L'épicerie

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  • Radio-Canada
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  • Documentary Food News

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La salubrité des aliments en vrac
Episode overview
Pour entamer cette 18e saison, nous nous penchons sur la salubrité des produits vendus en vrac. Nous faisons le point sur les pesticides dans les fruits et légumes et vous proposons un banc d’essai de mélangeurs.
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Les craquelins nouveaux genres
Episode overview
L’univers des craquelins n’est plus ce qu’il était! Les vins rouges du Québec en valent-ils la peine? Et on découvre les noisettes d’ici.
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Les pâtes sans gluten
Episode overview
On part à la recherche des meilleures pâtes sans gluten. Un test de goût d'un cousin du yogourt venu d'Islande, le skyr, et on découvre d’innombrables variétés de piments et de poivrons.
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Le coût de la praticité
Episode overview
Légumes déjà coupés ou dosettes de cafés sont très pratiques, mais cette praticité a un coût. Après les fausses viandes, voici les faux poissons. Et on tente de retrouver de la biodiversité dans nos assiettes grâce aux gardiens de semences.
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Enquête sur le prix du lait
Episode overview
Le prix maximum du lait de base n’est pas toujours respecté. Verre ou aluminium, quel est le meilleur choix d’emballage pour la bière? Et on découvre des bonbons… véganes!
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Tout sur le parmesan
Episode overview
Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le parmesan sans oser le demander. La viande rouge est-elle vraiment à éviter? On découvre une boisson japonaise: l'amazake.
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L'épicerie en ligne zéro-déchet
Episode overview
Faire son épicerie zéro-déchet par Internet? C’est possible! Un test de goût de fauxmage à la crème et on découvre les mystérieuses trois sœurs.
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Combattre l’obésité galopante chez les jeunes
Episode overview
Face à l'obésité galopante chez les jeunes, L'épicerie se demande si les diètes en ligne ou les applications qui promettent de perdre du poids sont vraiment efficaces. Et nous découvrons une pizza tendance, la pizza romaine.
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Les boissons gazeuses diètes sous la loupe
Episode overview
Les boissons gazeuses «diètes» sont-elles vraiment santé? Un banc d’essai de couteaux à huîtres et on découvre le caramel à la fleur de sel.
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Trop de sel dans les crevettes?
Episode overview
Quand les crevettes vendues en épicerie contiennent beaucoup trop de sodium. D’où viennent les pommes contenues dans votre jus, votre compote ou votre tarte préférés ? Et on découvre trois poudings au riz venus de trois continents différents!
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Bien choisir sa dinde des Fêtes
Episode overview
Pour ne pas être le dindon de la farce à Noël, il faut bien le choisir! Un test de goût de pâté de foie, et on découvre un dessert aussi spectaculaire que délicieux : l'île flottante.
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Bien choisir sa bûche de Noël
Episode overview
Traditionnelles ou véganes, les bûches de Noël se parent de leurs plus beaux atours. Des idées de cadeaux gourmands et un banc d’essai d’une quinzaine d’ouvre-bouteilles.
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Des pesticides dans les agrumes
Episode overview
Citrons ou oranges, des fruits d’hiver incontournables, mais qui contiennent parfois trop de pesticides. On vous donne les meilleurs trucs pour bien conserver fruits et légumes, et on découvre le rooibos, une infusion venue de l’Afrique du Sud.
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Les nouilles instantanées
Episode overview
Les nouilles instantanées comme les ramens sont très populaires, mais aussi très salées! Un banc d’essai de mousseurs à lait, et on découvre les brioches à la cannelle.
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À la recherche du meilleur pesto de basilic
Episode overview
On cherche le meilleur pesto de basilic du commerce, on fait un test de goût de tartinade aux noisettes et on découvre les onigiris.
