La semaine verte

L’Île Bonaventure est un lieu très fréquenté par les touristes qui vont y admirer une des plus importantes colonies de fous de Bassan au monde. L’agrile du frêne est un ravageur qui a déjà fait mourir des millions d’arbres aux États-Unis et en Ontario. Ici comme ailleurs, la survie du frêne est menacée. On a déclaré la guerre à ce ravageur, mais la bataille s’annonce très difficile. La sécheresse de l'été a été catastrophique pour les agriculteurs qui cultivent des céréales, des grains ou du foin. L'horticulture ornementale perd des adeptes par manque de temps, manque d’intérêt. Ces raisons obligent les horticulteurs à offrir autre chose aux consommateurs.

Même si le Québec est un des hauts lieux de la production fromagère en Amérique du Nord, nous devons importer plus de 90 % des fromages de brebis consommés dans la province. On manque de lait, nos brebis n’en donnent pas assez. Les récoltes des fruits et des légumes sont très avancées à travers le pays et c’est le temps des bilans. À l’échelle nationale, on parle d’une très bonne année pour 2012. Pour lutter contre les îlots de chaleur, des villes obligent maintenant les propriétaires à recouvrir les toitures de leurs maisons de blanc et elles interdisent le noir. À Tadoussac, le parc marin Saguenay-Saint-Laurent est un véritable joyau et le terrain de jeux des bélugas et des mammifères marins. Depuis plusieurs décennies, on s’est employé à assainir ces eaux qui étaient grandement polluées. Les industries ont fait de grands efforts. Mais d’autres contaminants, comme les eaux usées des municipalités et des bateaux, inquiètent maintenant les scientifiques.

En quelques décennies, le Québec est devenu le royaume de la laitue en Amérique du Nord, autant en qualité qu’en quantité. Il semble que la province a tout pour cela : les sols, le climat, et surtout quelques fermiers éclairés qui sont des maîtres en la matière et qui exportent leur savoir aux quatre coins du monde. Chaque année des milliers de producteurs de lait américains font faillite. Pourquoi? Dans le monde du vivant, les espèces ne connaissent pas les frontières érigées par les hommes. C’est ainsi que des dizaines d’espèces aquatiques qui viennent d’ailleurs se retrouvent dans les eaux canadiennes apportées, bien souvent, par les bateaux.

Les envoûtements de la pomme Une armure pour les serres Bien plus qu'une bête de somme Un marché à prendre

Les communautés Amish des États-Unis sont devenues des leaders mondiaux en matière d’instruments aratoires tirés par des chevaux parce qu’ils n’ont jamais adopté le tracteur. La très grande majorité des vignerons québécois qualifient d’exceptionnel l’été 2012. Chaud et sec, c’est exactement ce qu’il faut à la vigne pour donner de bons vins. La suite de notre série sur les races de vaches. Nous poursuivons notre série documentaire la Botanique du désir.

Le nombre de chevaux ne cesse d’augmenter au pays. Au Québec, il y en aurait maintenant plus de 131 000, presque tous des chevaux de loisir. Que faire de tous ces chevaux quand ils arrivent en fin de vie? Une option est presqu’incontournable: l’abattoir, pour la viande. Bilan de l’impact de la crise du E. coli chez les éleveurs de bovins du pays. La suite de notre série sur les races de vaches. Pour le troisième volet de la série Botanique du désir, nous vous présentons le cannabis.

En plein cœur de Vancouver, un nouveau type de ferme urbaine vient de voir le jour. L’originalité de cette ferme c’est qu’on ne cultive pas en pleine terre, mais dans quelques trois milles bacs déposés sur l’asphalte. Après plusieurs années de tâtonnements, une véritable industrie des champignons sauvages est en train de voir le jour au Québec. Quatrième et dernier volet de la série La botanique du désir. Dans ce volet Michel Pollan nous raconte l’aventure de la pomme de terre.

Depuis des siècles, le premier travail du fermier lorsqu’il s’approprie une terre, c’est d’abattre les arbres pour avoir une belle surface lisse sur laquelle semer et récolter. En clair, la progression de l’agriculture fait reculer la forêt provoquant l’érosion des sols et un appauvrissement de la biodiversité. Au printemps dernier, une controverse a été soulevée par l’arrivée du maïs sucré OGM celui qui est destiné à la consommation humaine. Et cet été, ce maïs transgénique a été vendu à des producteurs du pays. La famille boivin : La Galloway. Avec la guerre au tabagisme menée par nos gouvernements, la plupart des fermiers ont abandonné cette culture et font autre chose. Dans Lanaudière, Mario Rondeau a choisi les asperges qui poussent bien dans ces sols sablonneux.

