Monday's Topic

Alternativprodukte sind kaum noch wegzudenken aus unserer heutigen Ernährung: Soja, Seitan, Mandel, Hafer und Aspartam verdrängen Grundnahrungsmittel wie Fleisch, Milch oder Zucker. Viele dieser Nahrungsmittel verdanken ihren Boom dem Vorsatz, sich gesünder zu ernähren. Sie versprechen, dass wir vom vertrauten Geschmack nicht ablassen müssen, um zu einem ausgewogenen Essen zu kommen. Für die Nahrungsmittelindustrie ein gefundenes Fressen, denn all diese Spezialprodukte lassen sich auch zu deutlich höheren Preisen verkaufen. Doch halten diese Alternativprodukte wirklich, was sie versprechen? Sind sie ihr Geld wert?

Sie erfreuen Gaumen und Auge und sind reich an gesunden Nährstoffen: Avocados liegen voll im Trend. Doch der Boom hat auch seine Schattenseiten, unter der Umwelt und Bevölkerung leiden. Die wachsende Nachfrage führt zu massiver Umweltzerstörung in den Anbaugebieten Süd- und Mittelamerikas. In Mexiko und Chile werden große Waldflächen für die Avocado-Plantagen abgeholzt und immense Mengen an Wasser verbraucht. Darunter leiden vor allem Kleinbauern, die für ihre Plantagen nicht mehr genügend Wasser zur Verfügung haben.

Salami ist eines der beliebtesten Fleischprodukte. Als Spezialität gilt etwa die französische Saucisson. Was unterscheidet die Discounter-Salami von der traditionell hergestellten Wurst? Äußerlich ist der Unterschied kaum zu erkennen. Doch schon die Aufzucht der Schweine, aus deren Fleisch sie hergestellt wird, ist grundverschieden. Hinzu kommen minderwertige Zutaten oder ungesunde Zusatzstoffe, die den Preis der Massenware drücken können.

Mozzarella hat sich innerhalb weniger Jahre zu einem der beliebtesten Käse im Kühlregal entwickelt. Jeder will mitmischen im Markt um das weiße Gold – sogar die italienische Mafia. Große Produzenten stehen im Verdacht, Verbindungen zur Unterwelt zu haben. Die enorme Nachfrage und die Verbindung zur Mafia führen zu zwielichtigen Geschäften: Weniger aromatischer Kuhmilch-Käse wird zur Profitsteigerung als Büffelmozzarella deklariert.

Kitzbühel bleibt ein Versuchslabor des modernen Wintertourismus: hier zeigt eine von Klimawandel und Corona-Ausfällen gebeutelte Branche, wie sie sich ihre Zukunft vorstellt. Und die baut vor allem auf Fun und Inszenierung. Die Natur als solche hat für den Skispaß von morgen eigentlich ausgedient, sie wird zum Rohstoff teilweise gigantischer Bauvorhaben, die die Bergwelt erst so richtig attraktiv machen sollen.

Kitzbühel und die Deutschen – man möchte sagen: eine komplizierte Beziehung. Von München aus ist man in einer Autostunde hier, und deshalb hat sich die bayerische Nobelwelt den Tiroler Kultskiort sozusagen zu ihrem alpinen Vorgarten auserkoren. Chalets der Superklasse prägen heute das Kitzbühler Ortsbild, Häuser, an denen neunundvierzig Wochen im Jahr allerdings die Rollläden heruntergelassen sind. Viele der deutschen Gäste kommen nur um das Renn-Wochenende und zur absoluten Hochsaison her. Der Gemeinde scheint dieser Boom nur recht zu sein und sie verteidigt die Baugenehmigungen, selbst wenn bei den Immobilienpreisen Alteingesessene weichen müssen.

Stillstehende Lifte, leere Hänge, verzweifelte Hoteliers und Gondelbetreiber. Die Sorge um die Beständigkeit des Wintertourismus wegen des Klimawandels wuchs im Corona-Jahr noch einmal kräftig an. War vielleicht der letzte Winter ein Vorgeschmack auf das, was die Skiorte langfristig erwartet? Hier in Österreich verlief die letzte Skisaison für die meisten Anbieter unbefriedigend – wie ein Alp lagen die Corona-Beschränkungen und die fehlenden internationalen Gäste auf den Buchungsbilanzen. Die Schweiz ging einen anderen Weg, hielt fast alle Lifte offen und riskierte dabei viel.

Kein touristischer Ort in Österreich hat je einen solchen Image-Absturz verkraften müssen wie Ischgl vom einstigen Ibiza der Alpen zum Hotspot der europäischen Corona-Pandemie. Die letzte Wintersaison war für die Gemeinde ein Desaster, dreimal wurde der Saisonstart verschoben, dann kam der nächste Lockdown. Mittlerweile sind Verantwortliche des Ortes mit der juristischen Aufarbeitung des Infektionsgeschehens beschäftigt. Viele haben auf Schadenersatz geklagt, eine gerichtliche Auseinandersetzung, die vermutlich auch nicht dazu beitragen wird, den Ruf des Ortes bald wieder zu heben.

Während die größte Impfkampagne der Geschichte im Gange ist, begehren Kritiker dagegen auf. Ihren Einfluss verdankt die Bewegung finanzieller Unterstützung und einigen Wortführern. Eine dieser Galionsfiguren ist der in Großbritannien mit einem Berufsverbot belegte Arzt Andrew Wakefield. Er löste mit seiner gefälschten Studie den Irrglauben aus, dass die Triple-Impfung MMR bei Kindern Autismus auslösen würde. In den USA fand er prominente Unterstützer aus Hollywood. Dabei ist längst erwiesen, dass sich Wakefield bei seinen Studien von persönlichen finanziellen Motiven leiten hat lassen.

Die vierte Coronawelle baut sich weiter auf und die Anzahl positiver CoV-Tests steigt, ohne dass Hospitalisierungen CoV-Erkrankter zunehmen. Nach wie vor sind nur sechs von zehn Österreichern geimpft - zu wenige für eine Herdenimmunität. Während immer mehr Länder in Europa viele CoV-Maßnahmen bereits beenden, deuten auch in Österreich die neuesten Zahlen auf eine steigende Impfmüdigkeit hin. Viele Menschen werden mit Falschnachrichten über das Coronavirus, die Impfung und die Situation auf den Intensivstationen verunsichert.

Corona hat uns vor viele Herausforderungen gestellt: gesundheitlich, wirtschaftlich - aber auch sozial. Immer wieder ist die Rede von einer Spaltung der Gesellschaft. Immer mehr Gruppen protestieren regelmäßig gegen die Einschränkungen durch die Regierung und die kommende Impfpflicht. Österreich scheint in zwei Lager zu zerfallen. Wie groß sind die Gräben wirklich? Wo verlaufen die Bruchlinien? Wie schaffen wir es, trotz aller Meinungsverschiedenheiten an einem Strang zu ziehen? Darüber diskutiert Reiner Reitsamer diesmal in "Themenmontag: Der Talk" mit Ingrid Brodnig (Journalistin), Lisz Hirn (Philosophin), Daniel Landau (Initiator Lichtermeer Wien), Kurt Langbein (Autor und Medizinjournalist) sowie Jakob-Moritz Eberl (Kommunikationswissenschaftler, Austrian Corona Panel Project).

Die bevorstehende Impfpflicht in Österreich und die Omikron-Welle lösen Ängste und Hoffnungen gleichermaßen aus: Sind beides Marksteine auf dem Weg zum Ende der Pandemie?, fragen sich viele. Weder Überzeugungskampagnen für Impfskeptiker noch die Hoffnung auf Herdenschutz konnten die Einführung der Impfpflicht aufhalten. Damit steht erstmals seit langem hierzulande wieder fest: die Entscheidung über eine Immunisierung ist in Zeiten globaler pandemischer Bedrohungen keine individuelle mehr. Die Öffentlichkeit ist darüber gespalten, in eine Mehrheit, die sich ohnehin hat impfen lassen, und in eine immer radikalere Minderheit, die sogar militanten Widerstand gegen den Impfzwang angekündigt hat.

Sie treffen Junge und Alte, Sportliche und Unsportliche, Menschen mit leichtem und mit schwerem Krankheitsverlauf: Langzeitfolgen nach einer Corona-Infektion, das sogenannte Post-Covid-Syndrom. Zu den Hauptsymptomen zählen Atemnot, Herzmuskelbeschwerden, Schlafstörungen, Depressionen, Haarausfall und ganz allgemein Ermattung, das sogenannte Fatigue-Syndrom. Die Zustände der Patientinnen und Patienten verbessern sich auch mit Therapien oft über Monate nicht. Niemand kann ihnen sagen, ob sie je wieder die Alten werden. Sie drohen, aus dem Erwerbskreislauf herauszufallen und sozial stigmatisiert zu werden. Der Film begleitet mehrere solcher Fälle, unter anderem den der Radiologin Brigitte Standke, die sich im Frühjahr bei einem Essen mit Covid angesteckt hat. Obwohl stets sportlich und aktiv, leidet sie seither an schwerer Erschöpfung. Auf einige hoffnungsvolle Momenten folgten Rückschläge und Verzweiflung. Wie es weitergeht, weiß sie nicht.

Unter den Impfgegnern und -skeptikern mischen sich Milieus, die einander sonst nie getroffen hätten: von linken Esoterikern über die Wellness-Community bis zu Staatsgegnern, Rechtsradikalen und - vermehrt jetzt auch in Europa - QAnon-Anhängern. Viele von ihnen sind irgendwann in den letzten Jahren in eine Desinformationsspirale geraten, die mittlerweile kaum noch einzufangen zu sein scheint. 60 Prozent aller Covid-Falschinformationen sind nachweislich zwölf Individuen zuzuordnen, die mit maximaler Streuung ihre teils kruden Thesen unter die Leute bringen. Alles sehr lukrativ für diese Urheber. Auch in der Vergangenheit hatte Impfgegnerschaft immer wieder antisemitische Untertöne. Die Dokumentation zeigt, wieso sich viele nachweislich falsche und teilweise völlig absurde Behauptungen so verbreiten und so lange halten konnten, und welche Mittel es gibt, im Netz dagegen vorzugehen.

Corona treibt nicht nur Impf-Gegner*innen auf die Straße: Auch Schüler*innen protestieren derzeit im ganzen Land. Seit zwei Jahren müssen sie zwischen Präsenz- und Fernunterricht hin- und herwechseln. Dass der Bildungsminister jetzt die mündliche Matura wieder verpflichtend einführt, halten viele für ungerecht. Aber das ist bei Weitem nicht das einzige Problem im Bildungsbereich: vom Kindergarten bis zur Uni hat Corona für Chaos gesorgt. Neben den gesundheitlichen Risiken stellen Leistungsdruck und soziale Isolation eine enorme Belastung dar. Wie gefährdet sind die ganz Kleinen, für die es noch keine Impfung gibt? Wie geht es Schüler*innen und Studierenden nach vier Semestern Corona? Und welche Bildungslücken reißt das Virus in unsere Gesellschaft? Darüber spricht Reiner Reitsamer in "Themenmontag: Der Talk" mit seinen Gästen.

Alternative Medizin boomt seit Jahren. Viele Patienten und Patientinnen schwören auf Globuli und Co. Doch die Homöopathie ist derzeit heftig umstritten. Während viele naturheilkundliche Verfahren wissenschaftlich belegt sind, wird die Homöopathie von der Wissenschaft als „Scheinmedizin“ bezeichnet. Die Homöopathie-Szene hält mit eigenen Studien dagegen, die die Seriosität belegen sollen. Der Streit der beiden Lager, der vorwiegend naturwissenschaftlichen Schulmedizin und der ganzheitlich orientierten Behandlung in der Homöopathie, entflammt immer wieder an der Frage: Wirkt Homöopathie – und wenn ja, wie? Die Dokumentation lässt Gegner und Befürworter zu Wort kommen, begleitet Patienten und verfolgt jüngste Entwicklungen: Untersuchungen zeigen, dass auch Homöopathie eine Wirkung erzielen kann: nicht auf der biochemischen, aber auf der psychologischen Ebene – über den Placeboeffekt.

Der Ruf der Viren ist nicht besser geworden durch die Corona-Pandemie. Doch die Fixierung auf Viren als Krankheitserreger versperrt uns den Blick auf das, was Viren auf dieser Welt tatsächlich sind. Diese raffinierten Überlebenskünstler, so alt wie das Leben selbst, haben die Evolution entscheidend vorangetrieben, auch die des Menschen. Etwa die Hälfte unseres Erbguts stammt von Viren. Sie gestalten das Immunsystem mit, verhelfen uns zum Langzeitgedächtnis und machen sich in unserem Verdauungstrakt nützlich. Aber sie können gefährlich werden, wenn wir Menschen die natürlichen Lebensräume von Tieren verändern und die Artenvielfalt zerstören. Das lehrt uns die Geschichte der Epidemien, von den Masern über Aids bis zu Ebola und nun Covid-19. Der Film nimmt uns mit in die faszinierende Welt der Virenforschung: Stand das Virus am Anfang allen Lebens? Warum kann man mit Viren heilen? Warum werden Viren plötzlich Krankheitserreger?

