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Season 20
L’épicerie entame sa 20e saison! Pour souligner cet anniversaire bien spécial, on revient sur un sujet qui fait partie des préoccupations des Canadiens et des Canadiennes depuis deux
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L’épicerie entame sa 20e saison! Pour souligner cet anniversaire bien spécial, on revient sur un sujet qui fait partie des préoccupations des Canadiens et des Canadiennes depuis deux décennies : la consommation de sel. Aussi, on se demande pourquoi et comment sont créées de nouvelles variétés de pommes. Et on se penche sur les gâteaux décorés qui sont de véritables œuvres d’art visuelles.
On s’intéresse à l’économie circulaire, qui est devenue une tendance lourde chez les nouvelles entreprises en alimentation. Et on déguste l’exubérant pogo coréen.
On s’intéresse à l’économie circulaire, qui est devenue une tendance lourde chez les nouvelles entreprises en alimentation. Et on déguste l’exubérant pogo coréen.
Les aliments contenant du CBD ont-ils de réels bienfaits? Une vingtaine de mitaines de four au banc d’essai. Et on découvre le yack, un bovidé à laine venu directement de l’Himalaya.
Les aliments contenant du CBD ont-ils de réels bienfaits? Une vingtaine de mitaines de four au banc d’essai. Et on découvre le yack, un bovidé à laine venu directement de l’Himalaya.
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Pourquoi le prix du poulet, la protéine animale la plus consommée au Canada, est-il en augmentation?
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On s’intéresse à la popularité croissante des vins québécois, qui ont pourtant connu des décennies difficiles, ainsi qu’à l’initiative citoyenne Croque St-Roch, à Québec, qui permet d’acheter des fruits et légumes sans se ruiner.
On s’intéresse à la popularité croissante des vins québécois, qui ont pourtant connu des décennies difficiles, ainsi qu’à l’initiative citoyenne Croque St-Roch, à Québec, qui permet d’acheter des fruits et légumes sans se ruiner.
On goûte et on analyse des saucisses sans viande. On s'intéresse au marketing derrière les légumes surgelés étiquetés «testés pour les résidus de pesticides». Et l’on se demande pourquoi
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On goûte et on analyse des saucisses sans viande. On s'intéresse au marketing derrière les légumes surgelés étiquetés «testés pour les résidus de pesticides». Et l’on se demande pourquoi certaines personnes aiment ou détestent certains aliments comme la coriandre ou les choux de Bruxelles.
Il y a plus de 15 ans, L’épicerie dénonçait l’effet néfaste sur l’environnement des sacs plastiques. Quelle est la situation aujourd’hui? On explique la cinquième saveur, l’umami. Et on
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Il y a plus de 15 ans, L’épicerie dénonçait l’effet néfaste sur l’environnement des sacs plastiques. Quelle est la situation aujourd’hui? On explique la cinquième saveur, l’umami. Et on déguste des boissons chaudes qui offrent le même réconfort que le café.
Au banc d’essai, des thermomètres nouvelle génération pour ne jamais rater nos cuissons. De nouveaux produits alimentaires sous la loupe de la nutritionniste Isabelle Marquis. Et on
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Au banc d’essai, des thermomètres nouvelle génération pour ne jamais rater nos cuissons. De nouveaux produits alimentaires sous la loupe de la nutritionniste Isabelle Marquis. Et on déguste un onctueux fromage italien utilisé autant dans des plats salés que dans des plats sucrés : le mascarpone.
L’idée de fermer les épiceries une journée par semaine est-elle une solution envisageable pour contrer le manque de main-d'œuvre dans ces commerces? L’épicerie a voulu en savoir plus sur
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L’idée de fermer les épiceries une journée par semaine est-elle une solution envisageable pour contrer le manque de main-d'œuvre dans ces commerces? L’épicerie a voulu en savoir plus sur les fromages analogues, des imitations de fromage presque parfaites. Et on découvre un plat de fête mexicain, le pozole.
