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Season 21
Les boissons végétales : des produits ultratransformés et trop sucrés? Le retour des tests de goût avec les maïs soufflés au caramel. Et on découvre l’ajvar, le caviar des Balkans, un condiment fait de poivrons rouges.
Les boissons végétales : des produits ultratransformés et trop sucrés? Le retour des tests de goût avec les maïs soufflés au caramel. Et on découvre l’ajvar, le caviar des Balkans, un condiment fait de poivrons rouges.
Les produits de marques maison sont vendus généralement à plus bas prix que ceux des marques nationales. La qualité de leurs ingrédients est-elle au rendez-vous? L’épicerie a comparé
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Les produits de marques maison sont vendus généralement à plus bas prix que ceux des marques nationales. La qualité de leurs ingrédients est-elle au rendez-vous? L’épicerie a comparé leurs valeurs nutritives et leurs listes d’ingrédients aux produits de la marque nationale de référence.
L'épicerie passe des mélangeurs à main au banc d'essai. En ces temps de pénurie de main-d'œuvre, est-ce que l'offre alimentaire au bureau devient un argument pour attirer ou conserver du personnel? Découvrez le kürtoskalács, une pâtisserie hongroise.
L'épicerie passe des mélangeurs à main au banc d'essai. En ces temps de pénurie de main-d'œuvre, est-ce que l'offre alimentaire au bureau devient un argument pour attirer ou conserver du personnel? Découvrez le kürtoskalács, une pâtisserie hongroise.
Aussi cher que le filet mignon et mal-aimé à cause de sa teneur en nitrites, le bacon demeure toutefois un des aliments favoris des Canadiennes et des Canadiens. Connaissez-vous le
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Aussi cher que le filet mignon et mal-aimé à cause de sa teneur en nitrites, le bacon demeure toutefois un des aliments favoris des Canadiennes et des Canadiens. Connaissez-vous le glanage? Gros plan sur cette activité solidaire qui réduit le gaspillage alimentaire. Et on découvre des légumes sous-estimés : les navets et les rutabagas.
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Les profits grandissants des grandes chaînes d’alimentation
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Une émission à saveur économique en cette période d’inflation : des trucs pour réduire votre facture d’épicerie, et l’effritement de la confiance des gens devant les profits grandissants
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Une émission à saveur économique en cette période d’inflation : des trucs pour réduire votre facture d’épicerie, et l’effritement de la confiance des gens devant les profits grandissants des chaînes d’alimentation. Et on découvre la kolbassa, un saucisson d'Europe de l'Est, et la riche histoire d’un quartier de Val-d’Or, en Abitibi.
Les gommes à mâcher se vendent partout, mais leurs ventes semblent en déclin depuis quelques années. L’épicerie se penche sur la question et décortique les allégations et les mythes autour de ce produit étonnamment polluant.
Les gommes à mâcher se vendent partout, mais leurs ventes semblent en déclin depuis quelques années. L’épicerie se penche sur la question et décortique les allégations et les mythes autour de ce produit étonnamment polluant.
L’évolution du rayon des yogourts, un banc d’essai de fouets et un reportage sur un chef autochtone, en Ontario, qui met la cuisine des Autochtones au goût du jour.
L’évolution du rayon des yogourts, un banc d’essai de fouets et un reportage sur un chef autochtone, en Ontario, qui met la cuisine des Autochtones au goût du jour.
Quelques conseils pour choisir des gâteries pour chiens. Les différences entre les sauces tamari, soya, hoisin, aux huîtres et au poisson. Et la crème caramel, un dessert dégusté un peu partout dans le monde.
Quelques conseils pour choisir des gâteries pour chiens. Les différences entre les sauces tamari, soya, hoisin, aux huîtres et au poisson. Et la crème caramel, un dessert dégusté un peu partout dans le monde.
Pour la première fois, on enseigne la nutrition à des étudiantes et étudiants en médecine. Attention : vos éponges de cuisine sont probablement gorgées de bactéries. Et on découvre les
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Pour la première fois, on enseigne la nutrition à des étudiantes et étudiants en médecine. Attention : vos éponges de cuisine sont probablement gorgées de bactéries. Et on découvre les taralli, ces petits pains croustillants en forme de boucle tout droit venus d’Italie.
Le poulet est la viande la plus consommée au pays. Rôti, le poulet est un produit gagnant, et ça, l’industrie de la restauration et les chaînes en alimentation l’ont bien compris.