Afrikanische Schweinepest, Bornavirus, West-Nil-Virus: Neben SARS-CoV-2 bedrohen eine Reihe weiterer Krankheitserreger Mitteleuropa. Wann und warum überspringen einige dieser neuen Viren die Tier-Mensch-Grenze? Und wieso geht es in den letzten zwanzig Jahren Schlag auf Schlag, dass sogenannte Zoonosen, also Pandemien mit tierischem Ursprung, die Menschheit bedrohen? Haben diese Krankheitswellen etwas mit unserem Umgang mit der Natur zu tun? Harald Lesch verfolgt die Wege der neuen Viren, wie sie sich ausbreiten, wie gefährlich sie sind, und mit welchen Methoden man versucht, ihrer Herr zu werden. Denn eines ist sicher: Wir müssen mit den Viren der Welt leben.

Erreger, gegen die also kein Antibiotikum mehr hilft. Solche Keime kommen auch bei uns häufig in der Natur vor, etwa an Seen und Badestellen. Für Gesunde sind sie meistens ungefährlich. Wenn ein Patient aber an ihnen erkrankt, kann man ihm vielleicht nicht mehr helfen. Gegen die fortschreitende Antibiotika-Resistenz entwickelt die Pharmazie sogenannte Reserve-Antibiotika, die die letzte Rettung sein sollen. Aber diese sparsam zu dosierenden Antibiotika werden heute etwa in Deutschland massenweise in der Tierhaltung eingesetzt – neue Resistenzen sind die logische Folge. In wissenschaftlicher Begleitung durch das Robert Koch Institut spielt diese Dokumentation den Ausbruch eines Superkeims fiktional durch. Die Schreckensvision heißt „post-antibiotisches Zeitalter“, also ein Rückfall in Zeiten, als man an jeder Infektion sterben konnte.

Österreichs Supermärkte – wo kauft man besser, wo billiger? Zahlreiche Aktionen und Lockangebote machen das Bild für die Konsumentin oder den Konsumenten unübersichtlich. Im ORF III Themenmontag Supermarkt-Check macht sich Susi auf den Weg und kauft ein. Die einzelnen Marken gehen unterschiedliche Wege: manche locken mit Dauertiefstpreisen auf gewissen Produktgruppen, andere setzen Rabattaktionen. Dabei gibt es jedoch einen beliebten Trick: Preise werden über Wochen hinweg langsam angehoben, um dann in einer groß angekündigten Aktion wieder auf den Ursprungspreis zurück zu fallen. Nur, wer die Preisentwicklung wirklich über den ganzen Zeitraum hinweg verfolgt, erkennt, wo er sich etwas sparen kann und wo nicht.

Einkaufen bei Hofer, Lidl oder Penny, oder lieber doch zu Spar? Wer für sein Geld das Beste bekommen möchte, dem fällt die Entscheidung gelegentlich schwer. Denn längst haben die Discounter die etablierten Märkte in vielen Disziplinen herausgefordert. Wer also hat wirklich das beste Preis-Leistungs-Verhältnis? Sind teure Waren automatisch besser? Und was unterscheidet die Discounter untereinander? In der ORF-III-Produktion sieht sich der Gestalter Martin Pusch österreichische Supermärkte näher an und vergleicht diese anhand von Testeinkäufen.

Sternekoch Nelson Müller präsentiert das Duell der größten deutschen Discounter: Aldi gegen Lidl. Wer verkauft Markenware günstiger, wer bietet mehr Bio, und wer ist fairer zu Lieferanten? Beide Platzhirsche haben regelmäßig Lebensmittel zu Tiefstpreisen im Sortiment: von Apfelsaft bis Zucker. Nelson Müller will zunächst herausfinden, welche Eigenmarken besser schmecken. Für einen XXL-Geschmackstest bittet er 50 Freiwillige zur Blindverkostung: Wer kann mit seinen Frühstücks-Produkten überzeugen - Aldi oder Lidl? Das Geschmacks-Duell hat einen eindeutigen Sieger. Bio boomt, auch die großen Discounter machen mit. Lidl kooperiert mit Bioland, Aldi hat Bio-Produkte mit EU-Siegel im Sortiment. Sternekoch Nelson Müller klärt auf: Welches Bio ist besser, und wer hat mehr Bio-Produkte im Sortiment? Während Bio-Produkte ganz ohne Pestizide auskommen sollten, müssen konventionell hergestellte Lebensmittel zumindest die strengen gesetzlichen Grenzwerte einhalten.

Billa – Penny – BIPA: nur drei der bekanntesten Marken, die zum deutschen REWE-Konzern gehören. In Deutschland ist REWE die zweitgrößte deutsche Supermarktkette und zielt darauf ab, den Discountern die Preisführerschaft streitig zu machen. Gleichzeitig will der Konzern Vorreiter sein: Mehr Lebensmittel aus der Region, weniger Plastik und gesündere Produkte mit reduziertem Zucker. Doch was steckt dahinter? Die Reportage blickt hinter die Kulissen des Konzerns und recherchiert zum Beispiel, wie fair das Unternehmen seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter behandelt. Oder wie regional und hochwertig die Produkte sind. Können sich die Eigenmarken im Vergleich zur Konkurrenz behaupten?

Wer ins Restaurant geht, nimmt an, dass sein Essen dort frisch gekocht wird. Doch vor allem in gewissen Preislagen ist es längst gang und gäbe, dass industriell vorgefertigte Speisen nur mehr aufgewärmt werden, vor allem bei Beilagen, Eiern und Süßspeisen. Ein großes industrielles Räderwerk bedient diesen Markt diskret. Die Kundinnen und Kunden sollen möglichst wenig davon merken, was hinter ihrem Rücken in den Küchen abgeht. Was also erwartet uns wirklich, wenn wir essen gehen? Welcher Wirt kauft noch selbst die Kartoffeln auf dem Markt, bevor er sie kocht, schält, presst und zu einem echten Kartoffelpüree verarbeitet? Und bei wie vielen anderen kommt diese Beilage fertig aus dem Tetra Pak? Noch dazu unter dem oft existenziellen Druck auf die Lokale nach den Lockdowns.

Gefälschter Honig, gepanschtes Olivenöl oder falsch gekennzeichneter Wein – überall in Europa, auch bei uns, werden gefälschte Lebensmittel gehandelt und verkauft, wie Testkäufe ergeben haben. Gängige Qualitätsanalysen und Labortests reichen bei weitem nicht aus, um allen Fälschungen auf die Spur zu kommen - und sind damit kein zuverlässiger Schutz für die Verbraucher. Die Forschung arbeitet an neuen Verfahren, doch kaum ist eine Methode entwickelt und zugelassen, wenden die Fälscher neue Tricks an. Viele Lebensmittel werden zudem international gehandelt, importiert - und miteinander vermischt: Honige unterschiedlicher Herkunft landen in einem Glas. Auch Wein oder etwa Olivenöl in einer Flasche kann von verschiedenen Produzenten aus unterschiedlichen Ländern sein.

Von zart schmelzenden Chili-Cheese-Nuggets über vegane Fischstäbchen bis hin zum Fruchtcocktail aus der Dose: Sebastian Lege deckt auf, mit welchen Tricks die Lebensmittelindustrie arbeitet, und erklärt deren Inhaltsstoffe und Nährwerte. Wie kann es etwa sein, dass die Käsenuggets billiger sind als der Käse selbst? Oder darf man das, was wir darin für Käse halten, landläufig einfach "Fett" nennen? In der Wurst: Pökelsalze können beim Erhitzen gefährlich für unsere Gesundheit werden. Früchte im Fruchtcocktail werden nicht von Hand, sondern mit einer ätzenden Natronlauge geschält.

Schnell und bequem soll es oft sein - Kochen im Restaurant. Die Gastronomie greift gern auf vorpanierte Schnitzel, aber auch auf Ei von der Stange und fertige Soßen zurück. Fertigprodukte, auch bekannt als Convenience-Food, erobern die heimischen Restaurantküchen. In achtzig bis neunzig Prozent der Restaurants werden sie eingesetzt, schätzen Experten. Die Dokumentation blickt hinter die Kulissen der Convenience-Industrie und deckt auf, wie deren Produkte fast überall genutzt werden, selbst in der Spitzengastronomie. Für die Gäste ist das meist nicht zu erkennen. Kaum ein Koch geht offen damit um, dass er Fertigprodukte in seiner Küche verwendet.

Bio-Garteln boomt, seitdem immer mehr Menschen wenigstens im eigenen Garten keine Chemie und kein Gift haben wollen. Doch nicht alles, was Bio ist, ist also auch nachhaltig und damit ökologisch. Erde, Düngemittel, aber auch Gartenhilfsmittel wie etwa biologische Spritzmittel – ohne diese Bestandteile kommen kein Gärtner und keine Gärtnerin aus. Aber wie sicher kann man sein, hier wirklich zu ökologisch Unbedenklichem zu greifen? Zum Beispiel widerspricht Torfabbau den Bemühungen für Klimaschutz. Das Ersatzmaterial für Torf wiederum, nämlich Kokosfasern, hat lange Transportwege und damit einen großen ökologischen Fußabdruck.

Lagerhaus zählt zu den Marktführern, wo es um das Garteln, Bauen und Wohnen geht. Mit prominenten Werbeträgern wie Armin Assinger hat sich der zu Raiffeisen gehörende Konzern gerade in den ländlicheren Regionen als Großmarke etabliert. Doch was haben die Kundinnen und Kunden dort wirklich für ihr Geld zu erwarten? Wo liegen die Stärken und wo die Schwächen dieser Kette? Und wie fair produziert Lagerhaus – alles heimisch, oder von weit her importiert?

Beete werden bestellt, Sonnenliegen aufgebaut, Rasen gemäht. Das Herz der Gartenfans schlägt jetzt wieder hoch in der neuen Frühjahrssaison. Das freut natürlich auch die Gartenmärkte, deren Umsätze von der wachsenden Garteneuphorie profitieren. Wir nehmen die Qualität von Gartenprodukten unter die Lupe, treffen erfahrene Gärtner und Pflanzenschutzexperten. Zum Beispiel Gemüsesamen: Reichen Billigprodukte oder muss man automatisch zu teureren Marken greifen, damit keine Enttäuschung vorprogrammiert ist?

Ein schöner Garten, trotz trockener Sommer und zunehmender Wasserknappheit? Das geht, wenn man nur weiß, wie. Mit vielen neuen Ideen versuchen Landschafts- und Hobbygärtner- und -gärtnerinnen, das Grün rund ums Haus nachhaltiger zu gestalten, Regenwasser besser zu nutzen und Versickerung zu minimieren. Ob wassersparende Naturgärten, intelligente Lösungen zur Vermeidung von Wasser-Verdunstung oder alternative Bepflanzung: Jennifer Gunia und Nora Stoewer begleiten Profis sowie Hobbygärtnerinnen und -gärtner bei ihren Einsätzen für "Schöne Gärten in trockenen Zeiten".

Wir kennen das alle: Im Supermarkt greift man zu einer Packung Lachs oder Pralinen, und wenn man sie zu Hause aufmacht, sieht der Inhalt gerade einmal halb so groß aus wie die Verpackung. Der heimische Gesetzgeber lässt der Lebensmittelindustrie einen großen Spielraum, damit die Augen mehr sehen dürfen, als dann letztlich da ist. Doch der Verpackungsschmäh geht noch weiter. Denn selbst von der Ware, die man wirklich vorfindet, kann man oft nicht alles verbrauchen.

Von der Bio-Gurke bis zum glutenfreien Brot – alles ist heute eingepackt und eingeschweißt. Ohne Plastikfolie gibt es kaum noch etwas Essbares oder Trinkbares zu kaufen. Doch die Gefahr besteht, dass diese Verpackungsstoffe mit ihren künstlichen Weichmachern in das Essen, das sie umhüllen, einsickern und in unseren Körper gelangen. Jeder von uns hat einen gewissen nachweisbaren Plastikspiegel im Blut. Konsumentenschützer fordern seit langem, dass die Verpackung als Teil des Nahrungsmittelinhalts aufgeführt wird.

