Moi j'mange

Bernard parle de l'effet du BBQ sur la santé. On découvre le melon de Montréal. Florence-Léa apprête les restes de babeurre. Arik offre des mélanges d'épices pour le BBQ. Au menu : Tacos de pois chiches, fromage grillé et scones aux bleuets.

Sandwich BLT végétalien, focaccia aux pissenlits, taboulé aux pêches et brochettes de porc. Rencontre avec la boulangère Mélissa Voghell. Visite chez les maraîchères à la Fermette afin de cueillir les meilleures tomates pour le sandwich de Loounie.

Stéphane reçoit la cheffe pâtissière Lindsay Brun. Florence-Léa donne des trucs pour cuisiner le maïs de A à Z. Bernard démystifie les OGM. Au menu : burgers et relish épicée de maïs, crousti-kale, et gâteau blanc aux fraises et au poivre.

Bernard Lavallée présente des astuces pour consommer local. On en apprend plus sur la culture de l'ail. On cuisine presque sans vaisselle. Au menu, gruau au four aux pommes, papillote de sébaste à la fleur d'ail et pâtes aux choux de Bruxelles.

Poulet au fenouil, crêpes à la vietnamienne au tofu et aux herbes. Les maraîchères offrent un bouquet de fines herbes à Stéphane. Florence-Léa improvise un pesto avec les herbes du jardin et Arik les fait sécher pour en profiter toute l'année.

Stéphane se demande si on peut mieux choisir sa viande. Loounie cuisine un pain de viande « pas de viande » . Julie Aubé explique comment conserver et cuisiner les poivrons. À l'ardoise .. show full overview

Stéphane et ses collaborateurs se demandent quoi, quand et pourquoi déjeuner. Arik nous fait découvrir le garam masala. En cuisine, courge tikka masala, pain naan et coupelles de jambon aux oeufs et poireaux, à déguster à toute heure de la journée.

On fait le plein de courgettes chez les maraîchères. Florence-Léa les apprête en mode zéro-gaspi. Au menu : soupe-repas au poulet, lentilles et citrouille, graines de citrouille à saveur de cornichons à l'aneth et courgettes farcies à la grecque.

Des classiques de casse-croûte revisités : hot-dogs végétaliens, nouilles udon au kimchi et pommes de terre ranch. Florence-Léa cuisine les surplus de pains à hot-dogs et Bernard parle de la tendance des eaux pétillantes.

Bernard explique le poids environnemental de la consommation de poisson. Florence-Léa donne des trucs pour apprivoiser le compost. Au menu : sauté de poulet sauce aux clémentines, salade niçoise aux crevettes nordiques et marinade de haricots.

Stéphane, Lindsay et Bernard discutent d'appropriation culturelle en cuisine. Lindsay offre sa recette de pikliz. Bernard raconte l'histoire de la gourgane et Oussama la cuisine. Loounie prépare un spaghetti de blé au pesto de brocoli.

On se questionne sur l'empreinte écologique du fromage. On cherche un remplaçant au riz. On découvre des aubergines de toutes les couleurs à la Fermette. Au menu : plaque de boulettes de dinde au miel, marinade d'aubergines et couscous perlé.

Bernard parle des fameuses listes de fruits et légumes à proscrire à cause des pesticides. À la Fermette, on tombe sous le charme de la bette à carde. Au menu : poulet à la caprese, garniture croquante salée et spanakopita aux verdures du jardin.

On se prépare pour les Fêtes avec des recettes simples, mais épatantes. On discute café avec Bernard. Au menu : chou romanesco de Loounie, osso buco de poulet d'Oussama, marmelade funky de Lindsay et jus de pomme fumant aux épices chaï d'Arik.

L'exotisme est au menu! Kaki en salade d'hiver, dattes dans une trempette chocolatée et nouilles soba à la truite. Stéphane demande à Bernard si on doit se sentir coupable de manger des produits importés quand on privilégie la culture locale.

Tian de légumes à l'estragon, brouillade de tofu aux herbes, rapinis et sauce crémeuse aux pommes de terre. Florence-Léa donne plusieurs vies aux restes de purée de pomme de terre. Bernard aborde l'écoblanchiment dans l'industrie alimentaire.

Stéphane récolte des betteraves. On les sert marinées pour accompagner un hachis parmentier et on les cuisine en tartinade. Oussama prépare des gnocchis aux champignons. Bernard dévoile quel est le meilleur sac d'épicerie pour la planète.

On déboulonne les mythes sur l'alcool. Stéphane confectionne ses propres craquelins au fromage. Au menu : chili végé avec la cheffe abénaquise Lysanne O'Bomsawin et sandwich au poulet banh mi, garni de sauce piquante maison d'Arik.

On découvre le luffa avec Florence-Léa. Bernard aiguille notre consommation de bouteilles de verre et explique la différence entre une patate et une pomme de terre. Au menu : risotto à l'avoine, beurre de courge et salade tiède de pommes de terre.

Bernard présente le chocolat « de la fève à la tablette » , Arik nous parle de vanille. Au menu : lasagnes roulées aux champignons de Simon, topinambours en robe de chambre de Stéphane et choux à la crème vanille et fruit de la passion de Lindsay.

Au menu : biscuits aux arachides et à la confiture, quartiers de chou caramélisés, gombo végétalien de Loounie avec les okras de l'horticulteur Hamidou Maïga. Vaisselle écolo avec Florence-Léa.

Bernard nous en apprend sur la culture du gingembre et sur le jardinage clandestin. Loounie donne ses trucs pour presser le tofu… en plus d'en cuisiner façon shish taouk! Au menu : pain aux courgettes et laitue iceberg toute garnie.

C'est la relâche, mais on ne prend pas de pause! Loounie cuisine une soupe aux pois, on prépare une banique, on jase de nutrition sportive. Le chien Léon est là, il ne cuisine pas, mais on cuisine pour lui avec Florence-Léa!

Dernière de la saison! Stéphane se met chic pour recevoir ses collaborateurs. On discute des stéréotypes autour du BBQ, on parle de jardinage bio. Au menu : bol de courge spaghetti, burger de tofu, coquilles farcies et gaffes de tournage!