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Sezon 3
Yayınlanma tarihi
Eyl 06, 2004
Thème :
Les tomates
Recette :
Penne sauce tomate au four.
Sortie :
Ricardo nous amène acheter des tomates.
Chronique :
Rétrospective de l’été. Brigitte rappelle quelques faits marquants en nutrition et en gastronomie
Thème :
Les tomates
Recette :
Penne sauce tomate au four.
Sortie :
Ricardo nous amène acheter des tomates.
Chronique :
Rétrospective de l’été. Brigitte rappelle quelques faits marquants en nutrition et en gastronomie
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Eyl 07, 2004
Thème :
Les champignons
Recette :
Feuilleté aux champignons et tartinade aux champignons.
Chronique :
Pierre Gingras présente des champignons sauvages qui poussent dans nos forêts
Thème :
Les champignons
Recette :
Feuilleté aux champignons et tartinade aux champignons.
Chronique :
Pierre Gingras présente des champignons sauvages qui poussent dans nos forêts
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Eyl 08, 2004
Thème :
Les confitures
Recette :
Gelée de pomme et confiture de fraises et de framboises sans cuisson.
Chronique :
Christina Blais parle des différents types de pectine que l’on peut utiliser pour la préparation de confitures.
Thème :
Les confitures
Recette :
Gelée de pomme et confiture de fraises et de framboises sans cuisson.
Chronique :
Christina Blais parle des différents types de pectine que l’on peut utiliser pour la préparation de confitures.
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Eyl 09, 2004
Thème :
Le canard
Invité :
Jean l’Italien, comédien
Recette :
Magrets de canard au porto et magrets de canard aux épices
Thème :
Le canard
Invité :
Jean l’Italien, comédien
Recette :
Magrets de canard au porto et magrets de canard aux épices
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Eyl 10, 2004
Thème :
Le poisson.
Recette :
Poisson sur ratatouille aux pois chiches.
Sortie :
Ricardo nous amène acheter du poisson frais
Chronique :
Alain Bélanger nous présente les vins pour lesquels il a eu un coup de cœur cet été.
Thème :
Le poisson.
Recette :
Poisson sur ratatouille aux pois chiches.
Sortie :
Ricardo nous amène acheter du poisson frais
Chronique :
Alain Bélanger nous présente les vins pour lesquels il a eu un coup de cœur cet été.
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Eyl 13, 2004
Recette :
Pouding aux pêches et à l’érable.
Chronique :
La mode en alimentation est aux petits formats. Frédéric Blaise en parle.
Recette :
Pouding aux pêches et à l’érable.
Chronique :
La mode en alimentation est aux petits formats. Frédéric Blaise en parle.
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Eyl 14, 2004
Thème :
Cuisine italienne
Invitée :
Elena Venditelli
Recettes :
Escalopes de veau aux artichauts et ratatouille.
Sortie :
Tournée dans la petite Italie où Elena nous fait découvrir ses endroits gourmands préférés
Thème :
Cuisine italienne
Invitée :
Elena Venditelli
Recettes :
Escalopes de veau aux artichauts et ratatouille.
Sortie :
Tournée dans la petite Italie où Elena nous fait découvrir ses endroits gourmands préférés
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Eyl 15, 2004
Recettes :
Salade de légumes croquants et saumon grillé à la coriandre.
Chronique :
Alain Bélanger nous fait découvrir des vins québecois
Recettes :
Salade de légumes croquants et saumon grillé à la coriandre.
Chronique :
Alain Bélanger nous fait découvrir des vins québecois
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Eyl 16, 2004
Thème :
Couscous et melons
Recettes :
Salade de couscous aux melons et au prosciutto.
Sortie :
Visite d’une fabrique de couscous.
Chronique :
C’est le temps des melons! Pierre Gingras en parle
Thème :
Couscous et melons
Recettes :
Salade de couscous aux melons et au prosciutto.
Sortie :
Visite d’une fabrique de couscous.
Chronique :
C’est le temps des melons! Pierre Gingras en parle
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Eyl 17, 2004
Thème :
Les sautés
Invité :
Sébastien Benoît
Recette :
Sauté de poulet et de légumes de Sébastien.
Chronique :
Dégustation de crème glacée (où le chocolat est à l’honneur
Thème :
Les sautés
Invité :
Sébastien Benoît
Recette :
Sauté de poulet et de légumes de Sébastien.
Chronique :
Dégustation de crème glacée (où le chocolat est à l’honneur
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Eyl 20, 2004
Thème :
Congélation
Recette :
Lasagne aux aubergines
Chronique :
Christina Blais explique pourquoi et comment faire le blanchiment des légumes avant de les congeler
Thème :
Congélation
Recette :
Lasagne aux aubergines
Chronique :
Christina Blais explique pourquoi et comment faire le blanchiment des légumes avant de les congeler
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Eyl 21, 2004
Thème :
Boîte à lunch
Recette :
Carrés au yogourt et aux fruits
Sortie :
Visite de la plus vieille épicerie en Amérique du Nord : J.A. Moisan à Québec.