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Le poulet est la viande la plus consommée au pays. Rôti, le poulet est un produit gagnant, et ça, l’industrie de la restauration et les chaînes en alimentation l’ont bien compris. L’épicerie examine et analyse l’offre, et vous donne des astuces pour le cuisiner maison. Aussi au programme : Les propriétés du miel brut et Le café aux champignons.
Malgré la grande popularité des alcools québécois, les microdistilleries craignent pour leur survie. Nous faisons un test de goût de ketchup. Et nous découvrons le pikliz, un condiment haïtien fait à base de chou fermenté.
Malgré la grande popularité des alcools québécois, les microdistilleries craignent pour leur survie. Nous faisons un test de goût de ketchup. Et nous découvrons le pikliz, un condiment haïtien fait à base de chou fermenté.
Alors que bon nombre de gens au pays vivent seuls, les épiceries se sont-elles adaptées à cette réalité? On soumet des tasses à mesurer à un banc d’essai. Aussi, on s’intéresse aux saveurs du rhum arrangé, qui nous font voyager dans les îles du Sud.
Alors que bon nombre de gens au pays vivent seuls, les épiceries se sont-elles adaptées à cette réalité? On soumet des tasses à mesurer à un banc d’essai. Aussi, on s’intéresse aux saveurs du rhum arrangé, qui nous font voyager dans les îles du Sud.
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Les rituels autochtones autour du solstice d’hiver et de Noël
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On s’intéresse aux rituels autochtones autour du solstice d’hiver et de Noël, entre modernité et tradition. Aussi, on mène un test de goût : quelle est la meilleure tarte au sucre du commerce?
On s’intéresse aux rituels autochtones autour du solstice d’hiver et de Noël, entre modernité et tradition. Aussi, on mène un test de goût : quelle est la meilleure tarte au sucre du commerce?
Quels sont vos droits quand le prix payé à la caisse est erroné? On présente de nouveaux produits, à prendre ou à laisser. Et on rencontre des femmes indiennes qui cuisinent à la maison pour s'intégrer.
Quels sont vos droits quand le prix payé à la caisse est erroné? On présente de nouveaux produits, à prendre ou à laisser. Et on rencontre des femmes indiennes qui cuisinent à la maison pour s'intégrer.
Trop salé, gras ou sucré. Est-ce qu’un avertissement sur les emballages nous éviterait de consommer ces aliments? Un banc d’essai d’affûteurs de couteaux. Et mille et une façons de consommer les œufs de poissons.
Trop salé, gras ou sucré. Est-ce qu’un avertissement sur les emballages nous éviterait de consommer ces aliments? Un banc d’essai d’affûteurs de couteaux. Et mille et une façons de consommer les œufs de poissons.
Y a-t-il un avenir pour la pisciculture en milieu urbain? Ce que veulent dire exactement les dates de péremption. Et L’épicerie découvre des tartares du Liban et d’Éthiopie.
Y a-t-il un avenir pour la pisciculture en milieu urbain? Ce que veulent dire exactement les dates de péremption. Et L’épicerie découvre des tartares du Liban et d’Éthiopie.
Les pâtes de légumineuses sont-elles intéressantes sur les plans nutritionnel et gustatif? Le gruau du lendemain, une autre option déjeuner. Et comment réussir vos braisés.
Les pâtes de légumineuses sont-elles intéressantes sur les plans nutritionnel et gustatif? Le gruau du lendemain, une autre option déjeuner. Et comment réussir vos braisés.
L’épicerie analyse l’offre gigantesque de poissons panés. Un test de goût de végépâtés. Et comment aimer le lapin, cette viande peu consommée ici?
L’épicerie analyse l’offre gigantesque de poissons panés. Un test de goût de végépâtés. Et comment aimer le lapin, cette viande peu consommée ici?
Un banc d’essai de bouilloires. Les anchois : de petits poissons dont le prix varie beaucoup d'une marque à l'autre. Et l’offre de plus en plus variée de spiritueux sans alcool.
Un banc d’essai de bouilloires. Les anchois : de petits poissons dont le prix varie beaucoup d'une marque à l'autre. Et l’offre de plus en plus variée de spiritueux sans alcool.
