At The Scene

Dass Brot aus Wasser, Mehl und Salz hergestellt wird, ist längst eine Illusion: Chemie und Fertigmischungen haben Einzug in die österreichischen Bäckereibetriebe gehalten. Teige werden mit dunkel gerösteten Malzmehlen eingefärbt, um gesunder zu wirken und Marketingabteilungen verdienen Unsummen damit, den Konsumentinnen und Konsumenten gesunde Kaufentscheidungen zu suggerieren. Diese Reportage aus dem Jahr 2012 zeigt, wo und warum Backmittel eingesetzt werden (müssen), aus welchen Bestandteilen Brot tatsächlich besteht und worauf Kundinnen und Kunden achten sollten, wenn sie sich bewusst ernähren wollen.

Wenn Obst oder Gemüse zu dick, dünn oder unförmig ist, schafft es dieses nicht in den Einzelhandel. Tausende Tonnen hygienisch einwandfreie Ware landet im Jahr 2012 im Müll - ein Fakt, der vonseiten der Warenproduktion verschwiegen wird. Viele Unternehmen geben vor, den Überschuss an Sozialeinrichtungen zu spenden. Doch dieser "Schauplatz" zeigt, dass nur ein verschwindend geringer Anteil der Lebensmittelproduktion tatsächlich den Weg zu bedürftigen Menschen schafft. Der Großteil der Erzeugnisse landet im Mist.