Ricardo - TV Episode Calendar

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Episode 273
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Thème : Les tomates Recette : Penne sauce tomate au four. Sortie : Ricardo nous amène acheter des tomates. Chronique : Rétrospective de l’été. Brigitte rappelle quelques faits marquants en nutrition et en gastronomie

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Episode 274
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Thème : Les champignons Recette : Feuilleté aux champignons et tartinade aux champignons. Chronique : Pierre Gingras présente des champignons sauvages qui poussent dans nos forêts

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Episode 275
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Thème : Les confitures Recette : Gelée de pomme et confiture de fraises et de framboises sans cuisson. Chronique : Christina Blais parle des différents types de pectine que l’on peut utiliser pour la préparation de confitures.

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Episode 276
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Thème : Le canard Invité : Jean l’Italien, comédien Recette : Magrets de canard au porto et magrets de canard aux épices

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Episode 277
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Thème : Le poisson. Recette : Poisson sur ratatouille aux pois chiches. Sortie : Ricardo nous amène acheter du poisson frais Chronique : Alain Bélanger nous présente les vins pour lesquels il a eu un coup de cœur cet été.

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Episode 278
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Recette : Pouding aux pêches et à l’érable. Chronique : La mode en alimentation est aux petits formats. Frédéric Blaise en parle.

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Episode 279
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Thème : Cuisine italienne Invitée : Elena Venditelli Recettes : Escalopes de veau aux artichauts et ratatouille. Sortie : Tournée dans la petite Italie où Elena nous fait découvrir ses endroits gourmands préférés

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Episode 280
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Recettes : Salade de légumes croquants et saumon grillé à la coriandre. Chronique : Alain Bélanger nous fait découvrir des vins québecois

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Episode 281
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Thème : Couscous et melons Recettes : Salade de couscous aux melons et au prosciutto. Sortie : Visite d’une fabrique de couscous. Chronique : C’est le temps des melons! Pierre Gingras en parle

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Episode 282
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Thème : Les sautés Invité : Sébastien Benoît Recette : Sauté de poulet et de légumes de Sébastien. Chronique : Dégustation de crème glacée (où le chocolat est à l’honneur

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Episode 283
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Thème : Congélation Recette : Lasagne aux aubergines Chronique : Christina Blais explique pourquoi et comment faire le blanchiment des légumes avant de les congeler

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Episode 284
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Thème : Boîte à lunch Recette : Carrés au yogourt et aux fruits Sortie : Visite de la plus vieille épicerie en Amérique du Nord : J.A. Moisan à Québec. Chronique : Brigitte donne des trucs et des conseils pour la boîte à lunch

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Episode 285
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Invité : Stéphane Quintal, joueur de hockey Recette : Osso Bucco Chronique : La popularité du « bio » s’étend au domaine des vins. Alain Bélanger en parle

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Episode 286
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Recette : Saucisses aux flageolets Sortie : Visite de la charcuterie artisanale « La Queue de cochon ». Chronique : L’affaire est ketchup! Frédéric Blaise relate l’histoire de la compagnie Heinz.

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Episode 287
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Recette : Lapin aux prunes Chronique : Elle est révolue l’époque où on avait des fraises du Québec seulement au début de l’été. Pierre Gingras parle des fraises d’automne

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Episode 288
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Invité : André Boisclair, ex-ministre Recettes : Chowder de la Nouvelle-Angleterre et fraises au vin rouge et au poivre

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Episode 289
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Recette : Salade de Béatrice Sortie : Visite de l’épicerie italienne Milano Chronique : « L’ingrédience » en marketing alimentaire, c’est l’importance accordée à la sélection des .. show full overview

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Episode 290
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Thème : Tomates Recettes : Ketchup aux tomates vertes et ketchup sans cuisson Chronique : Quelles différences y a-t-il entre les tomates de potager et les tomates commerciales? Pierre Gingras répond

