alfredissimo! Kochen mit Bio

Marie-Luise Marjan (Schauspielerin) bereitet ihr "Hühnerfrikassee a la Lindenstraße" zu, Alfred Biolek eine Vorspeise "Feldsalat mit Rote Beete und Walnüssen".

Dem heutigen Wirtschaftsminister Rainer Brüderle liegt als gebürtigem Pfälzer und gerne auch Hobbykoch, wenn es seine Zeit zulässt, der Wein und die Küche seiner Heimat aus Überzeugung besonders am Herzen. Für alfredissimo! gräbt er eines seiner Leibgerichte wieder aus, eine regionale Spezialität: Kartoffelauflauf mit Schweinekamm und Kasseler. Rainer Brüderle bereitet eine "Backesgrumbeere" zu, Alfred Biolek: Gulasch à la "Mama Biolek".

Nana Mouskouri kocht Tiropitas mit Blattspinat und Feta-Käse und Alfred Biolek bereitet Schwertfisch nach griechischer Art zu.

Wolf Uecker kocht Lauchzwiebeln in Burgundersoße und Alfred Biolek bereitet Entenbrust mit Honigsoße und mit Preiselbeersoße zu.

Witta Pohl backt ein Brot; Alfred Biolek bereitet dazu eine Rucolabutter zu, als Hauptspeise gefüllte Calamares und backt ein Kürbiskernbrot in der Brotbackmaschine.

Dirk Bach bereitet eine Chili Con Carne mit Hackfleisch, mexikanischen Bohnen aus verschiedenen Konserven, Würzmischungen aus der Tüte und Fertigsaucen. Biolek erstellt Frikadellen auf traditionelle Weise mit eingeweichten Semmeln und Eiern.

Campino & Kuddel (Die Toten Hosen) bereiten ein "Rumpsteak mit Altbier-Senfsauce" zu und Alfred Biolek macht als Nachtisch sein "Topfensoufflé" mit pürierten Sauerkirschen.

Gast Hannelore Kohl, damalige Ehefrau von Bundeskanzler Helmut Kohl, bereitet einen Pfälzischen Saumagen und als Nachspeise Kartäuser Klöße mit Weinschaumsoße zu.

Veronica Ferres bereitet "Persisches Safranhuhn mit Salat" zu, Alfred Biolek "feines Fischragout".

Gast Klaus Töpfer kocht "Mohnbaben" (Mohnkuchen nach einem schlesischen Rezept) und Alfred Biolek 'Provenzalisches Huhn'.

Gast Maria Schell bereitet Liptauer zu und Alfred Biolek kocht Boeuf Stroganoff.

Ulrich Kienzle kocht Kalbskutteln mit Champagner, assistiert von seinem Kollegen Bodo Hauser; Alfred Biolek bereitet einen Hasenrücken zu.

Salcia Landmann (Schriftstellerin) bereitet Gefilte Fisch zu und Alfred Biolek kocht Irish Stew 'my way'.

Schauspieler und Moderator Dietmar Schönherr ("Raumpatrouille", "Wünsch Dir was") ist ein passionierter Hobbykoch. Er genießt es sehr, seine Frau Vivi Bach und Freunde zu bekochen. Natürlich möchte er nicht mehr in der Küche stehen, wenn Besuch da ist. Deshalb schätzt Dietmar Schönherr Rezepte, die sich gut zum Vorkochen eignen, zum Beispiel geschmorter Ochsenschwanz, ein Rezept seiner Mutter. In alfredissimo! bereitet er "geschmorten Ochsenschwanz" zu, Alfred Biolek einen "Fenchel-Schinken-Nudelauflauf".

Das Lied "Ein bisschen Frieden" hat sie bekannt gemacht, damit gewann die Saarländerin 1982 als erste deutsche Sängerin den Grand Prix. "30 Jahre mit Leib und Seele" heißt das Album, das sie anlässlich ihres 30-jährigen Bühnenjubiläums 2010 veröffentlicht hat - und mit Leib und Seele steht Nicole auch am heimischen Herd. Für ihre Kochkünste bekommt sie von Mann, Kindern und Schwiegereltern regelmäßig 12 Punkte. Damit keine kulinarische Langeweile aufkommt, verwöhnt Nicole ihre Familie hin und wieder auch mit internationalen Gerichten. Mit ihrem Mann hat Nicole übrigens schon Silberhochzeit gefeiert. Als Musikerin geht sie seit einiger Zeit am liebsten unplugged auf Tour. Nicole Seibert bereitet eine Wan-Tan-Suppe mit selbstgemachten Teigtaschen zu, Alfred Biolek serviert Huhn mit grünem Spargel und Zuckerschoten.