Plastiksackerl zieren jeden unserer Einkäufe. Die PVC-Lawine überrollt uns täglich – allen gegenteiligen Bekenntnissen von Industrie und Handel zum Trotz. Warum scheint dieses Material, dessen Schädlichkeit für die Umwelt unbezweifelbar ist, nicht aus unserem Leben zu verbannen zu sein? Und was taugen Alternativen wie das „natürlich abbaubare Plastik“? Viele der neuen Etiketten suggerieren, dass diese Materialien in der Natur frei verrotten würden – ein weitverbreiteter Irrtum.

Die Welt droht an unserem Plastikmüll zu ersticken. Große Marken setzen daher in ihren Marketingkampagnen gerne Zeichen für Nachhaltigkeit, so etwa Coca Cola: bis 2030 versprach die Marke, die jedes Jahr 120 Milliarden Plastik-Flaschen verkauft, eine "Welt ohne Verschwendung". In Tansania, weit weg vom amerikanischen Hauptsitz des Unternehmens, offenbart sich ein anderes Bild. Hier warten alle auf rot-weiße Busse, gehen an rot-weißen Wänden entlang, und auf den Spielplätzen spielen die Kinder an rot-weißen Geräten.

Eier sind bio und kommen von glücklichen freilaufenden Hühnern. Darauf zumindest legen einige wert und achten beim Kauf darauf. Doch den Großteil der Eier konsumieren wir nicht als selbst gekauftes Frisch-Ei, sondern als verarbeitetes Ei: in Teigwaren, Backwaren oder Eispackungen. Doch die Kennzeichnungspflicht, die hier gilt, lässt keinen praktischen Rückschluss mehr zu, woher die darin verarbeiteten Eier kommen und wie sie produziert worden sind. Osteuropäische Legebatterien, die nahezu alle hiesigen Standards zu unterlaufen scheinen, sind eine Realität in diesem riesigen Eier-Markt. Obwohl Österreich ein Agrarland ist, importieren wir täglich eine Million Eier. Und so schaffen auch kritische Konsumenten, ohne es zu wollen und zu wissen, durch ihren täglichen Einkauf einen Markt für eine Art der Eierproduktion, von der man gemeint hätte, sie gehöre der Vergangenheit an. Regie: Isabel Gebhart

Österreicher essen pro Jahr im Schnitt 230 Eier. Obwohl den Verbrauchern ihre Gesundheit und das Tierwohl wichtig sind, und obwohl sich viele von ihnen oft für die Bio-Linien des Eierhandels entscheiden, prägen doch Eier aus osteuropäischen Legebatterien unseren Konsum. Denn verarbeitete Eier in unseren Nudeln, Keksen oder anderen Backwaren kommen vielfach aus dortiger Käfighaltung, weil sie konkurrenzlos billig ist. Doch nicht nur der heimische Konsum steht im Schatten dieser Eier-Wirtschaft. Denn die Überschussproduktion an Geflügel- und Eier-Produkten wird mit EU-Subvention nach Afrika exportiert, wo sie wegen des Preisgefälles die dortige Landwirtschaft untergräbt. Fachmänner sehen in dieser Agrarpolitik mit eine Ursache für Migrationsbewegungen, weil Afrikaner und Asiaten ihre landwirtschaftliche Arbeit in ihren angestammten Heimatländern verlieren und dort keine Überlebenschance mehr sehen. Regie: Jens Niehuss und Simone Bogner

Was einst „Bio“ war, ist heute „Free from“: Frei von Gluten, frei von Laktose … längst greift nicht mehr nur zu solchen Produkten, wer an einer medizinisch nachgewiesenen Unverträglichkeit leidet, sondern ein stetig wachsendes Marktsegment, das generell industriell gefertigter Nahrung misstraut. Die Kommerzialisierung dieses gesundheitsgetriebenen Käuferwunsches spült viel Geld in die Kassen der Hersteller. Doch nützen wir tatsächlich unsere Gesundheit, wenn wir ohne ärztliche Indikation „free from“ essen? Der Medizinjournalist Bernhard Hain hat für diese ORF III Themenmontag Neuproduktion mit Expertinnen und Experten gesprochen – der Trend, der Unverträglichkeiten und Allergien zu bekämpfen vorgibt, kann sie gerade auslösen, warnen die Mediziner. Denn die konsequente Weglassung von Gluten, Laktose etc. ist dazu angetan, den Körper für genau diese Stoffe zu übersensibilisieren. Sind diese Zusammenhänge der Nahrungsmittelindustrie und den Konsumentinnen und Konsumenten bewusst?

Ob im Supermarkt oder an der Kaffeebar: Mittlerweile sind glutenfreie Produkte fast überall erhältlich und stark in Mode. Woran liegt es, dass scheinbar immer mehr Menschen unter einer Glutensensitivität leiden? Um dieser Frage auf den Grund zu gehen, hat Patrizia Marani Statistiken zur Entwicklung der Glutenintoleranz ausgewertet und weltweit in der Lebensmittelindustrie recherchiert, die einen nicht unwesentlichen Teil ihres Umsatzes mit Getreideerzeugnissen bestreitet. Dabei stieß sie auf einen undurchsichtigen Regulierungsapparat, der von zahlreichen Lobbyisten beeinflusst wird, aber auch auf Wissenschaftler, die nach den verborgenen Ursachen für das neue „Feindbild“ Gluten forschen. Was wäre, wenn das Unkrautvernichtungsmittel Glyphosat, mit dem unsere Felder besprüht werden, die Ursache dieser neuen weltweiten Epidemie wäre? Ist also Gluten zurecht als Übeltäter auf unserem Teller identifiziert, oder geht es vielmehr um eine globalisierte Landwirtschaft?

Der Krieg in der Ukraine treibt die Treibstoff- und Energie-Preise in die Höhe, das tägliche Leben wird merklich teurer. Aber damit nicht genug: Weil viele ukrainischen Felder jetzt unbestellt bleiben, wird das Getreide knapp. Zusammen mit Russland liefert die Ukraine fast ein Drittel des weltweit gehandelten Weizens. Der Ausfall trifft vor allem asiatische und afrikanische Staaten – aber auch uns in Österreich. Die Preise für Mais, Weizen und Raps dürften weiter steigen. Droht eine Ernährungskrise? Werden wir bald auf unseren Wohlstand verzichten müssen? Oder gibt es Alternativen zu russischem Gas und Getreide? Darüber spricht Reiner Reitsamer mit Sebastian Kummer (Vorstand des Instituts für Transportwirtschaft und Logistik an der Wirtschaftsuniversität Wien) und anderen Gästen in „Themenmontag: Der Talk“.

Schokolade - Bio und fair soll sie sein. Doch stimmen diese Prädikate? Wofür zahlen wir Preisaufschläge von bis zu 400 Prozent gegenüber konventioneller Süßware? Der ORF-III-Themenmontag hat sich in einer umfassenden Recherche zu den Anbaugebieten von fairem Kakao in Westafrika und in Lateinamerika begeben. Vor allem die westafrikanische Elfenbeinküste, die etwa zwei Drittel der weltweiten Kakaonachfrage abdeckt, gilt als Hort der Armut, der Kinderarbeit und der verletzten Menschenrechte.

Schokolade zählt auf der ganzen Welt zu den beliebten Süßigkeiten. Sieben Millionen Tonnen davon werden jedes Jahr verzehrt. Doch hinter ihrer Herstellung verbirgt sich eine dunkle Seite. Sklaven- und Kinderarbeit auf illegalen Kakaoplantagen sowie die Vernichtung von Regenwäldern: Die Rohware Kakao wird unter den Augen großer Konzerne wie Nestlé, Cargill oder Ferrero unter fragwürdigsten Bedingungen produziert. Besonders im Fokus: die Elfenbeinküste. Viele Menschen, darunter auch Kinder, kommen aus Burkina Faso in das Nachbarland, vertrieben durch Dürre und Hunger. In der Elfenbeinküste suchen sie Arbeit, häufig allein, ohne ihre Familien, auf einer der vielen Kakaoplantagen. Die Arbeitsbedingungen sind hart: scharfe Macheten, schwere Lasten und giftige Herbizide, oft ohne jegliche Schutzkleidung. 90 Prozent des Urwalds an der Elfenbeinküste sind inzwischen zerstört. Vor zwanzig Jahren haben sich die internationalen Kakaokonzerne darauf verständigt, diese Missstände abzustellen.

Schokolade ist der Dauerbrenner unter den Süßwaren. Doch worauf fahren die Leute am meisten ab? Handgeschöpftes vom Chocolatier oder doch eher das Billig-Angebot beim Discounter. Bei seiner Reise durch die Welt der Schokolade findet Johannes Zenglein heraus, welche Qualitätsstandards und Reinheitsgebote für Schokolade gelten und warum bestimmte Schadstoffe im Naturprodukt Kakaobohne so schwer vermeidbar sind. Bei der Schokoladenproduktion bleibt der größte Umsatz beim Einzelhandel. Fast 45 Prozent verdienen die großen Supermarktketten. Die Kakaobauern, die den Grundrohstoff liefern bekommen weniger als 7 Prozent.

Fett und Zucker – die zwei Hauptgegner für alle, die sich gesund ernähren wollen. Sie zu vermeiden, ist schwierig geworden, es sei denn man kauft täglich frisch auf dem Markt ein und kocht sich selbst. Fett und Zucker wirken geschmacksverstärkend und sind billige Nahrungsmittelbestandteile – sehr verführerisch für die auf Profitmaximierung bedachte Essensindustrie. Der Österreich-Check fragt nach, wo sich bei unserer Nahrung überall Fett und Zucker verstecken und zeigt Wege, wie wir als heimische Konsumenten den Anteil davon in unserer Ernährung gering halten können: Testeinkäufe im Biokleinhandel, im Supermarkt und beim türkischen Wirten belegen, wo die Fallen für unsere Gesundheit liegen können.

Die Heilung von Krankheiten aller Arten schien lange eine exklusive Kompetenz der Pharma-Konzerne zu sein. Doch viele Wirkstoffe, die in chemisch hergestellten Medikamenten verabreicht werden, finden sich auch in der Natur. Nur ist das Wissen über ihre Gewinnung und Anwendung über die Jahrzehnte verloren gegangen. In höher gelegenen Regionen wie den österreichischen Alpen, wo man früher nicht einfach den Doktor rufen konnte, wissen die Menschen zum Teil noch, welche Genesungskräfte die natürlichen Stoffe ihrer Umgebung freisetzen können. Dieses alte volksmedizinische Wissen erobert sich jetzt nach und nach wieder Terrain zurück. Kräuteranwendungen, Salben, Pflaster und Öle weisen, wenn sie richtig eingesetzt werden, den natürlichen Weg zur Genesung. Wie groß ist das wahre Potenzial der Volksmedizin? Bei welchen Erkrankungen stößt sie an ihre Grenzen? Und taugt das Bekenntnis zur Naturheilkunde als Ausdruck des Misstrauens gegen die internationalen Pharmariesen?

Der heftige Widerstand in Teilen der Gesellschaft gegen die Corona-Impfung hat einen markanten Vertrauensverlust der Pharmaindustrie offenbart. Das einst glänzende Image dieser Branche hat arg gelitten durch den Eindruck von Gewinnorientiertheit und Skrupellosigkeit. Die Dokumentation ist das Ergebnis einer Recherchearbeit von über einem Jahr. Sie zeigt durch Stellungnahmen von Patienten, Whistleblowern und Anwälten sowie Analysen von Medizinern, ehemaligen Ministern und Vertretern der Pharmaindustrie die Ökonomisierung des Arzneimittelsektors. Großen Laboren wird vorgeworfen, sie verheimlichten oder bagatellisierten Teile ihrer klinischen Forschungsergebnisse vor den Gesundheitsbehörden, um ihre Monopolstellung beizubehalten. Im aktuellen Kampf gegen die Corona-Pandemie beleuchtet die Dokumentation die Lobbyarbeit des Herstellers Gilead, der versucht, eine Genehmigung für ein vielversprechendes Medikament zu erhalten.

Die bereits neunte Produktion über das Wiener Wahrzeichen widmet sich den Menschen, die an Österreichs bedeutendster Glaubensstätte arbeiten und beten.

Die Karlskirche ist eines der großen Wahrzeichen Wiens. Der mächtige und prachtvolle Barockbau ist das Gravitationszentrum des Karlsplatzes. Anfang des 18. Jahrhunderts gelobte Kaiser Karl VI. während der letzten großen Pestepidemie in Wien seinem Namenspatron Karl Borromäus zum Dank eine Kirche zu errichten, sollte die Pest von der Stadt abgewendet werden können. Ihr heutiges Erscheinungsbild verdankt die Karlskirche ihrem Architekten, dem Erbauer Schloss Schönbrunns, Johann Fischer von Erlach, der mit dem Sakralbau eine Verbindung zwischen Rom und Byzanz verdeutlichen wollte und sich darum an Elementen der Hagia Sophia, sowie der Trajansäule des römischen Forums bediente.

