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Temporada 2
Data de estreia
Set 01, 2003
SUJET :
Les tomates et légumes de saison
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu explique comment congeler les légumes
RECETTES :
Tomates confites et spaghettini aux tomates confites
SUJET :
Les tomates et légumes de saison
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu explique comment congeler les légumes
RECETTES :
Tomates confites et spaghettini aux tomates confites
Data de estreia
Set 02, 2003
SUJET :
Le retour des beignes
CHRONIQUE :
Une nouvelle beignerie taille sa place sur le marché québécois. Frédéric Blaise nous en parle
RECETTE :
Beignets de pommes
SUJET :
Le retour des beignes
CHRONIQUE :
Une nouvelle beignerie taille sa place sur le marché québécois. Frédéric Blaise nous en parle
RECETTE :
Beignets de pommes
Data de estreia
Set 03, 2003
SUJET :
Les champignons
CHRONIQUE :
Avec Pierre Gingras, on s’intéresse aux champignons sauvages du Québec
RECETTE :
Champignons à l’italienne.
SUJET :
Les champignons
CHRONIQUE :
Avec Pierre Gingras, on s’intéresse aux champignons sauvages du Québec
RECETTE :
Champignons à l’italienne.
Data de estreia
Set 04, 2003
INVITÉ :
Patrice Godin, comédien
RECETTE :
Sauce tomate maison
INVITÉ :
Patrice Godin, comédien
RECETTE :
Sauce tomate maison
Data de estreia
Set 05, 2003
SUJET :
Petits fruits
CHRONIQUE :
Alain Bélanger nous fait découvrir la mistelle, une boisson à base de fruits
RECETTE :
Tarte amandine aux bleuets
SUJET :
Petits fruits
CHRONIQUE :
Alain Bélanger nous fait découvrir la mistelle, une boisson à base de fruits
RECETTE :
Tarte amandine aux bleuets
Data de estreia
Set 08, 2003
SUJET :
Le basilic.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras nous fait découvrir le merveilleux monde du basilic.
RECETTE :
Soupe au pistou.
SUJET :
Le basilic.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras nous fait découvrir le merveilleux monde du basilic.
RECETTE :
Soupe au pistou.
Data de estreia
Set 09, 2003
SUJET :
Les tartes et les pêches.
CHRONIQUE :
L’importance du type d’assiette lors de la cuisson des tartes avec Christina Blais.
RECETTE :
Tarte aux pêches.
SUJET :
Les tartes et les pêches.
CHRONIQUE :
L’importance du type d’assiette lors de la cuisson des tartes avec Christina Blais.
RECETTE :
Tarte aux pêches.
Data de estreia
Set 10, 2003
CHRONIQUE :
Mise en conserve sécuritaire, avec Brigitte Coutu.
RECETTE :
Chutney à la mangue.
CHRONIQUE :
Mise en conserve sécuritaire, avec Brigitte Coutu.
RECETTE :
Chutney à la mangue.
Data de estreia
Set 11, 2003
SUJET:
La nourriture de randonnée.
INVITÉE:
La gastronomie et le plein air vont de paire avec Odile Dumais.
RECETTE :
Carrés aux dattes et carrés aux cerises
SUJET:
La nourriture de randonnée.
INVITÉE:
La gastronomie et le plein air vont de paire avec Odile Dumais.
RECETTE :
Carrés aux dattes et carrés aux cerises
Data de estreia
Set 12, 2003
SUJET :
Les pommes.
INVITÉ :
Jean l’Italien.
CHRONIQUE :
Cidre de glace avec Alain Bélanger.
RECETTE :
Blancs de volaille aux pommes et à la cannelle
SUJET :
Les pommes.
INVITÉ :
Jean l’Italien.
CHRONIQUE :
Cidre de glace avec Alain Bélanger.
RECETTE :
Blancs de volaille aux pommes et à la cannelle
Data de estreia
Set 15, 2003
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu nous fait découvrir le quinoa. Elle nous renseigne sur sa valeur nutritive et son utilisation, de même de que celles du couscous et du bulghur.
RECETTE :
Sandwich au rôti de bœuf et salade de quinoa à l’asiatique.
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu nous fait découvrir le quinoa. Elle nous renseigne sur sa valeur nutritive et son utilisation, de même de que celles du couscous et du bulghur.
RECETTE :
Sandwich au rôti de bœuf et salade de quinoa à l’asiatique.
Data de estreia
Set 16, 2003
SUJET :
Les tomates.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment retirer les graines de nos tomates préférées afin d’en faire pousser chez soi.
RECETTE :
Tarte aux tomates et au cheddar et crème de tomates au basilic
SUJET :
Les tomates.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment retirer les graines de nos tomates préférées afin d’en faire pousser chez soi.
RECETTE :
Tarte aux tomates et au cheddar et crème de tomates au basilic
Data de estreia
Set 17, 2003
INVITÉ:
Jici Lauzon.
CHRONIQUE :
Les critères d’achats pour choisir un bon couteau, avec Ricardo.
RECETTE :
Salade californienne et chips de parmesan
INVITÉ:
Jici Lauzon.
CHRONIQUE :
Les critères d’achats pour choisir un bon couteau, avec Ricardo.
RECETTE :
Salade californienne et chips de parmesan
Data de estreia
Set 18, 2003
SUJET:
La cuisine rapide.
INVITÉ:
Frédéric Blaise parle de l’alimentation au volant : les faits, les dangers et les solutions que propose l’industrie alimentaire.
RECETTE :
Côtelettes de porc à l’asiatique et salade de vermicelles de riz
SUJET:
La cuisine rapide.
INVITÉ:
Frédéric Blaise parle de l’alimentation au volant : les faits, les dangers et les solutions que propose l’industrie alimentaire.
RECETTE :
Côtelettes de porc à l’asiatique et salade de vermicelles de riz
Data de estreia
Set 19, 2003
SUJET :
Huiles aromatisées.
INVITÉ :
François Brouillard, coureur des bois
RECETTE :
Trois huiles aromatisées : à l’asiatique, à l’ail et à l’échalote, aux agrumes
SUJET :
Huiles aromatisées.
INVITÉ :
François Brouillard, coureur des bois
RECETTE :
Trois huiles aromatisées : à l’asiatique, à l’ail et à l’échalote, aux agrumes
Data de estreia
Set 22, 2003
SUJET:
Le Languedoc-Roussillon, une région de la France.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger nous présente quelques bons vins du Languedoc-Roussillon.
RECETTE :
Bar grillé à la tapenade tomatée
SUJET:
Le Languedoc-Roussillon, une région de la France.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger nous présente quelques bons vins du Languedoc-Roussillon.
