Des poudres de fruits et légumes qui en promettent… beaucoup. On vous explique l’importance du point de fumée des matières grasses et on découvre l’amarante.
Des poudres de fruits et légumes qui en promettent… beaucoup. On vous explique l’importance du point de fumée des matières grasses et on découvre l’amarante.
Un guide pour choisir judicieusement ses épices, bien comprendre l’étiquette des produits importés, et une ferme maraîchère à découvrir, dédiée aux légumes asiatiques.
Un guide pour choisir judicieusement ses épices, bien comprendre l’étiquette des produits importés, et une ferme maraîchère à découvrir, dédiée aux légumes asiatiques.
L’Université McGill, un modèle d’approvisionnement local, quelques recommandations importantes avant de cuisiner avec le cannabis, et on découvre une épicerie entièrement consacrée aux produits africains.
L’Université McGill, un modèle d’approvisionnement local, quelques recommandations importantes avant de cuisiner avec le cannabis, et on découvre une épicerie entièrement consacrée aux produits africains.
On tente de trouver le meilleur beurre d'arachides, on vous présente un test de goût de sauces tikka masala, et on déguste les citrouilles.
On tente de trouver le meilleur beurre d'arachides, on vous présente un test de goût de sauces tikka masala, et on déguste les citrouilles.
17x8 Plastique et alimentation : le mariage d’intérêt Episode overview
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Out 31, 2018
Les résidus de plastique polluent les océans du monde entier. Mais que fait l'industrie alimentaire pour réduire cette empreinte écologique? Nous vous présentons deux reportages qui font .. show full overview
Les résidus de plastique polluent les océans du monde entier. Mais que fait l'industrie alimentaire pour réduire cette empreinte écologique? Nous vous présentons deux reportages qui font le tour de cet enjeu crucial. Et nous découvrons de délicieux jambons venus de la péninsule ibérique.
17x9 Bien choisir son poisson surgelé assaisonné Episode overview
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Nov 07, 2018
Que valent les poissons surgelés assaisonnés? Quand le prix de la vanille explose, et nous dégustons topinambours et salsifis.
Que valent les poissons surgelés assaisonnés? Quand le prix de la vanille explose, et nous dégustons topinambours et salsifis.
Tortellinis, raviolis, cappellettis... les pâtes farcies fraîches ont la cote ces temps-ci! Un test de goût de jus de canneberges et nous découvrons les achards de légumes.
Tortellinis, raviolis, cappellettis... les pâtes farcies fraîches ont la cote ces temps-ci! Un test de goût de jus de canneberges et nous découvrons les achards de légumes.
17x12 Le mystère de la provenance du boeuf d’épicerie Episode overview
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Nov 28, 2018
D’où vient le boeuf que vous achetez à l’épicerie? Pas si facile de le savoir… Nous vous donnons quelques trucs pour ne pas rater votre prochaine poêlée de champignons, et nous découvrons le safran du Québec.
D’où vient le boeuf que vous achetez à l’épicerie? Pas si facile de le savoir… Nous vous donnons quelques trucs pour ne pas rater votre prochaine poêlée de champignons, et nous découvrons le safran du Québec.
17x13 Toujours populaires, les saucisses à déjeuner Episode overview
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Dez 05, 2018
De nouveaux joueurs tentent leur chance au rayon des saucisses à déjeuner, un banc d’essai de caquelons à fondue et les secrets pour ne plus rater un boeuf Wellington.
De nouveaux joueurs tentent leur chance au rayon des saucisses à déjeuner, un banc d’essai de caquelons à fondue et les secrets pour ne plus rater un boeuf Wellington.
Du bon fromage, oui, mais à quel prix? La mode des produits “sans” ceci ou cela et nous préparons les beignes de Noël maison!
Du bon fromage, oui, mais à quel prix? La mode des produits “sans” ceci ou cela et nous préparons les beignes de Noël maison!
17x15 Bien choisir les coquilles de fruits de mer Episode overview
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Dez 19, 2018
Nous vous aidons à choisir vos prochaines coquilles de fruits de mer, nous vous présentons un test de goût de biscuits au gingembre et nous découvrons la châtaigne.