Quand les jeunes prennent le contrôle de la cuisine et de leur alimentation. L’épicerie a lancé le défi à des étudiants et étudiantes de niveau secondaire de créer une salsa piquante et
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Quand les jeunes prennent le contrôle de la cuisine et de leur alimentation. L’épicerie a lancé le défi à des étudiants et étudiantes de niveau secondaire de créer une salsa piquante et relevée, sous la supervision de spécialistes des arômes! Et est-ce facile de reproduire des recettes trouvées sur TikTok?
Comment expliquer la croissance du marché des préparations pour crêpes? Un test de goût de marmelades. Et L’épicerie s’en va à la pêche sur glace dans le fjord du Saguenay, où se trouvent des poissons de fond qui ont de l’avenir dans nos assiettes.
Comment expliquer la croissance du marché des préparations pour crêpes? Un test de goût de marmelades. Et L’épicerie s’en va à la pêche sur glace dans le fjord du Saguenay, où se trouvent des poissons de fond qui ont de l’avenir dans nos assiettes.
La noix de cajou est de plus en plus populaire, mais est-ce possible de faire un choix éthique en achetant cet aliment? Les influenceurs et les influenceuses font le bonheur de
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La noix de cajou est de plus en plus populaire, mais est-ce possible de faire un choix éthique en achetant cet aliment? Les influenceurs et les influenceuses font le bonheur de l’industrie alimentaire, qui réussit de cette façon à atteindre le jeune public. Et quel est le rôle de l’odorat sur l’appétit?
Le maïs sucré sous la loupe de sœur Angèle et Danny St Pierre. Un banc d’essai de râpes fines. Et l’histoire toute québécoise du jambon toupie.
Le maïs sucré sous la loupe de sœur Angèle et Danny St Pierre. Un banc d’essai de râpes fines. Et l’histoire toute québécoise du jambon toupie.
Des spécialistes satisfont leur gourmandise en partant à la chasse aux biscuits du commerce. Les étiquettes alimentaires deviennent de véritables œuvres d’art. Et des desserts ukrainiens qui adoucissent la vie.
Des spécialistes satisfont leur gourmandise en partant à la chasse aux biscuits du commerce. Les étiquettes alimentaires deviennent de véritables œuvres d’art. Et des desserts ukrainiens qui adoucissent la vie.
Est-ce que ça vaut la peine de payer 75 $ le kilo pour du sel? Un test de goût de macaroni au fromage. Et le Jell-O d’hier à aujourd'hui.
Est-ce que ça vaut la peine de payer 75 $ le kilo pour du sel? Un test de goût de macaroni au fromage. Et le Jell-O d’hier à aujourd'hui.
Quoi de nouveau dans l’allée des bouillons liquides? L’application Yuka nous aide-t-elle vraiment à faire de meilleurs choix? Et des charcuteries d’agneau fabriquées au Saguenay–Lac-Saint-Jean.
Quoi de nouveau dans l’allée des bouillons liquides? L’application Yuka nous aide-t-elle vraiment à faire de meilleurs choix? Et des charcuteries d’agneau fabriquées au Saguenay–Lac-Saint-Jean.
Une école axée sur l’alimentation est devenue un modèle dans la province. Et on découvre les bricks, ces chaussons maghrébins. Également au programme, l’agroalimentaire est au centre de
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Une école axée sur l’alimentation est devenue un modèle dans la province. Et on découvre les bricks, ces chaussons maghrébins. Également au programme, l’agroalimentaire est au centre de la vie et des cours des élèves de l’école primaire Louis-de-France, située à Trois-Rivières et très prisé pendant le ramadan, le brick maghrébin est un « chausson » farci de diverses garnitures, incluant toujours un œuf coulant.
Terre-Neuve-et-Labrador a décidé, comme plusieurs autres endroits dans le monde, de créer une taxe sur les boissons sucrées. Qu’attend le reste du Canada? On parle également de
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Terre-Neuve-et-Labrador a décidé, comme plusieurs autres endroits dans le monde, de créer une taxe sur les boissons sucrées. Qu’attend le reste du Canada? On parle également de l’importance d’une bonne mouture pour le café, et on tente de vous faire aimer les endives.
L'épicerie présente une émission spéciale tournée au Nunavik sur les difficultés de l'approvisionnement des denrées, mais surtout sur les solutions pour augmenter l'autonomie du territoire.
L'épicerie présente une émission spéciale tournée au Nunavik sur les difficultés de l'approvisionnement des denrées, mais surtout sur les solutions pour augmenter l'autonomie du territoire.
