La semaine verte

Dossier sur la production en serre au Québec et en Ontario. Une ferme laitière où plusieurs races de vaches se côtoient. Quelle est l'espérance de vie des vaches laitières? Et le temps qu'il a fait cet été dans les différentes régions du Canada influence les productions agricoles.

La production de sirop d’érable émet 32 000 tonnes de gaz à effet de serre par année. C’est l’équivalent de 12 000 voitures sur nos routes. Comment sortir le pétrole de nos cabanes ? CURIEUX MARTIN - Une ferme qui fournit des œufs, du poisson, des fruits, des légumes et même de l’électricité, avouez que c’est plutôt rare. Pourtant, c’est exactement ce qu’un agriculteur urbain arrive à produire dans son triplex, en plein cœur de Montréal! TRÈS GRANDES VACHES - En faisant des croisements génétiques, on s’est assuré d’avoir des vaches toujours plus imposantes. Résultat : les vaches donnent aujourd’hui 3 fois plus de lait qu’en 1970. Mais plusieurs spécialistes croient qu’on a atteint les limites. MINI-VACHES - La sélection génétique a facilement réussi à augmenter la taille des différentes races de vaches laitières. Mais la preuve est faite qu’on peut aussi créer un animal très petit. CANNABIS THÉRAPEUTIQUE - Depuis 2013, une nouvelle loi permet à des compagnies privées certifiées de produire du cannabis thérapeutique. Mais Santé Canada est très sévère dans l’émission de ces permis. Nous avons visité l’une des rares élues.

Pour façonner des instruments à cordes, on croit souvent qu’il faut absolument des essences venues d’ailleurs. Or, des artisans d’ici sont en train de prouver que notre bois n’a rien à envier aux essences exotiques. - DES FRAISES SANS BROMURE - La Californie est le plus grand producteur mondial de fraises. À l’origine de ce succès phénoménal : un produit chimique controversé, le bromure de méthyle. L’utilisation de ce produit sera interdite à compter de 2017, ce qui force les producteurs à cultiver autrement. - MARCHÉ BONDISSANT DU LAPIN - La consommation de la viande de lapin demeure peu répandue au Canada. Pourtant, contrairement à la viande rouge, sa popularité est en hausse. Tellement que les éleveurs n’arrivent pas à satisfaire à la demande. - ÉPICES DU MONDE : LA CARDAMOME - La cardamome ne se cultive pas n’importe où! Découvrez ses caractéristiques et sa provenance dans cette capsule. - PLANÈTE VERTE : PÊCHE DURABLE EN ISLANDE - dans plusieurs communautés côtières, des habitants perpétuent des techniques de pêche artisanales et plus respectueuses des écosystèmes. C’est le cas notamment de plusieurs petits pêcheurs des Fjords du Nord-Ouest en Islande.

Les changements climatiques affectent la plupart de nos productions agroalimentaires. C’est le cas de l'industrie viticole. Ce qui était impossible il y a 50 ans au Québec, surprend aujourd'hui même les plus fins connaisseurs. Et en Europe, les vignerons qui veulent continuer à y produire des vins parmi les meilleurs au monde font face à un immense défi: adapter une culture parfois millénaire à la nouvelle réalité climatique. DES PROTÉINES INUSITÉES - Fabriquer de la farine animale à partir de larves de mouches. Alors que la population mondiale augmente et que les ressources de la planète diminuent, la moulée de larves de mouches pourrait révolutionner la façon de nourrir le poisson d’élevage et même le bétail. Bonne source de protéines, la farine de larves est moins chère et soulage l'environnement de tonnes de résidus. DES ÉRABLIÈRES ENVAHIES - 30% des érablières en Estrie sont envahies par la fougère à lobules ponctuées, une espèce invasive au Québec. La densité de ces fougères est telle qu’elle empêche toute repousse d’érable à sucre. Une menace pour les érablières du sud de la province.