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Episode 291
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Recette : Tourte aux pommes Sortie : Visite de la cidrerie Michel Jodoin Chronique : L’affaire est ketchup! Frédéric Blaise relate l’histoire de la compagnie Heinz

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Episode 292
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Thème : Deux entrées Invitée : Véronique Cloutier Recettes : Mozzarella marinara et tomates farcies au caviar d’aubergine

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Episode 293
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Recettes Biscuits cigarette et biscuits ginger snap Chronique Pierre Gingras nous parle des framboises d’automne du Québec

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Episode 299
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Thème Cuisine italienne Invitée L’actrice Claudia Ferri Recettes Penne à la putanesca et salade d’endives et de poires au bleu

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Episode 295
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Thème Congélation Recette Pâtés au poulet en ramequin Sortie Ricardo nous amène magasiner des réfrigérateurs et des congélateurs Chronique Les trucs et astuces de Brigitte Coutu pour bien congeler nos aliments

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Episode 296
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Recette Gâteau à la noix de coco Chronique Christina Blais prouve que l’étape du crémage de la préparation d’un gâteau est importante

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Episode 297
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Thème Menu de l’Action de Grâce Recette Roulades de poulet aux légumes d’automne Chronique Des suggestions de vins d’Alain Bélanger pour l’Action de Grâce

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Episode 298
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Thème Cuisine asiatique Recettes Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco Sortie Ricardo nous amène magasiner des aliments et des accessoires asiatiques, dans le quartier chinois à Montréal

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Episode 294
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Thème Cuisine chilienne Invitée Alexandra Diaz, journaliste culturelle à Radio-Canada Recettes Gratin de maïs au poulet (pastel de choclo)

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Episode 300
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Recette Gigot d’agneau de 7 heures et carottes rôties à la menthe Chronique Christina Blais parle des viandes qui requièrent une longue cuisson à basse température

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Episode 301
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Thème Idées d’entrées Recette Potage aux poires et aux poireaux et reblochon en pâte croustillante Chronique Les couples sans enfants sont appelés les « DINKS » en marketing alimentaire. Frédéric Blaise en parle

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Episode 302
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Recette Soupe aux lentilles et pitas croustillants aux épices Sortie Ricardo nous amène visiter une fabrique de pains pita Chronique Le piment d’Espelette est un piment d’exception. Pierre Gingras explique pourquoi

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Episode 304
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Thème L’heure du thé Recettes Cake au citron et au thé vert Chronique Le thé renferme des substances bonnes pour la santé. Brigitte explique comment en tirer profit. De plus, .. show full overview

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Episode 303
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Thème «La cuisine pour les nuls» Invitée Joëlle Morin, comédienne dans Virginie Recettes Poulet à la moutarde et feuilletés aux fraises

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Episode 305
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Thème La bière Recette Tarte à l’oignon et au ricotta Sortie Ricardo nous amène visiter le Sergent recruteur, un brasseur artisanal Chronique Frédéric Blaise nous parle des particularités du marketing de la bière

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Episode 306
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Thème La truite Invité L’humoriste Peter McLeod Recette Truites poêlées et farfalle aux légumes et à la truite

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Episode 308
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Thème Courges et citrouilles Recettes Potage à la courge poivrée rôtie et courge spaghetti au veau et aux épinards Chronique Pierre Gingras apporte une courge de 300 lb dans la cuisine de Ricardo. Et ce n’est pas de la magie

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Episode 313
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Thème L’ail Recettes Carré de porc en croûte d’herbes et courgettes à l’ail Chronique L’automne est la saison pour planter l’ail. Pierre Gingras explique comment faire

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Episode 309
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Recettes Nouilles aux légumes et au tofu, style Singapour Chronique Les aliments arborent de nouvelles étiquettes. Brigitte en parle et donne des trucs pour savoir les décoder

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Episode 310
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Thème Les bonbons Recette Maïs éclaté au caramel, sucre d’orge et pommes de tire Chronique Christina nous dévoile tous les secrets de la cuisson du sucre