Les boissons desserts, très populaires chez les jeunes. Un test de goût de jus de légumes réduits en sodium. La vanille, une palette de saveurs du monde entier.
Les boissons desserts, très populaires chez les jeunes. Un test de goût de jus de légumes réduits en sodium. La vanille, une palette de saveurs du monde entier.
Pourquoi les prix du beurre, de l’huile et de la margarine ont-ils fortement augmenté? Nous vous offrons des astuces pour éviter les pièges du marketing de certains produits. Et on découvre un grain, le fonio.
Pourquoi les prix du beurre, de l’huile et de la margarine ont-ils fortement augmenté? Nous vous offrons des astuces pour éviter les pièges du marketing de certains produits. Et on découvre un grain, le fonio.
Les chaînes de restauration d’allure santé le sont-elles vraiment? Comment éviter les pièges du marketing dans la publicité. Et on soumet des tasses à mesurer à un banc d’essai.
Les chaînes de restauration d’allure santé le sont-elles vraiment? Comment éviter les pièges du marketing dans la publicité. Et on soumet des tasses à mesurer à un banc d’essai.
On vous guide pour créer des espaces favorisant le travail des pollinisateurs en milieu urbain. On vous donne des trucs pour éviter les pièges du marketing qui se trouvent autour de vous
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On vous guide pour créer des espaces favorisant le travail des pollinisateurs en milieu urbain. On vous donne des trucs pour éviter les pièges du marketing qui se trouvent autour de vous lorsque vous faites votre épicerie. Et on découvre le saucisson kolbassa, une charcuterie incontournable d'Europe de l'Est.
L’épicerie fait le point sur l’offre grandissante en matière d’œufs. On vous donne des conseils pour cuisiner sur le barbecue en toute sécurité. Et on goûte aux bhajis, des bouchées
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L’épicerie fait le point sur l’offre grandissante en matière d’œufs. On vous donne des conseils pour cuisiner sur le barbecue en toute sécurité. Et on goûte aux bhajis, des bouchées indiennes savoureuses.
L’épicerie fait le point sur l’offre grandissante en matière d’œufs. On vous donne des conseils pour cuisiner sur le barbecue en toute sécurité. Et on goûte aux bhajis, des bouchées indiennes savoureuses.
Comment l’intelligence artificielle peut-elle nous aider à économiser? L’agriculture verticale, une façon prometteuse de faire pousser des verdures. Et le lapin est à l’honneur.
Comment
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Comment l’intelligence artificielle peut-elle nous aider à économiser? L’agriculture verticale, une façon prometteuse de faire pousser des verdures. Et le lapin est à l’honneur.
Comment l’intelligence artificielle peut-elle nous aider à économiser? L’agriculture verticale, une façon prometteuse de faire pousser des verdures. Et le lapin est à l’honneur.
Un rendez-vous tout spécial pour souligner la 1000e émission de L’épicerie! Toute l’équipe met en lumière des gens de l’ombre qui travaillent dans les épiceries et qui apportent une contribution dans leur communauté.
Un rendez-vous tout spécial pour souligner la 1000e émission de L’épicerie! Toute l’équipe met en lumière des gens de l’ombre qui travaillent dans les épiceries et qui apportent une contribution dans leur communauté.
Quoi mettre dans son tout premier panier d’épicerie pour un premier appartement? Des familles de Laval s’initient au mode de vie zéro déchet. Et de nouvelles arrivantes indiennes s’intègrent en cuisinant.
Quoi mettre dans son tout premier panier d’épicerie pour un premier appartement? Des familles de Laval s’initient au mode de vie zéro déchet. Et de nouvelles arrivantes indiennes s’intègrent en cuisinant.
L’offre grandissante de cocktails sans alcool en format prêt-à-boire. Ce que veut réellement dire le terme « fromage fermier ». Et la recette parfaite de la crème caramel.
L’offre grandissante de cocktails sans alcool en format prêt-à-boire. Ce que veut réellement dire le terme « fromage fermier ». Et la recette parfaite de la crème caramel.
Le renouveau de la charqui (jerky) passera-t-il par des compagnies artisanales? Les différentes propositions de falafels. Et la popularité des restos-fermes.
Le renouveau de la charqui (jerky) passera-t-il par des compagnies artisanales? Les différentes propositions de falafels. Et la popularité des restos-fermes.
