サラメシ

３千軒以上のランチを食べ歩いた、電鉄会社サラリーマンに密着。昼休みの６０分間に電車も使って沿線を食べ歩く、その極意とは？▽街行く人がランチをジェスチャーで再現。「クイズ！私のランチ」▽酒やみそなど発酵食品に欠かせない種こうじを開発する研究員。“いい顔”の菌を選んで培養し手塩にかけて育てる日々。昼のお弁当も、新しい菌で試した漬物とともに皆で！

海上保安庁の巡視船の料理人に密着。この道４４年、退官のため船を降りる日に作ったランチのメニューとは。▽お弁当ハンターの阿部了さんは旭川の旭山動物園へ。臨場感あふれる動物たちの展示を支える３５人の飼育員たち。そのお仕事ぶりとお弁当をのぞき見。▽俳優・今井雅之が愛した明太子パスタ。

華原朋美さんの楽屋メシ▽今週食べたランチを全部教えて下さい！街角での新たなむちゃぶり「脳トレ・サラメシ」▽ＩＴ関連会社で開かれる“月いちカレーの会”。カレー好きの女性社員が、家族は食べてくれないオトナの辛いカレーを手作りし、職場の同僚たちと堪能する幸せランチ。▽大阪府で水道水の品質管理に携わって４３年になる男性の「退職の日」に密着。これが最後、いつもと同じ愛妻おにぎり二つのサラメシ。

ゴスペラーズ黒沢薫さんのカレー弁当▽大相撲場所前の呼び出しに密着。土俵作りから、街を練り歩く触れ太鼓まで。縁の下の力持ちのお昼ごはんを拝見。▽お弁当ハンターの阿部了さんは島根のすり鉢工房へ。日本料理にとって欠かせない、あのギザギザを生み出す職人技と、それを支えるお弁当を拝見！▽昭和３０年代、東京オリンピックのエンブレムを作ったグラフィックデザイナー・亀倉雄策の愛した五目焼きそば。

うたコン出演者・五木ひろしさんのステージを支えるお弁当を拝見する。▽伊勢志摩サミットを支えたサラメシとは！？サミットの警備に当たった警察官たちを支えた弁当の開発秘話。▽岩手競馬で活躍する女性ジョッキー、鈴木麻優騎手のランチを拝見！▽俳優・名古屋章が愛したカレーせいろ。

広島のスーパーマーケット運営会社では、新入社員は研修期間中、毎日ランチに自作の弁当を持参。弁当から、食への意識や性格が見えるんだとか。弁当作りに悪戦苦闘する新人たちに密着。▽「あなたのランチにご一緒させてください！」川崎でＩＴ系の営業マンと“さし飯”▽体育館併設の寮で共同生活する女子バスケ実業団チームの選手たち。彼女たちがパパさん・ママさんと呼ぶ寮監のご夫婦が作る“愛情こめこめランチ”をご紹介。

うたコン本番前！氷川きよしさんのＮＨＫ食堂での遅いランチにおじゃま。▽１日およそ１万便！路線バスが最も利用されている街・福岡で、ダイヤ改正を担うプロたちに密着。お昼は愛妻弁当など囲みつつ、男同士のにぎやかランチ！▽女性検事さんとのさし飯が実現！知られざる司法の仕事の世界を、ランチの窓からのぞかせていただいた。▽俳優・阿藤快の愛した焼きそば。

お昼を食べる皆さんに突撃、午後のお仕事に密着させていただく「午後イチ！」。今回は東北自動車道の羽生パーキングエリアで野菜炒め・ラーメンセットを食べていた男性の午後に密着！▽お弁当ハンターの写真家・阿部了さんは創業６０年の封筒専門メーカーへ。１日５０万枚を生産する舞台裏をのぞき見。社員たちのお弁当タイムには毎日、女社長手作りのみそ汁が。▽老舗洋食店の名物カツ丼が生まれるちゅう房、おいしさの秘密とは？