Depuis plus de vingt ans, à la fin du mois de mars, Kevin Gascoyne prend la route des plus prestigieux jardins de thé en Inde. Auteur de plusieurs articles et coauteur de deux ouvrages sur le thé, il est aujourd’hui reconnu mondialement. Sa réputation de dégustateur s’est faite autour d’un thé qui pousse aux confins de l’Himalaya. Il s'agit du thé Darjeeling, un thé d’altitude qui pousse entre 400 et 2500 mètres. Darjeeling c'est aussi une ville et une région regroupant 87 jardins de thé. En visitant les jardins, Kevin rencontre les producteurs et gérants, affermissant ainsi ses liens et approfondissant sa compréhension des subtilités du produit. Il parvient alors à dénicher quelques lots précieux de ce thé que l'on surnomme le champagne des thés noirs.

L’agrile du frêne est l’insecte exotique le plus ravageur de tous les temps. L’infestation a l’effet d’un tsunami. Plusieurs villes d’Amérique du Nord se sont développées en plantant une seule espèce d’arbres: le frêne. C’est un arbre majestueux et des plus robustes. Sauf que la monoculture a ouvert toute grande la porte à l’agrile du frêne. Au rythme où progresse l’agrile, tous les frênes indigènes d’Amérique du Nord pourraient être rayés de la carte. Pendant que les scientifiques tentent de combattre la propagation de l’insecte, les villes cherchent à donner une nouvelle vie aux arbres abattus.

PÊCHE AUX MYES - La cueillette des myes a longtemps été une tradition sur la Côte-Nord jusqu’à ce que les stocks s’effondrent. Il a fallu mettre en place des mesures de conservation sévères. Cette année, la pêche commerciale a repris, mais cette fois les scientifiques sont aux aguets. MATHÉMATIQUES ET RÉCOLTES - L’été, les fraises du Québec occupent une place de choix sur les tablettes des supermarchés. Mais annoncer des promotions en circulaire trois semaines avant la récolte, sans connaître les rendements, ça comporte une grande part de risques. Grâce aux mathématiques et à l’informatique, c’est maintenant beaucoup plus simple! STERNE PIERREGARIN - Plusieurs oiseaux migrent au Canada l’été. La sterne pierregarin par exemple, baptisée aussi hirondelle de mer ou estorlet. C’est un oiseau de rivage qui vient nicher le long de la mer et des lacs. Mais sur la côte est, il a de plus en plus de difficulté à trouver un endroit où s’installer. UN CHAMPIGNON MÉCONNU - En Estrie, Jean-Luc Choquette se lance dans la production d'un champignon très peu connu au Québec : le strophaire rouge vin. Un champignon qu'il fait pousser sur du paillis entre les rangs d'épinettes de sa terre boisée. Les arbres servent d'ombrage au strophaire et conservent l'humidité du sol. PLANÈTE VERTE – L’AGNEAU DE PRÉ SALÉ - Entre militantisme et passion, Yannick Frain fait partie des derniers éleveurs d'agneaux pré-salé encore en activité. On dit de sa viande qu'elle a un goût incroyable et qu'on peut la retrouver sur les plus grandes tables.

BLEUETS SAUVAGES - Le Canada est le leader mondial du bleuet sauvage. Un titre qu’il doit en grande partie au Québec et plus particulièrement à la région du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Mais le Nouveau-Brunswick devient de plus en plus compétitif et est en voie de dépasser le Québec. RETOUR DES BALEINES À BOSSE - Les baleines à bosse avaient largement disparues du littoral de la côte ouest. Mais depuis environ 10 ans, ces géants des mers refont régulièrement leur apparition. Leur nombre ne cesse d’augmenter, à tel point que l’abondance de baleines à bosse dans les eaux de la Colombie-Britannique pose maintenant de nouveaux défis. ESPAGNE : LE PORC IBÉRIQUE - On trouve dans le sud-ouest de l’Espagne un porc qui sort de l’ordinaire : le porc ibérique. Cet ancêtre du sanglier est élevé dans les champs et se nourrit surtout de glands de chênes. On en fait un jambon exceptionnel. ÉPICES DU MONDE : LE CLOU DE GIROFLE - À une certaine époque, le clou de girofle valait autant que de l'or.