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Un festin inuit en prison
Episode overview
Depuis plus de dix ans au Québec, des détenus inuit des établissements de détention provinciaux et fédéraux ont le privilège, quelques fois par année, de déguster leur nourriture .. show full overview
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La folie des collations santé
Episode overview
L’épicerie a voulu savoir si les collations dites “santé” sont vraiment intéressantes pour notre bien-être, on se penche sur l’art du levain qui donne des pains uniques et savoureux et .. show full overview
18x18
On a testé les applications de livraison à domicile
Episode overview
Combien coûte réellement un plat livré depuis une application ? Et pour la Saint-Valentin, on dévore les cœurs et on découvre le délicieusement rétro gâteau Red Velvet!
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Plastique et alimentation : le mariage d’intérêt
Episode overview
Un monde sans plastique est-il envisageable ? Dans le secteur de l’alimentation, l’enjeu est beaucoup plus complexe qu’il n’y paraît. L’épicerie a rencontré les grands joueurs de .. show full overview
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Les enfants, cibles des publicités sur Internet
Episode overview
Quand les enfants sont la cible des publicitaires en alimentation sur Internet. Les vinaigrettes César au test de goût et on découvre les pâtés jamaïcains.
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Café et environnement : les constats
Episode overview
Filtre, expresso, dosettes : quel est le meilleur café pour l'environnement? Et on vous présente un banc d’essai de grille-pain.
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Bien choisir son mélange à chocolat chaud
Episode overview
Quoi de plus réconfortant qu’une bonne tasse de chocolat chaud ? L’épicerie a enquêté sur les mélanges à chocolat du commerce afin de bien choisir parmi les nombreux mélanges. De plus, .. show full overview
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Les nettoyants verts, vraiment écologiques?
Episode overview
Vert, pure, éco, nature, bio, “clean”... Plus que jamais, les fabricants de nettoyeurs et de savons à vaisselle évoquent la naturalité, la santé et l’environnement pour nous vendre leurs .. show full overview
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De la pancetta au menu
Episode overview
Place à la pancetta! Mais laquelle choisir? On vous donne nos trucs pour faciliter la préparation des repas, et on découvre les fameuses gaufres au poulet frit.
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Une visite des épiceries entrepôts
Episode overview
Les épiceries entrepôts, une véritable aubaine? Ces enseignes sont en fait des grossistes en alimentation dont la clientèle est majoritairement des restaurants, des dépanneurs ou encore .. show full overview
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La caféine, un ingrédient tendance
Episode overview
Les produits qui contiennent de la caféine sont populaires auprès de nombreux consommateurs. Ce stimulant est ajouté aux boissons gazeuses, eaux vitaminées et autres boissons .. show full overview
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Des mayonnaises… végétaliennes
Episode overview
Une mayonnaise, c’est simple : un oeuf, une touche de moutarde et de l’huile. Mais on trouve maintenant de nombreuses mayonnaises véganes, sans oeufs. Nous les avons comparées pour vous, .. show full overview
18x28
Se protéger du coronavirus par l’alimentation
Episode overview
Peut-on se protéger du coronavirus par l’alimentation ? Un banc d’essai de balances électroniques, et le chef John Winter Russell nous donne ses trucs pour préparer des repas économiques et simples.
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Côte-Nord : un panier d’épicerie coûteux
Episode overview
Certaines régions sont de véritables déserts alimentaires, avec des supermarchés rares et éloignés de dizaines de kilomètres. C’est le cas sur la Côte-Nord. L’épicerie est allée .. show full overview
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5 ou 10 portions de fruits et légumes par jour?
Episode overview
Le guide alimentaire canadien recommande de manger cinq portions de fruits et légumes par jour. Mais plusieurs études récentes conseillent d'en manger... le double ! Comment faire, et à .. show full overview
18x31
Chefs à la rescousse : les pâtisseries de Patrice Demers
Episode overview
On s'intéresse à des desserts simples et délicieux à réaliser chez soi grâce au talentueux Patrice Demers. On fait le ménage dans les emballages pour vous dire ce qui est recyclable ou .. show full overview
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Que mangent les camionneurs sur la route?
