Bienvenus dans le « Meilleur pâtissier - Les Professionnels », le 1er concours de pâtissiers professionnels par équipe. Pendant plusieurs semaines, 12 brigades de chocolatiers, confiseurs, pâtissiers… exerçant dans des restaurants étoilés, des pâtisseries de renom, dans les plus grands palaces ou encore sur les navires de l'armée, se sont affrontés en espérant décrocher le premier titre de meilleur pâtissier professionnel. Dans un nouveau cadre enchanteur, au cœur de la forêt de Ferrières, nos pâtissiers professionnels tenteront de séduire un jury d'exception composé des 4 plus grands noms de la pâtisserie française : Philippe Conticini, icône de la gastronomie contemporaine, Pierre Hermé, nommé Meilleur Pâtissier du Monde par l'Académie des World's 50 Best Restaurants en 2016, Frédéric Bau, directeur de la Création de la Maison Valrhona, et Cyril Lignac, chef étoilé préféré des Français. Chaque semaine, notre jury d'exception va soumettre nos 4 brigades de pâtissiers professionnels à deux épreuves redoutables : celle des 100 gâteaux individuels et celle de la pièce artistique. Pour cette 1re semaine de concours, les 4 premières brigades de pâtissiers professionnels à s'affronter sont : La brigade de la mutinerie : Dirigée par Luc, 28 ans, chef dans une grande chocolaterie de Paris. Diplômé en sciences, ce chimiste pâtissier a fait de sa chocolaterie un véritable laboratoire dans lequel il élabore des recettes allégées en sucre. Pour tenter de remporter ce concours, Luc a fait appel aux services sa compagne, Léa, 27 ans, également chef pâtissière dans la même chocolaterie, et a un virtuose de la pâtisserie, Julien, 33 ans, chef dans un palace parisien… La brigade Belles Rives : Dirigée par Steve, 36 ans, chef pâtissier dans un restaurant étoilé de Juan-les-Pins, véritable lieu de prédilection des stars du monde entier. Et pour ne rien laisser au hasard dans cette compétition, Steve s'est

Pour cette 2e semaine de concours, les 4 nouvelles brigades de pâtissiers professionnels à s'affronter sont : La maison Pottier : Fabrice 38 ans, est le chef de brigade de la maison Pottier. Chef pâtissier dans sa propre boutique, en Île de France depuis 2005, sa passion lui est venue dès son plus jeune âge ! Pour ce concours, c'est naturellement qu'il s'est entouré de ses amis : Ludovic, 39 ans, chef pâtissier dans un hôtel prestigieux de Genève, et Grégory, 39 ans, spécialiste du chocolat, à la tête de sa propre pâtisserie près de Paris. La Brigade de Shanghai : Elle est dirigée par Bertrand. Après avoir été chef pâtissier dans les plus grands palaces de Shanghai, il est aujourd'hui, à 32 ans, à la tête de sa propre maison de pâtisserie et fournit les établissements chinois les plus prestigieux. Pour former sa brigade, il s'est entouré de Maxime, 25 ans, qui après une première expérience aux côtés de Cyril Lignac, devient chef pâtissier dans l'une des adresses les plus réputée de Shanghai. Et Momo, 33 ans, qui après avoir fait ses classes en France, travaille dans une célèbre pâtisserie française installée en Chine. Ces 3 professionnels, qui participent chaque jour au rayonnement de la pâtisserie française en Asie, espèrent bien briller dans ce grand concours national. La maison Thierry Court : Thierry Court, 39 ans, maître artisan pâtissier-chocolatier, a ouvert sa première boutique à Grenoble il y a 14 ans. Ce véritable surdoué de la pâtisserie, spécialisé dans le chocolat, s'est entouré pour le concours de 2 amis de longue date : Franck, 31 ans, héritier d'une famille de pâtissier depuis 4 générations, et Martial, 36 ans formateur en pâtisserie-chocolaterie dans une célèbre école technique de Grenoble. Ces trois compétiteurs dans l'âme comptent bien mettre à profit toute leur expérience pour impressionner le jury. La Maison Viennet : Rémi, 30 ans, chef pâtissier de cette maison familia