Zu den bedeutendsten Stiften im Wiener Umland gehört das Zisterzienserhaus Heiligenkreuz. Hier herrscht ein reger Zulauf an Neuzugängen, und auch Laien von außen zieht es verstärkt dorthin. Weithin bekannt wurde das Stift durch seine singenden Mönche, die es zu CD-Starrruhm brachten. Heiligenkreuz gilt aber auch als zentrales Zentrum der christlichen Gesellschaftserneuerung und betreut ein weites Feld an Gemeinden im Umland pastoral.

das steirische Admont, das vor allem durch seine wunderbare barocke Bibliothek besticht. Das Benediktinerhaus ist eines der ältesten Stifte des Landes. Zu den christlichen Hochfesten im heurigen Frühjahr findet es besonders hohen Zulauf von den Gläubigen.

Nutella ist von kaum einem Familientisch wegzudenken. Vor allem Kinder lieben die Nuss-Nougat-Creme, mit der Ferrero eine eigene Produktsorte begründet hat. Wie gesund sie ist, darüber kann man angesichts des hohen Zuckergehalts kaum streiten. Wenige wissen jedoch, dass Ferrero als Hauptabnehmer türkischer Haselnüsse maßgeblich den Einkaufspreis dieser Ware und damit auch die dortigen Arbeitsbedingungen prägt. Lohndumping und Kinderarbeit sind dort an der Tagesordnung, berichten Kritiker. Also Ausbeutung für unser Sonntagsfrühstück? Auch ein anderes Paradeprodukt des Konzerns wirft sonderbare Fragen auf: "Mon Chéri mit der Piemont-Kirsche" - einer der einprägsamen Slogans des Ferrero-Konzerns. Doch im Piemont in Italien staunt man über dieses Versprechen. In dieser Region werden praktisch keine Kirschen angebaut. Woher sie dann wirklich stammen, das deckt Produkttester Sebastian Lege auf.

Fertignahrung hat einen Namen: Nestlé. Der weltgrößte Nahrungsmittelkonzern vertreibt Marken wie Nesquik, Vittel und Maggi und hat mit seinen Instantprodukten dem althergebrachten Kochen erfolgreich den Kampf angesagt – ein überaus einträgliches Geschäft. Im Gesundheits-Check treten Nestlés Fertiggerichte gegen selbst Gekochtes an. Wochenlang ernähren sich Probanden unter medizinischer Begleitung nur mit Nestlé-Lebensmitteln. Und stellen schon nach kurzer Zeit erstaunliche gesundheitliche Veränderungen fest. Nestlés aktueller Börsenwert: satte 270 Milliarden Euro. Damit ist Nestlé größer als Volkswagen, Daimler und die Deutsche Bank zusammen. Und trotz seiner ohnehin gigantischen Größe wächst der Schweizer Konzern immer weiter. Wie macht Nestlé das? Und auf wessen Kosten kann der Konzern seine Umsätze so stark steigern? Die Dokumentation findet heraus, wie fair Nestlé seine eigenen Mitarbeiter behandelt.

Mediziner sprechen von einer Zeitbombe: Bis 2030 ist die Hälfte der Weltbevölkerung übergewichtig oder fettleibig. Adipositas sorgt für einen rasanten Anstieg von Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs – und wird zum schwersten Gesundheitsproblem weltweit. Doch wo liegen die Gründe für die Adipositas-Epidemie? Der Export des sogenannten westlichen Lebensstils in die ganze Welt hinterlässt fundamentale Spuren. An der ernährungstechnischen Irreleitung der Massen verdienen zwei Industriezweige sehr gut, nämlich einerseits die Nahrungsmittelhersteller und andererseits Teile der Pharmazie. Die Booms von Öko, Veggie und Fitness dürfen nicht darüber hinwegtäuschen, dass sich die Mehrheit der Menschen noch immer hauptsächlich von industriell vorgefertigtem Essen ernähren, also primär von Fett, Kohlehydraten, Zucker und Konservierungschemie. Der Dokumentarfilm von Thierry de Lestrade und Sylvie Gilman deckt auf, wo die treibenden Kräfte hinter diesem globalen Gesundheitsdesaster steken

Obst, Gemüse und Vollkorn – auf welchen wissenschaftlichen Grundlagen beruhen heutige Ernährungsempfehlungen? Zahlreiche Forscher sagen: auf keiner. Die Dokumentation befragt Ernährungs- und Gesundheitsexperten zur wissenschaftlichen Überprüfung moderner Ernährungsregeln und kommt zu erstaunlichen Ergebnissen. Der Ernährungswissenschaftler Peter Nawroth hinterfragt den Stellenwert der heutigen Ernährungsregeln "unwissenschaftlich und durch nichts belegt" lautet sein Fazit. Die Bedeutung von gesunder Ernährung für ein längeres, gesünderes Leben wird aus seiner Sicht völlig überschätzt, die Empfehlungen in Sachen Vollkorn, Fett oder Vitamine hält er für "totalen Blödsinn". Woran also sollen wir uns halten, wenn wir unserer Gesundheit beim Essen etwas Gutes tun wollen?

Sich gesund zu ernähren – ein an sich selbstverständliches Ziel. Doch wenn sich daraus ein gesteigerter Zwang ergibt, spricht man von Orthorexie. Mittlerweile ist dieses Leiden offiziell als Krankheitsbild anerkannt. Menschen legen ihrem Essen die Latte, wie gesund es zu sein hat, immer höher, bis es kaum noch etwas gibt, das sie zu sich nehmen möchten. Eine solche Nahrungsverweigerung hat bereits zu Todesfällen geführt: Menschen verhungern, vermeintlich im Dienst an ihrer Gesundheit. Dass es so weit kommen konnte, hat viel mit dem heutigen Zeitgeist zu tun und mit den Produktimages, die ihn befeuern. Expertinnen und Experten sind sich jedoch einig, dass Essen etwas mit Lust zu tun haben soll.

Fit und gesund bleiben, das will wohl jeder, am besten bis ins hohe Alter. Ein breites Angebot an Produkten will uns glauben machen, dass man Gesundheit quasi kaufen kann. Oft sind diese Produkte, von den Herstellern beworben mit vielen Vitaminen, wenig Zucker oder einem hohen Proteingehalt, besonders teuer. Lohnt es sich, dafür mehr Geld auszugeben? Oder sind diese Werbeversprechen nur ein gutes Geschäft für die Hersteller? Moderator Jo Hiller und sein Team gehen der Frage nach, welche Angebote und Produkte wirklich sinnvoll sind und worauf man gut verzichten kann. Dasselbe gilt auch für die zahlreichen Fitness-Angebote. Dabei wäre es recht einfach, sich ausgewogen zu ernähren und den Körper bewegt und fit zu halten.

Es gibt viele Gründe, warum Ernährung im Alltag nicht so gesund ausfällt, wie sie könnte: keine wirkliche Zeit zum Kochen, zu hohe Preise für Bio, Lust auf rasche, hohe Energiezufuhr. Exemplarisch kann man diese Lebenssituation bei Familie Mathioschek studieren, deren zwei Buben klassisch auf Fleisch-Kohlehydrate-Speisen stehen und wo die Salatschüssel nur der Zierde und dem guten Gewissen dient. Ein Fall für Profikoch Björn Freitag. Der erste Schritt: Nutzen, was da ist. Resteküche mit einfachen Zutaten, ohne Fertigwürze, dafür mit Zucchini und Co. Ob das bei den Kindern ankommt? Wird der Spitzenkoch es schaffen, die Kleinen beim Bio-Gärtner von Rucola und Kopfsalat zu überzeugen? Anschließend wir gekocht, was das Zeug hält - Lino und Luis sind mit ganzem Herzen dabei. Aber ob sie die selbst zubereiteten Gerichte dann später auch essen werden?

Brot gibt es zum Schleuderpreis ebenso wie als Luxusspeise. Neun bis zehn Euro für einen Kilo Biobrot ist heute schon ein gängiger Preis im oberen Segment. Nach oben sind freilich kaum Grenzen gesetzt - das neue Edelbrot kann preislich schon bald mit Konditoreiwaren mithalten. Und das bei einem Nahrungsmittel, das nur aus Mehl, Wasser, Salz und Hefe besteht, vier Zutaten, die allesamt billig verfügbar sind. Etwas ist passiert in unserem Verhältnis zum Brot, anders ist das Streben nach dem reinen, wahren, richtigen Brot nicht zu erklären. Sind die Billigwaren vom Discounter wirklich so gemacht, dass wir nur mehr beim Kult-Bäcker einkaufen gehen? Und was ist an dem Edelbrot so viel besser?

Kein anderes Lebensmittel besitzt in unserer Kultur einen so zentralen Stellenwert wie Brot. Doch bei kaum einem anderen Lebensmittel klaffen Image und Realität so weit auseinander. Brot ist längst zu einem mit Chemie, künstlichen Enzymen und gentechnischen Tricks gefertigten Industrieprodukt mutiert. Engagierte Bäcker und Bäckerinnen auf der ganzen Welt halten mit viel Engagement, Fantasie und Handarbeit dagegen. Aber wie lange werden sie überleben können? Marktführer der Backindustrie kommen ebenso zu Wort wie deren Kritiker. Ein Streifzug durch die Realität der Broterzeugung.

Immer mehr Menschen leiden an Weizen- und Gluten-Unverträglichkeit. Lange galt das Weizeneiweiß als Ursache dieses Übels und so dürfen heute Gluten freie Produkte in keinem Supermarkt fehlen. Nun aber erhärtet sich der Verdacht, dass nicht der Weizen, sondern die Verarbeitung, das Brot zum potentiell ungesunden Lebensmittel macht. Bei der industriellen Produktion hat Brot schlicht zu wenig Zeit um zu reifen.

Saisonale Produkte schon vor der Saison essen – längst sind wir daran gewöhnt. Obst am Beginn jedes Frühjahres kommt aus den klassischen Massenproduktionsländern im Süden Europas, und dank der dortigen Dumping-Sozialverhältnisse müssen wir hierzulande trotz des weiten Transports nicht mehr zahlen als für das heimische Obst. Die in Form und Aussehen auf Perfektion getrimmten Import-Früchte verdrängen immer wieder die heimischen Erzeugnisse, die gegen die Ware aus dem Süden nach diesen äußerlichen Kriterien manchmal chancenlos ist. Gleichzeitig erhöht sich durch die globale industrielle Landwirtschaft der Druck auf die österreichischen Bäuerinnen und Bauern, sich in die etablierte Tarifwelt einzufügen.

Bio ist ein großes Wort, aber oft steht es nicht für alles, was die Leute damit assoziieren. Zu den größten Bio-Importeuren in Europa zählt China. Damit allein ist schon klar, dass Bio nichts mit Nachhaltigkeit zu tun hat, denn alles muss rund um den Globus verschifft oder geflogen werden, bis es in unseren Regalen landet. Auch soziale Fragen, etwa die Behandlung der Arbeiterinnen und Arbeiter, stellen sich natürlich.

Keine Obstfrucht steht so für jeden neuen Frühling wie die Erdbeere. Doch die traditionelle Köstlichkeit von den heimischen Feldern ist in Bedrängnis geraten. Durch den Klimawandel wird das Wetter immer unkalkulierbarer. Und Erntehelfer fehlen zunehmend. Gleichzeitig läuft die Saison mittlerweile nicht mehr, wie früher, nur vier Wochen im Jahr, sondern vier Monate. Die Ernte beginnt in der Regel Mitte Mai und endet im September. Die Erdbeeren müssen immer widerstandsfähiger werden, zu einem ganz bestimmten Zeitpunkt reif sein und eine vorher exakt definierte Größe erreichen.

Frühling ist Gemüsezeit – und das heißt immer öfter: Billiggemüsezeit. Wie in vielen Bereichen unserer Ernährung, kann es auch beim Gemüse oft nicht billig genug sein. Im Vergleich zu anderen Ländern wie Frankreich oder Italien gibt der österreichische Konsument deutlich weniger für seinen Essenseinkauf aus. Dieses Preisverständnis wirkt sich auf die Qualität des Angebots aus. Wie fällt also das Urteil über das heimische Gemüseangebot aus?

Auch beim Sauerkraut ist der Klimawandel angekommen. Die vergangenen heißen Sommer haben alle in der Branche schockiert: schlechte Ernte, Lieferengpässe und Kurzarbeit. Die Kohlköpfe kämpfen mit der Hitze und der Trockenheit auf den Feldern. Großproduzenten versuchen gegenzusteuern: mit hitzeresistenteren Sorten sowie mit neuen Bewässerungssystemen. Gestalterin Ulrike Gehring hat einen der Marktführer bei dem Versucht begleitet, seine Produktion auf die neuen klimatischen Verhältnisse umzustellen. Wird das neue Setting von Erfolg gekrönt sein? Oder muss man den Sauerkraut-Anbau in unseren Breitengraden gar perspektivisch neu überdenken?