Que mangeons-nous quand nous choisissons des croûtes faites à base de légumes pour notre pizza? Différentes façons de remplacer ou de réduire le sucre en pâtisserie. Et le défi des restaurants zéro déchet.
Que mangeons-nous quand nous choisissons des croûtes faites à base de légumes pour notre pizza? Différentes façons de remplacer ou de réduire le sucre en pâtisserie. Et le défi des restaurants zéro déchet.
Les marques maison prennent de plus en plus de place sur les tablettes. L’épicerie explique la technique de saumurage pour rendre les volailles plus juteuses. Et en Suède, on célèbre la Sainte-Lucie avec une brioche au safran appelée lussekatter.
Les marques maison prennent de plus en plus de place sur les tablettes. L’épicerie explique la technique de saumurage pour rendre les volailles plus juteuses. Et en Suède, on célèbre la Sainte-Lucie avec une brioche au safran appelée lussekatter.
Comment des épices du bout du monde se sont-elles introduites dans nos plats traditionnels des Fêtes? Un guide d’achat de coupes à vin. Et L’épicerie vous présente les meilleurs moments de ses archives de Noël des deux dernières décennies.
Comment des épices du bout du monde se sont-elles introduites dans nos plats traditionnels des Fêtes? Un guide d’achat de coupes à vin. Et L’épicerie vous présente les meilleurs moments de ses archives de Noël des deux dernières décennies.
Est-il possible d’économiser en remplaçant la viande par des options végétariennes? On s’intéresse aux raisons pour lesquelles l’industrie utilise autant d’additifs alimentaires. Et on découvre un grain, le fonio.
Est-il possible d’économiser en remplaçant la viande par des options végétariennes? On s’intéresse aux raisons pour lesquelles l’industrie utilise autant d’additifs alimentaires. Et on découvre un grain, le fonio.
Comment peut-on changer sa façon de voir les aliments pour en finir avec les diètes amaigrissantes? Un test de goût de fromages en grains et la soupe réconfortante par excellence, le minestrone.
Comment peut-on changer sa façon de voir les aliments pour en finir avec les diètes amaigrissantes? Un test de goût de fromages en grains et la soupe réconfortante par excellence, le minestrone.
Les lasagnes vendues en épicerie sont-elles des repas intéressants sur le plan nutritif? L’épicerie s’intéresse à la valeur d’une médaille sur une bouteille de vin ou de spiritueux, ou
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Les lasagnes vendues en épicerie sont-elles des repas intéressants sur le plan nutritif? L’épicerie s’intéresse à la valeur d’une médaille sur une bouteille de vin ou de spiritueux, ou sur un fromage. Et les petits bonbons gélifiés en forme d’ourson deviennent végétaliens.
Qu’est-ce qui se cache derrière les prix réduits à plus de 75%? On fait le point sur l’huile de palme et on déguste de délicieuses pralines belges et françaises.
Qu’est-ce qui se cache derrière les prix réduits à plus de 75%? On fait le point sur l’huile de palme et on déguste de délicieuses pralines belges et françaises.
Les spiritueux sans alcool sont-ils des produits intéressants pour diminuer sa consommation d’alcool? L’épicerie passe les couteaux de chef au banc d’essai. Et on cuisine à la vapeur avec des paniers en bambou.
Les spiritueux sans alcool sont-ils des produits intéressants pour diminuer sa consommation d’alcool? L’épicerie passe les couteaux de chef au banc d’essai. Et on cuisine à la vapeur avec des paniers en bambou.
L'aide alimentaire au primaire est-elle suffisante pour répondre à la demande? Le Canada doit-il se doter d’une politique alimentaire en milieu scolaire? On s’intéresse également au vin de glace, une fierté canadienne.
L'aide alimentaire au primaire est-elle suffisante pour répondre à la demande? Le Canada doit-il se doter d’une politique alimentaire en milieu scolaire? On s’intéresse également au vin de glace, une fierté canadienne.
L’épicerie se penche sur l’influence de TikTok sur l’alimentation des jeunes. Pourquoi faut-il bien laver les germes et les pousses avant de les consommer? Et David Saint-Jacques nous explique ce que mangent les astronautes dans l’espace.
