À notre retour le 7 janvier 2011, nous aurons le plaisir de recevoir Julie Bélanger. Saviez-vous que le vin rouge, le curcuma, le thé vert et l’huile d’olive jouent un rôle dans la prévention de la maladie d’Alzheimer? Cette semaine à l’émission, Mitsou Gélinas et ses deux complices, Richard Béliveau et Stefano Faita, proposent des recettes permettant d’ajouter ces aliments dans notre assiette. Richard nous prépare sa recette d’œufs au thé et Stefano cuisine une crème de carotte au curcuma.

La cuisine thaïlandaise gagne de plus en plus en popularité. Dans cet épisode, Mitsou Gélinas, Richard Béliveau et Stefano Faita nous font découvrir ses particularités. Au menu, des ingrédients qui la caractérisent : menthe, citronnelle, coriandre, cari et basilic. Stefano nous cuisine une délicieuse soupe Tom Yum, et nous recevons le chef enseignant, spécialiste des cuisines asiatiques, Jean Chen. Aussi en studio : la comédienne Catherine Trudeau. Cette semaine, l’énoncé de notre spécialiste Richard Béliveau porte sur les études épidémiologiques.

À quoi les calories servent-elles? Sont-elles indispensables au bon fonctionnement de notre organisme? Et surtout, de combien de calories avons-nous besoin quotidiennement? Dans cet épisode, le chercheur Richard Béliveau nous explique leur rôle et les raisons pour lesquelles il faut brûler celles qui sont superflues. En studio, Mitsou reçoit l’humoriste Jean-Michel Anctil, et Stefano Faita cuisine un lapin au cidre et au chou, et de délicieuses poires pochées au vin rouge.

La vitamine C, aussi connue sous le nom d’acide ascorbique, est sans doute la plus connue de toutes les vitamines. Elle est un puissant antioxydant, essentiel au bon fonctionnement de notre organisme, et plusieurs aliments, dont les agrumes, les poivrons rouges, le brocoli et le chou-fleur, en sont d’excellentes sources.

La soupe est un plat qui embaume l’air de nos maisons et nous apporte réconfort. On la prépare pour vider le frigo, augmenter sa consommation de légumes, faire plaisir aux enfants. Bien apprêtée, elle est un excellent choix santé et, en prime, elle sait rendre le temps froid beaucoup plus doux.

Cuisiner pour l’autre est un grand geste d’amour, et cette semaine, Stefano Faita, Mitsou Gélinas et Richard Béliveau proposent un menu séduisant.

Il est partout, presque imperceptible. Il se glisse dans les soupes en boîte, les sauces, les craquelins et autres aliments transformés; il est une douceur associée au plaisir et il flatte le palais des petits et des grands. Mais il faut bien se le rappeler : le sucre fait partie, avec le gras et le manque d’activité physique, des trois principales causes de l’épidémie d’obésité.

Chich taouk, hoummos, taboulé, kafta; cette semaine à l’émission, on cuisine libanais en compagnie de France Castel.

Saviez-vous que l’eau est un élément essentiel au bon fonctionnement de tous les organismes vivants, et que le corps humain se compose de 65 % d’eau?

Nous sommes tous concernés par le vieillissement et nous voulons tous vieillir en beauté et surtout en santé. Cette semaine, Richard Béliveau nous explique le processus du vieillissement et nous parle des solutions qui s’offrent à nous pour bien vieillir.

Ça bouge cette semaine à l’émission Kampaï! À votre santé. L’énoncé de Richard Béliveau porte sur les bienfaits d’un « médicament universel » : l’activité physique.

Cette semaine, Mitsou Gélinas, Richard Béliveau et Stefano Faita s’intéressent à la cuisine vietnamienne, une cuisine aussi extraordinaire que variée. Les invitées : l’auteure du best-seller Ru, Kim Thúy, qui cuisine régulièrement au petit écran et qui a été propriétaire du restaurant vietnamien Ru de nam, ainsi que la comédienne Mariloup Wolfe, qui a sillonné le Vietnam il y a quelques années.

Cette semaine, Mitsou Gélinas, Richard Béliveau et Stefano Faita proposent d’avoir l’esprit à la fête dans l’attitude Kampaï! Ils reçoivent deux chefs, amis de Kampaï!, Colombe Saint-Pierre et Jean-Louis Thémis. Tous deux ainsi que Stefano cuisinent avec les produits chouchous de Kampaï!, des bouchées de tous les horizons qui, mariées à une grande salade et des légumes grillés, composent une vraie fête d’été entre amis.