Chronique :
Brigitte donne des trucs et des conseils pour la boîte à lunch
Thème :
Boîte à lunch
Recette :
Carrés au yogourt et aux fruits
Sortie :
Visite de la plus vieille épicerie en Amérique du Nord : J.A. Moisan à Québec.
Chronique :
Brigitte donne des trucs et des conseils pour la boîte à lunch
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Eyl 22, 2004
Invité :
Stéphane Quintal, joueur de hockey
Recette :
Osso Bucco
Chronique :
La popularité du « bio » s’étend au domaine des vins. Alain Bélanger en parle
Invité :
Stéphane Quintal, joueur de hockey
Recette :
Osso Bucco
Chronique :
La popularité du « bio » s’étend au domaine des vins. Alain Bélanger en parle
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Eyl 23, 2004
Recette :
Saucisses aux flageolets
Sortie :
Visite de la charcuterie artisanale « La Queue de cochon ».
Chronique :
L’affaire est ketchup! Frédéric Blaise relate l’histoire de la compagnie Heinz.
Recette :
Saucisses aux flageolets
Sortie :
Visite de la charcuterie artisanale « La Queue de cochon ».
Chronique :
L’affaire est ketchup! Frédéric Blaise relate l’histoire de la compagnie Heinz.
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Eyl 24, 2004
Recette :
Lapin aux prunes
Chronique :
Elle est révolue l’époque où on avait des fraises du Québec seulement au début de l’été. Pierre Gingras parle des fraises d’automne
Recette :
Lapin aux prunes
Chronique :
Elle est révolue l’époque où on avait des fraises du Québec seulement au début de l’été. Pierre Gingras parle des fraises d’automne
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Eyl 27, 2004
Invité :
André Boisclair, ex-ministre
Recettes :
Chowder de la Nouvelle-Angleterre et fraises au vin rouge et au poivre
Invité :
André Boisclair, ex-ministre
Recettes :
Chowder de la Nouvelle-Angleterre et fraises au vin rouge et au poivre
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Eyl 28, 2004
Recette :
Salade de Béatrice
Sortie :
Visite de l’épicerie italienne Milano
Chronique :
« L’ingrédience » en marketing alimentaire, c’est l’importance accordée à la sélection des
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Recette :
Salade de Béatrice
Sortie :
Visite de l’épicerie italienne Milano
Chronique :
« L’ingrédience » en marketing alimentaire, c’est l’importance accordée à la sélection des aliments que l’on consomme. Frédéric parle de ce nouveau phénomène
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Eyl 29, 2004
Thème :
Tomates
Recettes :
Ketchup aux tomates vertes et ketchup sans cuisson
Chronique :
Quelles différences y a-t-il entre les tomates de potager et les tomates commerciales? Pierre Gingras répond
Thème :
Tomates
Recettes :
Ketchup aux tomates vertes et ketchup sans cuisson
Chronique :
Quelles différences y a-t-il entre les tomates de potager et les tomates commerciales? Pierre Gingras répond
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Eyl 30, 2004
Recette :
Tourte aux pommes
Sortie :
Visite de la cidrerie Michel Jodoin
Chronique :
L’affaire est ketchup! Frédéric Blaise relate l’histoire de la compagnie Heinz
Recette :
Tourte aux pommes
Sortie :
Visite de la cidrerie Michel Jodoin
Chronique :
L’affaire est ketchup! Frédéric Blaise relate l’histoire de la compagnie Heinz
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Eki 01, 2004
Thème :
Deux entrées
Invitée :
Véronique Cloutier
Recettes :
Mozzarella marinara et tomates farcies au caviar d’aubergine
Thème :
Deux entrées
Invitée :
Véronique Cloutier
Recettes :
Mozzarella marinara et tomates farcies au caviar d’aubergine
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Eki 04, 2004
Recettes
Biscuits cigarette et biscuits ginger snap
Chronique
Pierre Gingras nous parle des framboises d’automne du Québec
Recettes
Biscuits cigarette et biscuits ginger snap
Chronique
Pierre Gingras nous parle des framboises d’automne du Québec
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Eki 05, 2004
Thème
Cuisine italienne
Invitée
L’actrice Claudia Ferri
Recettes
Penne à la putanesca et salade d’endives et de poires au bleu
Thème
Cuisine italienne
Invitée
L’actrice Claudia Ferri
Recettes
Penne à la putanesca et salade d’endives et de poires au bleu
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Eki 06, 2004
Thème
Congélation
Recette
Pâtés au poulet en ramequin
Sortie
Ricardo nous amène magasiner des réfrigérateurs et des congélateurs
Chronique
Les trucs et astuces de Brigitte Coutu pour bien congeler nos aliments
Thème
Congélation
Recette
Pâtés au poulet en ramequin
Sortie