Il y a quelques jours, le Canada a conclu avec l’Union européenne le plus important traité commercial de son histoire. Cela risque de bouleverser le monde agricole. On vous présente aujourd’hui, une émission spéciale consacrée à cette entente.

La vie de Paul François a basculé le 27 avril 2004. Il a été intoxiqué par les vapeurs d’un herbicide fabriqué par le géant de l’agrochimie Monsanto. L’an dernier, il a réalisé tout un exploit : il a fait condamner la multinationale. Aujourd’hui, Monsanto en appelle du jugement et Paul François s’accroche à l’espoir de gagner la dernière et ultime manche contre le géant. Histoire d’un combat de David contre Goliath. POMMES SANS ARMES CHIMIQUES - Cultiver des pommes, c’est mener un combat contre les insectes ravageurs à grands coups de pesticides. Le carpocapse de la pomme est un de ces ravageurs. Pour en venir à bout, des pomiculteurs changent de tactique et mettent les armes chimiques de côté. LA MÉMOIRE DE L’EAU - À partir d’un échantillon d’eau, les chercheurs sont en mesure de déterminer la quantité de poissons d’une espèce dans un plan d’eau ou encore la présence d’une espèce aquatique envahissante. Comment? Grâce à l’ADN des poissons. FLEURS EN BOUCHE - Les fleurs mettent de la couleur dans nos jardins, mais aussi dans nos assiettes. Les fleurs comestibles ont des saveurs très variées. Et les cultiver est un travail de moine, qui se fait tout en délicatesse.

THÉ DU LABRADOR La forêt boréale abrite une petite plante, le thé du Labrador, qui suscite un engouement commercial énorme. On attribue au thé du Labrador plusieurs vertus curatives et thérapeutiques. Résultat : on se l’arrache littéralement. La plante est en quelque sorte victime de son succès. CAPSULE CHIFFRÉE #18 – CHÈVRES Dans quelle province canadienne produit-on le plus de chèvres? INDUSTRIE CAPRINE S’il y a un secteur de l’agriculture qui se porte bien en Ontario, c’est bien celui de la production caprine. Une croissance de 200% en quelques années seulement. Les conditions gagnantes sont en place et la production attire les jeunes de la relève. PLANÈTE VERTE – LES HUÎTRES DE CANCALE Les huîtres font partie intégrante de l’histoire en Bretagne. On les pêche depuis le 6e siècle. La petite commune de Cancale est même désignée «capitale de l’huître». Mais la surexploitation va presque anéantir la ressource. Pour sauver ce fleuron de la baie du mont Saint-Michel les pêcheurs se font éleveurs d’huîtres. CAPSULE CHIFFRÉE #19 – LE SEMOIR DE JETHRO TULL En quelle année a été inventé le semoir? BIOLOGISTE AU YUKON Dave Mossop a passé 40 ans à arpenter le Yukon et les territoires nordiques. C’est une partie de la planète où les impacts des changements climatiques sont les plus visibles. Ce biologiste espère maintenant passer le flambeau à un successeur.

On les cultive depuis 20 ans, mais le sujet est toujours aussi brûlant d’actualité. Ces biotechnologies devaient améliorer les rendements et réduire les traitements chimiques. Mais les OGM n’ont pas tenu toutes leurs promesses.