Nous vous aidons à choisir vos prochaines coquilles de fruits de mer, nous vous présentons un test de goût de biscuits au gingembre et nous découvrons la châtaigne.
De la pancetta, en voulez-vous, en voilà! Un test de goût de fromages emmental, et on découvre les momos tibétains.
De la pancetta, en voulez-vous, en voilà! Un test de goût de fromages emmental, et on découvre les momos tibétains.
17x19 Mise en pratique du nouveau guide alimentaire Episode overview
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Fev 06, 2019
Comment mettre en pratique les principes du nouveau guide alimentaire? Quand l’industrie alimentaire copie ou imite les viandes et les fruits de mer, et on découvre les brunchs à la mexicaine.
Comment mettre en pratique les principes du nouveau guide alimentaire? Quand l’industrie alimentaire copie ou imite les viandes et les fruits de mer, et on découvre les brunchs à la mexicaine.
Les faux yogourts végétaliens font leur apparition dans les rayons… lequel choisir? Un banc d’essai de scelleuses sous vide, et on découvre la technique de cuisson des paniers vapeur.
Les faux yogourts végétaliens font leur apparition dans les rayons… lequel choisir? Un banc d’essai de scelleuses sous vide, et on découvre la technique de cuisson des paniers vapeur.
Plus du tiers de nos aliments contiennent du glyphosate, un herbicide controversé, faut-il s’en inquiéter? On fait le ménage dans les emballages recyclables et on découvre un mélange d’épices venu du Maghreb, le ras-el-hanout.
Plus du tiers de nos aliments contiennent du glyphosate, un herbicide controversé, faut-il s’en inquiéter? On fait le ménage dans les emballages recyclables et on découvre un mélange d’épices venu du Maghreb, le ras-el-hanout.
17x22 De l’arsenic dans les aliments pour nourrissons Episode overview
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Fev 27, 2019
Le point sur l’arsenic dans les aliments pour nourrissons, un test de goût de sauces à spaghettis et on fait des mathématiques… à l’épicerie!
Le point sur l’arsenic dans les aliments pour nourrissons, un test de goût de sauces à spaghettis et on fait des mathématiques… à l’épicerie!
Quand l’agneau du Québec rivalise avec l’agneau d’Océanie. Un banc d’essai de mandolines, et on découvre des lattés de toutes les couleurs.
Quand l’agneau du Québec rivalise avec l’agneau d’Océanie. Un banc d’essai de mandolines, et on découvre des lattés de toutes les couleurs.
17x24 Des bactéries dangereuses dans les crevettes Episode overview
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Mar 13, 2019
Johane est en Beauce pour animer l’émission. Nous analysons la teneur en bactéries des crevettes du marché, nous assistons à la création de nouveaux produits alimentaires et nous découvrons un gâteau de la Beauce, le Beauceron à l’érable.
Johane est en Beauce pour animer l’émission. Nous analysons la teneur en bactéries des crevettes du marché, nous assistons à la création de nouveaux produits alimentaires et nous découvrons un gâteau de la Beauce, le Beauceron à l’érable.
Faire une épicerie complète 100% locale? Pas si facile! Nous nous demandons d’où vient l’odeur parfois désagréable du poisson, et nous découvrons des saucisses typiquement allemandes.
Faire une épicerie complète 100% locale? Pas si facile! Nous nous demandons d’où vient l’odeur parfois désagréable du poisson, et nous découvrons des saucisses typiquement allemandes.
On sous-estime largement les effets de l’alcool sur notre santé. Un test de goût d’olives farcies et nous découvrons les moutardes artisanales d’ici.
On sous-estime largement les effets de l’alcool sur notre santé. Un test de goût d’olives farcies et nous découvrons les moutardes artisanales d’ici.
17x27 Les effets des changements climatiques sur notre alimentation Episode overview
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Abr 03, 2019
Le réchauffement climatique risque d’avoir des effets notables sur notre alimentation. Un banc d’essai de pierres à pizza et une découverte: le riz sauvage.
Le réchauffement climatique risque d’avoir des effets notables sur notre alimentation. Un banc d’essai de pierres à pizza et une découverte: le riz sauvage.