L’épicerie se penche sur l’influence de TikTok sur l’alimentation des jeunes. Pourquoi faut-il bien laver les germes et les pousses avant de les consommer? Et David Saint-Jacques nous explique ce que mangent les astronautes dans l’espace.
Un guide d’achat de papier de toilette. Quel est l'intérêt de choisir un sirop d'érable bio? Et on découvre une pâtisserie italienne, le zeppole.
Un guide d’achat de papier de toilette. Quel est l'intérêt de choisir un sirop d'érable bio? Et on découvre une pâtisserie italienne, le zeppole.
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Augmentation du prix du lait : ses effets sur les fromages
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Comment l'augmentation du prix du lait touchera-t-elle celle du prix des fromages? De nouveaux produits alimentaires analysés par la nutritionniste Isabelle Marquis. Et on découvre un plat de rue péruvien, la causa.
Comment l'augmentation du prix du lait touchera-t-elle celle du prix des fromages? De nouveaux produits alimentaires analysés par la nutritionniste Isabelle Marquis. Et on découvre un plat de rue péruvien, la causa.
On examine le poulet dans les pâtés au poulet vendus en magasin. Quels sont les pains faciles à digérer même pour les gens sensibles au gluten? Et on redécouvre les gâteaux au fromage.
On examine le poulet dans les pâtés au poulet vendus en magasin. Quels sont les pains faciles à digérer même pour les gens sensibles au gluten? Et on redécouvre les gâteaux au fromage.
À quoi ressemblera le nouveau système de consigne au Québec? L’épicerie se penche sur les besoins en alimentation des élèves en sport-études. Également, on vous présente les routes parcourues dans les 20 dernières années par l’équipe de L'épicerie.
À quoi ressemblera le nouveau système de consigne au Québec? L’épicerie se penche sur les besoins en alimentation des élèves en sport-études. Également, on vous présente les routes parcourues dans les 20 dernières années par l’équipe de L'épicerie.
L’épicerie a voulu en savoir plus sur les banques alimentaires qu’on trouve près des universités pour venir en aide à la clientèle étudiante. Les spatules passent au banc d’essai. Et on découvre diverses coutumes autour de la pause-café.
L’épicerie a voulu en savoir plus sur les banques alimentaires qu’on trouve près des universités pour venir en aide à la clientèle étudiante. Les spatules passent au banc d’essai. Et on découvre diverses coutumes autour de la pause-café.
Comment l'industrie alimentaire camoufle la hausse des prix en diminuant les quantités dans les emballages. L’épicerie analyse l’offre de côtes levées dans les supermarchés. Aussi, on découvre le halva, une pâtisserie à base de sésame.
Comment l'industrie alimentaire camoufle la hausse des prix en diminuant les quantités dans les emballages. L’épicerie analyse l’offre de côtes levées dans les supermarchés. Aussi, on découvre le halva, une pâtisserie à base de sésame.
L’offre de tofu étant de plus en plus abondante, comment s’y retrouver? L’épicerie teste de l’équipement pour faire des jardins intérieurs de fines herbes et de verdure. Et l’on apprend
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L’offre de tofu étant de plus en plus abondante, comment s’y retrouver? L’épicerie teste de l’équipement pour faire des jardins intérieurs de fines herbes et de verdure. Et l’on apprend des trucs simples pour faire en sorte que notre assiette soit aussi belle que bonne.
En 20 ans, les engagements politiques en alimentation ont été nombreux. Gras trans, Guide alimentaire canadien, malbouffe, plomb dans l’eau… Quelles sont les politiques alimentaires qui se sont traduites en gestes concrets?
En 20 ans, les engagements politiques en alimentation ont été nombreux. Gras trans, Guide alimentaire canadien, malbouffe, plomb dans l’eau… Quelles sont les politiques alimentaires qui se sont traduites en gestes concrets?
