Auf Kufen statt auf Brettern den Hang hinuntersausen, bei Tag und bei Nacht, gemütlich oder rasant - Schlittenfahren ist ein Vergnügen für die ganze Familie. Begleiten Sie den Schmidt Max bei seiner Schlittentour ... Der Schmidt Max hat gesägt, gebohrt und gebogen: Endlich ist er fertig, sein selbst gebauter Schlitten. Jetzt gilt es, die besten Einsatzorte zu erkunden. Also begleitet der Schmidt Max den Rodelbauer Marcus Grausam zu dessen Lieblingsstrecken. Als einer der erfolgreichsten deutschen Sportler im Naturbahnrodeln kennt Grausam sich schließlich aus mit Strecken, wo Kurvenradius und Fahrbahnbreite stimmen. Unterwegs sind die beiden in Oberbayern zwischen Tegernsee und Spitzingsee. Auf einer Nachtrodelstrecke, die täglich geöffnet ist. Und auf einer Genuss-Tour mit garantierter Schneesicherheit. Unterwegs trifft der Schmidt Max auch einen leidenschaftlichen Tiefschnee-Rodler. Der hat sich einen Schlitten mit Spezialbremse einfallen lassen. Die Idee: Mit Schneeschuhen bergauf

Er wird seit über 2000 Jahren gezüchtet, macht Gemüse haltbar und verfeinert Lebensmittel zu wahren Delikatessen: Koji, der Schimmelpilz aus Japan. Der Schmidt Max hat einen Koji-Kurs besucht und seinen eigenen Proviant angelegt ... Er wird seit über 2.000 Jahren gezüchtet, macht Gemüse haltbar und verfeinert Lebensmittel zu wahren Delikatessen: ein Schimmelpilz aus Japan. Nicht irgendeiner, sondern Aspergillus, Abteilung Schlauchpilze, Gattung Gießkannenschimmel. Besser bekannt unter seinem berühmten Namen: KOJI. Und dieser Pilz "verschimmelt“ Gemüse, Brot und Getreide zu wahren Geschmacks-Wundern. Der Schmidt Max hat einen Koji-Kurs besucht und seinen eigenen Proviant angelegt: vom Rote-Bete-Brotaufstrich, über Würzsoßen bis hin zu einem bayerischen Wirsing-Kimchi. Alles einfach, schnell und köstlich selbst gemacht. Weitere Themen: Der bayerische Reis – im Chiemgau wächst ein ganz besonderes Korn Inntal-Nussprojekt – wie drei Geschwister am Samerberg die Walnuss retten.

Mehl, Wasser und ein Prise Salz - mehr braucht es nicht. Und etwas Zeit. Wie aus den Zutaten ein köstliches Brot wird, hat sich der Schmidt Max von Arnd Erbel zeigen lassen. Er ist (Sauerteig-)Brot-Bäcker aus und mit Leidenschaft.

Im Park, im Pausenhof, im Freien - man spielt (wieder) Tischtennis. Ein Sport, den jeder in jedem Alter spielen kann. Ein Sport mit kleinem Schläger, noch kleineren Bällen und großem Spaß. Pingpong im Park - der Max hat's ausprobiert.

Was gibt es Schöneres als mit einem uralten VW-Bus durch Bayern zu tuckern, mal einen Gang runter zu schalten, Leerlauf in den Alltag einzulegen. Der Schmidt Max hat sich mit seinem rotweißen Bulli T1 auf Zeitreise begeben ...

Sommerzeit ist Freibadzeit, der Sprung ins Becken hat Hochsaison - am liebsten mit Arschbombe und ganz viel »Splash«. Doch was muss man tun, damit es so richtig spritzt? Eine kleine Anleitung.

Was haben die Falknerei und die Morsetelegrafie gemeinsam? Beides gilt als "Immaterielles Kulturerbe“ – Wissen, Bräuche, Traditionen, welche seit vielen Generationen weitergegeben werden. So wertvoll, findet die UNESCO, dass sie einen Titel verdienen. Auf der Suche nach diesem Wissen erfährt der Schmidt Max, wie er einen Steinadler mit einer Flügelspannweite von knapp zwei Metern bei Laune hält. Im Museumsturm der Flugwerft Schleißheim begegnet er Funkern, die ihm nicht nur zeigen, wie man mit historischen Geräten morst, sondern auch, warum er als Morse-Neuling das Wort "Eis“ am leichtesten lernt. Wieso es manchmal gar nicht so einfach ist, alte Kenntnisse zu bewahren – das erfährt der Schmidt Max schließlich in einer Sensenschmiede aus dem Jahr 1540 in Österreich. Aber fehlt in der Liste des Immateriellen Kulturerbes nicht noch etwas? Wissen, das dem Schmidt Max besonders am Herzen liegt.

Es sieht so einfach aus – aufs Brett steigen, das Segel aus dem Wasser ziehen und los geht’s. Wirklich so einfach? Am Gardasee hat sich der Max zu einem Einsteigerkurs angemeldet, um herauszufinden, wie viel Beach Boy in ihm steckt.

Schon mal gebeizten Aitel probiert, Rotaugen-Matjes oder Brachsen-Pastete? Dann kommen Sie mit an den Bodensee. Kreative Köche zaubern dort wahre Delikatessen aus Weißfisch. Sie wollen dem Gast vergessene Fischarten schmackhaft machen. Statt Zucht-Pangasius oder Lachsforelle landen Überraschungen auf den Tellern.

Gipfelblick und bester Kaiserschmarrn - gute Gründe, sich für eine Wanderung zu entscheiden. Oder: Gibt es Tränken am Wegrand? Ist der Pfad schattig und frei von Gitterbrücken? Menschen, die mit ihrem Hund unterwegs sind, setzen andere Prioritäten.

Was den Herbst in Südtirol so unvergleichlich macht? Herbst in Südtirol – das ist Genuss pur. Das goldgelbe Herbstlaub, die noch warme Sonne, wunderbares Essen und vor allem der Wein. Ein Hauch italienisches Lebensgefühl…

Noch hängenlassen oder schon ernten? Runterschütteln oder abpflücken? In den Schuppen oder in den Keller? Und überhaupt – was macht man mit Streuobst außer es einfach essen?

Kaiserschmarrn, die wahrscheinlich bekannteste Süßspeise Österreichs, weit und breit über die Grenzen hinaus bekannt und geliebt. Doch die Geister scheiden sich an der Zubereitung: Pfanne oder Ofen, Rosinen oder keine und überhaupt - wer hat's erfunden?