Il est partout, presque imperceptible. Il se glisse dans les soupes en boîte, les sauces, les craquelins et autres aliments transformés; il est une douceur associée au plaisir et il flatte le palais des petits et des grands. Mais il faut bien se le rappeler : le sucre fait partie, avec le gras et le manque d’activité physique, des trois principales causes de l’épidémie d’obésité.