Ricardo nous amène magasiner des réfrigérateurs et des congélateurs
Chronique
Les trucs et astuces de Brigitte Coutu pour bien congeler nos aliments
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Eki 07, 2004
Recette
Gâteau à la noix de coco
Chronique
Christina Blais prouve que l’étape du crémage de la préparation d’un gâteau est importante
Recette
Gâteau à la noix de coco
Chronique
Christina Blais prouve que l’étape du crémage de la préparation d’un gâteau est importante
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Eki 08, 2004
Thème
Menu de l’Action de Grâce
Recette
Roulades de poulet aux légumes d’automne
Chronique
Des suggestions de vins d’Alain Bélanger pour l’Action de Grâce
Thème
Menu de l’Action de Grâce
Recette
Roulades de poulet aux légumes d’automne
Chronique
Des suggestions de vins d’Alain Bélanger pour l’Action de Grâce
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Eki 11, 2004
Thème
Cuisine asiatique
Recettes
Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco
Sortie
Ricardo nous amène magasiner des aliments et des accessoires asiatiques, dans le quartier chinois à Montréal
Thème
Cuisine asiatique
Recettes
Soupe aux crevettes, au porc et au lait de coco
Sortie
Ricardo nous amène magasiner des aliments et des accessoires asiatiques, dans le quartier chinois à Montréal
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Eki 12, 2004
Thème
Cuisine chilienne
Invitée
Alexandra Diaz, journaliste culturelle à Radio-Canada
Recettes
Gratin de maïs au poulet (pastel de choclo)
Thème
Cuisine chilienne
Invitée
Alexandra Diaz, journaliste culturelle à Radio-Canada
Recettes
Gratin de maïs au poulet (pastel de choclo)
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Eki 13, 2004
Recette
Gigot d’agneau de 7 heures et carottes rôties à la menthe
Chronique
Christina Blais parle des viandes qui requièrent une longue cuisson à basse température
Recette
Gigot d’agneau de 7 heures et carottes rôties à la menthe
Chronique
Christina Blais parle des viandes qui requièrent une longue cuisson à basse température
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Eki 14, 2004
Thème
Idées d’entrées
Recette
Potage aux poires et aux poireaux et reblochon en pâte croustillante
Chronique
Les couples sans enfants sont appelés les « DINKS » en marketing alimentaire. Frédéric Blaise en parle
Thème
Idées d’entrées
Recette
Potage aux poires et aux poireaux et reblochon en pâte croustillante
Chronique
Les couples sans enfants sont appelés les « DINKS » en marketing alimentaire. Frédéric Blaise en parle
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Eki 15, 2004
Recette
Soupe aux lentilles et pitas croustillants aux épices
Sortie
Ricardo nous amène visiter une fabrique de pains pita
Chronique
Le piment d’Espelette est un piment d’exception. Pierre Gingras explique pourquoi
Recette
Soupe aux lentilles et pitas croustillants aux épices
Sortie
Ricardo nous amène visiter une fabrique de pains pita
Chronique
Le piment d’Espelette est un piment d’exception. Pierre Gingras explique pourquoi
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Eki 18, 2004
Thème
L’heure du thé
Recettes
Cake au citron et au thé vert
Chronique
Le thé renferme des substances bonnes pour la santé. Brigitte explique comment en tirer profit. De plus,
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Thème
L’heure du thé
Recettes
Cake au citron et au thé vert
Chronique
Le thé renferme des substances bonnes pour la santé. Brigitte explique comment en tirer profit. De plus, Ricardo et Brigitte reçoivent Louise Roberge, présidente de l’Association du thé du Canada pour parler du thé rose
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Eki 19, 2004
Thème
«La cuisine pour les nuls»
Invitée
Joëlle Morin, comédienne dans Virginie
Recettes
Poulet à la moutarde et feuilletés aux fraises
Thème
«La cuisine pour les nuls»
Invitée
Joëlle Morin, comédienne dans Virginie
Recettes
Poulet à la moutarde et feuilletés aux fraises
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Eki 20, 2004
Thème
La bière
Recette
Tarte à l’oignon et au ricotta
Sortie
Ricardo nous amène visiter le Sergent recruteur, un brasseur artisanal
Chronique
Frédéric Blaise nous parle des particularités du marketing de la bière
Thème
La bière
Recette
Tarte à l’oignon et au ricotta
Sortie
Ricardo nous amène visiter le Sergent recruteur, un brasseur artisanal
Chronique
Frédéric Blaise nous parle des particularités du marketing de la bière
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Eki 21, 2004
Thème
La truite
Invité
L’humoriste Peter McLeod