La morue de Terre-Neuve: un des plus grands stocks de poisson de l’atlantique. En 1992: le moratoire sur la pêche à la morue a plongé cette province en plein crise. Jamais on ne pensait que ce poisson pourrait un jour récupérer de la surpêche. Aujourd’hui, les Terre-Neuviens ont peut-être une deuxième chance. ÎLE FOGO: UNE PÊCHE DURABLE - Encore de nos jours, une bonne partie de l’ile de Terre Neuve est sous le coup du moratoire de 1992. Mais à quelques endroits, des pêcheurs bénéficient de petits quotas de pêche commerciaux. Et sur l’ile Fogo, au nord de la province, un groupe est en train de mettre sur pied un nouveau modèle de pêche prometteur. GOLFE DU SAINT-LAURENT: ÉTAT DES STOCKS - Dans le golfe du Saint-Laurent, deux grands stocks de morue ont nourri pendant des siècles bien des communautés de pêcheurs du Québec et des maritimes. Qu’en est-il au juste de l’état de ces populations? QUÉBEC: UNE BACTÉRIE INQUIÉTANTE - Une bactérie appelée Salmonella Dublin soulève de plus en plus d’inquiétude chez les producteurs laitiers et les producteurs de bovins de boucherie. Depuis quelques années, la bactérie est en émergence au Québec et en Ontario. Et tout récemment, un producteur laitier québécois a perdu des bêtes à cause de cette bactérie. Tout ça ramène à l’avant plan la question de la biosécurité à la ferme. SAGUENAY: ÉRABLIÈRE EN ALTITUDE - Les monts Valin, au Saguenay, dominent le paysage avec des massifs qui culminent à près de mille mètres d’altitude. Le plus étonnant, c’est qu’on y a trouvé des érablières. Comment des érables ont-ils pu se retrouver à pareille altitude?

Des millions de bisons ont longtemps permis à la nation Pieds-Noirs de survivre. Ils faisaient partie intégrante de la culture autochtone jusqu’à ce que ce qu’ils frôlent l’extinction. Aujourd’hui, grâce à la détermination des Pieds-Noirs, les bisons sont de retour dans leur prairie natale. CÔTE-NORD : COMPOSTER LES RÉSIDUS DE LA MER - À compter de 2020, les usines de transformation de produits marins du Québec ne pourront plus enfouir leurs déchets. Le gouvernement veut ainsi forcer ces entreprises à mieux gérer leurs résidus. À Forestville, sur la Côte-Nord, on est déjà en mode solution. NOUVEAU-BRUNSWICK : FORÊT MALMENÉE - La forêt joue un rôle vital dans l’économie du Nouveau-Brunswick. Pourtant, elle n’est pas aménagée et exploitée de façon écologique. L’état de la forêt inquiète de plus en plus dans cette province. ESPAGNE : FOIE GRAS SANS GAVAGE - Le foie gras est un des plats vedettes du temps des Fêtes. Pourtant, sa production est très controversée en raison du gavage des oiseaux. Dans le sud-ouest de l’Espagne, on trouve une exploitation de foie gras bio, sans gavage.

Pendant les trois prochaines émissions, nous allons suivre différents groupes de vétérinaires qui repoussent les limites de leur science pour traiter les animaux sauvages dans certaines des régions les plus difficiles et éloignées sur terre. Ce documentaire se penche sur la manière dont les procédures chirurgicales, de prévention et de diagnostic mises au point pour la médecine humaine, sont de plus en plus utilisées pour aider à sauver des animaux sauvages, dont beaucoup d'espèces en voie d'extinction. Dans cette première émission, nous verrons le travail de pionnier qui se fait lors de la plus grande opération de reproduction des pandas dans le monde. Au Cameroun, la gardienne d'un gorille sauvé, doit maintenant prendre une décision sur son avenir, tandis qu’au Laos, un jeune vétérinaire traite la blessure par balle d’un éléphant et met en lumière certaines des difficultés rencontrées par les vétérinaires travaillant dans les zones reculées du monde. En terminant, en Inde, l'une des plus grandes opérations d'intervention d'urgence a lieu pour sauver des milliers d’oiseaux.

Dans cet épisode, nous verrons des vétérinaires soigner une otarie mal en point, une microchirurgie pratiquée en pleine forêt tropicale pour permettre à un orang-outan de recouvrer la vue et une nouvelle technologie est utilisée pour combattre les braconniers qui s’attaquent aux rhinocéros. On pratique d’ailleurs pour la toute première fois une greffe de peau sur une femelle rhinocéros dont la corne a été brutalement coupée par ces braconniers. Enfin, la situation d’une girafe blessée par un piège met en lumière les particularités et les différents dangers auxquels font face les vétérinaires qui traitent les animaux sauvages. Cette émission est la deuxième de trois dans lesquelles nous allons suivre différents vétérinaires qui repoussent les limites de leur science pour traiter les animaux sauvages dans certaines des régions les plus difficiles et éloignées sur terre. Ce documentaire se penche sur la manière dont les procédures chirurgicales, de prévention et de diagnostic mises au point pour la médecine humaine, sont de plus en plus utilisées pour aider à sauver des animaux sauvages, dont beaucoup d'espèces en voie d'extinction.