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Episode 311
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Thème Mets chinois Invité Jean-René Dufort, alias Infoman Recette Mets chinois Chronique Alain nous présente l’unique bière chinoise disponible au Québec

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Episode 312
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Thème Halloween Recettes Bonbons aux patates Chronique Pierre Gingras apporte une courge de 300 lb dans la cuisine de Ricardo. Et ce n’est pas de la magie! Sorties Confiserie Louise Décarie et Biscuiterie Oscar

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Episode 307
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Thème Les arachides Recettes Poulet aux arachides Chronique Les arachides poussent-elles dans un arbre ou sous terre? Pierre Gingras répond à cette question et plusieurs autres au sujet de l’arachide.

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Episode 314
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Thème Gâteau au fromage Recettes Gâteau au fromage marbré aux bleuets Chronique Christina Blais parle de la chimie derrière un gâteau au fromage parfait et explique comment le réussir

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Episode 315
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Thème Cuisine asiatique Recette Bœuf croustillant à l’orange Chronique Alain Bélanger présente des vins pour accompagner la cuisine asiatique

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Episode 316
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Thème Des recettes santé Recette Crème de topinambour et salade de foie de volaille Sortie Ricardo nous montre la plante qui donne le topinambour Chronique Brigitte Coutu .. show full overview

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Episode 317
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Thème Les huîtres Invité Marc-André Coallier Recette Huîtres au beurre au citron vert et soupe aux huîtres

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Episode 318
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Thème Le miel et les sucres Recettes Poires pochées au miel de tilleul Sortie Ricardo rend visite à l’apiculteur de «Aux Clos des Brumes» Chronique Quels sont les meilleurs sucres pour la santé? Brigitte Coutu répond

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Episode 319
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Thème Oie et pintade Recettes Pintade aux herbes Chronique Pierre Gingras parle de l’oie des neiges et en apporte une à l’émission

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Episode 320
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Thème Foie gras Invité Patrice L'Ecuyer Recette Foie gras poêlé aux raisins verts Chronique Une balade à la Ferme Basque de Charlevoix, productrice de foie gras

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Episode 321
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Thème Cuisine indienne Invitée Lakshmi Sundaram, d’origine indienne Recette Cari aux crevettes et pain naan

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Episode 322
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Invitée Édith Butler Recettes Salade d’endives et d’avocats et poulet à l’érable et au gingembre

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Episode 323
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Thème Fruits Recette Tarte aux poires et aux canneberges Sortie Visite de la fruiterie Chez Nino au marché Jean-Talon de Montréal

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Episode 324
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Thème Fromage bleu Recette Pâtes au bleu Sortie Escapade dans la région charlevoisienne chez le producteur du fromage le « Ciel de Charlevoix » Chronique Comment reconnaître un vin bouchonné? Alain Bélanger répond

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Episode 325
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Invitée Reine Malo Recettes Filets de saumon au blanc de poireau et au miel et napoléon aux légumes grillés et au fromage

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Episode 326
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Recette Madeleines et masala chaï Chronique Frédéric Blaise parle des tendances internationales en alimentation

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Episode 327
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Invitée Josée Boudreault, animatrice et humoriste Recettes Thon au jambon de Bayonne et aux petits légumes et carottes caramélisées au four

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Episode 328
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Thème Café et chocolat Recettes Terrine chocomoka et crème anglaise au café Sortie Ricardo nous amène chez Terra Café & Thé, qui importe et torréfie du café

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Episode 329
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Thème Le Chili Invitée Alexandra Diaz, journaliste culturelle à Radio-Canada Recette Brazo de reina (gâteau roulé au caramel) Sortie Tournée dans des boutiques et restos typiquement chiliens de Montréal

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Episode 330
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Recette Filet de porc en croûte à l’italienne Chronique Alain Bélanger nous présente des vins du Chianti

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Episode 331
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Recette Ris de veau croustillants Chronique Les fabricants d’aliments ne cessent de créer des nouveaux produits et de ré-inventer leurs classiques. Frédéric Blaise parle de ce phénomène.