RECETTE :
Bar grillé à la tapenade tomatée
Data de estreia
Set 23, 2003
SUJET :
Les céréales.
CHRONIQUES :
Barres de céréales : que choisir? Brigitte répond à cette question.
Découvrez les tendances du côté des céréales, avec Frédéric Blaise.
RECETTE :
Barres de céréales
SUJET :
Les céréales.
CHRONIQUES :
Barres de céréales : que choisir? Brigitte répond à cette question.
Découvrez les tendances du côté des céréales, avec Frédéric Blaise.
RECETTE :
Barres de céréales
Data de estreia
Set 24, 2003
SUJET :
Les tartes.
CHRONIQUE :
Christina Blais explique où faire cuire les biscuits, gâteaux et tartes dans le four et elle explique pourquoi.
RECETTES :
Tarte tatin à la mangue et tarte aux pommes et au gingembre
SUJET :
Les tartes.
CHRONIQUE :
Christina Blais explique où faire cuire les biscuits, gâteaux et tartes dans le four et elle explique pourquoi.
RECETTES :
Tarte tatin à la mangue et tarte aux pommes et au gingembre
Data de estreia
Set 25, 2003
SUJET:
Sandwichs et lunchs.
INVITÉ:
Le sandwich est à la mode!, avec Frédéric Blaise.
RECETTES :
Wrap au poulet et salade de chou Waldorf
SUJET:
Sandwichs et lunchs.
INVITÉ:
Le sandwich est à la mode!, avec Frédéric Blaise.
RECETTES :
Wrap au poulet et salade de chou Waldorf
Data de estreia
Set 26, 2003
SUJET :
Canard et pêches.
INVITÉ :
Des pêches, des poires et des abricots qui poussent au Québec? Tous les détails avec Pierre Gingras.
RECETTE :
Canard aux pêches.
SUJET :
Canard et pêches.
INVITÉ :
Des pêches, des poires et des abricots qui poussent au Québec? Tous les détails avec Pierre Gingras.
RECETTE :
Canard aux pêches.
Data de estreia
Set 29, 2003
SUJET:
Les artichauts.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger parle des vendanges, particulièrement au Québec.
RECETTE :
Frittata aux artichauts.
SUJET:
Les artichauts.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger parle des vendanges, particulièrement au Québec.
RECETTE :
Frittata aux artichauts.
Data de estreia
Set 30, 2003
SUJET :
Les légumes d’automne.
CHRONIQUE :
L’ABC de la purée pour bébé, avec Brigitte et bébé Jeanne.
RECETTE :
Potage de poivrons bicolore.
SUJET :
Les légumes d’automne.
CHRONIQUE :
L’ABC de la purée pour bébé, avec Brigitte et bébé Jeanne.
RECETTE :
Potage de poivrons bicolore.
Data de estreia
Out 01, 2003
SUJET :
La vanille.
CHRONIQUE :
Christina Blais parle de l’influence du gras sur la perception des saveurs.
RECETTES :
Panna cotta et coulis de fraises
SUJET :
La vanille.
CHRONIQUE :
Christina Blais parle de l’influence du gras sur la perception des saveurs.
RECETTES :
Panna cotta et coulis de fraises
Data de estreia
Out 02, 2003
SUJET:
La vigne.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras présente des raisins de table que vous pouvez avoir dans votre jardin.
RECETTE :
Feuilles de vigne farcies.
SUJET:
La vigne.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras présente des raisins de table que vous pouvez avoir dans votre jardin.
RECETTE :
Feuilles de vigne farcies.
Data de estreia
Out 03, 2003
INVITÉE :
Sylvie Boucher.
CHRONIQUE :
Brigitte parle du syndrome du restaurant chinois.
RECETTES :
Pavé de saumon sur lentilles et salade d’épinard et chips de parmesan.
INVITÉE :
Sylvie Boucher.
CHRONIQUE :
Brigitte parle du syndrome du restaurant chinois.
RECETTES :
Pavé de saumon sur lentilles et salade d’épinard et chips de parmesan.
Data de estreia
Out 06, 2003
SUJET:
La bière.
CHRONIQUE :
Le dynamisme des brasseurs de bières québécoises.
RECETTE :
Coq à la bière.
SUJET:
La bière.
CHRONIQUE :
Le dynamisme des brasseurs de bières québécoises.
RECETTE :
Coq à la bière.
Data de estreia
Out 07, 2003
SUJET :
Repas prêt en 30 minutes.
CHRONIQUE :
La publicité et les enfants, avec Frédéric Blaise.
RECETTES :
Côtelettes de veau au parmesan et pâtes au maïs et aux petits pois.
SUJET :
Repas prêt en 30 minutes.
CHRONIQUE :
La publicité et les enfants, avec Frédéric Blaise.
RECETTES :
Côtelettes de veau au parmesan et pâtes au maïs et aux petits pois.
Data de estreia
Out 08, 2003
SUJET :
Les poires.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras parle de la poire asiatique… qui pousse au Québec.
RECETTES :
Beurre de poires au miel et crêpes dessert.
SUJET :
Les poires.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras parle de la poire asiatique… qui pousse au Québec.
RECETTES :
Beurre de poires au miel et crêpes dessert.
Data de estreia
Out 09, 2003
SUJET:
La cuisson au four.
CHRONIQUE:
Christina Blais explique les différences entre la cuisson à convection et la cuisson traditionnelle.
RECETTES :
Compote de pommes rose et tarte feuilletée aux pommes et aux poires
SUJET:
La cuisson au four.
CHRONIQUE:
Christina Blais explique les différences entre la cuisson à convection et la cuisson traditionnelle.
RECETTES :
Compote de pommes rose et tarte feuilletée aux pommes et aux poires
Data de estreia
Out 10, 2003
SUJET:
La cuisine provençale et menu Action de Grâce.
INVITÉE :
Marie-France Bazzo.
RECETTES :
Rôti de porc aux figues et au fenouil, et poêlée de pommes de terre et de céleri-rave au gratin
SUJET:
La cuisine provençale et menu Action de Grâce.
INVITÉE :
Marie-France Bazzo.
RECETTES :
Rôti de porc aux figues et au fenouil, et poêlée de pommes de terre et de céleri-rave au gratin
Data de estreia
Out 13, 2003
SUJET:
La cuisine avec des « cans ».
INVITÉ :
Jean-René Dufort.
RECETTE :
Poulet au coca-cola ou à l’orangina et caramel dans une conserve
SUJET:
La cuisine avec des « cans ».
INVITÉ :
Jean-René Dufort.
RECETTE :
Poulet au coca-cola ou à l’orangina et caramel dans une conserve
Data de estreia
Out 14, 2003
CHRONIQUE :
Ricardo montre comment faire l’entretien d’une friteuse.