Dans cet épisode, nous allons rencontrer un dauphin dont la vie sera transformée par une prothèse caudale spécialement conçue. Un ours est libéré de la douleur par une chirurgie au cerveau et on utilise un scanner pour soigner un tigre de l’amour. Ce document mettra aussi sous les projecteurs le défi que représente l’opération d’une tortue géante ainsi que toute l’ingéniosité et l’adaptation nécessaire lors de la chirurgie dentaire d’un éléphant. Dernière de trois émissions pendant lesquelles nous suivons différents groupes de vétérinaires qui repoussent les limites de leur science pour traiter les animaux sauvages dans certaines des régions les plus difficiles et éloignées sur terre.

Avec le système canadien de gestion de l’offre, le poulet à griller qui arrive au Canada est soumis à des contrôles d’importation et à des tarifs douaniers. Mais pas les poules de réforme. Ce qui permettrait à des importateurs de contourner les règles. Du poulet américain entrerait frauduleusement au pays. ABEILLES NORDIQUES - La Côte-nord pourrait produire beaucoup de bleuets si les abeilles étaient plus résistantes au froid. Mais comme il fait très froid au printemps, elles ne sont pas à leur maximum d'activité quand les bleuets sont à leur pic de floraison. En bout de ligne, la pollinisation est insuffisante et la production de bleuets est faible. Mais ça pourrait bientôt changer. POLLUEURS MICROSCOPIQUES - On estime que 300 millions de tonnes de plastique sont produites dans le monde chaque année. Le problème, c’est que le plastique prend des siècles à se décomposer. Et il s’accumule partout… même dans les rivières. GRÈCE: LES ESCARGOTS DE LA CRISE - En Grèce, malgré la crise financière et un taux de chômage endémique, deux sœurs ont réussi à créer une entreprise agroalimentaire florissante. Les 2 jeunes entrepreneuses ont lancé la toute première ferme d’escargots au pays.

Les océans sont de plus en plus acides et le Saint-Laurent ne fait pas exception. Le fleuve et le golfe ont atteint un sommet inégalé d’acidité. Les impacts seront considérables sur l’écosystème. Les chercheurs sont inquiets. Mais ils commencent à peine à mesurer les impacts de ce phénomène que déjà certains travaux de recherche donnent des résultats inespérés. NOURRIR LES OISEAUX - Pour attirer les oiseaux sauvages, beaucoup de gens installent des mangeoires dans leur cour. La nourriture pour oiseaux est d’ailleurs une industrie en pleine croissance au Canada. Mais la présence des mangeoires soulève des questions sur le plan écologique. UNE NUISANCE POUR LES TERRES AGRICOLES - L‘impatiens de l’Himalaya est une très belle plante. D’ailleurs, elle a d’abord été utilisée comme plante ornementale. Comme elle est très prolifique, elle s’est échappée des jardins et cause maintenant de sérieux maux de tête en milieu agricole.

Gros-Mécatina, 365 habitants, est un village isolé de la Basse-Côte-Nord, accessible seulement par bateau ou avion. En 2010, l’usine de conditionnement du crabe a fermé ses portes. Depuis, les citoyens se sont mis à l’agriculture. Actuellement, les légumes n’arrivent qu’une fois par semaine après un long trajet en bateau. Mais le maire est convaincu que sa municipalité pourrait fournir toute la Basse-Côte-Nord en produits frais. Ils cultivent des légumes sous tunnel, ont planté des camerisiers, et ont aménagé la première chicouteraie d’Amérique du Nord. Même les enfants d’école font de la culture hydroponique! Le maire est aussi en pourparlers pour faire rouvrir l’ancienne usine, ce qui permettrait de congeler la camerise et de l’exporter. Histoire des habitants de cette petite municipalité qui doivent faire preuve d'imagination et de persévérance pour assurer la survie de leur village.