Pour cette 3e semaine de concours, les 4 nouvelles brigades de pâtissiers professionnels à s'affronter pour l'ultime place en finale sont : La brigade de l'Oiseau Bleu : Dirigée par Clément, 26 ans, chef pâtissier dans un grand restaurant bordelais. Ce savant fou, qui repousse sans cesse les limites de la pâtisserie, a choisi de s'entourer de deux pâtissiers expérimentés : Antoine, le chef auprès de qui il a tout appris, et Sébastien, professeur dans une prestigieuse école de gastronomie. La brigade du Palais de la Major : Dirigée par Camille, 22 ans, chef pâtissière d'une brasserie de luxe à Marseille. Compétitrice dans l'âme, Camille est partie en quête des pâtissières les plus prometteuses de sa génération à travers toute la France pour composer une brigade de choc. Elle a choisi Marine, 22 ans, chef pâtissière d'un restaurant gastronomique en région parisienne, et Muriel, 25 ans, chef de partie dans un grand palace à Paris. Ces 3 jeunes pâtissières, qui ne se connaissaient pas il y a encore peu, ont dû apprendre à travailler ensemble pour préparer ce concours à distance avec la ferme intention de remporter le 1er titre de meilleur pâtissier professionnel. La brigade du Trident des Armées : Christophe, 47 ans, maître principal dans la Marine française depuis 28 ans, est à la tête de la brigade du Trident des Armées. Décoré du Trident d'or, la plus haute distinction militaire dans le domaine de la restauration, Christophe a recruté pour le concours le 2nd maître, Cindy, et le quartier maître de 1re classe, Joris. Ils vont tout faire pour être les meilleurs et représenter au mieux leur pâtisserie, l'honneur et les valeurs de l'armée. La brigade des SudCrés : Clément, 28 ans, est le dynamique chef de brigade des SudCrés ! Pâtissier autodidacte, il a monté sa propre boutique il y a 3 ans à Marseille. Pour ce grand concours, c'est logiquement qu'il s'est entouré de ses amis marseillais : Claude, 38 an

Bienvenus dans la grande finale du « Meilleur pâtissier : les professionnels »… Pendant 3 semaines, 12 brigades se sont affrontées en espérant décrocher le premier titre du « Meilleur pâtissier : les professionnels ». Seules 3 d'entre elles se sont qualifiées pour la grande finale. Pour cette finale, nos 3 brigades finalistes, crème de la crème du savoir-faire de ce concours, vont s'affronter une dernière fois sur 3 épreuves redoutables orchestrées par Faustine Bollaert. Afin de décrocher le premier titre, nos brigades devront séduire notre jury d'exception composé des 4 plus grands noms de la pâtisserie française : Pierre Hermé, Frédéric Bau, Philippe Conticini et Cyril Lignac. Nos 3 brigades devront d'abord faire face à un défi de taille qui allie toutes les difficultés de la pâtisserie : réaliser 6 gâteaux en forme de couronne, parfaitement identiques et dignes des plus grandes pâtisseries avec un insert surprenant et un somptueux glaçage miroir. Elles seront ensuite confrontées à une 2e épreuve inédite : le tableau culinaire. En seulement 1 minute, nos brigades devront faire d'un dessert un véritable show artistique, qui devra être aussi incroyable visuellement que bon en goût ! Mais à la fin de ces 2 épreuves, nos professionnels ne seront pas au bout de leur peine car ils devront relever un ultime challenge digne des plus grands concours : réaliser des pièces artistiques hors normes de plus d'1m50 sur un thème imposé, « le jardin extraordinaire », tout en intégrant dans leur décor une version sublimée d'un grand classique de la pâtisserie, la tarte aux pommes. Pour remporter le premier trophée du Meilleur pâtissier professionnel, ces brigades en quête d'excellence vont devoir se surpasser avec des gestes jamais vus et créer de nouvelles techniques plus incroyables que jamais ! À l'issue de ces 3 épreuves, seule la brigade qui aura le plus convaincu notre jury d'exception gagnera la grande finale