Recette
Truites poêlées et farfalle aux légumes et à la truite
Thème
La truite
Invité
L’humoriste Peter McLeod
Recette
Truites poêlées et farfalle aux légumes et à la truite
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Eki 22, 2004
Thème
Courges et citrouilles
Recettes
Potage à la courge poivrée rôtie et courge spaghetti au veau et aux épinards
Chronique
Pierre Gingras apporte une courge de 300 lb dans la cuisine de Ricardo. Et ce n’est pas de la magie
Thème
Courges et citrouilles
Recettes
Potage à la courge poivrée rôtie et courge spaghetti au veau et aux épinards
Chronique
Pierre Gingras apporte une courge de 300 lb dans la cuisine de Ricardo. Et ce n’est pas de la magie
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Eki 25, 2004
Thème
L’ail
Recettes
Carré de porc en croûte d’herbes et courgettes à l’ail
Chronique
L’automne est la saison pour planter l’ail. Pierre Gingras explique comment faire
Thème
L’ail
Recettes
Carré de porc en croûte d’herbes et courgettes à l’ail
Chronique
L’automne est la saison pour planter l’ail. Pierre Gingras explique comment faire
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Eki 26, 2004
Recettes
Nouilles aux légumes et au tofu, style Singapour
Chronique
Les aliments arborent de nouvelles étiquettes. Brigitte en parle et donne des trucs pour savoir les décoder
Recettes
Nouilles aux légumes et au tofu, style Singapour
Chronique
Les aliments arborent de nouvelles étiquettes. Brigitte en parle et donne des trucs pour savoir les décoder
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Eki 27, 2004
Thème
Les bonbons
Recette
Maïs éclaté au caramel, sucre d’orge et pommes de tire
Chronique
Christina nous dévoile tous les secrets de la cuisson du sucre
Thème
Les bonbons
Recette
Maïs éclaté au caramel, sucre d’orge et pommes de tire
Chronique
Christina nous dévoile tous les secrets de la cuisson du sucre
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Eki 28, 2004
Thème
Mets chinois
Invité
Jean-René Dufort, alias Infoman
Recette
Mets chinois
Chronique
Alain nous présente l’unique bière chinoise disponible au Québec
Thème
Mets chinois
Invité
Jean-René Dufort, alias Infoman
Recette
Mets chinois
Chronique
Alain nous présente l’unique bière chinoise disponible au Québec
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Eki 29, 2004
Thème
Halloween
Recettes
Bonbons aux patates
Chronique
Pierre Gingras apporte une courge de 300 lb dans la cuisine de Ricardo. Et ce n’est pas de la magie!
Sorties
Confiserie Louise Décarie et Biscuiterie Oscar
Thème
Halloween
Recettes
Bonbons aux patates
Chronique
Pierre Gingras apporte une courge de 300 lb dans la cuisine de Ricardo. Et ce n’est pas de la magie!
Sorties
Confiserie Louise Décarie et Biscuiterie Oscar
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Kas 01, 2004
Thème
Les arachides
Recettes
Poulet aux arachides
Chronique
Les arachides poussent-elles dans un arbre ou sous terre? Pierre Gingras répond à cette question et plusieurs autres au sujet de l’arachide.
Thème
Les arachides
Recettes
Poulet aux arachides
Chronique
Les arachides poussent-elles dans un arbre ou sous terre? Pierre Gingras répond à cette question et plusieurs autres au sujet de l’arachide.
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Kas 02, 2004
Thème
Gâteau au fromage
Recettes
Gâteau au fromage marbré aux bleuets
Chronique
Christina Blais parle de la chimie derrière un gâteau au fromage parfait et explique comment le réussir
Thème
Gâteau au fromage
Recettes
Gâteau au fromage marbré aux bleuets
Chronique
Christina Blais parle de la chimie derrière un gâteau au fromage parfait et explique comment le réussir
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Kas 03, 2004
Thème
Cuisine asiatique
Recette
Bœuf croustillant à l’orange
Chronique
Alain Bélanger présente des vins pour accompagner la cuisine asiatique
Thème
Cuisine asiatique
Recette
Bœuf croustillant à l’orange
Chronique
Alain Bélanger présente des vins pour accompagner la cuisine asiatique
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Kas 04, 2004
Thème
Des recettes santé
Recette
Crème de topinambour et salade de foie de volaille
Sortie
Ricardo nous montre la plante qui donne le topinambour
Chronique
Brigitte Coutu
.. show full overview
Thème
Des recettes santé
Recette
Crème de topinambour et salade de foie de volaille
Sortie
Ricardo nous montre la plante qui donne le topinambour
Chronique
Brigitte Coutu parle de l’intérêt nutritionnel des recettes de Ricardo, notamment de l’intérêt du topinambour pour les diabétiques.