Der Schauspieler Tobias Moretti ist nicht nur Weinliebhaber, er baut selber Wein an. In der Toscana. "San Giovese und Malvasia unter anderem, bis jetzt auf dreieinhalb, vier Hektar. Mal sehen, ob wir später noch mehr produzieren." So sei es einfach ein sehr exklusiver Naturwein. "Daraus könnte man aber in einigen Jahren einen hoch qualitativen Tropfen machen." Ohnehin liebt Tobias Moretti das Leben auf dem Land: Der österreichische Schauspieler lebt mit seiner Familie auf einem Bauernhof, auf dem Schweine und Rinder gezüchtet werden, Gemüse angebaut und Fleisch und Wurst selbst gemacht wird. Als Theaterschauspieler war Tobias Moretti bereits an großen Häusern zu sehen, den Münchner Kammerspielen zum Beispiel, an der Wiener Burg und bei den Salzburger Festspielen. Dann kennt man ihn als "Kommissar Rex", aber auch durch anspruchsvolle Fernsehfilme wie "Tanz mit dem Teufel" und Breloers "Speer und Er". Als Koch hat sich Tobias Moretti vornehmlich der italienischen Küche verschrieben und so bereitet er für Alfred Biolek eine Pasta-Eigenkreation zu. Tobias Moretti serviert Pappardelle alla Crudella, Alfred Biolek serviert eine Crème Caramel.

Als "deutsches Fräuleinwunder" wurde Schauspielerin Elke Sommer in den 50er Jahren in Hollywood zum Star. Das Kochen hat sie nie richtig gelernt, nur ihrer Mutter einiges abgeguckt. Aber dafür improvisiert sie besonders gerne in der Küche und entwickelt eigene Rezepte. In alfredissimo! bereitet Elke Sommer eine "Chicken-Stoup" zu, Alfred Biolek ein "griechisches Hasen-Stifado".

Gast Klausjürgen Wussow kocht gefüllte Dorade thailändisch und Alfred Biolek bereitet Gemüse im Wok und einen Thai-Snack aus Krabben zu.

"Genießer müssen sich mit Genießern zusammentun," sagt Schauspielerin und Sängerin Isabel Varell, "und der Genuss beginnt mit der Vorspeise". Sie liebt es, wenn der Tisch voller verschiedener Vorspeisen ist. "Damit kann man stundenlange Pickabende mit Freunden machen, denn die sind manchmal viel gemütlicher, als so ein 'Teller-voll-Braten-Gemüse-und-Kartoffel-Ding'." Isabel Varell bereitet "Bruschetta mit gerösteter Salami" zu, Alfred Biolek "Schellfisch in Senf-Butter-Sauce".

Gast Pavel Kohout (tschechischer Schriftsteller) kocht Oukrop (böhmische Knoblauchsuppe) und Cocka S Ryzi (Linsen mit Reis).

Wolfgang Fierek bereitet einen Reiseintopf (Jambalaya) zu. Alfred Biolek kontert mit einem 'Albanischen Hammeleintopf'.

Er gehört zu den ganz Großen in der Welt des Schlagers. "Ein bisschen Spaß muss sein" war sein größter Hit, in vielen Fernsehshows und Musiksendungen ist er aufgetreten - und noch mit über 70 Jahren sieht man ihn auf der Bühne, unter anderem bei Betriebsfesten, Jubiläumsfeiern und auf Kreuzfahrtschiffen. Wenn alte Freunde kommen, übernimmt der Sänger und Entertainer gerne die Kochtöpfe, weil dann von ihm immer wieder verlangt wird, dass er seine mittlerweile legendären grünen Nudeln alla Roberto macht. Genauso gern mag er allerdings auch die spanische, libanesische, tunesische, türkische oder kubanische Küche, denn in all diesen Ländern hat er als Sohn eines reisenden Varietékünstlers immer wieder gelebt, bis er 1970 nach Deutschland kam und hier seine Heimat fand. Roberto Blanco serviert seine grünen Nudeln a la Roberto, Alfred Biolek kocht Shrimps mit Ingwer im Wok.

Gast Christa Ludwig, frühere weltberühmte Kammersängerin, kocht Langusten und Alfred Biolek bereitet ein Omelett mit Zucchini zu.

Befragt man den Techno-Star Marusha nach ihren Essgewohnheiten, spult sie auswendig ihren gesamten Ernährungsplan der letzten zwei Tage ab. Fast food ist kein Thema für die Halb-Griechin. Sogar ihren Vater, einen professionellen Koch, hat sie schon vor 10 Jahren von der vegetarischen Küche überzeugt. Getreide mahlt sie täglich frisch." Am liebsten kocht Marusha "total unkonventionelle Sachen". Die Liebe zum Kochen hat sie von ihrem Vater gelernt. Marusha kocht eine Grünkernsuppe und Biolek bereitet eine Gemüsepfanne mit Pfifferlingen zu.