Les organismes génétiquement modifié étaient porteurs de promesses: résoudre la faim dans le monde, diminuer l’utilisation des pesticides. 20 ans plus tard, où en est-on? Les OGM font l’objet d’une très forte contestation. Partout dans le monde, des citoyens s’inquiètent des risques qui leur sont associés : non seulement pour la santé, mais aussi pour l’environnement et pour les agriculteurs. Ils dénoncent l’emprise des géants des semences et des pesticides, comme l’américain Monsanto. Catastrophe annoncée pour les uns, progrès majeur pour les autres… la polémique mondiale entre les antis et les pro-OGM a rendu le débat passionnel, et parfois illisible, pollué par des arguments mensongers, qui ne relèvent de la science qu’en apparence. Comment démêler le vrai du faux ? Où se trouve la vérité sur les OGM ?

Voici la 2e partie de ce documentaire en deux volets sur les organismes génétiquement modifiés. Lors de leur première commercialisation, les OGM étaient porteurs de promesses: résoudre la faim dans le monde, diminuer l’utilisation des pesticides. 20 ans plus tard, où en est-on? Les OGM font l’objet d’une très forte contestation. Partout dans le monde, des citoyens s’inquiètent des risques qui leur sont associés : non seulement pour la santé, mais aussi pour l’environnement et pour les agriculteurs. Ils dénoncent l’emprise des géants des semences et des pesticides, comme l’américain Monsanto.

Guerre de chiffres, guerre de mots, poursuites judiciaires, des producteurs de bleuets du Lac-Saint-Jean essaient de savoir depuis des années s’ils obtiennent le juste prix pour les bleuets qu’ils vendent aux transformateurs de la région. Or, un rapport de vérification censé éclairer les parties a plutôt envenimé le débat, selon ce qu’a découvert une de nos équipes. Débat qui revient depuis des années devant la Régie des marchés agricoles. DES PISTES SUR LA NEIGE - Un chercheur a développé un outil original pour prédire le comportement des mammifères. Chaque hiver, il parcourt en raquettes des centaines de kilomètres avec des bénévoles afin de cartographier les traces d’animaux sur la neige. Ses résultats remettent en question certains dogmes enseignés en biologie. NOUVELLE ESPÈCE DE POISSON - Le lac Témiscouata, au Bas-Saint-Laurent, est bien connu des mordus de la pêche. On y trouve plusieurs espèces comme le touladi, la truite mouchetée et la perchaude. Longtemps, les pêcheurs ont aussi attrapé ce qu’ils croyaient être le grand corégone. Jusqu’à ce que les chercheurs découvrent qu’il s’agit en réalité d’une nouvelle espèce!

L’industrie des agrumes de la Floride se bat contre le pire fléau de son histoire. Une bactérie originaire d’Asie décime les vergers de pamplemousses, de tangerines, mais surtout les vergers d’oranges, la production la plus importante en Floride. SASKATCHEWAN - BISONS IN VITRO - Le bison des bois a beau être un colosse, sa survie est menacée. Il en reste à peine quelques milliers à l’état sauvage au Canada. Mais un exploit scientifique réalisé en Saskatchewan pourrait sauver l’espèce. LES ABEILLES DE DEMAIN - Les abeilles jouent un rôle fondamental en agriculture. Leur travail de pollinisation permet d’améliorer la qualité et le rendement des cultures. Au centre de recherche apicole de Deschambault, on développe les abeilles de demain qui seront à la fois de bonnes productrices de miel et de bonnes pollinisatrices. ITALIE– RIZ ITALIEN - En Italie, on dénombre près de 4000 exploitations rizicoles. Et dans la région du Piémont, dans le nord-ouest du pays, on trouve un riz que les grands chefs considèrent être l’un des meilleurs de la planète.