Der jährliche Sommerbeginn ist anders als früher für viele Menschen nicht mehr nur eine gute Nachricht. Vor allem in enger verbauten Gebieten und in oberen Stockwerken kann die Hitze das Wohnen monatelang unbequem machen. Städte und Gemeinden übertreffen einander in Maßnahmen, die der Erwärmung Einhalt gebieten sollen, wie der Begrünung von Hausmauern oder Wasserschleiern auf den Gehsteigen. Doch ist das wirklich genug? Und gehen wir mit dem vorhandenen Grün wirklich so sorgsam um, wie das die klimatischen Umstände erfordern? Für Infrastrukturprojekte, aber auch für privatwirtschaftliche Neubauten, werden in Österreich Grünflächen großzügig versiegelt.

Die Hitze in unseren Städten ist längst nicht mehr nur ein Komfort-Problem. Jährlich sterben tausende Menschen in Deutschland an den Folgen der Klimaerwärmung. Temperaturen, die etwa in Dachgeschosswohnungen auch nachts nicht unter dreißig Grad fallen, fordern den Kreislauf heraus und können vor allem für ältere oder schwächere Leute lebensgefährlich sein. In seiner Dokumentation, für die der Wissenschaftsjournalist und Biologe Axel Wagner mit seinem Team über fünf Jahre gedreht und recherchiert hat, lernen wir Orte und Menschen kennen, die unmittelbar mit den Risiken der Erderwärmung konfrontiert sind.

Die Sommer werden heißer und trockener, und dabei ist das vielleicht nur der Anfang einer noch größeren Entwicklung. Vor allem die ältere Bevölkerung macht sich angesichts der steigenden Temperaturen Sorgen um ihre Gesundheit. Der vor drei Jahren erschienene sogenannte Lancet-Countdown-Report, der die Auswirkungen des Klimawandels auf die einzelnen Länder untersucht hat, sieht mitteleuropäische Länder wie Deutschland und Österreich aufgrund ihrer Altersstruktur für besonders anfällig für die heißen Sommer.

Es hat ein 15-jähriges Schulmädchen gebraucht, um der Welt zu verdeutlichen, wie ernst die Lage ist: Als die Schwedin Greta Thunberg beginnt, jeden Freitag vor dem Parlament in Stockholm für das Klima zu protestieren, wird sie zur Ikone der Klimabewegung. Bald gehen junge Menschen auf der ganzen Welt freitags auf die Straße und fordern eine bessere Klimaschutz-Politik: "Fridays 4 Future", heißt die neue Bewegung. Auch hier in Österreich erlebt der Umwelt-Aktivismus eine Renaissance: Seit Monaten protestieren Klimaschützer*innen in Wien gegen den Bau des Lobautunnels und der Stadtstraße - sehr zum Missfallen jener, die das Projekt für notwendig erachten, um Jobs zu sichern und Menschen an die Stadt anzubinden. Ist Klimaschutz wichtiger als soziale Gerechtigkeit? Wie weit darf Umwelt-Aktivismus gehen? Wie können wir verhindern, dass die Klimakatastrophe hinter den anderen Krisen unserer Zeit nicht in den Hintergrund gerät? Und wie lässt sich das Schlimmste jetzt noch verhindern?

Ohne Klimaanlage geht es kaum noch in den Sommermonaten. Wer nicht gerade im Grünen lebt, schafft sich früher oder später eine an. Untertags heizt sich eine Wohnung bis zu Körpertemperatur auf. In den immer häufigeren Tropennächten kühlt sie kaum ab. Leute schlafen schlecht, die Lebensqualität nimmt ab. Was taugen also die gängigen Anlagen? Je teurer, umso besser? Und welche Abkühlung ist durch sie zu erwarten. Realistisch sind einige wenige Grad in dem Zimmer, in dem die Anlage läuft. Und das aber auch nur bei durchgehendem Betrieb. Die Stromrechnung ist dann entsprechend, gerade bei den jetzt gestiegenen Energiepreisen. Wie klimafreundlich und energiesparend können solche Geräte überhaupt sein? Und wird die kühle Wohnung dank der Stromtarife zum Luxusgut?

Immer mehr Menschen kühlen ihre Wohnräume hierzulande mit stromfressenden Geräten. Und heizen mit dem Kälte-Boom die Erderwärmung weiter an. Das Öko-Institut schätzt den jährlichen Zuwachs bei den Klimageräten auf bis zu ein Fünftel. Das bedeutet: Auch der Energiekonsum wächst und damit der Ausstoß von Treibhausgasen. Ein Extra-Klimakiller sind dabei die verwendeten Kältemittel. Sie sind rund 2000-mal schädlicher als CO2. Die Internationale Energieagentur (IEA) rechnet damit, dass sich die Zahl der Klimaanlagen rund um den Globus in den kommenden 30 Jahren verdreifachen wird – auf 5,6 Milliarden. Schon jetzt haben die kühlenden Geräte einen Anteil von rund zehn Prozent am globalen Stromverbrauch.

Wirklich sympathisch wirken die Biester selten: sie stechen, beißen, übertragen Krankheiten – und erschrecken Kinder. Doch sie faszinieren auch: Insekten waren die ersten Tiere, die fliegen lernten. Vor 480 Millionen Jahren eroberten sie unseren Planeten. Sie sind das Erfolgsmodell der Evolution und bilden bis heute die Basis des Lebens auf der Erde. Denn sie stehen am Anfang einer Nahrungskette, von der wir alle am Ende abhängig sind.

Tomaten vom Balkon, Gemüse aus dem Selbsterntefeld, Pilze aus dem Keller - Urban Farming liegt voll im Trend. Immer mehr Menschen versuchen sich im Eigenanbau von Obst und Gemüse, oder sie beziehen ihre Lebensmittel bei lokalen Produzenten. Manch einer glaubt, so den Weg zur optimalen Ernährung gefunden zu haben und damit auch noch das Klima retten zu können. Doch ist diese Form von Lebensmittelproduktion tatsächlich so nachhaltig? Und lohnt sich das, selbst anzupflanzen und zu ernten? Oder geht man dabei nur der Gartencenter-Werbung auf den Leim? Gestalter Martin Pusch hat sich das Geschäft mit Urban Farming näher angesehen und dabei einige spannende Entdeckungen gemacht.

Fisch ist aus unserer modernen Ernährung nicht mehr wegzudenken. Über 20 Kilo essen wir im weltweiten Schnitt pro Kopf und Jahr. Doch wie jeder Boom hat auch dieser seine Schattenseiten. Der hohe Verbrauch zieht im großen Stil Betrüger an. Zum Beispiel verbirgt sich hinter den gekennzeichneten Fischen immer wieder eine andere, oft qualitativ mindere und günstigere Art. Besonders häufig ersetzt wurden etwa Butterfisch, Seezunge und Blauflossen- sowie Gelbflossen-Thunfisch. Und nicht immer sind auch tatsächlich Meeresfrüchte in einer Speise enthalten, wenn es so angeboten wird.

Thunfisch in der Dose – der billigste Proteinspender in unserem Supermarktregal. Viele sommerliche Mahlzeiten kommen ohne diese Zutat nicht aus. Doch haben wir uns schon einmal gefragt, was wir wirklich kaufen, wenn wir zu dieser Meeresfrucht greifen? Er gilt als „Huhn des Meeres“, weil er rasch wächst und sehr nahrhaft ist. Doch mit fünf Millionen Tonnen Thunfisch-Ernte pro Jahr steht dieser Fisch kurz vor seiner Ausrottung. Ein Viertel dessen, was weltweit auf den Thunfischmarkt kommt, gilt als schwarz gefischt. Und der Transportweg für unser Essen wickelt sich drei Mal um den Erdball. Kann man Thunfisch wirklich nachhaltig konsumieren?

Die Mengen an Fisch, die wir verspeisen, lassen sich selbst bei aggressiven Fangmethoden nicht mehr allein aus den natürlichen Beständen beziehen. Zuchtfarmen sind die Antwort der Fischindustrie auf die ständig steigende Nachfrage nach Fisch, der als eine der Säulen der modernen gesunden Ernährung gilt. Doch in den riesigen Aquakulturen kommen massenweise Antibiotika, industrielles Futter und chemische Hormone zum Einsatz – mit oft sehr zweifelhaften Folgen für das Produkt, das auf unserem Teller landet.

Garnelen – Inbegriff der exotischen Meeresfrucht, die in kaum einem einschlägigen Menü fehlen darf. Rosa und knackig fest soll sie sein, dann verströmt sie ihren typischen Geschmack. Doch damit Garnelen so aussehen und ihre Konsistenz behalten, werden sie mit Metabisulfit behandelt. Die Chemikalie hemmt das Keimwachstum und verhindert dunkle Verfärbungen an der Schale. Für Menschen mit einer Unverträglichkeit gegen diese Konservierungsstoffe kann diese Behandlung gefährlich werden. Auch die Fütterung in der Aquakultur-Massenproduktion hat keine Vorteile für den Geschmack der Krustentiere.

Mit dem Neustart der Kreuzfahrten nach der Zwangspause tauchen die alten Probleme wieder auf: Viele Dampfer gelten als klimaschädlich, überfüllte Hafenstädte leiden unter dem Andrang großer Urlauberscharen. Hat die Auszeit zu einem Umdenken bei den Reedereien geführt? Die Stimmung an Bord der Schiffe, die inzwischen wieder in See stechen, ist fast so gut wie vor Corona. Die Passagiere drängt es in Scharen wieder auf die Urlaubsdampfer.

Die Kreuzfahrtbranche ist durch Corona in eine Pleitewelle geschlingert. Viele stolze Ozeanriesen gingen nicht mehr auf große Fahrt, sondern auf den Schrottplatz, wie im türkischen Aliaga. Tatsächlichen werden hier jedoch nur unrentable Schiffe abgewrackt. Parallel entstehen zum Beispiel im norddeutschen Papenburg neue Kreuzfahrtriesen für fünftausend Passagiere und mehr. Die Dokumentation hat sowohl das Verschrotten alter Traumschiffe als auch die Überführung eines der modernsten und größten Kreuzfahrtschiffe unserer Zeit in die Nordsee begleitet, der AIDAcosma. Über viele Jahre erlebte die Kreuzfahrtbranche einen Boom. Dann kamen Corona und die Pleitewelle, eine halbe Million Menschen verloren ihre Jobs. Auf welchem Kurs steuert die Branche jetzt?

Hat der globale Tourismus aus den zwei Jahren Zwangspause etwas gelernt? Oder geht ab heuer alles wieder genauso von vorne los? Die Dokumentation blickt anhand mehrerer Hotspots wie Kreuzfahrt, Venedig, oder Amsterdam der Frage nach, wie sehr die Auswüchse des Billigtourismus uns wieder einholen werden. In Amsterdam etwa wird der Flughafen Schiphol gerade um ein neues Terminal und einen Flugsteig erweitert, sodass bis zu 14 Millionen Reisende zusätzlich zu den bisherigen rund 72 Millionen empfangen werden können. Auch in Island und Venedig wird die Infrastruktur ausgebaut. Gleichzeitig kündigen Billigflieger noch günstigere Preise an, und Kreuzfahrtunternehmen bereiten sich bereits auf die nächste Saison vor.

Urlaub und Arbeit – das müssen nicht unbedingt Gegensätze sein. Das zeigt ein neuer Trend, in dem immer mehr Menschen an klassische Urlaubsdestinationen wie die Kanaren, Kroatien oder Sylt ziehen, aber von hier aus über Homeoffice ihrer Arbeit nachgehen. Die Branche ist auf diesen Zug bereits aufgesprungen: Jene Hotels, die starkes WLAN auf der Terrasse und andere Annehmlichkeiten anbieten können, sind besser gebucht als noch vor drei Jahren. Doch die digitalen Nomaden allein können die Masse an fehlenden konventionellen Touristen nicht ausgleichen. Kaum jemand geht unter den Touristikern davon aus, dass der heurige Sommer nahtlos an die alten Verhältnisse anschließt. Das ohnehin von vielen abgelehnte Konzept des Billig-Massentourismus dürfte nicht einfach fortzuschreiben sein. Was heißt das für die Millionen Menschen, die in den Urlaubsländern vom Sommertourismus abhängig sind?