Depuis plusieurs années, on observe dans la plupart des régions côtières, une accélération de l’érosion. Ce phénomène naturel prend aujourd’hui de l’ampleur en raison des changements climatiques qui provoquent une hausse des niveaux de la mer. Dans les Prairies canadiennes, le vent est roi. Dans la plaine nue, il érode les sols et mène la vie dure aux agriculteurs. Pour bloquer les bourrasques, rien ne vaut les arbres. C’est pourquoi, dans l’Ouest canadien, le gouvernement fédéral a investi dans la plantation d’arbres sur les terres agricoles. Le soja est l’oléagineux le plus cultivé au monde. L’an dernier, plus d’un millions de kilomètres carrés de soja ont été ensemencés sur la planète. Un record. Un autre épisode de notre série de la Famille bovin, cette semaine nous vous présentons la Jersey. Peut-on faire avec un poisson ce que d’autres font avec le vin ou le fromage, c’est-à-dire créer un poisson différent, meilleur que d’autres, avec un caractère qui lui est propre? C’est le pari de Francis Dupuis, le plus important producteur d’omble chevalier au Québec.

L'aventure insolite de l'Américain Joe Hutto avec des dindons sauvages montre combien la réputation de stupidité de ces animaux est injuste. Au cours d'une expérience de dix-huit mois évoquant les célèbres travaux de Konrad Lorenz, Hutto a tenu le rôle de parent pour un groupe de seize oiseaux qui lui ont permis en retour de voir le monde de leur point de vue. De l'éclosion des oeufs à la dispersion des dindons devenus adultes, il a partagé leurs jeux, leurs découvertes et leurs drames.

L’Île d’Anticosti est un territoire sauvage, d’une grande beauté, en plein cœur du golfe Saint-Laurent. C’est la plus grande île du Québec. Depuis toujours, cette île est synonyme de chasse, de pêche, de plein air mais on y a trouvé du pétrole, beaucoup de pétrole, des milliards de barils. Un vrai trésor. Et tout laisse croire qu’on va l’exploiter. Mais est-ce que ces activités pétrolières de grande envergure peuvent cohabiter avec la grande nature? C’est la question que l’on pose au cours de cette heure consacrée à ce sujet.

Il se trouve de plus en plus de gens qui souhaitent redonner à l’agriculture toute la place qu’elle mérite en milieu rural. Des gens qui croient qu’elle peut encore créer de la richesse et des emplois. Et pour y arriver, on cherche de nouvelles cultures permettant de développer de nouveaux marchés, comme le chanvre par exemple, une plante qui peut se transformer en mille et un produits. En Gaspésie, la femme d’affaires Denise Verreault a beaucoup investi dans la culture du chanvre et elle tente d’intéresser des agriculteurs et des transformateurs qui, avec elle, aimeraient embarquer dans cette aventure. La saison de miel a été excellente pour certains apiculteurs du Québec cet été, mais pour d’autres, il s’agit tout simplement d’une année décevante. On peut diviser le Québec en deux grandes régions de production. Dans l’ouest, en Montérégie et en Estrie, la sécheresse a été cruelle pour les abeilles. Ailleurs, dans l’est, il y a eu juste assez de soleil et d’eau pour en faire un été idéal avec une production record. On vous donne tous les détails et les chiffres. Nous poursuivons notre série la Famille Bovin, aujourd’hui la Highland. C’est au Québec, il y a une vingtaine d’années que le cidre de glace est né. Il n’existait nulle part ailleurs. Depuis ce cidre liquoreux a séduit les Québécois et bien des étrangers de par le monde.

Nous vous racontons une histoire de générosité toute aussi rare qu’exceptionnelle, celle des Moissonneurs solidaires. Cet organisme chrétien, possède une terre gérée par des bénévoles qui, des semences aux récoltes, travaillent à produire des aliments pour les banques alimentaires. Le saumon rouge est à la Colombie-Britannique ce que le sirop d’érable est au Québec, un symbole identitaire et une richesse nationale. Depuis quelques années ce trésor va mal. Les populations de saumon diminuent sans qu’on sache pourquoi. Le problème est à ce point grave que le gouvernement a commandé une vaste commission d’enquête qui vient de remettre son rapport, le rapport Cohen du nom du juge qui a présidé cette commission. À Québec, cette semaine, a lieu le 88e congrès annuel de l’Union des producteurs agricoles. La famille Bovin : La Angus. Le peuplier faux-tremble.