RECETTE :
Cannoli, une pâtisserie typiquement italienne
CHRONIQUE :
Ricardo montre comment faire l’entretien d’une friteuse.
RECETTE :
Cannoli, une pâtisserie typiquement italienne
Data de estreia
Out 15, 2003
SUJET :
Les courges.
CHRONIQUE :
Les courges : du jardin à votre assiette. Pierre Gingras en présente cinq espèces et suggère comment les apprêter.
RECETTE :
Soupe de crabe au lait de coco
SUJET :
Les courges.
CHRONIQUE :
Les courges : du jardin à votre assiette. Pierre Gingras en présente cinq espèces et suggère comment les apprêter.
RECETTE :
Soupe de crabe au lait de coco
Data de estreia
Out 16, 2003
CHRONIQUE:
Qu’est-ce qu’un vin de pays? Alain Bélanger l’explique.
RECETTE :
Filets de porc aux pommes farcis aux oignons dorés et betteraves rôties aux herbes
CHRONIQUE:
Qu’est-ce qu’un vin de pays? Alain Bélanger l’explique.
RECETTE :
Filets de porc aux pommes farcis aux oignons dorés et betteraves rôties aux herbes
Data de estreia
Out 17, 2003
SUJET:
La cuisine italienne.
INVITÉE :
Lulu Hugues.
RECETTE :
Sauce aux boulettes de viande et à la saucisse à la Anna, une recette de la mère de Lulu.
SUJET:
La cuisine italienne.
INVITÉE :
Lulu Hugues.
RECETTE :
Sauce aux boulettes de viande et à la saucisse à la Anna, une recette de la mère de Lulu.
Data de estreia
Out 20, 2003
SUJET:
Les canneberges.
CHRONIQUE :
C’est le temps des canneberges! Pierre Gingras nous parle de ce petit fruit et de sa récolte.
RECETTE :
Gâteau renversé aux pommes et aux canneberges.
SUJET:
Les canneberges.
CHRONIQUE :
C’est le temps des canneberges! Pierre Gingras nous parle de ce petit fruit et de sa récolte.
RECETTE :
Gâteau renversé aux pommes et aux canneberges.
Data de estreia
Out 21, 2003
SUJET :
Une tendance au végétarisme.
INVITÉE :
Anne Dorval.
RECETTE :
Poivrons farcis à l’orge et pilaf d’orge
SUJET :
Une tendance au végétarisme.
INVITÉE :
Anne Dorval.
RECETTE :
Poivrons farcis à l’orge et pilaf d’orge
Data de estreia
Out 22, 2003
SUJET :
Les arachides.
CHRONIQUE :
Des biscuits aux arachides, sans arachide? Brigitte transforme la recette de Ricardo afin que les personnes allergiques puissent en profiter.
RECETTE :
Biscuits aux arachides.
SUJET :
Les arachides.
CHRONIQUE :
Des biscuits aux arachides, sans arachide? Brigitte transforme la recette de Ricardo afin que les personnes allergiques puissent en profiter.
RECETTE :
Biscuits aux arachides.
Data de estreia
Out 23, 2003
SUJET:
L’Italie.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger marient quelques vins et plats italiens.
RECETTE :
Cannelloni aux champignons
SUJET:
L’Italie.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger marient quelques vins et plats italiens.
RECETTE :
Cannelloni aux champignons
Data de estreia
Out 24, 2003
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de la popularité grandissante des aliments biologiques. Toutes les grandes marques de commerce suivent la tendance.
RECETTE :
Croquettes d’aubergines.
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de la popularité grandissante des aliments biologiques. Toutes les grandes marques de commerce suivent la tendance.
RECETTE :
Croquettes d’aubergines.
Data de estreia
Out 27, 2003
SUJET:
Le safran.
CHRONIQUE :
Que diriez-vous de cultiver l’épice la plus cher au monde dans votre jardin? Pierre Gingras explique comment.
RECETTE :
Linguine aux moules safranés
SUJET:
Le safran.
CHRONIQUE :
Que diriez-vous de cultiver l’épice la plus cher au monde dans votre jardin? Pierre Gingras explique comment.
RECETTE :
Linguine aux moules safranés
Data de estreia
Out 28, 2003
SUJET :
Cuisine à l’italienne.
CHRONIQUES :
L’allergie aux œufs : des solutions de rechange et un livre de recette, avec Brigitte Coutu.
RECETTE :
Gnocchis à la romaine et escalopes de veau parmigiana
SUJET :
Cuisine à l’italienne.
CHRONIQUES :
L’allergie aux œufs : des solutions de rechange et un livre de recette, avec Brigitte Coutu.
RECETTE :
Gnocchis à la romaine et escalopes de veau parmigiana
Data de estreia
Out 29, 2003
SUJET :
La citrouille.
CHRONIQUE :
En vrac avec Ricardo : une idée de décoration pour l’Halloween, de l’huile de citrouille et réponses à des questions 911.
RECETTE :
Mijoté de
.. show full overview
SUJET :
La citrouille.
CHRONIQUE :
En vrac avec Ricardo : une idée de décoration pour l’Halloween, de l’huile de citrouille et réponses à des questions 911.
RECETTE :
Mijoté de bœuf à la citrouille et aux légumes, et pesto aux graines de citrouille
Data de estreia
Out 30, 2003
SUJET:
Virginie Coossa.
CHRONIQUE :
Un palmarès de beaux objets branchés pour la cuisine.
RECETTE :
Calmars farcis.
SUJET:
Virginie Coossa.
CHRONIQUE :
Un palmarès de beaux objets branchés pour la cuisine.
RECETTE :
Calmars farcis.
Data de estreia
Out 31, 2003
SUJET :
L’Halloween.
CHRONIQUE :
Que faire avec une citrouille, à part la décorer? Avec Pierre Gingras, les idées ne manquent pas!
RECETTE :
Pouding à la citrouille et au caramel.
SUJET :
L’Halloween.
CHRONIQUE :
Que faire avec une citrouille, à part la décorer? Avec Pierre Gingras, les idées ne manquent pas!
RECETTE :
Pouding à la citrouille et au caramel.
Data de estreia
Nov 03, 2003
CHRONIQUE :
Ricardo répond à plusieurs questions 911.
RECETTE :
Sauce bolognaise.
CHRONIQUE :
Ricardo répond à plusieurs questions 911.
RECETTE :
Sauce bolognaise.
Data de estreia
Nov 04, 2003
CHRONIQUE :
Christina Blais explique l’influence la température des aliments sur la perception des saveurs.
RECETTE :
Vitello tonnato (un mariage surprenant de veau et de thon).