Episode overview
Que mangent les camionneurs qui sillonnent les routes de l’Amérique du Nord pour transporter nos marchandises préférées ? Une cheffe s’invite dans une cuisine communautaire en confinement, et on découvre les très japonais mochis!
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Le coût de la praticité
Episode overview
Légumes et fruits déjà coupés, sachets individuels, dosettes de cafés, viandes assaisonnées. L'industrie agroalimentaire tente de nous simplifier la vie pour gagner du temps. Mais en .. show full overview
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La salubrité des aliments en vrac
Episode overview
Avec la popularité des épiceries zéro déchet, on assiste au retour de la vente d’aliments en vrac. Écologique, oui, mais est-ce vraiment propre? On se penche sur les bonnes pratiques du .. show full overview
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Les pinces à barbecue au banc d’essai
Episode overview
C’est la saison du barbecue ! Vous allez sûrement griller des asperges, des brochettes, du poisson, de grosses pièces de viande, mais aussi des tomates, des courgettes, alouette! .. show full overview
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Des trucs pour éviter le gaspillage alimentaire
Episode overview
Comment bien gérer ses aliments pour ne pas gaspiller ? On découvre les paletas et on apprend à cuire les poissons entiers!
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De l’aide alimentaire et des économies en temps de pandémie
Episode overview
Au plus fort de la crise de la COVID-19, plus de 650 000 Québécois ont demandé de l’aide alimentaire, et ce n’est pas fini. L’épicerie vous explique comment fonctionne ce système d’aide .. show full overview
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La folie des Spritz
Episode overview
Le Spritz, un cocktail tendance à siroter tout l'été! On découvre aussi les Gardiens de semences et on cuisine des brochettes de fruits de mer et des brochettes véganes.
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Réinventer le bon vieux hamburger
Episode overview
Le hamburger traditionnel a fait son temps? La cheffe consultante et autrice Josée Robitaille vous propose trois recettes hors de l’ordinaire pour mettre de la saveur dans votre été ! .. show full overview
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Les cuillères à crème glacée au banc d’essai
Episode overview
Un banc d’essai de cuillères à crème glacée, une dégustation de sardines en conserve et une découverte : la récolte des algues en Gaspésie.
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Des bières aromatisées pour tous les goûts!
Episode overview
Elles goûtent l’abricot, le pamplemousse ou le citron et elles connaissent un engouement sans précédent sur les terrasses et le long des pistes cyclables : L’épicerie a enquêté sur la .. show full overview
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Mozzarella, bocconcini, burrata, etc
Episode overview
Mozzarella, bocconcini, burrata : on fait le ménage dans ces délicieux fromages frais italiens! On cuisine des brochettes d’agneau et de poissons et on vous dévoile les secrets de la chimie de la vinaigrette.
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Cuisiner son poisson fraîchement pêché
Episode overview
Johane part à la pêche et apprend à cuisiner le poisson qu’elle a attrapé! On cuisine des petits fruits méconnus et on découvre les trois soeurs.
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Les pâtes sans gluten
Episode overview
On cherche les meilleures pâtes sans gluten, on met de la biodiversité dans nos assiettes et on découvre la pizza romaine.
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Un voyage culinaire en Jordanie
Episode overview
L’épicerie vous convie à un voyage en Jordanie à travers une aventure culinaire proposée par la gastronome et globe-trotteuse Anne Rouleau, alias Madame Germaine, et l’artisan d’épices .. show full overview
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De l’arsenic dans les aliments pour nourrissons
Episode overview
Pour la troisième fois, L’épicerie enquête sur la présence d’arsenic dans les aliments. Le dossier n’est pas nouveau, mais cette fois, c’est la présence d’arsenic dans les aliments à .. show full overview
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Des tommes 100% québécoises
Episode overview
La tomme de Savoie est un fromage réputé qui a fait des petits. Sur le marché, bien des fromages s’appellent “tommes”. Et pourtant, ce sont des fromages bien différents. Au Québec, les .. show full overview

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