Que ce soit pour ses bienfaits pour certains troubles médicaux ou pour perdre du poids, le jeûne intermittent fait de plus en plus d’adeptes. Mais ce type de jeûne, qui consiste à ne
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Que ce soit pour ses bienfaits pour certains troubles médicaux ou pour perdre du poids, le jeûne intermittent fait de plus en plus d’adeptes. Mais ce type de jeûne, qui consiste à ne manger qu’à une certaine période de la journée, est-il fait pour tout le monde?
La banane est l’un des fruits les plus consommés dans le monde et c’est aussi l’un des moins chers. Fait étonnant, la banane coûte moins cher en dollars d'aujourd'hui qu'il y a 25 ans.
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La banane est l’un des fruits les plus consommés dans le monde et c’est aussi l’un des moins chers. Fait étonnant, la banane coûte moins cher en dollars d'aujourd'hui qu'il y a 25 ans. Comment arrive-t-on à maintenir un prix aussi bas? Devrait-on s’en réjouir?
Le monde de la mise en marché des produits alimentaires est en constante mutation. Depuis les débuts de L’épicerie, l’émission surveille l’évolution du marketing alimentaire et met en
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Le monde de la mise en marché des produits alimentaires est en constante mutation. Depuis les débuts de L’épicerie, l’émission surveille l’évolution du marketing alimentaire et met en garde les consommateurs et les consommatrices contre les pratiques discutables. Quelles ont été les tendances marketing marquantes des 20 dernières années et quelles seront les prochaines?
Pour la première fois en 20 ans, L’épicerie a mené un sondage pancanadien auprès de 1500 personnes avec la firme CROP afin d’en apprendre davantage sur leurs habitudes alimentaires.
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Pour la première fois en 20 ans, L’épicerie a mené un sondage pancanadien auprès de 1500 personnes avec la firme CROP afin d’en apprendre davantage sur leurs habitudes alimentaires. Johane Despins et Denis Gagné en analysent les résultats en compagnie de la nutritionniste Isabelle Marquis et du professeur émérite de marketing Jacques Nantel.
L’offre de tortillas explose en épicerie. Quelles sont les meilleures méthodes de cuisson sur feu de bois? Et tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la laitue iceberg.
L’offre de tortillas explose en épicerie. Quelles sont les meilleures méthodes de cuisson sur feu de bois? Et tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la laitue iceberg.
L’ABC d’un trousseau idéal pour une personne nouvellement installée en appartement. Comment manger les mauvaises herbes de sa cour. Et une rencontre avec un génie du goût tirée de nos archives.
L’ABC d’un trousseau idéal pour une personne nouvellement installée en appartement. Comment manger les mauvaises herbes de sa cour. Et une rencontre avec un génie du goût tirée de nos archives.
Comment bien choisir sa merguez. De nouveaux produits, à prendre ou à laisser. Et la canneberge, un fruit magnifique d’ici, vue du ciel.
Comment bien choisir sa merguez. De nouveaux produits, à prendre ou à laisser. Et la canneberge, un fruit magnifique d’ici, vue du ciel.
On s’est rendue dans le Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie pour rencontrer des gens de l’industrie de la pêche et de la transformation afin d’essayer de comprendre ce qui doit changer pour
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On s’est rendue dans le Bas-Saint-Laurent et en Gaspésie pour rencontrer des gens de l’industrie de la pêche et de la transformation afin d’essayer de comprendre ce qui doit changer pour qu’on trouve davantage de produits du Saint-Laurent dans notre assiette.
Comment éviter de se faire saisir de la nourriture aux douanes? Une nouvelle tendance : la bière smoothie. Et on regarde le contenu des boîtes à lunch des travailleurs et des travailleuses de la construction.
Comment éviter de se faire saisir de la nourriture aux douanes? Une nouvelle tendance : la bière smoothie. Et on regarde le contenu des boîtes à lunch des travailleurs et des travailleuses de la construction.
On cuisine des pelures, des fanes et des feuilles de légumes au lieu de les jeter. On apprend comment bien s’occuper de notre microbiote, notre «deuxième cerveau». Et on fait des conserves de cornichons.