Arbeiten, wo andere Urlaub machen? – Ein immer größerer Trend führt in diese Richtung. Die sogenannten digitalen Nomaden streifen durch die Welt, oft in Campingbussen, und schlagen ihr Zelt gerade dort auf, wo es ihnen passt. Sie schreiben Blogs, texten, programmieren, leben von Werbung oder Onlinekursen. Sie verzichten auf Komfort, möchten ihr Geld leichter verdienen und das Leben mehr genießen. Nina ist seit ihrer Jugend als Lehrerin in der Welt unterwegs. Das Internet macht es möglich, von fast überall zu unterrichten. Als ihr Sohn Nicolai geboren wurde, nahm sie ihn einfach auf ihre Reisen mit. Jenny und Christian verdienen als digitale Nomaden ihr Geld. Alles was sie dafür brauchen, ist ihr Laptop und Internet. Beide haben Betriebswirtschaft studiert und ihre gut bezahlten Jobs in einem großen Unternehmen gekündigt, um unabhängig zu sein. Wie sieht der Arbeitsalltag unter Palmen wirklich aus?

Queen Elizabeth gilt als pflichtbewusst, humorvoll und standfest. "Sie hat etwas Zeitloses", urteilt der Royal-Experte Robert Hardman. Im Leben der Briten ist sie das Symbol für Kontinuität. In einer Monarchie, deren Existenz an der Beliebtheit ihrer Repräsentanten hängt, fragen sich viele, was einmal nach Elizabeth sein wird.

Eine neue Dokumentation der BBC vereint alle prominenten Mitglieder des britischen Königshauses in ihrer Erinnerung an Prinz Philip. Die Dreharbeiten begannen zu Lebzeiten des Prinz-Gemahls und sollten Teil eines Porträts zu seinem 100. Geburtstag werden. Mit einem neuen Plot gingen die Interviews nach seinem Tod weiter. Unter anderem erzählt Prinz Charles von den letzten Worten, die sein Vater zu ihm gesprochen hat. Der vorliegende Film, im September 2021 im britischen Fernsehen erstausgestrahlt, enthält sowohl Interviews von davor als auch von danach. Der einzigartige Zugang zum privaten Filmarchiv der Queen bringt bisher ungekanntes Material aus Philips langem und bewegtem Leben.

Er ist der längst dienende Thronerbe der britischen Geschichte, und mit 70 Jahren kann noch immer niemand sagen, wann er seiner Mutter Queen Elisabeth als Monarch nachfolgen wird. Gleichzeitig hat Charles bereits ein halbes Jahrhundert öffentlichen Wirkens hinter sich gebracht und dabei früh auf Themen gesetzt, die heute Mainstream sind, wie etwa die Erderwärmung oder die Förderung der Jugend. In dem Film sprechen engste Verwandte wie seine beiden Söhne William und Harry und seine Frau Camilla Parker-Bowles über ihn.

Die Doku rekonstruiert den ersten und einzigen offiziellen Staatsbesuch von Queen Elizabeth II. im Jahr 1969 in Österreich. Der Besuch führte sie durch fünf Bundesländer und an zahlreiche Sehenswürdigkeiten vorbei. Aber nicht nur die Queen allein bereiste die Alpenrepublik auch die anderen Windsors waren gerne zu Gast. Princess Anne hatte ihren ersten offiziellen Staatsbesuch in Österreich. Prinz Edward fuhr hier Ski und Prinz Charles tuschelte mit Dagmar Koller skandalumrankt unter dem Tischtuch Helmut Zilks. Die Geschichte der royalen Besuche in Österreich ist wahrlich gepflastert mit Anekdoten.

In Prinz Charles verdichtet sich das Drama des ganzen Hauses Windsor: die unglückliche, nur auf äußeren Druck hin zustande gekommene Ehe mit Diana, ihr schockierender Tod, dann das lange Warten auf die eigene Thronfolge. Und natürlich die hohen Erwartungen an seinen „tough act to follow“ nach der Jahrhundert-Queen Elizabeth. Die erstmals im österreichischen Fernsehen ausgestrahlte neue BBC-Serie arbeitet die großen Kapitel der Windsor-Geschichte noch einmal auf. In der ersten Folge steht Charles unter Druck, eine Familie zu gründen, um als nächstes die Windsor-Dynastie zu regieren. Er heiratet Lady Diana und sieht sich bald diversen Problemen gegenüber.

Das Ende der Ehe von Charles und Diana kündigt sich an. In Folge zwei der neuen BBC-Serie über die Windsors geht es um diese private, aber vor allem auch öffentliche Tragödie und ihre Folgen für die Monarchie. Die Krise stellt die Queen vor eine der größten Herausforderungen ihrer Regentschaft. Die Hochzeit der beiden im Jahr 1981 hat als mediales Giga-Ereignis Milliarden Menschen weltweit erreicht. Das Zerbrechen dieser vermeintlichen Traum-Ehe nahm vielen Menschen ihr Bild von der britischen Monarchie und war rückblickend nur der Anfang einer ganzen Reihe von Tragödien, die der Herrscherfamilie schweren Schaden zufügten.

William und Kate sind zu den großen Hoffnungsträgern der britischen Monarchie geworden. Immer wieder wurde sogar spekuliert, ihr Vater Charles und dessen Frau Camilla könnten bei der Thronfolge übergangen werden. Doch mittlerweile geht man von einer geordneten Thronfolge aus, was bedeutet, dass William und Kate noch Zeit haben werden, bis die royalen Pflichten auf sie zukommen. Ihr makelloses Leben gilt nach den vielen Skandalen der Windsors mittlerweile als Sonderfall, den es nach Kräften zu bewahren gilt. Gestört wurde die glatte Außenwirkung des Thronfolgerpaares nur durch den Streit mit Bruder Harry, der mit seiner prominenten Frau Meghan der Königsfamilie den Rücken kehrte. Doch allen ist klar, dass das Überleben der Monarchie als Institution an der Akzeptanz ihrer Führungspersönlichkeiten durch die breite Öffentlichkeit hängt.

Im britischen Königshaus steht ein tiefgreifender Wandel bevor: Die Queen wirkt gebrechlich und zieht sich seit dem Tod von Prinz Philip zunehmend zurück. Stattdessen wird Kate immer mehr zur weiblichen Führungsfigur. Sie weiß, was Monarchie-Fans von ihr erwarten. Und das liefert die schöne Herzogin zielstrebig. Ihre Auftritte sind ein mediales Ereignis: Ob als goldglitzernde Märchenprinzessin oder adrette Mutter dreier wohlerzogener Kinder – sie überzeugt in jeder Rolle. Die Fassade ist nahezu irritierend perfekt und das schon seit vielen Jahren. Immer deutlicher wird in letzter Zeit, dass das kein Zufall ist. Sie und William steuern sehr gezielt das Bild, das die Öffentlichkeit von ihnen und ihrer Familie zu sehen bekommt.

Die Aussteiger Harry und Meghan bestimmen mehr denn je die Schlagzeilen bei den Windsors. Von der jüngsten Hoffnung für die Royals haben sich die beiden in kürzester Zeit in die größten Kritiker des Buckingham Palace gewandelt. Seit ihrem Interview bei Oprah Winfrey ist die königliche Familie in der Defensive wie schon lange nicht mehr. Ob hinter den Vorwürfen an Queen & Co nur eine Marketingaktion in eigener Sache steckt, oder die Kritik gerechtfertigt ist?

Der "Megxit" im Januar 2020 sorgt noch immer für Wirbel. Medienwirksam arbeitet Prinz Harry sein Schicksal auf: die Presse, die Erwartungen, die Gepflogenheiten. Er fühlte sich "gefangen im System" Königshaus, aus dem er sich und seine kleine Familie letztlich befreit hat. Kein Amt in Sicht und doch im Rampenlicht. Kaum Pflichten, aber viele Privilegien.

Von unbändigem Witz war Michael Niavarani schon seit seinen Anfängen. Ob als Persiflage von Hugo Portisch oder von Maxi Böhm, ob als „Ausländer-Inländer-Taxifahrer“ oder als 147. Reinkarnation seiner selbst. Als Hans Krankl und Peter Elstner kommentieren Niavarani und Viktor Gernot das Neujahrskonzert „Lorin Maazel gegen die Wiener Philharmoniker“ und beim gemeinsamen Wassertreten entdecken sie den Sinn des Lebens („Dieses Nirvana ist ja wesentlich weiter weg als Zakyntos – von Wien aus.“) Auch in einer bodenständigen Familie, bei der Spiras Alltagsgeschichten vorbeischauen, ist Nia zu Gast: „Früher waren wir primitive Proleten, heute sind wir authentisch, danke Frau Spira!“ Als Leutnant des österreichischen Bundesheeres mit schönem südkärntner Akzent erläutert Nia die Aufstellung der Truppen zu Slowenien. Er verkauft „Stoff“ am Karlsplatz – Stoff für Drehbücher – und besucht eine Bankfiliale, die eine Samenbank ist.

Es war in einer Mathematik-Stunde, als Michael Niavarani an der Tafel den Satz des Pythagoras erklären sollte und sich dabei in eine Maxi-Böhm-Persiflage mäanderte – seine Karriere als Nicht-Mathematiker war damit vorgezeichnet. Nach dadaistischen Anfängen wurde er einem breiteren Publikum bekannt an der Seite von Ossy Kolmann in der Show „Wer lacht gewinnt“. Kurz bevor der 1993 die Direktion des Wiener Simpl übernahm, entstand die Kabarett-Collage „Die nackte Not“. Das Material dazu lag drei Jahrzehnte ungesendet im ORF-Archiv. Peter Fässlacher hat Michael Niavarani mit diesen frühen Zeugnissen seiner Künstlertätigkeit konfrontiert, bei der schon damals sein herausragendes Talent sichtbar wurde.

„Ja das schdiimmt“ – kaum ein Sager ging so in den kollektiven Sprachgebrauch ein wie Mini Bydlinskis Persiflage auf Schneckerl Prohaska. Niemand war vor der Humortruppe Hektiker und vor ihren beißenden Verrissen in den neunziger Jahren sicher, auch nicht Joki Kirschner, der sich in dieser Produktion aus dem Jahr 1992 schwummrig durch selbstgebastelte Psycho-Wahrheiten schaukelt, oder beliebte ORF-Formate von damals wie die Liebe Familie, die Wettervorhersage, das Lotto-Studio oder der Sport. Michael Niavarani und Andreas Steppan hosten diese Zehn-Jahre-Hektiker-Feier als rangelnde Studio-Moderatoren, und auch sonst garnieren Prominente wie Peter Kraus oder Karlheinz Hackl diese Festspiele für die Lachmuskeln. Eine bisher ungesendete Trouvaille aus dem Privatarchiv Harald Scherz.

Mit seinem Schneckerl-Prohaska-Verschnitt „Ja-das-schdiimmd“ schuf er eine bleibende Phrase und entsprechend waren heimische Fußballer die Rollen, in die er am liebsten schlüpfte. Mini Bydlinski, einst Gründungsmitglied der „Hektiker“, machte sich 1991 mit Soloprogrammen wie „Alles Fassade“ oder „Lauter Lügen“ selbständig. „Dass das Publikum so nachtragend ist, das vergess ich denen nie!,“ lässt er darin Herbert Prohaska sagen. In diesem Best-of-Zusammenschnitt treffen sich neben verirrten Sportlern auch Fernsehmoderatoren und reiche Ärzte: „Ich wollte meiner Frau zum Geburtstag im August einen Mercedes schenken, denke ich mir, fange ich Mitte Juli zum Sparen an.“ Und der promovierte Jurist ahnte schon in den frühen Neunzigern, wohin es gehen würde mit unserer Nahrungsdiversität: „Da ist die dänische Kondensmilch von den glücklichen Allgäuern, die belgische Trockenmilch von den geklonten Turbokühen oder die irische Kaffeemilch von den Riesenbonsai-Kühen.“

Alfred Dorfers erstes Soloprogramm – bis heute ein Glanzstück, in dem sich das ganze Talent dieses Bühnenkünstlers bereits ankündigte. In "Alles Gute" erzählt er die traurige Geschichte des AHS-Lehrers Robert Brenneis, der zu seinem dreißigsten Geburtstag eine Band engagiert hat, um seine Freunde mit einem Überraschungskonzert zu beglücken. Was als Studie eines ebenso ehrgeizigen wie halblustigen Amateurmusikers beginnt, entwickelt sich zur Tragikomödie: Niemand ist zu seinem Fest gekommen, seine Frau hat ihn verlassen, Brenneis leckt seine Wunden. Bis zu diesem Programm aus dem Jahr 1993 ist Dorfer mit der Kabaretttruppe Schlabarett und mit Josef Hader aufgetreten.

Alfred Dorfers zweites Solo über den gefeierten Entertainer Fredl Frühling ist ein kabarettistisches Melancholical mit musikalischer Begleitung. Eine Lebensgeschichte, die mit einer Kindheit im Gemeindebau beginnt, dann auf das Land an einen Teich, wohin sich die Wiener hinbauen, Urlaub gibt es in Griechenland, weitere Stationen: erste Liebe, Pubertät, Studium, das Leben nach dem Studium - hier stehen Gameshows und Frauen im Vordergrund. Zuerst das Aufreißen, dann Ehe, Seitensprung und Impotenz. Natürlich darf eine bissige Abhandlung über die Karriere nicht fehlen, ebenso wenig ein Seitenhieb auf die Waldviertler Kunstszene.