Pierre Gingras parle de la betterave et de la canne à sucre
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Kas 05, 2004
Thème
Les huîtres
Invité
Marc-André Coallier
Recette
Huîtres au beurre au citron vert et soupe aux huîtres
Thème
Les huîtres
Invité
Marc-André Coallier
Recette
Huîtres au beurre au citron vert et soupe aux huîtres
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Kas 08, 2004
Thème
Le miel et les sucres
Recettes
Poires pochées au miel de tilleul
Sortie
Ricardo rend visite à l’apiculteur de «Aux Clos des Brumes»
Chronique
Quels sont les meilleurs sucres pour la santé? Brigitte Coutu répond
Thème
Le miel et les sucres
Recettes
Poires pochées au miel de tilleul
Sortie
Ricardo rend visite à l’apiculteur de «Aux Clos des Brumes»
Chronique
Quels sont les meilleurs sucres pour la santé? Brigitte Coutu répond
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Kas 09, 2004
Thème
Oie et pintade
Recettes
Pintade aux herbes
Chronique
Pierre Gingras parle de l’oie des neiges et en apporte une à l’émission
Thème
Oie et pintade
Recettes
Pintade aux herbes
Chronique
Pierre Gingras parle de l’oie des neiges et en apporte une à l’émission
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Kas 10, 2004
Thème
Foie gras
Invité
Patrice L'Ecuyer
Recette
Foie gras poêlé aux raisins verts
Chronique
Une balade à la Ferme Basque de Charlevoix, productrice de foie gras
Thème
Foie gras
Invité
Patrice L'Ecuyer
Recette
Foie gras poêlé aux raisins verts
Chronique
Une balade à la Ferme Basque de Charlevoix, productrice de foie gras
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Kas 12, 2004
Thème
Cuisine indienne
Invitée
Lakshmi Sundaram, d’origine indienne
Recette
Cari aux crevettes et pain naan
Thème
Cuisine indienne
Invitée
Lakshmi Sundaram, d’origine indienne
Recette
Cari aux crevettes et pain naan
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Kas 15, 2004
Invitée
Édith Butler
Recettes
Salade d’endives et d’avocats et poulet à l’érable et au gingembre
Invitée
Édith Butler
Recettes
Salade d’endives et d’avocats et poulet à l’érable et au gingembre
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Kas 16, 2004
Thème
Fruits
Recette
Tarte aux poires et aux canneberges
Sortie
Visite de la fruiterie Chez Nino au marché Jean-Talon de Montréal
Thème
Fruits
Recette
Tarte aux poires et aux canneberges
Sortie
Visite de la fruiterie Chez Nino au marché Jean-Talon de Montréal
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Kas 17, 2004
Thème
Fromage bleu
Recette
Pâtes au bleu
Sortie
Escapade dans la région charlevoisienne chez le producteur du fromage le « Ciel de Charlevoix »
Chronique
Comment reconnaître un vin bouchonné? Alain Bélanger répond
Thème
Fromage bleu
Recette
Pâtes au bleu
Sortie
Escapade dans la région charlevoisienne chez le producteur du fromage le « Ciel de Charlevoix »
Chronique
Comment reconnaître un vin bouchonné? Alain Bélanger répond
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Kas 18, 2004
Invitée
Reine Malo
Recettes
Filets de saumon au blanc de poireau et au miel et napoléon aux légumes grillés et au fromage
Invitée
Reine Malo
Recettes
Filets de saumon au blanc de poireau et au miel et napoléon aux légumes grillés et au fromage
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Kas 19, 2004
Recette
Madeleines et masala chaï
Chronique
Frédéric Blaise parle des tendances internationales en alimentation
Recette
Madeleines et masala chaï
Chronique
Frédéric Blaise parle des tendances internationales en alimentation
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Kas 22, 2004
Invitée
Josée Boudreault, animatrice et humoriste
Recettes
Thon au jambon de Bayonne et aux petits légumes et carottes caramélisées au four
Invitée
Josée Boudreault, animatrice et humoriste
Recettes
Thon au jambon de Bayonne et aux petits légumes et carottes caramélisées au four
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Kas 23, 2004
Thème
Café et chocolat
Recettes
Terrine chocomoka et crème anglaise au café
Sortie
Ricardo nous amène chez Terra Café & Thé, qui importe et torréfie du café
Thème
Café et chocolat
Recettes
Terrine chocomoka et crème anglaise au café
Sortie
Ricardo nous amène chez Terra Café & Thé, qui importe et torréfie du café
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Kas 24, 2004
Thème
Le Chili
Invitée
Alexandra Diaz, journaliste culturelle à Radio-Canada
Recette
Brazo de reina (gâteau roulé au caramel)
Sortie
Tournée dans des boutiques et restos typiquement chiliens de Montréal
Thème
Le Chili
Invitée
Alexandra Diaz, journaliste culturelle à Radio-Canada
Recette
Brazo de reina (gâteau roulé au caramel)
Sortie
Tournée dans des boutiques et restos typiquement chiliens de Montréal
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Kas 25, 2004
Recette
Filet de porc en croûte à l’italienne
Chronique
Alain Bélanger nous présente des vins du Chianti
Recette
Filet de porc en croûte à l’italienne
Chronique
Alain Bélanger nous présente des vins du Chianti
Yayınlanma tarihi
Kas 26, 2004
Recette
Ris de veau croustillants
Chronique
Les fabricants d’aliments ne cessent de créer des nouveaux produits et de ré-inventer leurs classiques. Frédéric Blaise parle de ce phénomène.
Recette
Ris de veau croustillants
Chronique
Les fabricants d’aliments ne cessent de créer des nouveaux produits et de ré-inventer leurs classiques. Frédéric Blaise parle de ce phénomène.
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Kas 29, 2004
Recette
Minitournières
Chronique
Pierre Gingras nous parle des différentes laitues qui composent le mesclun.
Recette
Minitournières
Chronique
Pierre Gingras nous parle des différentes laitues qui composent le mesclun.
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Kas 30, 2004
Thème
On commence à préparer Noël
Recettes
Gâteau aux fruits de Mimi
Chronique
Décembre, le mois de Noël, commence demain. C’est le moment de penser au calendrier de l’avent avec Brigitte Coutu.