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Episode 332
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Recette Minitournières Chronique Pierre Gingras nous parle des différentes laitues qui composent le mesclun.

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Episode 333
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Thème On commence à préparer Noël Recettes Gâteau aux fruits de Mimi Chronique Décembre, le mois de Noël, commence demain. C’est le moment de penser au calendrier de l’avent avec Brigitte Coutu.

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Episode 334
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Thème Déjeuner du temps des Fêtes Recette Tartinades pour bagel et granité au pamplemousse rose Chronique Les vins mousseux, avec Alain Bélanger.

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Episode 335
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Recette Biscuits craquants aux amandes trempés dans le chocolat et café dessert moka Chronique Frédéric Blaise nous parle des tendances du côté des machines à café.

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Episode 336
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Invitée Marina Orsini Recette Trois variétés de crostini (des canapés) Chronique Des cadeaux provenant du Salon des métiers d’art.

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Episode 337
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Recette Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches Sortie On visite la Ferme Les Produits d’Antoine où on élève des pintades.

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Episode 338
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Invitée Anne Dorval Recettes Moules à la crème et au pernod et légumes frits.

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Episode 339
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Thème Deux entrées Recette Cromesquis de fromage et salade verte aux dattes et aux clémentines Chronique Brigitte nous fait des suggestions de cadeaux santé.

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Episode 340
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Recette Gâteau roulé aux pistaches et à la crème au beurre Chronique Pierre Gingras nous parle d’un « fruit de Noël » : le kaki

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Episode 341
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Thème Déjeuner du temps des Fêtes Recette « Soufflé » au vieux cheddar Sortie On visite la Laiterie Charlevoix et on voit toutes les étapes de la préparation du .. show full overview

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Episode 342
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Thème Un gâteau pour Noël Recette Gâteau tambour

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Episode 343
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Invitée Claudette Taillefer Recettes Tourte à la viande

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NOEL AVEC Episode 398
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Episode 344
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Recette Ragoût de boulettes de belle-maman Chronique Pourquoi fait-on griller de la farine lors de la préparation du ragoût ? Christina Blais nous l’explique.

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Episode 345
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Recette Biscuits aux canneberges et tortues Chronique Que sera Noël dans le futur ? Frédéric Blaise fait ses prédictions.

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Episode 346
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Invités Mireille Deyglun et Jean-François Lépine Recette Oie farcie de Jean-François Sortie Ricardo nous amène à un encan où on paie des milliers de dollars pour des champignons. Pas n’importe lesquels, des truffes

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Episode 347
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Thème Poisson Recette Brochette de lotte et de banane plantain Chronique Pierre apporte trois poissons chez Ricardo – une lotte, un requin et un poisson perroquet – et parle de chacun d’eux

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Episode 348
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Thème Crème caramel Recette Crème caramel au whisky Chronique Christina répond à des questions 911

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Episode 349
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Thème Les gras trans Recette Tarte aux raisins à l’ancienne et pâte à tarte sans gras trans. Chroniques Brigitte explique pourquoi le gouvernement et les professionnels de la .. show full overview

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Episode 350
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Thème Le chou Recette Tombée de chou au porc et au vin blanc. Sortie Visite de l’entreprise « Les viandes biologiques de Charlevoix », où on élève du porc. Chronique Il .. show full overview

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Episode 351
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Recette Sauce aux boulettes de viande de tante Nancy. Chronique Le papier d’aluminium est largement utilisé en cuisine. Christina Blais aborde la question de sa coloration et de son lien avec la santé

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Episode 352
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Thème Le scotch Invité André Ducharme, comédien. Recette Escalopes de veau, sauce forestière au whisky Chronique Alain discute scotch et whisky avec André Ducharme, pour qui c’est une passion

