Med kniven for struben

Restaurant La Sosta er en ægte italiensk restaurant i hjertet af Frederiksberg. Den italienske ejer Giovanni og hans søn Sandro tager selv imod i døren. Og accenten fornægter sig ikke. Men de har et problem. De italienske rødder kan overhovedet ikke smages på maden. Køkkenet er et stort kaos, retterne sovset ind i dansk fløde og gæsterne er ikke imponerede. Og så er det oven i købet kun få måneder siden, at restauranten måtte nøjes med to stjerner i en anmeldelse i Berlingske Tidende. Der er med andre ord rigeligt at tage fat på, når Bo Bech, kokkenes svar på alarm 112, ankommer til restauranten for at forsøge at vende krise til succes...

Mesterkokken Bo Bech står over for lidt af en udfordring. Han er rejst til Herning for at komme gourmetrestauranten Anovi til undsætning. Her er drømmen om at drive egen restaurant ved at udvikle sig til et mareridt for den 26-årige ejer, Annette. Sammen med sin køkkenchef forsøger hun at få herningenserne til at spise gourmetmad, men foreløbig uden det store held. Anovi har alt for få gæster ? og hun har ingen idé om, hvorfor de bliver væk. Kan man kun drive bøfhuse og pizzeriaer i Herning? Annette skylder over en million kroner væk, pengene fosser ud af forretningen, og hvis ikke hun får vendt skuden, må hun lukke restauranten til sommer. Der går imidlertid ikke længe før Bo Bech kan konstatere, at alt langt fra er som det skal være. Og problemet er langt større end herningensernes spisevaner. Anovi er nemlig ikke den gourmetrestaurant, den giver sig ud for at være ? og da Bo prikker til den osteklokke, som Annette og hendes personale har gemt sig i, får det helt uventede konsekvenser.

Smørrebrød til folket. Direkte fra Strøget i København. Umiddelbart er restaurant Danish Lunch en rigtig god idé, men lige nu er det desværre også en rigtig dårlig forretning. Alene sidste år tabte forretnings? og idémanden Peter over tre millioner kroner på restauranten. Problemerne er med andre ord til at føle på, da Bo Bech dukker op. Stjernekokken bliver mødt af en hob af personale, irriterende betjening og mad som er alt andet end dansk. Og så er der ingen, der rigtigt tager ansvar. Personalet driver Danish Lunch, som om de havde fået en blankocheck. Alt sammen ingredienser, der IKKE ligefrem bidrager til en sød smag af succes. Nedturen skal vendes til optur, og personalet må se virkeligheden i øjnene, hvis der ikke snart skal rulle hoveder.

I denne uge kommer stjernekokken Bo Bech på sin hidtil største udfordring. På Restaurant Skotterup Kro er 21 års hårdt arbejde på det hæderkronede spisested ved at udvikle sig til at mareridt for ejerne Conni og William. Kunderne forsvinder stødt, og parret har ingen idéer til, hvad de skal gøre for at vende udviklingen. Men vendes dét skal den, for ellers kan et stykke historie meget vel forsvinde fra Strandvejen. Bo Bech har dog ikke været længe i restauranten, før han konstaterer, at maden langt fra står mål med den skønne udsigt og de fine omgivelser. Personalet er hårdt spændt for, menukortet er omtrent lige så omfattende som telefonbogen, og maden trænger til et ansigtsløft anno 2007. Men Bo Bechs sandhed er ilde hørt. William har drevet Restaurant Skotterup Kro i 21 år, og Bo må indse, at der er noget om snakken, når man siger, at det er svært at lære en gammel cirkushest nye tricks. Og da Bo Bech introducerer sine idéer til, hvordan restauranten kan vende nedtur til optur, udvikler det sig højst dramatisk.