五反田のある居酒屋では、週１回必ずネパールカレーのまかないが出る。ネパール人スタッフが作って日本人スタッフも手づかみで一緒に！居酒屋で生まれた“まかない文化交流”を拝見。▽京都の街角で「あなたの食べたランチを絵に描いて！」▽お弁当ハンターの阿部了さんが、白バイでなく馬にまたがるおまわりさんを訪ね京都へ。知られざる騎馬隊のお仕事とお弁当をのぞき見！▽舞台美術家・朝倉摂の愛した天丼。

演歌界のプリンス、山内惠介さんの楽屋へ。お米が大好きという山内さんの自作弁当は！？▽サラメシついに国会に潜入。参議院の議事録を作る皆さんを密着取材。新人からベテラン、部長まで、役職変わればランチも変わる！？▽新宿で街行く人に「あなたのランチをジェスチャーで再現して！」とお願い。クイズ！私のランチ。▽井上ひさしが劇団の稽古初日に皆に振る舞った、あじの押しずし。

人気のタイ野菜を茨城で栽培し、関東一円のタイ料理店に届けているタイ人・ラオス人の夫妻に密着。お昼はスタッフとともに、取れたて野菜のガパオライスにグリーンカレー！▽街行く人に「あなたのランチを五・七・五で表現して！」▽「手を骨折し、中学生の息子が２週間お弁当を作ってくれました！」との投稿が母親から。サラメシ史上最年少の料理人を訪ねてみると…。▽漫画家・水木しげるが愛した茶巾ずし。

青森の夏を彩るねぶた祭り。巨大なねぶたを親子で４基作る、ねぶた師一家に密着。墨を入れる書き割りの作業には、ねぶた師の人生が現れるという。お弁当は一家４人横一列で、作りかけのねぶたを眺めながら。▽五輪代表監督も働くオトナ。男子水球を３２年ぶりの五輪出場に導いた大本洋嗣監督。常識を覆す独自の戦術で、選手とともにリオでの勝利を目指す日々だ。ランチは巨体に似合わずとても控えめ、そこには深いワケがあった！？

パラリンピックに向けて働くオトナの昼ごはんを特集。リオ直前、アスリートの義足を作る職人は、メダルを狙う選手とともにミリ単位の最終調整。義足のわずかな違和感が、コンマ数秒の勝負を左右する。昼はうなぎで勝負メシ！？▽車椅子バスケットボールの及川晋平ヘッドコーチ。練習のない日に自宅で行う大切な一人仕事とは！？昼は愛妻の作り置きランチ。▽“日本ゴルフ界のドン”杉原輝雄の愛した、五目焼きそばとフカヒレ姿煮。

市村正親さんの愛妻弁当▽海女漁が盛んな三重県鳥羽市。朝からアワビを狙い１時間半潜ったあと、仲間とにぎやかに持ち寄りランチ！さらに料理の腕を生かし、スナックで夜まで働く６１歳、元気いっぱいの海女さんに密着した。▽電機メーカーで炊飯器開発の舞台裏をのぞき見！炊き上がりの味を決めるため、食味担当の女性が１日に試食するご飯の量はなんと茶わん５杯分。ランチは仲間と一緒に手作り弁当、その中身は！？

まるごと広島スペシャル！いま一番アツい街・広島で、うまいサラメシを探せ▽球場に集まる皆さんに「今日のランチは？」▽“動く路面電車の博物館”と呼ばれるひろでん。各地の中古車両など２５種類もの車両を整備する車両部の皆さんのお仕事を拝見。お昼は社食でがっつり！▽世界中からサイクリストが集まるしまなみ海道の起点・尾道市。市内の塗装設備メーカーで、社内ベンチャーとして自転車作りを託された社員に密着した。

細川たかしさんの“シャケ愛”楽屋メシ▽日本最大級のクレーン船で働く男たちに密着。橋の建設や港湾整備など全国の現場へ。長いときは船上生活３か月。１日３食飽きずに食べられるよう、腕を振るうコック長の心意気。▽神戸の街で！「ランチ五七五」▽収穫真っ盛りの甲州市のブドウ畑で、脱サラ５年の農家と“さし飯”！ブドウ作りにかける熱い思い。▽作曲家・黛敏郎の愛した子牛のカツレツ。