Une entrevue avec le conteur Fred Pellerin pour parler du monde rural, de ses grandeurs et de ses misères. Il se porte à la défense de tous les villages comme le sien qui ont vu leur population diminuer. C’est bien connu, le Québec est un gros producteur de sapins de Noël, un marché de près de 54 millions de dollars pour l’ensemble du Canada. Mais ce que nous savons moins c’est qu’une bonne partie de ces sapins partent pour l’étranger: dans les Caraïbes et en Amérique du Sud. Pourquoi les fromages artisanaux québécois sont-ils si chers et souvent plus chers que les fromages fins importés? La famille Bovin : La blonde d'Aquitaine. Des pommiers centenaires qui nous racontent leur propre histoire et celle de la pomiculture de la province.

Toute notre émission sera consacrée à un seul sujet : l’arbre de tous les mystères, l’if. On le dit éternel, certains ont des milliers d’années. Pendant longtemps, on a eu peur de lui, on le disait poison. Puis, on a découvert qu’il pouvait soigner le cancer. On s’est rué sur lui, jusqu’à le menacer de disparition. Certains se sont portés à sa défense, dont des Canadiens qui pourraient bien fournir la réponse qui va réconcilier les pharmaceutiques et les écologistes.

Le lotus est une plante qui a un caractère sacré, c’est un symbole d’éternité et de divinité. Mais aujourd’hui, c’est la science qui s’intéresse au lotus. Tout passionne les chercheurs dans cette plante : sa façon de croître, de respirer, ses relations avec l’eau. Ce qu’on cherche à faire c’est le copier, reproduire ses qualités exceptionnelles dans les objets qui nous entourent. Voici donc qu’après le sacré, le lotus est devenu un symbole du tangible.

La plupart des luthiers du Québec travaillent avec des bois importés pour fabriquer leurs violons. Souvent le bois des forêts d’ici est boudé par ces artisans. Le luthier Rémi Rouleau, de Neuville près de Québec, croit au contraire que ce bois peut faire d’excellents instruments. Il est en train de le prouver scientifiquement. Au cours des vingt dernières années, le Québec a connu une petite révolution dans le monde du pain. Rares sont les endroits dans le monde où, sur un aussi petit territoire, il y a une telle variété de pains. Produire du sirop d’érable bio c'est une affaire de famille chez les Dubois de Black Lake dans la région de Chaudière-Appalaches. Une entrevue avec un bédéiste français, Hervé Bourhis, qui a publié La Main verte, une BD à saveur écologique.

L’île de Sable, au large de la Nouvelle-Écosse, est une île mythique : presque déserte, habitée par seulement une poignée d’hommes, mais par des centaines de chevaux sauvages. Des centaines de navigateurs y ont fait naufrage et encore aujourd’hui, on n’est jamais parvenu à la domestiquer. On vient d’en faire un parc national. Chronique sur les oiseaux d'hiver. La famille Bovin : la Angus. Les tracteurs de bois de Fernand Guillette.

Un peu partout au Québec et dans le monde entier, on élève des lapins. L'Association des éleveurs de lapins et de cochons d'Inde du Québec a une centaine de membres et elle organise congrès et encans depuis un demi-siècle. Même à cette période-ci de l’année, on peut encore se procurer des fruits et des légumes locaux frais, alors qu’ils ont été récoltés il y a des mois. C’est devenu possible parce qu’on a su développer au fil des siècles des méthodes d’entreposage éprouvées et efficaces.Les producteurs maraîchers sont constamment à la recherche de variétés de légumes-succès. Des variétés qui améliorent la saveur ou le temps de conservation. On le voit dans les pommes, pommes de terre, tomates ou fraises entre autres. Mais dans les oignons c'est plus rare. À Napierville, un gros producteur a mis en terre cette année cinquante variétés d'oignons espagnols.

