Sarah Wiener's Culinary Adventures

Sarah Wiener se rend dans le Sud de l'Inde, dans le Kerala, surnommé le «grenier à épices», à la recherche de la poudre de curry, un condiment incontournable.

A Jaipur, au Rajasthan dans le Nord de l'Inde, Sarah part à la découverte du piment, qui est, à côté de la moutarde, un incontournable de la cuisine locale.

Sarah part à la découverte de la gastronomie de l'Etat du Gujarat, à l'ouest de l'Inde ; le pois chiche, nourrissant et protéiné, est la base de l'alimentation.

Pour découvrir les origines du sushi, Sarah se rend dans le port de pêche de Gobo, dans la baie d'Osaka, à la rencontre de Koshi Teranishi, un chef réputé.

Après une escale à Beppu, dans le Sud du japon, Sarah cherche et cuisine des shiitake, puis participe à une battue avant de déguster une soupe de sanglier au poisson.

Au Viêtnam, Sarah se rend dans le delta du Mékong pour trouver la meilleure recette de rouleau de printemps et s'essaye à la préparation des feuilles de riz.

Sarah Wiener explore le Nord du Viêtnam, à la recherche de différents types de riz dans le delta du fleuve rouge. Dans les rizières, tout se fait exactement comme il y a 3000 ans : avec un boeuf, une charrue et une herse, les pieds dans la vase. Sarah s'essaie à la confection des nouilles de riz, indissociables de la cuisine vietnamienne, et goûte une savoureuse soupe. Puis, de retour à Hanoi, elle déguste un mets surprenant : un poulet nain cuit dans une cannette de soda.

Au Viêtnam, Sarah se rend à Bai Rang pour tester la pêche aux bébés langoustes et découvre une spécialité, le calmar au lait de coco, puis un mets, l'algue.

En Chine, sur le marché de Shaoxing, Sarah Wiener découvre les différentes déclinaisons du tofu, un fromage de soja qui se mange chaud ou froid, sucré ou salé.

Sarah Wiener traque la volaille fumée et les légumes cuisinés à la sauce aigre au marché de Chengdu, puis découvre le poivre du Sichuan dans les montagnes.