伍代夏子さんの楽屋にお邪魔して手作り弁当を拝見▽宝生能楽堂に住み込みで修業に励む、１０人の若き能楽師たちに密着。若手が作るまかないメシは、伝統のすき焼き風カレー。▽お弁当ハンターの写真家・阿部了さんが訪ねたのは茨城県水戸市。遺跡発掘現場で働く皆さんのお弁当を拝見。現場の“マドンナ”が配る、お裾分けおかずが絶品！▽作詞家・山口洋子が愛した、創業１１０年の洋食店のステーキ。

障害者スポーツを撮り続けて４０年になる写真家・清水一二さん。リオデジャネイロから帰国した清水さんと羽田空港でさし飯。これまで１２回パラリンピックを撮影してきたレンズが今回捉えたのは？▽ジェスチャーでランチを再現して！クイズ私のランチ▽５年前に先代が亡くなった大阪の和菓子屋。あんこにこだわった職人かたぎの父。いま娘が店を継ぎ、息子があんを作る。２人を支えるのは、母の作る野菜たっぷりのまかない弁当。

Ｍａｙ　Ｊ．さんの元気の秘密は？撮影合間のランチにおじゃましました。▽おいしいランチは誰よりも街に詳しいこの人たちが知っているはず。沖縄のタクシードライバーとランチをご一緒に！大衆食堂の名物ランチから、沖縄の食材が満載のお弁当まで。▽街行く人に聞きました。週の真ん中、水曜日に何を食べる？▽ロシア語通訳・作家の米原万里が愛した昼ごはん。

横浜Ｆ・マリノスのホペイロ（用具係）に密着。選手達の靴やユニフォームをメンテナンスするプロのこだわりと心意気を伝える。お昼は、選手たちが食べ終わった食堂で、後輩とほっと一息。▽ランチ絵に描いて＠仙台▽睡眠を研究する女性、脳波を見ながらのお昼ご飯。自作弁当のおかずでも“実験”！？▽「お昼をご一緒させていただけませんか？」表参道で“さし飯”を敢行！化粧品製造会社の営業職男性と。

乃木坂４６、堀未央奈さん・中元日芽香さんのお昼拝見！▽毎月１回、くじ引きで当たった社員２人が協力し、まかないランチを作る工務店。料理が得意な社員も苦手な社員も、くじの前では皆平等。どんな２人がどんな料理を！？ハラハラどきどきのくじ引きランチ。▽お弁当ハンター・阿部了さんは、シシャモ漁でにぎわう北海道むかわ町へ。秋の北海道を詰め込んだお弁当たち。▽菅原文太が愛したラーメンとぎょうざ。

縁起物の熊手を作る職人たちの工房へ。１年かけ製作してきた熊手を、この季節に浅草など酉の市で販売。大切な１年のしめくくり、酉の市でのサラメシは？▽山形の冷凍倉庫では、女性社員の一人が３０年毎日まかないみそ汁を作っている。名物芋煮や納豆汁など、具は日替わりでアツアツの絶品！マイナス２５度の職場には欠かせぬ温もりだという。▽シンセサイザーの神様と言われた音楽家・冨田勲の愛した、かも南蛮そば。

うたコンの舞台裏、楽譜のプロに密着。編曲者が書いたアレンジ楽譜を、各楽器パート別に仕上げる写譜の作業。仕上げの正確さとスピードが同時に求められる職人たち。生放送の日、手作り弁当のお昼を拝見！▽月に１回プロの料理研究家にまかないランチを作ってもらうデザイン事務所。その狙いは？▽おにぎり百景は、宮崎の自動車販売会社営業マン。妻が土日だけ握ってくれるおにぎりが何より楽しみ！その理由とは。

“海のＦ１”とも呼ばれる国際ヨットレース・アメリカズカップ。福岡での予選大会で、チームジャパン総監督に密着。大会最年長の５０歳セーラーを支える船上ランチ。▽今年のランチの展望を五七五で！街行く人に聞きました。▽静岡の老舗かまぼこ店。毎年恒例の繁忙期まかないを拝見。絶品・静岡おでん。▽三重県にある、農業科のみの私立高校。生徒と先生が一緒に作る野菜や豚肉がたっぷり！自給率７０％の給食。

