Inspiring Journeys

法國之旅首站，袁學謙踏足圖盧茲，參觀猶如博物館的市政廳、歐洲最大的羅曼風格教堂，感受古典氣息。 圖盧茲亦是航天科技之都，學謙身為飛機迷，當然要到博物館見識空中巴士、超音速客機的風采。 下榻酒店，學謙形容是負擔得起的奢華，何出此言？他及後闖進機械世界，一探設計師天馬行空的理念，還騎上巨型「牛頭人」，好奇妙！ 經過一小時車程，學謙抵達卡爾卡松，遊歷壯麗雄偉的雙城牆古堡，並為「十四世紀武士」穿上全副武裝。

難得來到卡爾卡松，學謙住進城堡內的百年酒店，城堡、南法城市的醉人景緻盡收眼底；地道料理「卡書雷特」的香濃鴨肉與豆香，一嚐難忘！古堡內還設各式商店，中世紀迷必定「大出血」。 踏足莎拉小鎮探尋鵝肝的秘密，學謙發現農場飼養的竟然是鴨？鵝肝、油封鴨腿的製造過程來個大公開！他細味鵝肝美食配白酒，不禁讚佩法國人「真識食」。 學謙另會參觀合桃莊園，瞭解當地人如何利用合桃製成不同食品，合桃油、合桃啤，大家又可曾試過？

除了鵝肝、合桃，莎拉小鎮亦盛產松露，學謙跟隨狗狗探尋這款矜貴食材，可有收穫？來到合桃酒博物館，他初嚐合桃烈酒的濃郁味道，還會見識酒廠用蠟密封樽口的古法。閒逛週六市集，蒐購手造瓷鵝擺設等地道手信後，學謙出發前往「葡萄酒之都」波爾多。學謙和作家好友許瑩會合，參加知名酒莊的神秘品酒會Vertical Tasting，從2018年倒流至1878年的美酒一一細味。學謙流連忘返，更住進莊園大宅，感受古堡風情。

回到波爾多市中心，學謙走訪交易所廣場，並見識一間五星級酒店的懷舊格調。千辛萬苦登上皮拉沙丘頂，眼前一望無際的森林美景，好難忘！ 阿爾卡雄是著名蠔鄉，任選一間餐廳都可嚐到鮮甜又抵食的生蠔。鹹的班戟有多滋味？學謙到百年甜品店一試鴨肉可麗餅。 感受過「海盜之城」聖馬洛的風采，學謙走進星級名廚在巴黎開設的船上餐廳，品嚐藝術品般的料理，絕對是「離地」享受！最後深入藍帶廚藝學院學做甜品，更讓烹飪愛好者羨慕不已。