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Les champignons, dont il existe des milliers de variétés, contiennent peu de calories et flattent le palais. Le champignon de Paris compte parmi les plus populaires à la consommation. Face à la concurrence surprenante de producteurs polonais, il est aussi de moins en moins cher. Bolets, girolles, trompettes de la mort : à l'automne, les marchés regorgent de champignons sauvages qui ne poussent qu'en forêt. Qui les ramasse ? Qui contrôle leur qualité ? Au printemps démarre la chasse aux morilles, champignons particulièrement coûteux. En Chine, une incroyable découverte pourrait faire chuter leur prix.

De New York à Hong Kong en passant par Tokyo, Berlin ou Stockholm, le monde entier dévore les pâtisseries françaises, joyau de l'Hexagone, qui peut s'enorgueillir de former les plus grands professionnels en ce domaine. Céline, ancienne avocate, s'est lancée dans les cannelés, aux Etats-Unis et au Japon. Bruno veut conquérir la Scandinavie avec son gâteau basque. Frédéric et son merveilleux ont déjà su se faire aimer des gourmands dans six pays. Quant à Merwann, ses crèmes brûlées font saliver les Chinois. Au côté de ces expatriés, un périple jovial et délicieux à travers le monde, qui met à l'honneur le savoir-faire français.

Face à un présent morose et un futur incertain, les Français s'adonnent à une certaine nostalgie réconfortante, idéalisant le passé des Trente Glorieuses et plébiscitant le «vintage», plus tendance que jamais. Le formica n'a pas disparu et le vinyle connaît une seconde jeunesse. Le marketing n'a pas tardé à s'emparer de cette rétro-mania qui gagne jusqu'aux produits ménagers. Mais c'est bien d'un phénomène de fond dont il s'agit et non d'une mode passagère. Comment les codes du passé sont-ils réinterprétés aujourd'hui, au XXIe siècle ?

Ces dernières années en France, la consommation de soja a explosé. Alternative à la viande ou au lait, il contient moins de matières grasse et est riche en protéines. Mais le soja s'est aussi introduit discrètement dans de nombreux produits. Cette consommation exponentielle de soja ne serait pas sans conséquences sur la santé. Depuis 2005, les autorités sanitaires recommandent de limiter sa consommation. Le soja est également un aliment essentiel pour le fourrage des animaux. Celui-ci est en grande partie importé du Brésil, génétiquement modifié et traité au glyphosate, un pesticide très controversé classé cancérogène probable par l'Organisation mondiale de la santé.