Comment, par la sélection des reproducteurs et par le génie génétique, l’homme a « fabriqué » des vaches parfaitement adaptées à la production et la consommation intensives. Tourné dans les élevages et les laboratoires, auprès d’agriculteurs, de généticiens et de philosophes, ce documentaire dresse un état des lieux stupéfiant du pouvoir de l’homme sur le vivant. Quel est le sens des rapports qu’entretiennent les humains avec les bovins soumis à des cadences infernales?

La semaine verte vous emmène chez les Cris du Québec dans le cadre d’une émission consacrée à l’évolution de la trappe depuis les débuts de la colonie. En marge du 150e anniversaire du Canada, nous avons voulu savoir comment se porte cette activité ancestrale et comment a-t-elle évoluée. Les coureurs des bois et la traite de fourrure font partie de l’histoire et du développement économique du pays. Mais aujourd’hui, malgré un nombre de prises stable depuis 30 ans au Québec, il y a de moins en moins de trappeurs. Et le sujet reste très sensible. Dénoncés par les animalistes, les trappeurs se défendent d’être cruels envers les animaux.

Cultiver un potager, faire pousser des fruits et des légumes, c’est une chose. Mais produire soi-même tout ce qu’i l faut pour nourrir une famille, autrement dit devenir autosuffisant sur le plan alimentaire, c’est une autre histoire. Un couple de Bathurst, dans le nord du Nouveau-Brunswick, a relevé ce défi. CANARDS ET TÉNÉBRILLONS - Les canards aiment manger des insectes. Pourquoi, alors, ne pas leur en offrir? Véronique Bouchard une productrice de canards biologiques a développé son propre élevage d’insectes pour les nourrir. Elle a même demandé une certification bio pour son élevage de vers de farine, ou ténébrions. BLÉ PATRIMONIAL -Au début du siècle dernier, une variété de blé a changé le visage de l’agriculture canadienne. Le blé marquis est devenu incontournable, avant de tomber dans l’oubli après la seconde guerre mondiale. Un fermier de Colombie-Britannique a décidé de tenter de faire revivre ce blé, qui aurait encore de beaux jours devant lui. ÉRABLIÈRE CARBONEUTRE - La production de sirop d'érable, qui ne dure pourtant que quelques semaines, émet 32 000 tonnes de gaz à effet de serre par année. C'est l'équivalent de 12 000 voitures sur nos routes. Comment sortir le pétrole de nos cabanes ?

Au Canada, le nombre de producteurs agricoles propriétaires de leurs terres est en baisse. Progressivement, les financiers font leur entrée, acquièrent des terres, établissent des partenariats. Les investisseurs y voient une façon de faire fructifier leur l'argent, une valeur sûre au même titre que l’or. La valeur des terres connaît donc une augmentation sans précédent depuis quelques années. Des fermes évaluées à cinq, six, voire dix millions de dollars se vendent en quelques mois seulement.

Depuis 12 000 ans, des générations de paysans ont sélectionné les semences afin de domestiquer des plantes sauvages. Encore aujourd’hui, l’essentiel de notre alimentation provient d’une semence. Mais leur diversité diminue à un rythme alarmant. L’humanité ne compte plus que sur une dizaine de plantes pour se nourrir. Le contrôle des semences par les multinationales de l’agrochimie accélère le déclin de la biodiversité cultivée. Comment sauver ce qui reste de semences? La réserve mondiale du Svalbard située au cœur de l’Arctique, en Norvège, parviendra-t-elle à protéger le patrimoine semencier de l’humanité? Devant les défis que posent les changements climatiques, la diversité génétique des semences est plus que jamais essentielle pour notre sécurité alimentaire.