CHRONIQUE :
Christina Blais explique l’influence la température des aliments sur la perception des saveurs.
RECETTE :
Vitello tonnato (un mariage surprenant de veau et de thon).
Data de estreia
Nov 05, 2003
SUJET :
La cuisine vietnamienne.
INVITÉE:
Céline Galipeau.
CHRONIQUE :
Banc d’essais sur les autocuiseurs à riz.
RECETTE :
Brochettes de porc grillées et riz grillé
SUJET :
La cuisine vietnamienne.
INVITÉE:
Céline Galipeau.
CHRONIQUE :
Banc d’essais sur les autocuiseurs à riz.
RECETTE :
Brochettes de porc grillées et riz grillé
Data de estreia
Nov 06, 2003
SUJET:
La viande sauvage et le whisky.
CHRONIQUE :
Une introduction au whisky, avec Alain Bélanger.
RECETTE :
Biftecks de viande sauvage sauce forestière au whisky.
SUJET:
La viande sauvage et le whisky.
CHRONIQUE :
Une introduction au whisky, avec Alain Bélanger.
RECETTE :
Biftecks de viande sauvage sauce forestière au whisky.
Data de estreia
Nov 07, 2003
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise présente des produits fins de chefs connus.
RECETTE :
Gâteau au fromage.
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise présente des produits fins de chefs connus.
RECETTE :
Gâteau au fromage.
Data de estreia
Nov 10, 2003
SUJET:
Les légumineuses.
INVITÉE :
Diane Lavallée
RECETTES :
Salade de boulghour, de pois chiches et de brocoli; et flageolets aux champignons et au citron
SUJET:
Les légumineuses.
INVITÉE :
Diane Lavallée
RECETTES :
Salade de boulghour, de pois chiches et de brocoli; et flageolets aux champignons et au citron
Data de estreia
Nov 12, 2003
CHRONIQUE :
Êtes-vous un « métrosexuel »? Ou peut-être une « femme alpha »? Pour le savoir, écoutez Frédéric Blaise.
RECETTE :
Soupe won ton.
CHRONIQUE :
Êtes-vous un « métrosexuel »? Ou peut-être une « femme alpha »? Pour le savoir, écoutez Frédéric Blaise.
RECETTE :
Soupe won ton.
Data de estreia
Nov 13, 2003
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu parle des « nouveaux laits » disponibles sur le marché : avec oméga-3, 24 vitamines et minéraux, etc.
RECETTE :
Quatre-quarts aux fruits confits de Pierrette Chicoine.
CHRONIQUE :
Brigitte Coutu parle des « nouveaux laits » disponibles sur le marché : avec oméga-3, 24 vitamines et minéraux, etc.
RECETTE :
Quatre-quarts aux fruits confits de Pierrette Chicoine.
Data de estreia
Nov 14, 2003
SUJET:
Légumes d’accompagnement.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras parle d’un légume de plus en plus à la mode et que l’on peut faire pousser chez soi : le topinambour.
RECETTES :
Gratin de topinambours; et pommes de terre au cheddar
SUJET:
Légumes d’accompagnement.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras parle d’un légume de plus en plus à la mode et que l’on peut faire pousser chez soi : le topinambour.
RECETTES :
Gratin de topinambours; et pommes de terre au cheddar
Data de estreia
Nov 17, 2003
SUJET:
La cuisine asiatique.
RECETTES :
Pâtés impériaux (egg rolls).
SUJET:
La cuisine asiatique.
RECETTES :
Pâtés impériaux (egg rolls).
Data de estreia
Nov 18, 2003
SUJET:
Le poisson.
INVITÉ :
Jean-Pierre Curtat, chef exécutif du Casino de Montréal parle des exigences pour qu’un restaurant soit classé «5 diamants».
RECETTE :
Blinis à la truite fumée.
SUJET:
Le poisson.
INVITÉ :
Jean-Pierre Curtat, chef exécutif du Casino de Montréal parle des exigences pour qu’un restaurant soit classé «5 diamants».
RECETTE :
Blinis à la truite fumée.
Data de estreia
Nov 19, 2003
SUJET :
La grenade.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras parle du grenadier et de ses fruits, qu’ils soient comestibles ou décoratifs.
RECETTE :
Fusilli farfelus
SUJET :
La grenade.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras parle du grenadier et de ses fruits, qu’ils soient comestibles ou décoratifs.
RECETTE :
Fusilli farfelus
Data de estreia
Nov 20, 2003
SUJET:
Les poissons.
INVITÉ :
André Montmonrency.
RECETTE :
Casserole de sole et de pommes de terre
SUJET:
Les poissons.
INVITÉ :
André Montmonrency.
RECETTE :
Casserole de sole et de pommes de terre
Data de estreia
Nov 21, 2003
SUJET:
Le porto.
INVITÉ:
Carlos Feirrera présente quelques fromages portugais et parle de leur fabrication.
CHRONIQUE :
Le porto en cadeau : les coups de cœur de Alain Bélanger
.. show full overview
SUJET:
Le porto.
INVITÉ:
Carlos Feirrera présente quelques fromages portugais et parle de leur fabrication.
CHRONIQUE :
Le porto en cadeau : les coups de cœur de Alain Bélanger et de Carlos Feirrera.
RECETTES :
Bouillon de bœuf au porto et aux petits légumes
Data de estreia
Nov 24, 2003
SUJET:
Les huîtres.
CHRONIQUES:
Pour nous aider à apprivoiser les huîtres, Ricardo en présente plusieurs variétés, montre comment les ouvrir et donne des idées d’accompagnement.
RECETTES :
Gratin d’huîtres à la mousseline d’agrumes.
SUJET:
Les huîtres.
CHRONIQUES:
Pour nous aider à apprivoiser les huîtres, Ricardo en présente plusieurs variétés, montre comment les ouvrir et donne des idées d’accompagnement.
RECETTES :
Gratin d’huîtres à la mousseline d’agrumes.
Data de estreia
Nov 25, 2003
SUJET:
Le bœuf bourguignon.
INVITÉ:
Bernard Fortin
CHRONIQUES:
Alain Bélanger a préparé un quiz pour Bernard, sur quelques accords mets et vins.
RECETTE :
Bœuf bourguignon
SUJET:
Le bœuf bourguignon.
INVITÉ:
Bernard Fortin
CHRONIQUES:
Alain Bélanger a préparé un quiz pour Bernard, sur quelques accords mets et vins.
RECETTE :
Bœuf bourguignon
Data de estreia
Nov 26, 2003
CHRONIQUE :
Il existe du vrai et du faux caviar. Ricardo fait le tour de la question.
Alain Bélanger parle de la vodka.
