Aide demandée

Quinze jours avant que plusieurs régions passent en zone rouge, Louis-François commence sa tournée des restaurants qui ont posé leur candidature pour obtenir son aide. Il visite quatre endroits où les propriétaires lui expliquent leur situation : Le Briskets, le Shandmas, Les têtes brulées et Le Manoubia. Notre chef doit réfléchir à l’aide qu’il pourrait leur apporter.

Toujours deux semaines avant que des régions passent en zone rouge, Louis-François termine sa tournée des restaurants qui ont posé leur candidature pour obtenir son aide. Il visite le Rose-Marie, le Lamifa et le TOLTÈK. Il se rend à l’évidence : il ne peut pas tous les aider. Il annonce son choix, difficile, aux restaurateurs non retenus.

Alors que Louis-François annonce aux restaurateurs choisis qu’il leur donnera un coup de main, Montréal passe en zone rouge! Après avoir pris des nouvelles des restaurateurs Rémi-Pierre Paquin et Stefano Faita, il se met au travail pour trouver des solutions à la fermeture des salles à manger.

Louis-François se met à la tâche avec Simon et Fred, au TOLTÈK. Première chose à améliorer : la pizza. Il invite son ami Jérémie Falissard, de Fugazzi Pizza, à leur donner un cours de pizza 101. Chez Rose-Marie, Louis-François aide Marie-Michèle et Julien à mettre le resto en mode épicerie.

Louis-François se rend à Mascouche pour goûter le menu de Thomas, aux Têtes brulées, et lui donner des conseils pour alimenter ses réseaux sociaux. Chez Shandmas, il faut trouver des solutions pour rendre la cuisine plus fonctionnelle et rendre Marie-Aliette plus ouverte aux changements.

Louis-François prend soin de la santé mentale de Thomas, des Têtes brulées, le temps d’un jogging matinal, pendant que Patricia échange avec sa femme, Pavla. Chez Rose-Marie, les choses n’avancent pas au goût de Louis-François, qui se demande s’il n’a pas terminé son travail avec les propriétaires.

Au TOLTÈK, Louis-François vient voir comment les gars s’en sortent avec leur pizza et leur donne des trucs pour leur service de plats à emporter. Chez Shandmas, on livre un nouveau frigo et on réaménage la cuisine. Patricia parle des défis d’être une femme de restaurateur avec les blondes des gars du TOLTÈK.

Thomas et Pavla des Têtes brulées viennent s’inspirer au café de Louis-François, qui se rend ensuite à leur restaurant pour les aider à l’aménager en mode marché. Au Rose-Marie, Louis-François ne comprend pas pourquoi Julien et son chef n’appliquent pas ses conseils. Il commence à perdre patience.

L’heure de vérité est arrivée pour Marie-Aliette au Shandmas : c’est aujourd’hui qu’elle calcule ses coûts de production. A-t-elle fixé les bons prix pour ses plats? Au Rose-Marie, le ton change alors que Marie-Michèle et Julien ont une discussion à cœur ouvert avec Louis-François.

Louis-François fait une ultime tournée des restaurants. S’il ne s’en fait pas pour Les têtes brulées, il désapprouve totalement une décision des gars du TOLTÈK. Au Rose-Marie, l’offre se précise et le stress diminue enfin! Au Shandmas, Duckens et Marie-Aliette continuent d’avancer… à leur vitesse.