宮崎のバスガイドさんのお仕事とお昼をのぞき見。観光地でのお昼は出前！？元気の源はランチとお客さんの笑顔！▽お弁当ハンターの写真家・阿部了さんが、年間１０万本を生産する茨城の電柱工場へ。強い横風にも負けない頑丈な電柱を作るための技を拝見。個性豊かなお弁当でパワーチャージ！▽ぎょうざの街・宇都宮で「ランチ、何食べました？」▽ピアニストで作曲家の羽田健太郎がこよなく愛した天ぷら。

毎週１回、世界中から集まった研究者たちが、お国自慢の料理を手に大集合！さながら“ランチの万国博覧会”。沖縄の大学で、日本語を実践で学ぶ外国人たちのランチ会におじゃまする。▽あなたのランチをジェスチャーで再現してください。クイズ・私のランチ！▽マンホールの蓋を作る工場を訪ね、鋳物の町・川口へ。決して割れることの許されない蓋、その作り方を拝見。男達に大人気の“おまけカレー”とは！？

ドラマ「精霊の守り人」の撮影スタジオへ。市場に並ぶおいしそうな空想上の食べ物を調理する専門スタッフに密着した。主演の綾瀬はるかさんはじめ、ドラマスタジオのお昼を拝見！▽仕事始めの日に「お昼、ご一緒しませんか？」丸の内でさし飯！▽世界のブランドが注目する岡山県児島のジーンズ加工工場。新品のジーンズを汚したり破ったりの職人技。写真家・阿部了さんが、地元出身の若き職人たちのお仕事とお昼をのぞき見！

森昌子さんのお昼拝見▽独身男性社員の食生活を心配し、週に一度のまかない作りを買って出た映画館の女性社員。男性たちに何とか野菜を食べさせようとあの手この手！▽徳島の藍染め工房で名工の手仕事拝見。微妙な色を出す決め手は鼻！？お昼は地元の季節の食材を生かした、妻手作りのまかない飯。▽京都からは金平糖職人。糖蜜をツノ状にまとわせるのに大なべで２週間。おにぎりの握り加減で、妻の機嫌も分かる！？

前川清さんのお昼▽札幌市時計台で１３６年前に作られた振り子時計を保守するスタッフ。歯車やネジに緩みや狂いがないか一つ一つ点検し、動力の重りを巻き上げる。日々の仕事支える愛妻弁当。▽写真家の阿部了さんは広島のビーズ工場へ。溶けたガラスから１日１億粒、キラキラのビーズを作る生産現場。驚きの工程とお弁当をのぞき見！▽登山家・田部井淳子さんが愛した、なじみのタイ料理店の鍋料理・タイスキ。

宮崎県田野町、冬の風物詩は巨大なやぐらに大根を干す風景。干し大根農家の昼は、畑でのお弁当と熱々の豚汁。そして手作りの大根漬けが何よりのご馳走。▽街行く人に突撃！今週食べたランチ全部覚えてますか？▽勤続４０年、退職の日に見せてもらった“最後の愛妻弁当”▽東京北区のメッキ工場、冬になると７２歳の常務が工場の一角で漬け込む白菜が絶品！今は亡き“工場のお母さん”から味を引き継ぎ皆に振る舞う。

震災から６年、東北３県で働くオトナたちの昼▽福島県いわき市の温泉レジャー施設。少年時代の夢がかない、ファイヤーナイフダンサーとして入社した兄弟の仕事と昼。▽岩手県釜石市。震災を機に親の水産加工会社にＵターンした孫。祖母が孫に作る気遣いたっぷり弁当。▽ランチをはさめば心が開く！宮城県亘理町のイチゴ農家とさし飯▽宮城県塩竃市のすし屋。シャリを使った意外な一番人気のまかないとは？

岡山備前市で明治から続くしょう油の蔵。家業を継いだ４代目社長はしょう油以外の新商品を開発し軌道に乗せた。楽しみは、自社製品だけで味付けした料理を自分で作り、月１回社員たちにふるまう昼。▽１週間のランチ全部教えて！脳トレサラメシ。▽気仙沼の水産加工会社。津波で失った秘伝のタレは、従業員たちが流れたリュックの中から見つけてきてくれた。感謝をこめて会長の妻（７９歳）が月に数回作るまかない。