Der Ball liegt in der Dreier-Reihe, wandert blitzschnell vom Rechtsaußen zum Linksaußen, Schmidt müsste schießen, Schmidt schießt. Das Runde kracht mit voller Wucht...gegen den gegnerischen Keeper. Vielleicht hat sich der Max zu viel vorgenommen: ausgerechnet gegen die frisch gekürten deutschen Meisterinnen im Tischfußball steht er an den Drehstangen.

Kaffee nicht in die Dose umfüllen, nie in den Kühlschrank und auf keinen Fall mit kochendem Wasser aufgießen die Anfängerfehler aus der ersten Sendung sind abgestellt. Aber jetzt geht es weiter: Im zweiten Teil vom Filterkaffee-Kurs am Tegernsee nimmt Meister-Röster Mario Liebold die Zuschauer mit auf die Reise zu einer Arabica-Plantage in El Salvador, erklärt warum man immer frisch mahlen sollte und wie man mit einer Aero-Press unterwegs im Zug oder Flugzeug seinen eigenen Kaffee kochen kann.

Warum ist es gut, wenn Salz klumpt? Warum soll man Muskat-Nuss nicht in der Schale kaufen? Und passt Ananas überhaupt zu Knoblauch? Das erfährt der Schmidt Max bei einem Gewürz-Seminar im unterfränkischen Klingenberg im Main-Viereck. Sein Lehrer Ingo Holland hat 18 Jahre lang einen Michelin-Stern gehabt bis er ihn bewusst zurückgegeben hat, um sich nur noch den Gewürzen zu widmen. Beim Wort »Gewürze-Papst« bekommt er trotzdem schlechte Laune.

Möbel gibt s im Möbelhaus. Ja. Aber sie liegen auch mitten im Wald. Aus Ästen gebaut, die am Waldboden liegen. Bett, Tisch, Regal – das alles geht. Und das Beste ist: man muss kein begnadeter Handwerker sein, um zum Beispiel eine »natürliche« Kommode zu zimmern. Der Schmidt Max hat in der Oberpfalz einen Wildholzmöbelkurs gemacht. Eines weiß er ganz sicher: Seinen Stuhl gibt es kein zweites Mal auf der Welt.

Es ist ein Ferienabenteuer in der Natur: schlafen in Berghütten oder beim Bauern im Heu, mit dem Förster durch den Wald streifen und Biotope betreten, wo sonst kein Mensch hindarf. Bezahlt wird dafür nicht mit Euro. Beim Verein "Bergwaldprojekt" wird für Kost und Logis gearbeitet. Ob Student oder Rentner, Profi mit Schaufel und Spitzhacke oder völlig unerfahren - jeder kann sich anmelden. Die Aushilfsförster pflanzen Bäume, errichten Schutzzäune und sorgen für gesunde Mischwälder in den herrlichsten Regionen Deutschlands. Außerdem: Hungerkünstler und Fleischfresser - Wandern durchs Hochmoor.

Der Schmidt Max begibt sich mit Bestseller-Autor Oliver Pötzsch auf eine Reise in die bayerische Henker-Vergangenheit. Der Schongauer Galgenberg, der Folterkeller von Regensburg, Stadtführungen in Schongau und Regensburg führen an Henkersorte, die viel erzählen.

n den Urlaub mit dem Privatflugzeug fliegen, das ist nur etwas für Reiche. Falsch! Hobbypiloten nehmen gerne Passagiere mit. Eine kostenlose Online-Mitflugzentrale führt beide zusammen. Ob Tagesausflüge oder quer durch Europa – alles ist möglich. Und der Flug ist nicht mal teuer. Üblich ist: Beide teilen sich die Kosten. Dann kommt eine Flugstunde im Zweisitzer auf nicht mehr als 60 Euro pro Person. Aber ist das nicht gefährlich? Und was passiert, wenn es regnet? Der Schmidt Max hat es ausprobiert. Er ist von Landshut über die Alpen nach Bozen mitgeflogen.

Darf man beim Joggen furzen oder über rote Ampeln laufen? Wie verbrennt man die Kalorien einer Tafel Schokolade am schnellsten? Und was haben Merino-Schafe und "Rocky" bei einem Marathon verloren? Und außerdem in der freizeit: Die verrücktesten Läufe der Welt. Ob im Knast, im Elbtunnel oder im Parkhaus, mit Flip Flops, High Heels oder einfach nackt - skurrile Läufe gibt es unzählige rund um den Erdball. Die Sendung stellt die verrücktesten vor.