On cuisine des pelures, des fanes et des feuilles de légumes au lieu de les jeter. On apprend comment bien s’occuper de notre microbiote, notre «deuxième cerveau». Et on fait des conserves de cornichons.
En 20 ans, L’épicerie a marqué la vie de beaucoup de personnes. Dans cette émission spéciale, nous vous présentons des témoignages touchants, et Denis reçoit une surprise de taille pour sa toute dernière émission!
En 20 ans, L’épicerie a marqué la vie de beaucoup de personnes. Dans cette émission spéciale, nous vous présentons des témoignages touchants, et Denis reçoit une surprise de taille pour sa toute dernière émission!
Quoi de plus estival qu’un dessert glacé? Ça tombe bien, L’épicerie vous propose une émission complète sur les gelati, paletas, glaces véganes et sucettes glacées!
Quoi de plus estival qu’un dessert glacé? Ça tombe bien, L’épicerie vous propose une émission complète sur les gelati, paletas, glaces véganes et sucettes glacées!
On revisite les cantines côtières du Bas-Saint-Laurent. Direction Toronto pour goûter un peameal bacon. Et l’on suit les parcours gourmands d’Ottawa et de Montréal.
On revisite les cantines côtières du Bas-Saint-Laurent. Direction Toronto pour goûter un peameal bacon. Et l’on suit les parcours gourmands d’Ottawa et de Montréal.
En début de pandémie, Pascale Langlois s’est lancé le défi d’atteindre l'autonomie alimentaire. L’épicerie l’a suivie pendant plus d’un an.
En début de pandémie, Pascale Langlois s’est lancé le défi d’atteindre l'autonomie alimentaire. L’épicerie l’a suivie pendant plus d’un an.
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L'évolution de l'offre et de la demande de la viande de gibier
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L'évolution de l'offre de viande de gibier en 20 ans. Lyophiliser des fruits et des légumes pour contrer le gaspillage alimentaire. Et que contiennent les rations de combat de nos soldats et soldates?
L'évolution de l'offre de viande de gibier en 20 ans. Lyophiliser des fruits et des légumes pour contrer le gaspillage alimentaire. Et que contiennent les rations de combat de nos soldats et soldates?
Premier volet : des fermes d’élevage de bovins aimeraient développer l’achat local, mais elles sont freinées par l’absence d’un abattoir dans la région. Second volet : l’offre
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Premier volet : des fermes d’élevage de bovins aimeraient développer l’achat local, mais elles sont freinées par l’absence d’un abattoir dans la région. Second volet : l’offre agroalimentaire en Abitibi se développe à tel point que les marchés publics affichent... complet! Et l’art de se détendre, de s’amuser et de bien manger à la japonaise.
L’épicerie s’intéresse aux mécanismes de l’hydratation et de la déshydratation. Comment apprêter les herbes salées du Bas-Saint-Laurent? Et nous allons à la découverte de l’ail noir de l’île d’Orléans.
L’épicerie s’intéresse aux mécanismes de l’hydratation et de la déshydratation. Comment apprêter les herbes salées du Bas-Saint-Laurent? Et nous allons à la découverte de l’ail noir de l’île d’Orléans.
Comment se sont développés les produits du terroir au Québec dans les 20 dernières années? L’épicerie découvre le haggis, un plat écossais. Et l’on s’invite à un mariage mi’kmaw.
Comment se sont développés les produits du terroir au Québec dans les 20 dernières années? L’épicerie découvre le haggis, un plat écossais. Et l’on s’invite à un mariage mi’kmaw.
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Season finale
Qu'est-ce qui se cache derrière l'appellation «vin nature»?
Episode overview
Le vin nature, bien que marginal au départ, a su se glisser doucement sur le marché pour se tailler une place toujours plus grande. Mais qu'y a-t-il dans ces produits?
Le vin nature, bien que marginal au départ, a su se glisser doucement sur le marché pour se tailler une place toujours plus grande. Mais qu'y a-t-il dans ces produits?
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