RECETTE :
Pâtes au saumon fumé et au caviar
CHRONIQUE :
Il existe du vrai et du faux caviar. Ricardo fait le tour de la question.
Alain Bélanger parle de la vodka.
RECETTE :
Pâtes au saumon fumé et au caviar
Data de estreia
Nov 27, 2003
SUJET:
Le fromage Grana Padano.
INVITÉE :
Micol Negrin, une chef cuisinière d’origine italienne.
CHRONIQUES:
Le Grana Padano; sa production, ses caractéristiques, etc.
RECETTE :
Olives frites et Gelato au Grana Padano.
SUJET:
Le fromage Grana Padano.
INVITÉE :
Micol Negrin, une chef cuisinière d’origine italienne.
CHRONIQUES:
Le Grana Padano; sa production, ses caractéristiques, etc.
RECETTE :
Olives frites et Gelato au Grana Padano.
Data de estreia
Nov 28, 2003
SUJET:
On cuisine pour les enfants et on commence à préparer Noël.
INVITÉE:
Lynda Johnson, alias Esther dans le téléroman Rumeurs.
CHRONIQUE :
Des livres de cuisine en cadeau de Noël.
RECETTES :
Biscuits casse-tête.
SUJET:
On cuisine pour les enfants et on commence à préparer Noël.
INVITÉE:
Lynda Johnson, alias Esther dans le téléroman Rumeurs.
CHRONIQUE :
Des livres de cuisine en cadeau de Noël.
RECETTES :
Biscuits casse-tête.
Data de estreia
Dez 01, 2003
CHRONIQUES:
Qu’est-ce qui distingue la levure instantanée, rapide ou fraîche? Christina fait le tour de la question.
RECETTE :
Panettone, un pain gâteau italien.
CHRONIQUES:
Qu’est-ce qui distingue la levure instantanée, rapide ou fraîche? Christina fait le tour de la question.
RECETTE :
Panettone, un pain gâteau italien.
Data de estreia
Dez 02, 2003
INVITÉ:
Le chef cuisinier Laurent Godbout.
RECETTE :
Potage de céleri aux noix et au bleu.
INVITÉ:
Le chef cuisinier Laurent Godbout.
RECETTE :
Potage de céleri aux noix et au bleu.
Data de estreia
Dez 03, 2003
SUJET:
La dinde de Noël.
INVITÉE :
Louise Bousquet, potière.
RECETTE :
Farce au citron et farce aux canneberges et au pain.
SUJET:
La dinde de Noël.
INVITÉE :
Louise Bousquet, potière.
RECETTE :
Farce au citron et farce aux canneberges et au pain.
Data de estreia
Dez 04, 2003
SUJET:
Les mignardises.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger présente et parle de plusieurs liqueurs à l’orange.
RECETTE:
Truffes à la liqueur d’orange et pailles à la cannelle.
SUJET:
Les mignardises.
CHRONIQUE :
Alain Bélanger présente et parle de plusieurs liqueurs à l’orange.
RECETTE:
Truffes à la liqueur d’orange et pailles à la cannelle.
Data de estreia
Dez 05, 2003
SUJET:
Les amuse-gueule.
CHRONIQUE:
Brigitte accompagne Ricardo pour faire la recette de trempette et parle de l’artichaut, point de vue santé.
RECETTE :
Brochettes de moules et prosciutto, et trempette chaude aux artichauts.
SUJET:
Les amuse-gueule.
CHRONIQUE:
Brigitte accompagne Ricardo pour faire la recette de trempette et parle de l’artichaut, point de vue santé.
RECETTE :
Brochettes de moules et prosciutto, et trempette chaude aux artichauts.
Data de estreia
Dez 08, 2003
CHRONIQUES:
Alain Bélanger fait des suggestions de cadeaux pour les amateurs de vins.
RECETTE :
Coquilles Saint-Jacques revisitées.
CHRONIQUES:
Alain Bélanger fait des suggestions de cadeaux pour les amateurs de vins.
RECETTE :
Coquilles Saint-Jacques revisitées.
Data de estreia
Dez 09, 2003
SUJET :
Amuse-gueule.
CHRONIQUE:
Brigitte accompagne Ricardo et prodigue ses trucs et conseils santé.
RECETTE :
Pâté de foie de volaille au pastis et tofu frit à l’asiatique.
SUJET :
Amuse-gueule.
CHRONIQUE:
Brigitte accompagne Ricardo et prodigue ses trucs et conseils santé.
RECETTE :
Pâté de foie de volaille au pastis et tofu frit à l’asiatique.
Data de estreia
Dez 10, 2003
SUJET:
Le chocolat blanc.
CHRONIQUE :
Christina Blais dévoile les secrets du parfait sucre à la crème.
RECETTE :
Glaçage blanc nouveau genre et sucre à la crème.
SUJET:
Le chocolat blanc.
CHRONIQUE :
Christina Blais dévoile les secrets du parfait sucre à la crème.
RECETTE :
Glaçage blanc nouveau genre et sucre à la crème.
Data de estreia
Dez 11, 2003
SUJET:
Tout un gâteau pour Noël!
RECETTE:
Gâteau à la vanille, au caramel et à la mousse au chocolat.
SUJET:
Tout un gâteau pour Noël!
RECETTE:
Gâteau à la vanille, au caramel et à la mousse au chocolat.
Data de estreia
Dez 12, 2003
SUJET:
Cocktail et canapé tendance.
INVITÉS:
Les Grandes Gueules : José Gaudet et Mario Tessier.
CHRONIQUE:
Un bas de Noël composé de produits alimentaires inusités.
RECETTE :
Cocktail rhum n’Rudolph et pétoncles à la crème de basilic.
SUJET:
Cocktail et canapé tendance.
INVITÉS:
Les Grandes Gueules : José Gaudet et Mario Tessier.
CHRONIQUE:
Un bas de Noël composé de produits alimentaires inusités.
RECETTE :
Cocktail rhum n’Rudolph et pétoncles à la crème de basilic.
Data de estreia
Dez 16, 2003
De retour dans son habituel décor, entouré de son épouse Brigitte et de ses amis Mireille Deyglun, Sébastien Benoit et Francis Reddy, Ricardo prépare un menu dans lequel se marie la
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De retour dans son habituel décor, entouré de son épouse Brigitte et de ses amis Mireille Deyglun, Sébastien Benoit et Francis Reddy, Ricardo prépare un menu dans lequel se marie la tradition et l'audace, la facilité d'exécution et le plaisir.
Au menu : cocktail Rhum n'Rudolph, pétoncles grillés sur crème fouettée au basilic, pommes de terre farcies aux escargots, saumon en croûte, rôti de dinde farcie aux canneberges et au porto, pommes de terre au cheddar et comme dessert, des mini-portions de crème brûlée.