Les fruits surgelés envahissent les congélateurs d’épicerie. Que valent vraiment les programmes de récompenses des épiceries? Et nous découvrons les biscuits sablés à l’écossaise.
Les fruits surgelés envahissent les congélateurs d’épicerie. Que valent vraiment les programmes de récompenses des épiceries? Et nous découvrons les biscuits sablés à l’écossaise.
17x29 Des produits de la mer certifiés durables Episode overview
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Abr 17, 2019
Nous faisons le tri parmi les différentes certifications des produits de la mer. Aussi, un test de goût d’eaux d’érable et une découverte : une saucisse italienne qui gagne à être connue, la nduja.
Nous faisons le tri parmi les différentes certifications des produits de la mer. Aussi, un test de goût d’eaux d’érable et une découverte : une saucisse italienne qui gagne à être connue, la nduja.
Les épiceries accordent de plus en plus de place au prêt-à-manger et aux comptoirs de restauration, tout sur la réglisse, de la plante médicinale aux bonbons, et nous découvrons le sébaste, un poisson bien de chez nous.
Les épiceries accordent de plus en plus de place au prêt-à-manger et aux comptoirs de restauration, tout sur la réglisse, de la plante médicinale aux bonbons, et nous découvrons le sébaste, un poisson bien de chez nous.
17x32 Les végé burgers envahissent la restauration Episode overview
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Mai 08, 2019
Les végé burgers envahissent les restaurants. Un banc d’essai d’essoreuses à salade, et nous découvrons le gâteau au fromage à la japonaise.
Les végé burgers envahissent les restaurants. Un banc d’essai d’essoreuses à salade, et nous découvrons le gâteau au fromage à la japonaise.
Tout sur les scones vendus en épicerie. Ce petit gâteau gourmand venu d'Écosse, prend tranquillement sa place dans les épiceries et les chaînes de cafés. Salés ou sucrés, les scones se .. show full overview
Tout sur les scones vendus en épicerie. Ce petit gâteau gourmand venu d'Écosse, prend tranquillement sa place dans les épiceries et les chaînes de cafés. Salés ou sucrés, les scones se multiplient comme des petits pains, à tel point qu'ils font maintenant concurrence aux traditionnels muffins. L'épicerie est allée à la quête du meilleur scone et à la chasse aux mauvaises imitations.
17x34 La multiplication des baguettes en épicerie Episode overview
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Mai 22, 2019
Nous nous mettons à la recherche de la meilleure baguette en épicerie ; tout sur la chimie de la vinaigrette et nous découvrons les graines de lupins.
Nous nous mettons à la recherche de la meilleure baguette en épicerie ; tout sur la chimie de la vinaigrette et nous découvrons les graines de lupins.
Un banc d’essai de sorbetières, des légumes asiatiques qui poussent au Québec et le tomahawk, une coupe de boeuf pour carnivores passionnés.
Un banc d’essai de sorbetières, des légumes asiatiques qui poussent au Québec et le tomahawk, une coupe de boeuf pour carnivores passionnés.
17x39 La Transformerie, ou l’art d’enrayer le gaspillage alimentaire Episode overview
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Jun 26, 2019
La Transformerie, ou lart de métamorphoser les aliments invendus en délicieuses créations culinaires. On prépare des brochettes véganes ou de poisson et on découvre les jambons ibériques.
La Transformerie, ou lart de métamorphoser les aliments invendus en délicieuses créations culinaires. On prépare des brochettes véganes ou de poisson et on découvre les jambons ibériques.
17x40 Bien choisir une bonne salade prête à manger Episode overview
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Jul 03, 2019
On compare les salades prêtes à manger des supermarchés, on déguste un pastis 100% québécois et on découvre les paletas!
On compare les salades prêtes à manger des supermarchés, on déguste un pastis 100% québécois et on découvre les paletas!
17x41 Des chocolats et du gin aux saveurs de la Gaspésie Episode overview
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Jul 10, 2019
Des chocolats et un gin aux saveurs de la Gaspésie gourmande! Un comparatif des thés et tisanes glacées et on prépare des brochettes pour carnivores.