Nous vous présentons deux vignerons québécois qui produisent un vin rare, de plus en plus rare ici comme ailleurs dans le monde : du vin de paille! Deux jeunes producteurs maraîchers de Dunham ont choisi de cultiver la terre seulement avec des chevaux, sans tracteur et ce pour des raisons économiques et environnementales. René Boutin, de Chambly en Montérégie, est un des rares éleveurs dans son domaine. Il élève des papillons. Portrait d’une culture dont on parle rarement : l’algoculture, la culture des algues.

On a tous remarqué que les fermes ne cessent de grossir. Au cours des dernières décennies, dans le monde agricole, on a associé la prospérité à la taille des fermes. Mais à contre-courant, on voit une autre tendance se répandre, le Small Farming. Il s’agit de très petites fermes qui demandent peu d’investissements et qui parfois génèrent autant de profits qu’une grosse ferme. Le monde agricole tente constamment de répondre aux demandes des consommateurs dans le choix des produits, des saveurs ou même dans le caractère d’une viande. Ainsi, en une vingtaine d’années les éleveurs de porcs ont dégraissé leurs bêtes pour s’ajuster aux préoccupations en matière de santé. Mais certains le déplorent et souhaitent retrouver des viandes plus persillées, plus grasses. Pour leur plus grand bonheur, voici que nous arrive d’Angleterre, un porc plus gros et surtout très gras, très, très gras : le Berkshire.La première définition que l’on peut donner de l’agriculture est simple, produire des denrées pour nourrir le monde. Mais ça peut-être plus que cela. Une culture ou un élevage très répandu dans une même région peut caractériser cette région, devenir sa marque de commerce. Mieux encore, la personnaliser pour attirer les touristes et façonner ses paysages. Dans le Bas Saint-Laurent c’est le projet autour duquel tout le monde se mobilise et la culture choisie est celle du lin. Les plus vieux herbiers de la planète datent du milieu du 16è siècle. On y trouve des spécimens de plantes de près de 500 ans, toutes séchées et qui ont perdues leur éclat mais que l’on conserve précieusement. Les herbiers permettent aux chercheurs de suivre l’évolution du monde botanique dans le temps et dans l’espace. À Montréal, l’un de nos plus précieux herbiers, celui de Marie-Victorin, vient enfin de se trouver depuis un peu plus d’un an, dans un habitat digne de sa valeur.

Figure emblématique du Québec, le fleuve Saint-Laurent a été exposé jusqu'à la fin des années 70 à de nombreuses sources de pollution qui ont gravement détériorées son eau et sa biodiversité. De multiples efforts ont été déployés pour remédier à la situation, et le fleuve a pris du mieux. Mais des menaces persistent. Dans la deuxième de ces deux émissions consacrées au Saint- Laurent, nous poursuivons notre expédition, depuis Sorel jusqu’aux Iles-de-la-Madeleine.

Dix ans : c’est le temps qu’a mis le Québec pour devenir le plus gros producteur de canneberges biologiques au monde. Les ventes dans ce secteur ne cessent de progresser mais le chemin pour se rendre au sommet a été parsemé d’embuches. Après des décennies difficiles, l’industrie canadienne de la fourrure vit une certaine renaissance. En Nouvelle-Écosse, l’élevage des visons connaît une croissance phénoménale. Les ventes de maïs éclaté sont très importantes pour le monde du cinéma ; sans ces revenus, la très grande majorité des salles fermeraient leurs portes. Pour cultiver du maïs à éclater ça prend des régions chaudes. Alors en faire chez nous est quasi impossible, mais on a trouvé deux Québécois, à Ormstown en Montérégie, qui ont relevé le défi. On s’inquiète régulièrement de la diminution de la population de certaines espèces animales quand ce n’est pas de leur disparition pure et simple. Mais ce dont on parle peu, c’est de l’explosion d’autres espèces et il y en a plus que l’on pense.

Pour la première fois au Québec, on drague un lac pour tenter de lui redonner une santé. Le poulet est, depuis peu, la viande la plus consommée au Canada, surpassant le bœuf qui avait toujours dominé. Une des raisons de sa popularité, c’est que le prix au détail est très bas.Pendant longtemps, la McIntosh a été la reine des vergers du Québec. Mais aujourd’hui, elle perd du terrain. Depuis le 1er août 2012, le paysage agricole dans l'Ouest canadien a subi des changements majeurs. La Commission canadienne du blé n'a plus le monopole sur l'achat de blé et d'orge produits dans cette région du pays.