Saumon en croûte
Rôti de dinde aux canneberges et au porto
Chronique spéciale de Noël
Data de estreia
Jan 05, 2004
SUJET :
Pizza et ail.
CHRONIQUES:
Avez-vous remarqué que le goût de l’ail diffère selon qu’il est coupé, haché, écrasé, etc.? Christina explique pourquoi.
RECETTE :
Pizza à l’aubergine, à l’ail et au provolone
SUJET :
Pizza et ail.
CHRONIQUES:
Avez-vous remarqué que le goût de l’ail diffère selon qu’il est coupé, haché, écrasé, etc.? Christina explique pourquoi.
RECETTE :
Pizza à l’aubergine, à l’ail et au provolone
Data de estreia
Jan 06, 2004
CHRONIQUE:
Frédéric Blaise fait une « radioscopie » des papilles québécoises.
RECETTE :
Espadon aigre-doux
CHRONIQUE:
Frédéric Blaise fait une « radioscopie » des papilles québécoises.
RECETTE :
Espadon aigre-doux
Data de estreia
Jan 07, 2004
SUJET:
Les figues.
CHRONIQUE :
Un figuier dans votre jardin? C’est possible, nous apprend Pierre Gingras.
RECETTE :
Crostini aux figues et au gorgonzola et poulet braisé aux figues et au citron.
SUJET:
Les figues.
CHRONIQUE :
Un figuier dans votre jardin? C’est possible, nous apprend Pierre Gingras.
RECETTE :
Crostini aux figues et au gorgonzola et poulet braisé aux figues et au citron.
Data de estreia
Jan 08, 2004
SUJET:
La cuisine basque
INVITÉ:
Gilles Gougeon
RECETTE:
Ragoût de veau aux piments d’Espelette.
SUJET:
La cuisine basque
INVITÉ:
Gilles Gougeon
RECETTE:
Ragoût de veau aux piments d’Espelette.
Data de estreia
Jan 09, 2004
CHRONIQUE:
Entre le poivron rouge et le vert, quel est le meilleur? Du fromage blanc ou orangé? Testez vos connaissances avec le quiz santé de Brigitte!
RECETTE :
Tarte à la vanille.
CHRONIQUE:
Entre le poivron rouge et le vert, quel est le meilleur? Du fromage blanc ou orangé? Testez vos connaissances avec le quiz santé de Brigitte!
RECETTE :
Tarte à la vanille.
Data de estreia
Jan 12, 2004
SUJET :
Le pain
CHRONIQUES:
Pain de kamut et pain d’épeautre, ça vous dit quelque chose? Brigitte parle des « nouveaux pains ».
Qu’est devenu le pain tranché? Les constatations de
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SUJET :
Le pain
CHRONIQUES:
Pain de kamut et pain d’épeautre, ça vous dit quelque chose? Brigitte parle des « nouveaux pains ».
Qu’est devenu le pain tranché? Les constatations de Frédéric Blaise.
RECETTE :
Soupe campagnarde au chou de Savoie
Data de estreia
Jan 13, 2004
SUJET:
Les bleuets
CHRONIQUE:
Pierre Gingras présente des bleuets à cultiver chez soi. Des bleuets aussi gros que ceux du Lac St-Jean!
RECETTE :
Pancakes aux bleuets et bleuets dans le chocolat
SUJET:
Les bleuets
CHRONIQUE:
Pierre Gingras présente des bleuets à cultiver chez soi. Des bleuets aussi gros que ceux du Lac St-Jean!
RECETTE :
Pancakes aux bleuets et bleuets dans le chocolat
Data de estreia
Jan 14, 2004
SUJET:
L’alsace
CHRONIQUE :
Alain parle des vins d’alsace.
RECETTE :
Coq au riestling sur nid de pâtes
SUJET:
L’alsace
CHRONIQUE :
Alain parle des vins d’alsace.
RECETTE :
Coq au riestling sur nid de pâtes
Data de estreia
Jan 15, 2004
SUJET:
Michaëlle Jean
INVITÉ:
La cuisine antillaise
RECETTE:
Acras de morue et ti-punch
SUJET:
Michaëlle Jean
INVITÉ:
La cuisine antillaise
RECETTE:
Acras de morue et ti-punch
Data de estreia
Jan 16, 2004
CHRONIQUE:
Tout sur la gélatine : en poudre, en feuille, les substituts, etc. avec Christina Blais.
RECETTE :
Gâteau mousse à la mangue
CHRONIQUE:
Tout sur la gélatine : en poudre, en feuille, les substituts, etc. avec Christina Blais.
RECETTE :
Gâteau mousse à la mangue
Data de estreia
Jan 19, 2004
SUJET :
Le rhum
CHRONIQUES:
Alain Bélanger parle du rhum.
RECETTE :
Blanc manger au riz et à la noix de coco.
SUJET :
Le rhum
CHRONIQUES:
Alain Bélanger parle du rhum.
RECETTE :
Blanc manger au riz et à la noix de coco.
Data de estreia
Jan 20, 2004
SUJET:
Après-ski
CHRONIQUE:
Le chou rouge : aliment et colorant, avec Pierre Gingras.
RECETTE :
Roulade de bœuf au jambon et au fromage et tombée de chou rouge à la moutarde.
SUJET:
Après-ski
CHRONIQUE:
Le chou rouge : aliment et colorant, avec Pierre Gingras.
RECETTE :
Roulade de bœuf au jambon et au fromage et tombée de chou rouge à la moutarde.
Data de estreia
Jan 21, 2004
SUJET:
Le sirop d’érable
CHRONIQUE :
Michel Goyette
RECETTE :
Baklavas à l’érable et aux pacanes
SUJET:
Le sirop d’érable
CHRONIQUE :
Michel Goyette
RECETTE :
Baklavas à l’érable et aux pacanes
Data de estreia
Jan 22, 2004
SUJET:
La pizza
RECETTE:
Calzone aux légumes et au saucisson calabrese et pizza au poulet, aux tomates séchées et à la coriandre
SUJET:
La pizza
RECETTE:
Calzone aux légumes et au saucisson calabrese et pizza au poulet, aux tomates séchées et à la coriandre
Data de estreia
Jan 23, 2004
SUJET :
Le petit déjeuner
CHRONIQUE:
Ricardo a testé de nouveaux appareils de cuisine utiles au déjeuner, et Frédéric Blaise parle d’imposture alimentaire.
RECETTE :
Coupe de yogourt et granola aux pommes et à l’érable
SUJET :
Le petit déjeuner
CHRONIQUE:
Ricardo a testé de nouveaux appareils de cuisine utiles au déjeuner, et Frédéric Blaise parle d’imposture alimentaire.