En production laitière au Canada, l’amputation de la queue des vaches est interdite. À compter de l’automne prochain, les producteurs récalcitrants vont même s’exposer à d’importantes pénalités. Au Québec, quelques producteurs laitiers partent en croisade contre cette interdiction. PÊCHE À L’ÉPERLAN… SUR LA GLACE - L’éperlan du sud de l’estuaire du Saint-Laurent prend du mieux. Pendant 30 ans, son abondance a chuté dramatiquement. Aujourd’hui, grâce aux efforts de rétablissement, le déclin est stoppé mais la pêche sportive hivernale devient de plus en plus fragile. LA FERME LA PLUS À L’EST - Jennifer Hayes, une jeune agricultrice de Shigawake en Gaspésie, est à la tête de la ferme laitière située la plus à l'est, avant les Iles-de-la-Madeleine. Elle défend l'occupation du territoire et la gestion de l'offre sans quoi sa ferme n'existerait pas. ESPÈCES DE BLEUETS! - Au Saguenay-Lac-Saint-Jean, les bleuets ne poussent pas uniquement dans les champs. On en trouve 9 variétés différentes en altitude dans le Parc national des Monts-Valin. Toutes plus étonnantes les unes que les autres!

Quand on veut construire une maison ou fabriquer des meubles, il est facile d’imaginer utiliser du bois qui provient de la forêt d’à côté. Mais pour façonner des instruments à cordes, on croit souvent qu’il faut absolument des essences venues d’ailleurs. Or, des artisans d’ici sont en train de prouver que notre bois n’a rien à envier aux essences exotiques. DU TRAIT À LA SELLE - Ce sont les chevaux de trait qui ont permis en grande partie à l’agriculture canadienne de se développer. Avec la mécanisation des travaux des champs, ces défricheurs, ces laboureurs, comme les percherons, ont perdu leur vocation. Dans la région de Joliette, un éleveur tente d’assurer l’avenir de ces chevaux. LES ALIMENTS IMPARFAITS - Au Canada, on jette l’équivalent de 31 milliards de dollars de nourriture à la poubelle chaque année. Une partie de ce gaspillage est dû aux critères de beauté imposés aux fruits et légumes. Même s’ils goûtent aussi bon que les autres, les petits gros, les rabougris peinent à trouver preneur. Mais certains supermarchés font désormais une place aux aliments déclassés.

Le quinoa est une des plus anciennes denrées cultivées sur la planète. Une toute nouvelle variété de cette culture a été créée sur mesure pour le climat canadien. Mais si le quinoa peut être très rentable, il entraîne aussi sa part de risque pour les fermiers. RETOUR DU BAR RAYÉ - En Gaspésie, le retour en force du bar rayé fait le bonheur des pêcheurs. Mais pour les biologistes, plutôt habitués à fermer des pêches, la soudaine abondance de ce poisson autrefois menacé, pose un défi. FERMES MULTIRACES - Souvent, dans les fermes laitières, les producteurs se concentrent sur une ou deux races de vaches qui forment l’essentiel de leur troupeau. Mais une ferme du Témiscouata ne cadre pas du tout dans ce modèle avec ses 6 races différentes. CANNABIS THÉRAPEUTIQUE - Depuis 2013, une nouvelle loi permet à des compagnies privées certifiées de produire du cannabis thérapeutique. Mais Santé Canada est très sévère dans l’émission de ces permis : plus de 1000 demandes ont été refusées. Actuellement, seulement 31 compagnies sont homologuées au pays. Nous avons visité l’une des rares élues.

Élément essentiel aux plantes, le phosphore stimule entre autres la croissance des racines et la floraison. Mais alors qu’on cherche à augmenter le rendement des cultures, plusieurs prédisent une pénurie de cet engrais. Une situation qui force les agriculteurs à repenser leurs façons de faire. DU PHOSPHORE AU QUEBEC ? - Alors que l’épuisement des stocks de phosphore est annoncé, une solution serait d’aller le chercher ailleurs que dans la roche sédimentaire. L'apatite, présente dans le bouclier canadien est peut-être une solution. Une ressource proche, mais chère à exploiter. HUÎTRES MENACÉES - Le PH de l'eau des océans diminue à une vitesse alarmante, alors qu'il est resté stable depuis 300 millions d'années. La conséquence, c'est que les coquilles des mollusques fondent, désintégrées par l'acide. Les producteurs canadiens se battent contre ce fléau qui ne connait pas de frontières.