Alfred Dorfer stand in den frühen achtziger Jahren für eine neue Form des Kabaretts – weg von Wuchteln und politischem Schmäh, hin zu einer sensiblen existenziellen Selbstbeschau. Dorfer konnte auf der Bühne ebenso den Achtsam-Stillen geben wie den Vollmundig-Lauten, er changierte zwischen den Typen so schnell, wie man eine Kappe auf- oder absetzt. Im Gespräch mit Peter Fässlacher schaut der Humorist zurück auf die Zeit, als alles begonnen hat, und sinniert darüber, wie sich seine Karriere von da aus so entwickeln konnte.

Günter "Gunkl" Paal, Intellektueller unter den Kabarettisten, verwendet viele Fremdwörter, konstruiert komplexe Satz- und noch kompliziertere Erzählstrukturen und erntet dennoch viele Lacher. Zu seinem Solo-Debüt stellte Gunkl "Grundsätzliche Betrachtungen" an - "anschaulich gemacht an kuriosen Einzelleistungen der Tücke des Alltags, was als Programmtitel vermutlich ein bisschen zu lang ist, zumal darin eine, seien wir mal ehrlich, sehr unelegante Genitivkette enthalten ist". Mit diesem Programm trat Gunkl aus der Musikergruppe, die Alfred Dorfer begleitete, heraus und begann seine Solokarriere.

1992, kurz vor Beginn seiner Solokarriere, tritt Roland Düringer an der Seite von Herwig Seeböck auf. Düringer hatte Seeböck im Burgtheater kennengelernt, wo sein Vater an der Garderobe arbeitete. In dieser Archiv-Trouvaille mit dem schrägen Titel „Roll over Rilke“ treffen sich Seeböck und Düringer zu einer Rilke-Lesung, die allerdings schon sehr bald abdriftet zu Düringers späteren Lebensmotiven, dem Motorradfahren und dem Benzinrausch. Schon damals ist die Bühnenpräsenz des späteren Starkabarettisten unverkennbar und seine große anschließende Karriere eigentlich nur folgerichtig. Fünf Jahre später füllt Roland Düringer mit seinen „Benzinbrüdern“ die große Wiener Stadthalle zwei Tage hintereinander, mit insgesamt sechzehntausend Zuschauern.

Die Frage, was Roland Düringer mehr geprägt hat, sein Maschinenbaustudium oder seine Bühnenkarriere, lässt sich bis heute nur unscharf beantworten. Hat er es doch geschafft, diese einander fremden Disziplinen zu einem einheitlichen Leben zu verschmelzen. Um Benzin, Temporausch und röhrende Auspuffe ging es bei ihm irgendwie immer. Nach Düringers Emanzipation aus der Schlabarett-Truppe folgten in den frühen 1990er-Jahren seine legendären Erfolge mit Hinterholz 8, Muttertag und Freispiel. Gemeinsam mit Peter Fässlacher erinnert sich Roland Düringer an die Anfänge seiner bemerkenswerten Laufbahn.

Während seiner Geburtstagsfeier am Silvesterabend wird Willi mit einer unerwarteten Situation konfrontiert: Er stirbt. Und das, seiner Meinung nach, in bestem Alter. Der Schöpfer persönlich gibt ihm seine Todesursache bekannt: Bewegungsmangel, falsche Ernährung, Alkohol, Nikotin und keinen Sex. Doch so leicht gibt sich eine Kämpfernatur wie Willi nicht geschlagen. Er verhandelt mit seinem Schöpfer und erhält eine zweite Chance: Innerhalb eines Jahres muss er an einem Fünfkampf teilnehmen und sich dabei einen Platz am Stockerl erkämpfen. Willi willigt ein. – Roland Düringers zweites Soloprogramm aus 1995 nahm bereits den großen Ernährungs- und Gesundheitstrend der folgenden Jahrzehnte vorweg.

Schlabarett, die Kaderschmiede schlechthin für die österreichische Kabarettszene der neunziger Jahre, in einem unvergesslichen Programm: „Atompilz von links“. In dieser Bundesheer-Groteske aus dem Jahr 1985 lassen sich Alfred Dorfer, Andrea Händler, Roland Düringer und Reinhard Nowak über die ur-österreichische Institution unseres Heeres aus - ihre Talente blitzen dabei ordentlich auf. Bei der Ansicht dieser Trouvaille versteht man, warum sie ihre späteren Karrieren gemacht haben. „Atompilz von links“ brachte eine neue Form auf die Bühne: Das erste zusammen hängende Kabarettstück - die Geschichte dreier Wehrmänner, dreier junger Staatsbürger, in deren Händen die Zukunft unseres Landes liegt.

Wer heutzutage die frühen Aufnahmen der Kleinkunst-Truppe „Schlabarett“ ansieht, erkennt das große Potenzial, das seine Mitwirkenden später in den Kabarett-Orbit katapultieren würde. Mit chamäleonartiger Verwandlungsfähigkeit führen Alfred Dorfer und Roland Düringer in dieser Aufzeichnung von 1992 durch die Typologie der heimischen Männer. Ob Softie, Sensiberl, Spießer oder Macho: Das menschliche Männchen während seiner Brunftzeit stellen die beiden mit skrupelloser Offenheit bloß. Diese Trouvaille ist bisher noch nie im Fernsehen gezeigt worden. Von „Fachlehrer Albert, der heute die Gangaufsicht hat“ über den Pfarrer, der „am jungen Grab eines offenen Mannes“ einen Nachruf radebrecht bis zu zwei Macho-Polizisten, die die Anzeige einer Frau verblödeln – eine tiefe Einsicht in Männerbilder der frühen neunziger Jahre, bestechend unterhaltsam dargeboten.

Roland Düringer und der spätere ORF-Unterhaltungsredakteur Peter Wustinger bildeten die erste Kerntruppe von „Schlabarett“. Dann kamen Andrea Händler und Roland Düringer dazu, und Reinhard Nowak ersetzte Wustinger. Von 1985 bis 1992 ließ diese Truppe ihrem unbändigen Humor freien Lauf und etablierte die neue Kleinkunst in Österreich, nämlich nach dem gängigen Nummernkabarett das sogenannte Kabarett-Stück. Alle vier starteten später zu großen Einzelkarrieren durch, so auch Andrea Händler („Das Schweigen der Händler“, „Naturtrüb“) und Reinhard Nowak („Einer muss der Nowak sein“). Gemeinsam mit Peter Fässlacher schauen sich die beiden die alten Aufnahmen von Schlabarett an und erinnern sich, wie es bei ihnen begonnen hat.

Josef Hader zertrümmert Kabarettgewohnheiten, gönnt sich und den Besuchern keine Pause, demaskiert sich und sein Publikum und zerrt unsere verleugneten Schattenseiten auf die Bühne.

Die frühen Jahre waren nicht einfach für Josef Hader, er stand verlassen in der Wiener Innenstadt und redete in eine imaginäre Zuhörerschaft hinein. Oder er spielte in niederösterreichischen Gasthöfen, wo die Pantoffeln der Serviererin im beinahe leeren Zuhörerraum widerhallten. Heute gilt Hader als erfolgreichster heimischer Kabarettist, und neben seiner Bühnenkarriere wurde er auch noch zum Filmschauspieler, Autor und zuletzt auch zum Filmregisseur. Seine Laufbahn ist der Beweis, was Beständigkeit und der Glaube an die eigenen Möglichkeiten bewirken können. Entsprechend gelassen kann er sich mit Peter Fässlacher die Ausschnitte aus seinem Frühwerk ansehen.

Ob auf dem Feld oder nach dem Essen auf dem Teller - in Österreich werden neuen Schätzungen zufolge jährlich 1 Million Tonnen Lebensmittel, die eigentlich gut genießbar wären, als Abfall vernichtet. Gut die Hälfte davon in unseren eigenen vier Wänden. Durch falsche Lagerung, fehlende Kochideen, Fehlinterpretationen des Mindesthaltbarkeitsdatums kommt es hier zu enormen Verschwendungen.

Alibi-Zutaten, billige Ersatzstoffe und Clean Labeling: Sebastian Lege entlarvt die Tricks bei den beliebtesten Fertigprodukten. Von abgepacktem Tiramisu nach "italienischer Originalrezeptur" bis hin zu haltbarem Instant-Kartoffelpüree "ohne Konservierungsstoffe": Der Produktentwickler Sebastian Lege blickt hinter die fragwürdigen Werbeversprechen und zeigt, was wirklich in vielen Fertigprodukten steckt. Nudelsalat ist der Klassiker unter den Grillbeilagen. Doch ob die Wahl auf ein Fertigprodukt fallen sollte, ist fraglich: Denn der sogenannte "Feinkost"-Salat schmeckt nicht nur auffallend sauer, sondern besteht auch etwa zu einem Drittel aus Soße. Und die hat mit richtiger Mayonnaise nicht viel zu tun. Sebastian Lege deckt auf, was stattdessen drinsteckt – und wie der abgepackte Nudelsalat wochenlang haltbar gemacht wird.

Chris Walter und andere Aktivistinnen und Aktivisten durchsuchen mitten in der Nacht Mülltonnen von Supermärkten. Was sie beim „Containern“ finden: original verpacktes Essen, noch genießbar. Für sie ist das ein Skandal. Oft geben sie an Bedürftige weiter, was sie aus den Tonnen holen. Food-Sharing - Lebensmittel teilen - das wollen immer mehr Menschen.

Fleisch von glücklichen Tieren, Milch zu fairen Preisen für die Bäuerinnen und Bauern, Lebensmittel aus der Region. Die Verbraucherinnen und Verbraucher möchten alles richtig machen und hochwertige Ware kaufen, aus artgerechter Tierhaltung, fair und nachhaltig produziert. Aber im Dickicht der Siegel und Label hat man es schwer, sich zurechtzufinden. Denn immer wieder versprechen sie viel und halten wenig.

Vegetarische und vegane Produkte erobern unsere Speisepläne. Hilfreich fürs Klima, die persönliche Gesundheit und die Tiere, die von der Schlachtung verschont werden. Doch sind alle Lebensmittel mit fleischfreier Anmutung wirklich frei von Bestandteilen, für die vorher Tiere getötet werden mussten? Schweinegelatine in Gummibärchen, tierisches Kälberlab im Käse oder bestimmte Farbstoffe aus Schildläusen lassen die Konsumenten daran zweifeln. Eigenartig auch, dass vegetarische und vegane Produkte oft teurer sind als ihre fleischlichen Entsprechungen, wo doch pflanzliche Stoffe in aller Regel billiger sind als Fleischprodukte. Will die Industrie mit Preisaufschlägen vom Trend profitieren? Moderator Jo Hiller nimmt die Qualität der Produkte genau unter die Lupe, trifft eine erfahrene Köchin, fachkundige Lebensmittelexperten und kritische Ernährungswissenschaftler. Mit ihrer Hilfe deckt er die "Tricks mit vegetarisch und vegan" auf.

Tod durch schlechte Ernährung - es gibt wohl keinen Arzt, der dies auf einen Totenschein schreiben würde. Dabei sterben immer mehr Menschen an den Folgen von Krankheiten, die durch Ernährung ausgelöst oder verstärkt werden: Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes. Die Lebensmittelindustrie agiert intransparent und hält sich bedeckt. Sie wird zudem immer kreativer, wenn es um Produktbezeichnungen und Angaben auf Verpackungen geht. Die Regisseure Martin Blanchard und Maud Gangler haben in Deutschland und Frankreich, aber auch in Irland und der Schweiz recherchiert und hinter die Kulissen der Fertiggerichtproduktion geblickt.

Herbst wird es, das Leben verlagert sich wieder mehr nach innen. Zeit für neue Möbel. Viele legen heute auf Nachhaltigkeit wert – nahezu alle großen heimischen Möbelhäuser bedienen dieses Kundenverlangen. Doch wie weit ist es wirklich her mit solchen Zusicherungen? Angesichts des skrupellosen Raubbaus in unseren östlichen Nachbarländern sind viele Kundinnen und Kunden skeptisch geworden. Ist der Herkunftsnachweis schon bei Vollholz schwer verlässlich zu bekommen, gilt das erst recht für Pressspan-Produkte. Verleimte Sägespäne können von überall her kommen. Gerade Produkte im Edelsegment müssen besonders genau nachweisen können, dass sie ihre Versprechen einhalten.