RECETTE :
Coupe de yogourt et granola aux pommes et à l’érable
Data de estreia
Jan 26, 2004
SUJET :
Boîte à lunch, et des plats qui se prennent pour d’autres.
CHRONIQUES:
Marie-Thérèse Fortin
RECETTE :
Sandwichs clubs niçois, salade minestrone, et frites d’ananas.
SUJET :
Boîte à lunch, et des plats qui se prennent pour d’autres.
CHRONIQUES:
Marie-Thérèse Fortin
RECETTE :
Sandwichs clubs niçois, salade minestrone, et frites d’ananas.
Data de estreia
Jan 27, 2004
SUJET:
Chop suey
CHRONIQUE:
Doit-on laver les champignons? Que sont les fèves germées? De quoi est composée la sauce soya? Les réponses de Christina Blais.
RECETTE :
Chop suey
SUJET:
Chop suey
CHRONIQUE:
Doit-on laver les champignons? Que sont les fèves germées? De quoi est composée la sauce soya? Les réponses de Christina Blais.
RECETTE :
Chop suey
Data de estreia
Jan 28, 2004
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de produits alimentaires connus depuis longtemps, qui tentent de donner un second souffle à leur popularité.
RECETTE :
Saucisses sur bâtonnet, ou Pogo maison
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise parle de produits alimentaires connus depuis longtemps, qui tentent de donner un second souffle à leur popularité.
RECETTE :
Saucisses sur bâtonnet, ou Pogo maison
Data de estreia
Jan 29, 2004
SUJET:
Le sud-ouest de la France.
CHRONIQUE et INVITÉ:
Alain Bélanger parle du Madiran, en compagnie de son producteur, Alain Brumont.
RECETTE:
Cassoulet
SUJET:
Le sud-ouest de la France.
CHRONIQUE et INVITÉ:
Alain Bélanger parle du Madiran, en compagnie de son producteur, Alain Brumont.
RECETTE:
Cassoulet
Data de estreia
Jan 30, 2004
SUJET :
Chayotte et papaye, deux fruits exotiques.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras parle de la papaye.
RECETTE :
Gratin de chayotte
SUJET :
Chayotte et papaye, deux fruits exotiques.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras parle de la papaye.
RECETTE :
Gratin de chayotte
Data de estreia
Fev 02, 2004
SUJET :
Crème et thym.
CHRONIQUES:
Il existe plusieurs types de thym. Pierre Gingras nous en parle.
RECETTE :
Chowder de crabe et de maïs.
SUJET :
Crème et thym.
CHRONIQUES:
Il existe plusieurs types de thym. Pierre Gingras nous en parle.
RECETTE :
Chowder de crabe et de maïs.
Data de estreia
Fev 03, 2004
INVITÉ:
Marc Messier
RECETTE :
Agneau en croûte d’herbe et d’agrumes, sur polenta
INVITÉ:
Marc Messier
RECETTE :
Agneau en croûte d’herbe et d’agrumes, sur polenta
Data de estreia
Fev 04, 2004
SUJET :
Connaissez-vous le « bubble tea »?
CHRONIQUE/INVITÉE :
Louise Roberge, présidente de l’Association du thé du Canada.
RECETTE :
Gâteau renversé aux bananes de ma mère.
SUJET :
Connaissez-vous le « bubble tea »?
CHRONIQUE/INVITÉE :
Louise Roberge, présidente de l’Association du thé du Canada.
RECETTE :
Gâteau renversé aux bananes de ma mère.
Data de estreia
Fev 05, 2004
SUJET:
Légumes
CHRONIQUE:
Christina Blais explique comment faire cuire des légumes verts… pour qu’ils restent vert!
RECETTE:
Potage vide-frigo.
SUJET:
Légumes
CHRONIQUE:
Christina Blais explique comment faire cuire des légumes verts… pour qu’ils restent vert!
RECETTE:
Potage vide-frigo.
Data de estreia
Fev 06, 2004
SUJET :
La Bourgogne.
CHRONIQUE:
Alain Bélanger parle des vins de Bourgogne.
RECETTE :
Œufs en meurette
SUJET :
La Bourgogne.
CHRONIQUE:
Alain Bélanger parle des vins de Bourgogne.
RECETTE :
Œufs en meurette
Data de estreia
Fev 09, 2004
SUJET :
Bientôt la St-Valentin...
CHRONIQUES:
Alain Bélanger présente quelques boissons idéales pour la St-Valentin, dont le bien nommé « Le Valentin »!
RECETTE :
Pommes de terre rissolées au saucisses italiennes
SUJET :
Bientôt la St-Valentin...
CHRONIQUES:
Alain Bélanger présente quelques boissons idéales pour la St-Valentin, dont le bien nommé « Le Valentin »!
RECETTE :
Pommes de terre rissolées au saucisses italiennes
Data de estreia
Fev 10, 2004
SUJET:
Fruit de la passion
CHRONIQUE:
Pierre Gingras parle d’un fruit très approprié pour la St-Valentin : le fruit de la passion.
RECETTE :
Tarte à l’orange et au fruit de la passion
SUJET:
Fruit de la passion
CHRONIQUE:
Pierre Gingras parle d’un fruit très approprié pour la St-Valentin : le fruit de la passion.
RECETTE :
Tarte à l’orange et au fruit de la passion
Data de estreia
Fev 11, 2004
SUJET :
Souper d’amoureux.
INVITÉ :
Martin Larocque.
RECETTE :
Cœur de filet mignon, sauce aphrodisiaque et légumes caramélisés
SUJET :
Souper d’amoureux.
INVITÉ :
Martin Larocque.
RECETTE :
Cœur de filet mignon, sauce aphrodisiaque et légumes caramélisés
Data de estreia
Fev 12, 2004
SUJET:
Des cœurs, des cœurs et encore des cœurs!
CHRONIQUE:
Brigitte donne des idées de présentation où le cœur tient la vedette.
RECETTE:
Biscuits à la confiture et tartinade au chocolat et aux pacanes, façon Nutella
SUJET:
Des cœurs, des cœurs et encore des cœurs!
CHRONIQUE:
Brigitte donne des idées de présentation où le cœur tient la vedette.
RECETTE:
Biscuits à la confiture et tartinade au chocolat et aux pacanes, façon Nutella
Data de estreia
Fev 13, 2004
SUJET :
Toujours des cœurs!
CHRONIQUE/INVITÉ:
Christopher Hall donne des conseils aux hommes pour séduire leur amoureuse.
RECETTE :
Salade de cœurs de palmier et de cœurs d’artichaut, et gâteau au chocolat au cœur fondant.