Da ægteparret Michaela og Michael første gang kom forbi det idylliske Pakhusgaarden i Lundeborg på Fyn, forelskede de sig øjeblikkeligt i stedet. Og ganske kort efter var reklamemanden og sundhedsplejersken restauratører. Men desværre er der længere mellem kunderne end kragerne ved det fine fynske fiskeleje ? og Michael og Michaela aner ikke deres levende råd. Det tager imidlertid ikke stjernekokken Bo Bech mange øjeblikke at konstatere, at parret trænger til et alvorligt virkelighedstjek. Her drømmes om alt fra kinesisk wok til finere franske lækkerier, og så har Michael og Michaela omtrent lige så meget ?drive? som en Giro413-klassiker. At være restauratører kræver, at man er nærværende og på, så det er på høje tid at vække de fynske romantikere og sætte tempoet i vejret. For ellers bliver der næppe nogen lykkelig slutning på det fynske restauranteventyr.

På Nørrebro i København ligger én af Danmarks eneste afrikanske restauranter. Kokken og ejeren Kwame er selv ghaneser ? og en stolt madentusiast. Fra sit køkken drømmer han om at give danskerne en unik bid af Afrika. Den erfarne kok sætter en stor ære i at lave al maden fra grunden ? altid af friske råvarer. Der er ingen fastfood i dette køkken. Tvært imod. Og det er faktisk et stort problem. For selv gæster med den allerstørste tålmodighed bliver sat på en hård prøve. Det er en helaftensforestilling at spise på Mama Africa. Stjernekokken Bo Bech er derfor heller ikke længe om at konstatere, at den er helt gal med organiseringen i køkkenet. Og så har knap tre år uden en reel fridag ikke bare tappet den arbejdsomme Kwame for overskud. Maden savner også energi og liv. Så trods en arbejdsuge, der ville tage livet af de fleste, og alverdens gode intentioner er den stolte kok ved at drukne i regninger. Kwame stirrer konkursen lige i øjnene ? og var det ikke for et par gode venners sidste håndsrækning, så havde han været nødt til at dreje nøglen om.

Glaskunstneren Sami har brugt to år på sit livs sidste kunstværk: Restaurant Persian Garden. Det er tvivlsomt, om der findes noget lignende i Europa, og stedet burde være samlingspunkt for både iranere og nysgerrige danskere. Men sådan er det ikke. Den pragtfulde restaurant har enorme problemer. For desværre matcher Samis evner som restauratør slet ikke hans talent som kunstner. Økonomien vakler, og uden gæster befinder Sami og hans 20-årige datter Parasto sig i en ond spiral. De har været nødt til at sige deres kok op ? og regningerne vælter ind. Det er med andre ord en restaurant på randen af sammenbrud, der møder stjernekokken Bo Bech. Spørgsmålet er, om det overhovedet kan lade sig gøre at bringe kunstneren og drømmeren Sami tilbage i den virkelige og barske restaurationshverdag. Sker det ikke, går de to restauratører konkurs inden for to måneder

Stjernekokken Bo Bech er rejst til Færøerne for at hjælpe Torshavns ældste restaurant. For selv om Rio Bravo fik nye ejere for tre år siden, så er der stort set ikke sket noget med hverken lokaler eller menu i de 22 år, som restauranten har eksisteret. Her er bøffer og bearnaisesauce i alverdens afskygninger, men det er tilsyneladende ikke længere det færingerne vil have. I hvert fald taber det gamle bøfhus kunder, og det ellers så engagerede personale har ingen idé om, hvad de skal stille op. Allerede efter første bid står det dog klart for Bo Bech, at der bliver tale om et stort opgør på de stormfulde øer. Han må tage kampen op mod kilovis af pulversaucer og -supper og slå et ordentligt slag for den gode smag. Spørgsmålet er om færingerne er klar til at lade den københavnske stjernekok vende op og ned på alt, hvad de hidtil har holdt af. En ting er i hvert fald sikkert: Der går ikke mange timer før alle i Torshavn ved, at der er noget alvorligt i gærde på Rio Bravo.