Thème
On commence à préparer Noël
Recettes
Gâteau aux fruits de Mimi
Chronique
Décembre, le mois de Noël, commence demain. C’est le moment de penser au calendrier de l’avent avec Brigitte Coutu.
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Ara 01, 2004
Thème
Déjeuner du temps des Fêtes
Recette
Tartinades pour bagel et granité au pamplemousse rose
Chronique
Les vins mousseux, avec Alain Bélanger.
Thème
Déjeuner du temps des Fêtes
Recette
Tartinades pour bagel et granité au pamplemousse rose
Chronique
Les vins mousseux, avec Alain Bélanger.
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Ara 02, 2004
Recette
Biscuits craquants aux amandes trempés dans le chocolat et café dessert moka
Chronique
Frédéric Blaise nous parle des tendances du côté des machines à café.
Recette
Biscuits craquants aux amandes trempés dans le chocolat et café dessert moka
Chronique
Frédéric Blaise nous parle des tendances du côté des machines à café.
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Ara 03, 2004
Invitée
Marina Orsini
Recette
Trois variétés de crostini (des canapés)
Chronique
Des cadeaux provenant du Salon des métiers d’art.
Invitée
Marina Orsini
Recette
Trois variétés de crostini (des canapés)
Chronique
Des cadeaux provenant du Salon des métiers d’art.
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Ara 06, 2004
Recette
Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches
Sortie
On visite la Ferme Les Produits d’Antoine où on élève des pintades.
Recette
Terrine de pintade aux abricots et aux pistaches
Sortie
On visite la Ferme Les Produits d’Antoine où on élève des pintades.
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Ara 07, 2004
Invitée
Anne Dorval
Recettes
Moules à la crème et au pernod et légumes frits.
Invitée
Anne Dorval
Recettes
Moules à la crème et au pernod et légumes frits.
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Ara 08, 2004
Thème
Deux entrées
Recette
Cromesquis de fromage et salade verte aux dattes et aux clémentines
Chronique
Brigitte nous fait des suggestions de cadeaux santé.
Thème
Deux entrées
Recette
Cromesquis de fromage et salade verte aux dattes et aux clémentines
Chronique
Brigitte nous fait des suggestions de cadeaux santé.
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Ara 09, 2004
Recette
Gâteau roulé aux pistaches et à la crème au beurre
Chronique
Pierre Gingras nous parle d’un « fruit de Noël » : le kaki
Recette
Gâteau roulé aux pistaches et à la crème au beurre
Chronique
Pierre Gingras nous parle d’un « fruit de Noël » : le kaki
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Ara 10, 2004
Thème
Déjeuner du temps des Fêtes
Recette
« Soufflé » au vieux cheddar
Sortie
On visite la Laiterie Charlevoix et on voit toutes les étapes de la préparation du
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Thème
Déjeuner du temps des Fêtes
Recette
« Soufflé » au vieux cheddar
Sortie
On visite la Laiterie Charlevoix et on voit toutes les étapes de la préparation du cheddar.
Chronique
Alain Bélanger nous fait des suggestions de cadeaux pour les amateurs de vin.
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Ara 13, 2004
Thème
Un gâteau pour Noël
Recette
Gâteau tambour
Thème
Un gâteau pour Noël
Recette
Gâteau tambour
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Ara 14, 2004
Invitée
Claudette Taillefer
Recettes
Tourte à la viande
Invitée
Claudette Taillefer
Recettes
Tourte à la viande
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Ara 14, 2004
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Ara 15, 2004
Recette
Ragoût de boulettes de belle-maman
Chronique
Pourquoi fait-on griller de la farine lors de la préparation du ragoût ? Christina Blais nous l’explique.
Recette
Ragoût de boulettes de belle-maman
Chronique
Pourquoi fait-on griller de la farine lors de la préparation du ragoût ? Christina Blais nous l’explique.
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Ara 16, 2004
Recette
Biscuits aux canneberges et tortues
Chronique
Que sera Noël dans le futur ? Frédéric Blaise fait ses prédictions.
Recette
Biscuits aux canneberges et tortues
Chronique
Que sera Noël dans le futur ? Frédéric Blaise fait ses prédictions.
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Ara 17, 2004
Invités
Mireille Deyglun et Jean-François Lépine
Recette
Oie farcie de Jean-François
Sortie
Ricardo nous amène à un encan où on paie des milliers de dollars pour des champignons. Pas n’importe lesquels, des truffes
Invités
Mireille Deyglun et Jean-François Lépine
Recette
Oie farcie de Jean-François
Sortie
Ricardo nous amène à un encan où on paie des milliers de dollars pour des champignons. Pas n’importe lesquels, des truffes
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Oca 06, 2005
Thème
Poisson
Recette
Brochette de lotte et de banane plantain
Chronique
Pierre apporte trois poissons chez Ricardo – une lotte, un requin et un poisson perroquet – et parle de chacun d’eux
Thème
Poisson
Recette
Brochette de lotte et de banane plantain
Chronique
Pierre apporte trois poissons chez Ricardo – une lotte, un requin et un poisson perroquet – et parle de chacun d’eux
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Oca 07, 2005
Thème
Crème caramel
Recette
Crème caramel au whisky
Chronique
Christina répond à des questions 911
Thème
Crème caramel
Recette
Crème caramel au whisky
Chronique
Christina répond à des questions 911
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Oca 10, 2005
Thème
Les gras trans
Recette
Tarte aux raisins à l’ancienne et pâte à tarte sans gras trans.