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Episode 353
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Thème Les radis Recette Poulet à la méditerranéenne et radis au beurre. Chronique Le petit radis rose de nos jardins est loin d’être le seul disponible sur le marché. Pierre Gingras nous en fait découvrir plusieurs autres variétés

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Invitée Marie-Michèle Desrosiers Recette Mijoté de bœuf au whisky et au fenouil

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Episode 355
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Recette Velouté de poulet Sortie Visite de la boulangerie Le Paingruël à Québec. Chronique Frédéric Blaise nous parle de la malbouffe dans les écoles et des pistes de solutions pour améliorer le contenu des machines distributrices

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Episode 356
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Recette Salade de tortilla au bœuf Chronique Des bonnes tomates en plein hiver, est-ce que ça se peut ? Pierre Gingras répond par l’affirmative et nous parle des tomates de serre

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Episode 357
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Thème La cuisine végétarienne Recette Seitan bourguignon Chronique Brigitte nous parle du seitan et Alain suggère des vins à marier avec les mets végétariens

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Episode 358
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Thème Le rôti de bœuf Recette Rôti de bœuf facile et économique Sortie Ricardo nous amène magasiner des cuisinières chez Signature Bachand. Chronique Christina Blais nous révèle les secrets de bon rôti de bœuf tendre et juteux

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Episode 359
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Recette Bourak à la viande Chronique Pierre Gingras nous fait découvrir différents types de poivre

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Episode 360
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Recette Biscuits à l’avoine Chronique Frédéric Blaise nous parle des substituts de sucre et du marketing qui les entoure

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Episode 361
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Thème La tartiflette Recettes Tartiflette et salade verte Sortie Visite du Verger Pierre Gingras, où l’on fabrique du vinaigre de cidre Chronique Alain Bélanger nous .. show full overview

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Episode 367
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Thème Le sarrasin Recette Crêpe de sarrasin au jambon, au fromage et aux asperges Chronique Brigitte nous donne des trucs simples pour augmenter notre consommation de fibres alimentaires

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Episode 363
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Invitée La comédienne Chantal Fontaine, alias Virginie. Recette Filet de porc aux pruneaux et gratin dauphinois

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Episode 364
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Thème Le tofu Invitée Katerine Lune Rollet Recettes Soupe au miso et au tofu et sauté de tofu et de légumes

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Episode 365
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Thème Menu express Recettes Carpaccio de bœuf et linguine aux trois fromages Chronique Quels des vins se marient bien à la viande et au poisson crus? Alain Bélanger nous fait quelques suggestions

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Episode 366
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Recettes Tapioca au sirop d’érable Chronique Est-ce que cuisiner avec des substituts de sucre change le résultat d’une recette? Brigitte répond. Pierre Gingras nous explique quel .. show full overview

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Episode 362
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Recette Gnocchis alla putanesca Chronique Brigitte nous donne des conseils nutritionnels pour mieux affronter le rhume et la gastro

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Episode 368
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Invité Laurent Godbout, chef-propriétaire du restaurant L’Épicier Recette Cromesquis au chocolat de Laurent

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Episode 369
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Episode 370
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Episode 371
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Episode 372
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Episode 373
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Episode 374
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Episode 375
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Episode 376
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Episode 377
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Episode 378
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Episode 379
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Episode 380
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Episode 381
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Episode 382
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Episode 383
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Episode 384
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Episode 385
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Episode 386
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Episode 387
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Episode 388
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Episode 389
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Episode 390
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Episode 391
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Episode 392
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Episode 393
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Episode 394
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Episode 395
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Episode 396
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Episode 397
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PAQUES AVEC RICARDO
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Entrées: Dukka Recette: Marquise au chocolat Deuxième service : saumon glacé à l’érable et pilaf d’orge aux lardons Troisième service : carré d’agneau au miel et aux agrumes, et .. show full overview