Dünner Teig, dicker Rand? Klassisch Margherita oder geht auch Hawaii mit Ananas? Wie wird eigentlich aus einem einfachen Fladenbrot-Teig eine wirklich köstliche Pizza? Der Schmidt Max hat sich aufgemacht ins Land ihrer Erfinder...

Er ist Baujahr 1975, hat 75 PS und hat über 30 Jahre lang Brände gelöscht: der rote VW Lasten-Transporter der Berblinger Dorffeuerwehr. Heute ist er immer noch fürs Allgemeinwohl unterwegs allerdings als rollendes Kino. Eine Gruppe junger Rosenheimer hat den ausrangierten Feuerwehrbus erstanden und auf den Schlitten für den Löschwasserschlauch einen Filmprojektor gebaut. Das oberbayerische Wanderkino lernt der Schmidt Max auf seiner Suche nach originellen Freizeitmobilen kennen. Auch eine fahrende Spinnwerkstatt schaut er sich an. Außerdem trifft er einen Mann, der auf einem kleinen Gehöft in Schwaben eine Schäferwagen-Manufaktur betreibt.

Abtauchen in Geschichte! Im zweiten Teil unserer Serie über Freibäder unter Denkmalschutz geht der Schmidt Max wieder baden wie vor 100 Jahren. Von Unterfranken bis Schwaben - eine Bädertour quer durch den Freistaat.

Gitarre lernen in sechs Tagen - das Versprechen klingt fast unerhört. Nicht der übliche Kurs mit Noten und stundenlang Griffe pauken, sondern von der ersten Minute an seine Lieblingslieder auf der akustischen Gitarre begleiten. Das zumindest verspricht Seminarleiter Ralf Schroeter. Und das Beste: Wer das Gefühl hat, nichts gelernt zu haben, bekommt sein Geld zurück. - Der Schmidt Max ist nach Bayrischzell gereist und hat dort den Test gemacht.

Sie ist wohl eine der schönsten Wein-Landschaften in Europa - und das mit 650 km Wanderwegen und 800 km Radwegen. Die Süd-Steiermark trägt den Adels-Titel "Toskana" zurecht. Sie ist wohl eine der schönsten Wein-Landschaften in Europa - und das mit 650 km Wanderwegen und 800 km Radwegen. Die Süd-Steiermark trägt den Adels- Titel "Toskana" zurecht. Im Reich des weißen "Sauvignon blanc" findet der Schmidt Max kleine Winzer-Häuser zum Übernachten, die ganz allein in den Weinbergen stehen. Mit dem Wein hat er es eigentlich nicht so sehr. Bis ihn drei Winzer überzeugen: Ein junger Wilder, ein Säulenheiliger und ein Bayer, den jeder kennt - aber nicht des Weines wegen.

Allein im Wald, die letzte Dose geleert – und jetzt? Hungern bis man wieder in die Zivilisation kommt? Muss nicht sein, sagt die Wildnis-Köchin Susanne Fischer-Rizzi und zeigt dem Max, was man am »Wildnisgrill« mit Zutaten aus dem herbstlichen Wald zaubern kann.

In Bayern steht fast in jedem zweiten Haushalt mittlerweile ein Kaminofen. Weil Gas und Öl immer teurer werden, aber auch weil immer mehr Menschen in ihrer Freizeit selber Brennholz machen – aus Freude an Feuer und Flamme. Klar kann man sich den Ster Buche direkt vor die Haustür liefern lassen, aber wie viel mehr Freude macht es, im Wald selber Brennholz schlagen. Welcher Baum hat den höchsten Brennwert, warum fängt Eiche an zu stinken, was darf man ohne zu fragen im Wald absägen und wo kauft der Privatkunde wirklich günstig ein? In einem kleinen Brennholz-ABC hat der Schmidt Max das Wichtigste zusammengetragen.

Suppe, Sauerbraten oder Dessert – Essig-Variationen veredeln jedes Rezept Der Schmidt Max ist in die Südpfalz aufgebrochen und hat in der ehemals bayerischen Weinregion viele Antworten bekommen rund um das Thema Essig...

Silvesterabend: Der Countdown läuft, die Spannung steigt und dann fliegen ein paar mickrige Raketen und Böller aus einem gemischten Packerl in die Luft. Der Schmidt Max will es dieses Jahr einmal anders angehen und hat sich von einem Meister in die Kunst der Pyrotechnik einweisen lassen. Wolf-Ingo Hummig, Gründer der Pyrotechnikerschule in Peißenberg, zeigt, wie jeder mit einem überschaubaren Budget und im freien Handel erhältlichen Silvesterfeuerwerk ein Spektakel an den Himmel zaubern kann.