Des chocolats et un gin aux saveurs de la Gaspésie gourmande! Un comparatif des thés et tisanes glacées et on prépare des brochettes pour carnivores.
17x42 Des applications intelligentes antigaspillage Episode overview
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Jul 17, 2019
On explore les applications pour réduire le gaspillage, on prépare des soupes froides et on découvre les meilleurs trucs pour conserver les petits fruits.
On explore les applications pour réduire le gaspillage, on prépare des soupes froides et on découvre les meilleurs trucs pour conserver les petits fruits.
17x43 Goûter à l’assiette boréale 100% Côte-Nord Episode overview
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Jul 24, 2019
Une assiette boréale 100% Côte-Nord ; on cuisine la rhubarbe et on découvre la certification gaspésienne Fourchette bleue. Johane Despins présente l’émission depuis la Côte-Nord.
Une assiette boréale 100% Côte-Nord ; on cuisine la rhubarbe et on découvre la certification gaspésienne Fourchette bleue. Johane Despins présente l’émission depuis la Côte-Nord.
17x44 Goûter le terroir avec les appellations réservées Episode overview
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Jul 31, 2019
Tout sur les Indications géographiques protégées du Québec, on cuisine les champignons et on découvre des condiments à base d’algues préparés en Gaspésie.
Tout sur les Indications géographiques protégées du Québec, on cuisine les champignons et on découvre des condiments à base d’algues préparés en Gaspésie.
17x45 Des fruits de mer gaspésiens partout au Québec Episode overview
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Ago 07, 2019
Des poissons et fruits de mer gaspésiens disponibles désormais partout au Québec; les olives noires sont-elles vraiment noires naturellement ? Et on se régale de granités, glaces et sorbets.
Des poissons et fruits de mer gaspésiens disponibles désormais partout au Québec; les olives noires sont-elles vraiment noires naturellement ? Et on se régale de granités, glaces et sorbets.
17x46 Free Go, les frigos en libre-service de Sherbrooke Episode overview
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Ago 14, 2019
Un frigo en libre-service à Sherbrooke. Tout sur le maïs du Québec et on découvre les très mexicaines aguas frescas.
Un frigo en libre-service à Sherbrooke. Tout sur le maïs du Québec et on découvre les très mexicaines aguas frescas.
17x47 Les petits secrets des gâteaux de mariage Episode overview
Exibido em:
Ago 21, 2019
On découvre les secrets des gâteaux de mariage, on goûte à des glaces véganes et on prépare des brochettes d’agneau et de bar européen.
On découvre les secrets des gâteaux de mariage, on goûte à des glaces véganes et on prépare des brochettes d’agneau et de bar européen.
17x48 Que mangent les camionneurs sur la route? Episode overview
Exibido em:
Ago 28, 2019
On fouille dans les boîtes à lunch des camionneurs, on déguste des saucissons d’ici et on prépare des vinaigrettes originales, aux fruits!
On fouille dans les boîtes à lunch des camionneurs, on déguste des saucissons d’ici et on prépare des vinaigrettes originales, aux fruits!
17x49 Moisson Vallée: lutter contre le gaspillage et l’insécurité alimentaire Episode overview
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Set 04, 2019
Départ pour Amqui pour cette émission tournée dans la vallée de la Matapédia. Au menu: Moisson Vallée, un organisme alimentaire au service des démunis de la région. Huile, vinaigre, .. show full overview
Départ pour Amqui pour cette émission tournée dans la vallée de la Matapédia. Au menu: Moisson Vallée, un organisme alimentaire au service des démunis de la région. Huile, vinaigre, lactofermentation: trois techniques de mises en conserve. Et une activité scolaire originale: on fait des mathématiques… à l’épicerie!
Bien s’alimenter après 60 ans pour garder la forme. On déguste une des saveurs de l’heure, l’hibiscus, et on découvre un drôle de champignon mexicain: le huitlacoche.
Bien s’alimenter après 60 ans pour garder la forme. On déguste une des saveurs de l’heure, l’hibiscus, et on découvre un drôle de champignon mexicain: le huitlacoche.