Chroniques
Brigitte explique pourquoi le gouvernement et les professionnels de la
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Thème
Les gras trans
Recette
Tarte aux raisins à l’ancienne et pâte à tarte sans gras trans.
Chroniques
Brigitte explique pourquoi le gouvernement et les professionnels de la santé font la guerre aux gras trans. Frédéric parle des implications industrielles et marketing du projet de loi interdisant les gras trans
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Oca 11, 2005
Thème
Le chou
Recette
Tombée de chou au porc et au vin blanc.
Sortie
Visite de l’entreprise « Les viandes biologiques de Charlevoix », où on élève du porc.
Chronique
Il
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Thème
Le chou
Recette
Tombée de chou au porc et au vin blanc.
Sortie
Visite de l’entreprise « Les viandes biologiques de Charlevoix », où on élève du porc.
Chronique
Il existe des centaines de variétés de chou. Pierre Gingras nous en présente quelques-unes
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Oca 12, 2005
Recette
Sauce aux boulettes de viande de tante Nancy.
Chronique
Le papier d’aluminium est largement utilisé en cuisine. Christina Blais aborde la question de sa coloration et de son lien avec la santé
Recette
Sauce aux boulettes de viande de tante Nancy.
Chronique
Le papier d’aluminium est largement utilisé en cuisine. Christina Blais aborde la question de sa coloration et de son lien avec la santé
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Oca 13, 2005
Thème
Le scotch
Invité
André Ducharme, comédien.
Recette
Escalopes de veau, sauce forestière au whisky
Chronique
Alain discute scotch et whisky avec André Ducharme, pour qui c’est une passion
Thème
Le scotch
Invité
André Ducharme, comédien.
Recette
Escalopes de veau, sauce forestière au whisky
Chronique
Alain discute scotch et whisky avec André Ducharme, pour qui c’est une passion
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Oca 14, 2005
Thème
Les radis
Recette
Poulet à la méditerranéenne et radis au beurre.
Chronique
Le petit radis rose de nos jardins est loin d’être le seul disponible sur le marché. Pierre Gingras nous en fait découvrir plusieurs autres variétés
Thème
Les radis
Recette
Poulet à la méditerranéenne et radis au beurre.
Chronique
Le petit radis rose de nos jardins est loin d’être le seul disponible sur le marché. Pierre Gingras nous en fait découvrir plusieurs autres variétés
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Oca 17, 2005
Invitée
Marie-Michèle Desrosiers
Recette
Mijoté de bœuf au whisky et au fenouil
Invitée
Marie-Michèle Desrosiers
Recette
Mijoté de bœuf au whisky et au fenouil
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Oca 18, 2005
Recette
Velouté de poulet
Sortie
Visite de la boulangerie Le Paingruël à Québec.
Chronique
Frédéric Blaise nous parle de la malbouffe dans les écoles et des pistes de solutions pour améliorer le contenu des machines distributrices
Recette
Velouté de poulet
Sortie
Visite de la boulangerie Le Paingruël à Québec.
Chronique
Frédéric Blaise nous parle de la malbouffe dans les écoles et des pistes de solutions pour améliorer le contenu des machines distributrices
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Oca 19, 2005
Recette
Salade de tortilla au bœuf
Chronique
Des bonnes tomates en plein hiver, est-ce que ça se peut ? Pierre Gingras répond par l’affirmative et nous parle des tomates de serre
Recette
Salade de tortilla au bœuf
Chronique
Des bonnes tomates en plein hiver, est-ce que ça se peut ? Pierre Gingras répond par l’affirmative et nous parle des tomates de serre
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Oca 20, 2005
Thème
La cuisine végétarienne
Recette
Seitan bourguignon
Chronique
Brigitte nous parle du seitan et Alain suggère des vins à marier avec les mets végétariens
Thème
La cuisine végétarienne
Recette
Seitan bourguignon
Chronique
Brigitte nous parle du seitan et Alain suggère des vins à marier avec les mets végétariens
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Oca 21, 2005
Thème
Le rôti de bœuf
Recette
Rôti de bœuf facile et économique
Sortie
Ricardo nous amène magasiner des cuisinières chez Signature Bachand.
Chronique
Christina Blais nous révèle les secrets de bon rôti de bœuf tendre et juteux
Thème
Le rôti de bœuf
Recette
Rôti de bœuf facile et économique
Sortie
Ricardo nous amène magasiner des cuisinières chez Signature Bachand.
