwunsch ein taubenblaues Schmuckstück aus dem Schrank, der bisher in ramponierter Farbe und mit vielen Macken daher kommt.

Susanne Rall stellt in dritter Generation Dachziegel in unterschiedlichsten Farben und Formen her. Die Expertin für alte Ziegeldächer muss bei ihrer Arbeit oft in die Vergangenheit alter bunter Dächer und Türme eintauchen. Am Anfang des Ziegelmachens steht ein feuchter Klumpen Ton, der geformt, glasiert und schließlich gebrannt wird. Das alles findet im Ziegelwerk vor den Toren Stuttgarts in Echterdingen statt. "Ich erschaffe was und das Ganze hängt dann irgendwann auf dem Dach und hat somit seinen Sinn und Zweck erfüllt." Für Susanne Rall ist es auch etwas Schönes für die Nachwelt. Das Ziegelwerk mit der gesamten Logistik und Technik, das sie von ihrem Vater übernommen hat, ist fast wie aus einer vergangenen Zeit. Aber nur so kann sie ganz individuelle Ziegel herstellen. Hätte sie eine vollautomatische Bandstraße, wäre das gar nicht möglich. Das aktuelle Projekt, bei dem sie ihre Handwerkskunst zeigen kann, ist die Restaurierung eines Kirchenturmdachs in Neuenhaus Aichtal. Acht u