Vier Insider - ein Konzern: Sie kennen den Möbelgiganten von innen und decken auf: Fallen beim Einkauf, Manipulation im Laden und unsaubere Tricks in der Produktion. IKEA ist meisterlich in Sachen Manipulation. Wer die Tricks des Konzerns kennt, kann bei jedem Einkauf bares Geld sparen. Schon mit dem Griff zur gelben Tasche fängt es offenbar an – wer sie mitnimmt, lässt mehr Geld da. Auch auf den verwinkelten Verkaufsflächen wird nichts dem Zufall überlassen. Die Insider erklären die Maschen. Sie haben jahrelang bei IKEA gearbeitet. Waren im Marketing, Einkauf oder im mittleren Management beschäftigt. Um sie zu schützen, treten sie aufwendig maskiert vor die Kameras. Ein Insider erklärt, wie IKEA seinen immensen Hunger nach Holz stillt.

Die Energiekrise hat Österreich im Griff. Während hektisch Gas, Öl und Kohle zusammengekauft werden, fordern andere einen schnelleren Ausbau der nachhaltigen Energie. Bei vielen, die sich schon jetzt kaum noch Strom und Warmwasser leisten können, geht die Akzeptanz für die Energiewende mittlerweile jedoch gegen null. Wieviel hilft uns der grüne Strom durch die nächsten Monate? Und sind wir wirklich bereit für die so oft gepredigte Wende? Viele grüne Energieprojekte wie Staudämme und Windparks rufen mittlerweile genau jene als Gegner auf den Plan, die immer für Nachhaltigkeit eingetreten sind.

Solarpanels, Windkraftanlagen und Elektrofahrzeuge - Umwelttechnologien sollen dabei helfen, die Energiewende zu beschleunigen. Doch in Greentech stecken Metalle wie Kupfer und seltenere mineralische Rohstoffe wie Graphit, Kobalt oder Lithium. Förderländer in Lateinamerika und Asien zahlen für die grüne Wende in Europa bereits jetzt einen hohen Preis - denn der Abbau von Lithium hat dramatische Folgen für Mensch und Umwelt. Eine investigative Reportage auf der "dunklen Seite" der Energiewende.

Die kommenden Monate stellen Österreich vor eine große Herausforderung: Die Inflation steigt, und aus den russischen Pipelines kommt kaum noch Gas. Nun heißt es Energiesparen. Darüber spricht Reiner Reitsamer mit Alfons Haber (Vorstand E-Control), Angela Köppl (Umweltökonomin, WIFO), Jasmin Duregger (Klima- und Energieexpertin Greenpeace), Rainer Trefelik (Bundesspartenobmann Handel WKO), sowie Andreas Sator (Journalist und Podcaster).

Was als Gedenktag des heiligen Martin von Tours gefeiert wird, sorgt heute in Supermärkten für Angebote und in Restaurants für Aktionswochen. Gemütlich und schmackhaft soll es so in den Herbst gehen. Doch die Wahrheit hinter dem System Martini-Gans ist durchaus geeignet, einem den Appetit zu verderben. Die Gänse, die auf den Teller kommen, sind oft nur das, was übrigbleibt, wenn die Gänseleber entnommen und verkauft worden ist. Denn an der Leber verdienen die Produzenten eigentlich. Während in Österreich strenge Haltungsvorschriften herrschen und auch die Inlandsproduktion steigt, kommen die meisten Tiere aus dem Ausland, meistens aus Ungarn, Polen oder Frankreich.

Pfanni Kartoffelknödel bestehen nur zum geringen Teil aus Kartoffeln. Das Langnese-Eis enthält kaum Milch. Und die Knorr-Suppen kommen praktisch ohne Rindfleisch aus. Die Dokumentation lässt Expertinnen und Experten zu Wort kommen und gibt einen Einblick hinter die Kulissen der Lebensmittelindustrie. Denn viele der Tricks der Konzerne sind ohne fachkundige Hilfe längst nicht mehr zu durchschauen.

Dosensuppe, Grillfleisch und Pesto a la Genovese - die Industrie mischt Unglaubliches in unsere Lebensmittel. Produktentwickler Sebastian Lege deckt die Tricks der Branche auf. Manche Wasserabfüller geben Desinfektionsmittel in ihre Getränke. Andere mischen modifizierte Stärke in ihre Tiefkühltorten. Und in vielen Dosensuppen stecken Algen, die nicht auf der Verpackung stehen müssen. Der Trend, hochwertige Zutaten durch billige zu ersetzen, setzt sich ungebrochen fort.

Österreich befindet sich in einem prekären Herbst: Die russische Gaskrise hat uns voll erfasst. Erstmals seit den 1970er-Jahren heißt es wieder Energie sparen. Die Angst vor kalten Wohnungen und vor verlorenen Industrie-Arbeitsplätzen geht um. In dieser Neuproduktion für den ORF-III-Themenmontag zeigt Gestalter Martin Voill, auf welch dünnen Füßen die heimische Energieversorgung steht und wie es zu dieser Abhängigkeit kommen konnte. Experten aus dem Energiesektor geben Einblicke in die Hintergründe zur derzeitigen Versorgungskrise und erklären, mit welchen Mitteln Österreich möglichst unbeschadet durch die kalte Jahreszeit kommen kann.

Die Umstellung auf erneuerbare Energien macht das Stromnetz anfälliger für Hacker. Denn Wind-, Solar- und Wasserkraftanlagen produzieren nicht nur Strom, sondern auch jede Menge Daten. Ein Cyberangriff auf das Stromnetz kann großen Schaden anrichten – wirtschaftlich und gesellschaftlich. Hamsterkäufe, Plünderungen, öffentliches Chaos – das wären mögliche Konsequenzen, wenn der Strom über längere Zeit ausfällt. Mit einem groß angelegten, koordinierten Angriff könnten Hacker den Strom flächendeckend ausschalten, womöglich für Tage oder sogar für Wochen. Ein Blackout ist eine echte Bedrohung. Tausende sogenannte „Anklopfversuche“ aus dem Internet täglich und hunderte ernst zu nehmende Cyber-Attacken jährlich registrieren deutsche Strombetreiber. Angesichts veralteter Softwares, zu einfacher Passwörter und der Schwachstelle Mensch scheint es nur eine Frage der Zeit zu sein, bis in einer Stadt oder einer Region einmal für länger das Licht ausgeht.

Explodierende Strom- und Spritpreise, Gaskosten in schwindelerregender Höhe, Konflikte um Windrad-Parks, Stromleitungen, Atomkraft und die endgültige Verbauung der Gewässer für Wasserkraft – dazu laufende Warnungen vor Blackouts. Können wir uns auf 23 Grad geheizte Wohnräume, auf den 24/7-Stromfluss aus der Steckdose, selbstverständliches Autofahren, Billig-Flugurlaube noch länger verlassen? Die Folge behandelt das Thema Energiesicherheit und ihre Entwicklung. Wie viele Ressourcen wie Öl und Erdgas, aber auch Wasserkraft gibt es noch und wieviel Potential hat die Transformation hin zu den erneuerbaren Energien?

Die hohen Energiepreise bringen viele Menschen an die Belastungsgrenze. Ob Öl, Gas oder Strom: Die Preise explodieren. Und der Höhepunkt scheint noch nicht erreicht. Hunderttausende österreichische Haushalte sind von Energiearmut bedroht. Wer seine Energiekosten nicht mehr bezahlen kann, sitzt nicht nur in einer kalten Wohnung, sondern kann auch den Anschluss an die Gesellschaft verlieren. Was kann man tun, um Abhilfe zu schaffen? Wird Energie jemals wieder so billig wie früher? Oder werden künftig immer mehr Menschen in die Energiearmut rutschen? Darüber diskutiert Reiner Reitsamer mit Joel Tölgyes (Momentum Institut), Klara König (Fridays For Future), Doris Pettighofer (Plattform für Alleinerziehende) und dem Gastronomen Sepp Hajszan (Gasthaus Raxkönig).

Längst hat die Teuerungswelle auch die Grundnahrungsmittel in den Supermärkten erreicht. Brot, Fleisch, Käse und Milch sind für viele Normalverdiener beinahe unerschwinglich geworden. Am Bio-Regal gehen viele längst vorbei - viele Waren dort grenzen mittlerweile an Luxus. Doch wer macht diese Preise? Die Deutungen dafür gehen je nach Standpunkt weit auseinander. Preis-Experten vom Konsumentenschutz machen primär vergrößerte Margen des Handels verantwortlich. Die Märkte ihrerseits verweisen auf die höheren Herstellungs- und Transportkosten, die ihnen die Produzenten verrechnen würden. Also wieder niemand richtig schuld?

Auf Preissteigerungen achten Konsumentinnen und Konsumenten genau, doch die versteckten Preisänderungen bekommen sie meistens deutlich schlechter mit: Wenn etwa der Preis eines Produktes gleichbleibt, aber die Menge abnimmt, oder, besonders schwer zu entdecken, wenn bei abnehmender Menge die Verpackungsgröße gleichbleibt. Zu den beliebtesten Methoden der Hersteller, Kundinnen und Kunden ohne ihr Wissen mehr zahlen zu lassen, gehören Luftverpackungen, Schrumpfverpackungen, das sogenannte Füllmengenkarussell, neue Rezepturen sowie überteuerte Saisonware und Geschenkartikel.

Der Black Friday Ende letzter Woche spült gerade Online-Riesen wie Amazon vor Weihnachten kräftig Umsatz in die Taschen. Doch ist Amazon wirklich der Allheilbringer, wenn es um raschen Konsum geht? Etwa die Preise: „Bei Amazon schwanken die Preise oft und teilweise erheblich,“ sagen Konsumentenschützer. Oder die Bequemlichkeit: Spart man im Vergleich zum Stadtbummel tatsächlich so viel Zeit? Wie lange dauert der Online-Einkauf, wenn man neben der Anprobe daheim den Aufwand für die Retouren der Kleidungsstücke mit einrechnet, die nicht passen? Und: Auf wessen Kosten gehen günstige Preise bei Amazon? Das Unternehmen entlohnt seine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beispielsweise niedriger als der Einzelhandelstarif vorgibt. Zuletzt die Nachhaltigkeit: Wie steht es um die CO2-Emissionen der Transportwege? Inwiefern werden die Retouren der Lieferungen berücksichtigt?

Fakeshops sind immer professioneller gestaltet und kaum noch von seriösen Onlineshops zu unterscheiden. Auch Doreen Teuber aus Schleswig-Holstein ist auf einen Fake-Shop reingefallen, als sie neue BMX-Räder für ihre Söhne kaufen wollte. Da wittern so einige Anbieter ein gutes Geschäft und versuchen, mit ausgetüftelten Psycho-Tricks Kasse zu machen. Künstliche Verknappung, schlaue Werbemaschen und vermeintlich attraktive Gewinnspiele sollen die Kundschaft zum schnellen Kauf animieren. Doch unter vielen seriösen Internethändlern tummeln sich so einige dubiose Onlineshops. Nicht wenige arbeiten mit gefälschten Kundenbewertungen, einem ausgedachten Sortiment oder gleich einem kompletten Fake-Shop, von dem die bestellte und bezahlte Ware bei den Kundinnen und Kunden niemals ankommt.

Weihnachtszeit ist Backzeit, und auch die Supermärkte bieten ein buntes Sortiment an weihnachtlicher Bäckerei an. Die Preise für diese fertige Backware waren schon vor der Inflation beachtlich und haben heuer noch einmal angezogen. Der "Themenmontag" hat sich durch die Angebote gekostet und die verschiedenen Waren auf ihre Inhaltsstoffe und auf ihr Preis-Leistungsverhältnis untersucht. Lassen sich die Märkte das große Bedürfnis nach weihnachtlicher Behaglichkeit vergolden? Was unterscheidet die teurere Weihnachtsbäckerei von den alljährlich verfügbaren Keksen? Und wie ernst nimmt man es mit Bio und Fair?

Der Weihnachtsbaum-Handel ist ein knallhartes Geschäft: Bis zu 25 Euro zahlen die Käufer für jeden Meter Tanne. Dafür haben sie auch hohe Ansprüche: kerzengerade und saftig grün soll er sein, nicht stechen und kaum nadeln. Das Geschäft wächst seit Jahren: Single-Haushalte und der Trend zum Zweitbaum befeuern die Nachfrage. Drei Viertel der Käufer entscheiden sich für eine Nordmanntanne - die meisten aus Samen gezogen, die im Kaukasus gepflückt werden: in schwindelerregenden Höhen, unter schwierigen Bedingungen. Die Setzlinge, die hierzulande wachsen, sind nur zu einem geringen teil Bio. Viel wird gespritzt, Glyphosat und Fungizide. Regelmäßig werden bei Untersuchungen auf Weihnachtsbäumen gesundheitsschädliche Pestizide nachgewiesen.