Gast Michael Ballhaus (Kameramann) kocht "Osso Bucco" (italienische Kalbshaxe), und Alfred Biolek bereitet eine Zabaione zu.

"Als ich mit 21 zu Hause ausgezogen bin, konnte ich gerade mal eine Dose aufmachen. Dann bin ich von der Dose langsam zu Rühr- und Spiegelei gekommen." Heute ist Schauspielerin Jutta Speidel, die man unter anderem aus der ARD-Serie "Um Himmels willen" und zahlreichen Fernsehfilmen kennt, eine begeisterte und fantasievolle Köchin: "Irgendwann hat mir meine Agentin ein Kochbuch geschenkt, weil sie sich oft anhören musste, was ich Fürchterliches gemacht habe. Dann habe ich angefangen, richtig zu lernen. Es hat mich gereizt, weil ich so gerne esse." Mittlerweile lässt sich die mit dem Bundesverdienstkreuz ausgezeichnete Künstlerin in Restaurants die Geheimnisse der Küchenchefs verraten und kocht sie zu Hause nach. Am liebsten schwingt sie den Kochlöffel am Wochenende. So werden im Sommer italienische Flaschentomaten zu Sugo verarbeitet und eingelagert, Pilze getrocknet und neue kulinarische Köstlichkeiten ausprobiert: "Ich koche immer nach Laune und dem, was gerade so auf dem Markt angeboten wird." Jutta Speidel bereitet Zimthuhn mit gespickter Zwiebel zu, Alfred Biolek serviert Kartoffel-Brunnenkresse-Salat.

"Eigentlich wollte ich mal Koch werden", gesteht Hardy Krüger jr., den man unter anderem in seiner Rolle als Förster Stefan Leitner in der Serie "Forsthaus Falkenau" kennt. Doch wurde aus der Koch- eine Hotelfachlehre. Erst danach entschied sich der Sohn von Hardy Krüger, in die Fußstapfen seines berühmten Vaters zu steigen. Um seine Schauspielschule zu finanzieren, arbeitete Krüger Jr. als Barmann in verschiedenen Cocktailbars. So mixt er auch in alfredissimo! als Apéritif den berühmten Bellini - einen Pfirsich-Sekt-Cocktail. Und da Hardy Krüger jr. Halbitaliener ist, ist er der italienischen Küche besonders verbunden. In der Familie seiner Mutter wurde die Zubereitung von Pasta zur Männersache erhoben, daher gehen dem leidenschaftlichen Hobbykoch Nudelgerichte besonders leicht von der Hand. Hardy Krüger jr. bereitet Entenbrust alla Hardy zu, Alfred Biolek zaubert für seinen Gast Fisch in Folie - exotisch.

Gast Bettina Böttinger (Fernsehmoderatorin) kocht toskanisches Wildschweingulasch; Alfred Biolek bereitet als Vorspeise Crostini de Fegatini (gebratene Hähnchenleber) zu.

Regine Hildebrandt stellte in dieser Folge ihr Rezept "Frankfurter Kranz" vor. Die beliebte 2001 verstorbene Politikerin verriet dabei Tricks und Kniffe dieses Familienrezepts aus den 50er Jahren. Die Hilfsmittel der Nachkriegszeit (Margarine statt Butter, Haferflocken statt Mandeln) gehören auch heute noch zum Rezept. Alfred Biolek kocht eine Pilzsuppe.

Gast Ralph Morgenstern, Schauspieler und Talkmaster, kocht 'Boeuf Bourguignon'. Alfred Biolek kocht Zucchini mit Tomaten.

Gast Gisela Uhlen (Schauspielerin) bereitet sächsische Quarkkäulchen aus Mehl, Butter, Quark und Rosinen zu. Biolek kocht nach dem Rezept eines Freundes eine 'Pasta alla Scott'.

Schlagersänger Heino ist von Beruf Bäcker. Nur sein Café in seinem Wohnort Bad Münstereifel erinnert an seine Wurzeln. Heute kommt der vielbeschäftigte Sänger allerdings kaum mehr zum Backen. Kulinarisch von seiner österreichischen Ehefrau Hannelore beeinflusst, bereitet er unter anderem gerne einen Kaiserschmarrn zu. In alfredissimo! bereitet Heino einen "Kaiserschmarrn" zu, Alfred Biolek einen "Tafelspitz".

Gast Dame Gwyneth Jones, Opernsängerin aus Wales, zeigt ihr Rezept für das traditionelle Weihnachtsgericht Truthahn, und Alfred Biolek bereitet einen Welschen Salat zu.

Emil Steinberger bereitet "Apfelrösti" nach dem Rezept seiner Mutter zu, Alfred Biolek einen 'Rehrücken weihnachtlich'.