Les eaux pétillantes aromatisées abondent sur les tablettes des commerces, mais est-ce qu’elles se valent toutes? Quand les guimauves deviennent des s'mores. Et le rhum arrangé, une tradition des Caraïbes.
Les eaux pétillantes aromatisées abondent sur les tablettes des commerces, mais est-ce qu’elles se valent toutes? Quand les guimauves deviennent des s'mores. Et le rhum arrangé, une tradition des Caraïbes.
Direction l’Europe! L'équipe se rend dans les Balkans pour cuisiner l’ajvar, un caviar de poivrons rouges. On voyage en Hongrie pour se sucrer le bec avec les gâteaux cheminées, ainsi qu’en Italie pour célébrer avec le zeppole.
Direction l’Europe! L'équipe se rend dans les Balkans pour cuisiner l’ajvar, un caviar de poivrons rouges. On voyage en Hongrie pour se sucrer le bec avec les gâteaux cheminées, ainsi qu’en Italie pour célébrer avec le zeppole.
L'Afrique et l'Asie sont à l'honneur! L'umami, la saveur japonaise par excellence. Les tartares du Proche-Orient et de l'Éthiopie. Et la popularité des thés aux perles.
L'Afrique et l'Asie sont à l'honneur! L'umami, la saveur japonaise par excellence. Les tartares du Proche-Orient et de l'Éthiopie. Et la popularité des thés aux perles.
Direction Amérique latine et Haïti. On découvre le pikliz, on se désaltère avec les aguas frescas du Mexique, et on cuisine le plat symbole de la révolution haïtienne, la soupe joumou.
Direction Amérique latine et Haïti. On découvre le pikliz, on se désaltère avec les aguas frescas du Mexique, et on cuisine le plat symbole de la révolution haïtienne, la soupe joumou.
Le taco français, un sandwich venu de France, fait une arrivée remarquée en Amérique du Nord. La Cuisine collective Hochelaga-Maisonneuve, à Montréal, vise l'autosuffisance avec ses
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Le taco français, un sandwich venu de France, fait une arrivée remarquée en Amérique du Nord. La Cuisine collective Hochelaga-Maisonneuve, à Montréal, vise l'autosuffisance avec ses serres et jardins. Et on fait la distinction entre le rutabaga, le navet et la rabiole.
Les desserts glacés se font plus gourmands que jamais. On mord dans les acras de morue du Portugal et d’Haïti. Et le glanage, une façon économique et écologique d’éviter le gaspillage des fruits et légumes saisonniers.
Les desserts glacés se font plus gourmands que jamais. On mord dans les acras de morue du Portugal et d’Haïti. Et le glanage, une façon économique et écologique d’éviter le gaspillage des fruits et légumes saisonniers.
Chopine, crête, barquette, etc. : des mesures de volume pas faciles à comparer quand on achète des fruits et des légumes au marché. Après la viande vieillie, on découvre le poisson
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Chopine, crête, barquette, etc. : des mesures de volume pas faciles à comparer quand on achète des fruits et des légumes au marché. Après la viande vieillie, on découvre le poisson vieilli. On apprend aussi comment éviter que les éponges de cuisine deviennent de véritables nids à bactéries.
Les barres tendres, devenues trop souvent des friandises plutôt que des aliments nutritifs. La camerise, un petit fruit qui gagne à être connu. Les brunchs mexicains, des repas on ne peut plus festifs.
Les barres tendres, devenues trop souvent des friandises plutôt que des aliments nutritifs. La camerise, un petit fruit qui gagne à être connu. Les brunchs mexicains, des repas on ne peut plus festifs.
L’offre de petits-déjeuners dans les chaînes de restauration rapide. Des choix d’emballages écologiques pour les lunchs. Et les anchois, de petits poissons qui se vendent à tous les prix.
L’offre de petits-déjeuners dans les chaînes de restauration rapide. Des choix d’emballages écologiques pour les lunchs. Et les anchois, de petits poissons qui se vendent à tous les prix.
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Season finale
La vente de repas en ligne : quels sont les risques?
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Les repas faits maison et vendus sur des sites en ligne comme Marketplace : est-ce légal? Et même sécuritaire? Le bicarbonate de soude et ses 1001 utilisations. Et la meringue et ses multiples identités.
Les repas faits maison et vendus sur des sites en ligne comme Marketplace : est-ce légal? Et même sécuritaire? Le bicarbonate de soude et ses 1001 utilisations. Et la meringue et ses multiples identités.
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