Chronique
Christina Blais nous révèle les secrets de bon rôti de bœuf tendre et juteux
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Oca 24, 2005
Recette
Bourak à la viande
Chronique
Pierre Gingras nous fait découvrir différents types de poivre
Recette
Bourak à la viande
Chronique
Pierre Gingras nous fait découvrir différents types de poivre
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Oca 25, 2005
Recette
Biscuits à l’avoine
Chronique
Frédéric Blaise nous parle des substituts de sucre et du marketing qui les entoure
Recette
Biscuits à l’avoine
Chronique
Frédéric Blaise nous parle des substituts de sucre et du marketing qui les entoure
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Oca 26, 2005
Thème
La tartiflette
Recettes
Tartiflette et salade verte
Sortie
Visite du Verger Pierre Gingras, où l’on fabrique du vinaigre de cidre
Chronique
Alain Bélanger nous
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Thème
La tartiflette
Recettes
Tartiflette et salade verte
Sortie
Visite du Verger Pierre Gingras, où l’on fabrique du vinaigre de cidre
Chronique
Alain Bélanger nous propose des vins pour accompagner des mets où le fromage est roi comme la raclette, la fondue et la tartiflette
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Oca 27, 2005
Thème
Le sarrasin
Recette
Crêpe de sarrasin au jambon, au fromage et aux asperges
Chronique
Brigitte nous donne des trucs simples pour augmenter notre consommation de fibres alimentaires
Thème
Le sarrasin
Recette
Crêpe de sarrasin au jambon, au fromage et aux asperges
Chronique
Brigitte nous donne des trucs simples pour augmenter notre consommation de fibres alimentaires
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Oca 28, 2005
Invitée
La comédienne Chantal Fontaine, alias Virginie.
Recette
Filet de porc aux pruneaux et gratin dauphinois
Invitée
La comédienne Chantal Fontaine, alias Virginie.
Recette
Filet de porc aux pruneaux et gratin dauphinois
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Oca 31, 2005
Thème
Le tofu
Invitée
Katerine Lune Rollet
Recettes
Soupe au miso et au tofu et sauté de tofu et de légumes
Thème
Le tofu
Invitée
Katerine Lune Rollet
Recettes
Soupe au miso et au tofu et sauté de tofu et de légumes
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Şub 01, 2005
Thème
Menu express
Recettes
Carpaccio de bœuf et linguine aux trois fromages
Chronique
Quels des vins se marient bien à la viande et au poisson crus? Alain Bélanger nous fait quelques suggestions
Thème
Menu express
Recettes
Carpaccio de bœuf et linguine aux trois fromages
Chronique
Quels des vins se marient bien à la viande et au poisson crus? Alain Bélanger nous fait quelques suggestions
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Şub 02, 2005
Recettes
Tapioca au sirop d’érable
Chronique
Est-ce que cuisiner avec des substituts de sucre change le résultat d’une recette? Brigitte répond.
Pierre Gingras nous explique quel
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Recettes
Tapioca au sirop d’érable
Chronique
Est-ce que cuisiner avec des substituts de sucre change le résultat d’une recette? Brigitte répond.
Pierre Gingras nous explique quel est le lien – plutôt surprenant – entre le manioc et le tapioca.
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Şub 03, 2005
Recette
Gnocchis alla putanesca
Chronique
Brigitte nous donne des conseils nutritionnels pour mieux affronter le rhume et la gastro
Recette
Gnocchis alla putanesca
Chronique
Brigitte nous donne des conseils nutritionnels pour mieux affronter le rhume et la gastro
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Şub 04, 2005
Invité
Laurent Godbout, chef-propriétaire du restaurant L’Épicier
Recette
Cromesquis au chocolat de Laurent
Invité
Laurent Godbout, chef-propriétaire du restaurant L’Épicier
Recette
Cromesquis au chocolat de Laurent
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Şub 07, 2005
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Şub 08, 2005
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Şub 09, 2005
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Şub 10, 2005
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Şub 11, 2005
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Şub 14, 2005
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Şub 15, 2005
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Şub 16, 2005
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Şub 17, 2005
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Şub 18, 2005
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Şub 21, 2005
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Şub 22, 2005
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Şub 23, 2005
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Şub 24, 2005
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Şub 25, 2005
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Şub 28, 2005
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Mar 01, 2005
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Mar 02, 2005
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Mar 03, 2005
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Mar 04, 2005
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Mar 07, 2005
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Mar 08, 2005
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Mar 09, 2005
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Mar 10, 2005
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Mar 11, 2005
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Mar 14, 2005
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Mar 15, 2005
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Mar 16, 2005
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Mar 18, 2005
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Mar 24, 2005
Entrées: Dukka
Recette: Marquise au chocolat
Deuxième service : saumon glacé à l’érable et pilaf d’orge aux lardons
Troisième service : carré d’agneau au miel et aux agrumes, et
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Entrées: Dukka
Recette: Marquise au chocolat
Deuxième service : saumon glacé à l’érable et pilaf d’orge aux lardons
Troisième service : carré d’agneau au miel et aux agrumes, et purée de courge poivrée à l’érable
Le dessert : marquise au chocolat
Dessert surprise : gâteau à la coque
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