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Les quatre cinquièmes des carottes consommées aux Etats-Unis sont produites en Californie. Alibi santé pour lutter contre la «junk food», les mini-carottes sont appréciées aux tables d'apéritif. Pensées au départ comme un produit anti-gaspillage, elles représentent maintenant un business qui se chiffre en milliards de dollars. Mais ces petites carottes sont-elles aussi saines qu'on le prétend ? Ce document décrypte les mécanismes de la filière de production de la carotte, qui est aussi l'un des légumes préférés des Français, donnant des clés pour comprendre les ressorts du gaspillae industriel ainsi que les conséquences de la production agricole intensive.

Gigots de pré-salé, carrés, côtelettes : l'agneau pascal est à l'honneur dans les boucheries et les supermarchés. A l'occasion des fêtes de Pâques, il se vend en effet plus de 10 000 tonnes d'agneau en France, trois fois plus qu'un mois normal. Vendue entre 15 et 20 euros le kilo, cette viande fait partie des plus chères du marché. Pourtant, depuis quelques années, les éleveurs français sont en péril. Ils doivent faire face à une concurrence étrangère féroce. Sur les 200 000 tonnes d'agneau consommées chaque année, 60% proviennent de l'étranger. Cette viande est moins chère que la française, mais son traitement, son transport et sa qualité peuvent surprendre. Comment les producteurs français font-ils pour continuer à vivre ? Quelles sont les conséquences pour le consommateur ? Et enfin, comment s'y retrouver en tant que consommateur ?

Avec ses 260 boutiques, ses marques de luxe et ses restaurants gastronomiques, Roissy-Charles-de-Gaulle a profondément changé de visage. Cette plateforme aérienne est devenue un centre commercial chic et la société Aéroports de Paris tire désormais la plus grosse partie de ses bénéfices des commerces et non plus du trafic aérien ! Avec plus de 3 milliards de personnes qui transitent, chaque année, dans les aérogares du monde entier, les ventes hors taxes sont en plein essor. Le marché affiche une croissance annuelle de près de 10 %. A Dubai, l'un des Emirats arabes unis, le plus grand duty free du monde joue la carte de la démesure : les passagers peuvent gagner des berlines lors de fameuses loteries ou acheter des... lingots d'or !

Les Français, pourtant confrontés à la crise, craquent bien volontiers pour les produits proposés dans les épiceries fine. Au point que ce secteur est l'un des seuls en croissance dans les rayons alimentaires. Confiture à l'ancienne, saumon fumé ou épices exotiques : ces denrées d'exception ont envahi les magasins, et les boutiques spécialisées se multiplient. Même les enseignes hypermarchés leur font une place. Comment ces nouveaux épiciers réussissent-ils à conquérir les consommateurs malgré des prix élevés ? D'où viennent ces produits ? Le consommateur est-il gagnant ? Des coulisses de la « Grande épicerie » du « Bon Marché », à Paris, à l'ouverture d'une nouvelle épicerie branchée à Marseille, en plein quartier populaire de Noailles, de nombreux témoignages émaillent cette enquête dans les secrets des nouveaux épiciers.