SUJET :
Toujours des cœurs!
CHRONIQUE/INVITÉ:
Christopher Hall donne des conseils aux hommes pour séduire leur amoureuse.
RECETTE :
Salade de cœurs de palmier et de cœurs d’artichaut, et gâteau au chocolat au cœur fondant.
Data de estreia
Fev 16, 2004
INVITÉ:
André Robitaille
RECETTE :
Éclairs aux deux chocolats.
INVITÉ:
André Robitaille
RECETTE :
Éclairs aux deux chocolats.
Data de estreia
Fev 17, 2004
CHRONIQUE:
Avez-vous confiance en ce que vous mangez? La sécurité alimentaire nous préoccupe tous. Frédéric Blaise en parle.
RECETTE :
Riz au djon djon et aux haricots de Lima, de Fred.
CHRONIQUE:
Avez-vous confiance en ce que vous mangez? La sécurité alimentaire nous préoccupe tous. Frédéric Blaise en parle.
RECETTE :
Riz au djon djon et aux haricots de Lima, de Fred.
Data de estreia
Fev 18, 2004
SUJET :
Vanille et banane.
CHRONIQUE :
Qui a dit que les bananiers poussaient seulement dans les pays du sud? Pierre Gingras prouve qu’on peut en avoir un à la maison !
RECETTE
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SUJET :
Vanille et banane.
CHRONIQUE :
Qui a dit que les bananiers poussaient seulement dans les pays du sud? Pierre Gingras prouve qu’on peut en avoir un à la maison !
RECETTE :
Salade de fruits exotiques à la vanille et papillotes de banane au rhum et à la vanille.
Data de estreia
Fev 19, 2004
SUJET:
Deux fromages italiens.
CHRONIQUE:
Alain Bélanger suggère des vins pour l’apéro.
RECETTE:
Frittata di pasta et frites de mazzarella.
SUJET:
Deux fromages italiens.
CHRONIQUE:
Alain Bélanger suggère des vins pour l’apéro.
RECETTE:
Frittata di pasta et frites de mazzarella.
Data de estreia
Fev 20, 2004
SUJET :
Une petite touche de Mexique!
CHRONIQUE:
Christina prodigue des trucs pour la cuisson des légumineuses et pour diminuer les flatulences
RECETTE :
Soupe repas à la mexicaine.
SUJET :
Une petite touche de Mexique!
CHRONIQUE:
Christina prodigue des trucs pour la cuisson des légumineuses et pour diminuer les flatulences
RECETTE :
Soupe repas à la mexicaine.
Data de estreia
Fev 23, 2004
SUJET:
Préparations pour la semaine de relâche.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras présente des jeux horticoles pour amuser les enfants.
RECETTE :
Chocolat chaud et guimauve maison.
SUJET:
Préparations pour la semaine de relâche.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras présente des jeux horticoles pour amuser les enfants.
RECETTE :
Chocolat chaud et guimauve maison.
Data de estreia
Fev 24, 2004
SUJET:
La Nouvelle-Zélande.
CHRONIQUE:
Alain parle d’un Chardonnay de la Nouvelle-Zélande.
RECETTE :
Moules vertes à la thaï et dukka.
SUJET:
La Nouvelle-Zélande.
CHRONIQUE:
Alain parle d’un Chardonnay de la Nouvelle-Zélande.
RECETTE :
Moules vertes à la thaï et dukka.
Data de estreia
Fev 25, 2004
SUJET :
Le riz.
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise raconte l’histoire de Uncle Ben.
RECETTE :
Risotto aux restes du frigo, et croquettes de risotto
SUJET :
Le riz.
CHRONIQUE :
Frédéric Blaise raconte l’histoire de Uncle Ben.
RECETTE :
Risotto aux restes du frigo, et croquettes de risotto
Data de estreia
Fev 26, 2004
SUJET:
Les glucides (sucres).
CHRONIQUE:
Brigitte pose un regard critique sur le régime Atkins, et Frédéric parle de l’industrie alimentaire qui profite de la mode des régimes
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SUJET:
Les glucides (sucres).
CHRONIQUE:
Brigitte pose un regard critique sur le régime Atkins, et Frédéric parle de l’industrie alimentaire qui profite de la mode des régimes faibles en glucides.
RECETTE:
Muffins santé aux bananes et aux dattes
Data de estreia
Fev 27, 2004
SUJET :
Crêpes bretonnes.
CHRONIQUE:
Comment réussir et «rattraper» une crème anglaise? Les explications de Christina Blais.
RECETTE :
Crêpes bretonnes
SUJET :
Crêpes bretonnes.
CHRONIQUE:
Comment réussir et «rattraper» une crème anglaise? Les explications de Christina Blais.
RECETTE :
Crêpes bretonnes
Data de estreia
Mar 01, 2004
SUJET:
Congé scolaire.
CHRONIQUE:
Stéphanie Vecchio, des Chatouilles du matin.
RECETTE :
Biscuits pêches pâtissières de Stéphanie.
SUJET:
Congé scolaire.
CHRONIQUE:
Stéphanie Vecchio, des Chatouilles du matin.
RECETTE :
Biscuits pêches pâtissières de Stéphanie.
Data de estreia
Mar 02, 2004
SUJET:
Les chips.
CHRONIQUE:
Des chips santé, ça se peut? Brigitte répond.
Frédéric parle du problème des distributrices dans les écoles.
RECETTE :
Poulet aux chips.
SUJET:
Les chips.
CHRONIQUE:
Des chips santé, ça se peut? Brigitte répond.
Frédéric parle du problème des distributrices dans les écoles.
RECETTE :
Poulet aux chips.
Data de estreia
Mar 03, 2004
SUJET :
Les enfants dans la cuisine!
CHRONIQUE :
Christina présente des expériences de chimie alimentaire à faire avec les enfants.
RECETTE :
Mini-pains de viande au ketchup.
SUJET :
Les enfants dans la cuisine!
CHRONIQUE :
Christina présente des expériences de chimie alimentaire à faire avec les enfants.
RECETTE :
Mini-pains de viande au ketchup.
Data de estreia
Mar 04, 2004
SUJET:
L'ananas.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras explique comment faire pousser un ananas à la maison.
RECETTE:
Tarte feuilletée express à l'ananas.
SUJET:
L'ananas.
CHRONIQUE:
Pierre Gingras explique comment faire pousser un ananas à la maison.
RECETTE:
Tarte feuilletée express à l'ananas.
Data de estreia
Mar 05, 2004
SUJET :
Préparation pour le brunch de Pâques.
CHRONIQUE:
Nicole-Anne Gagnon, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) parle de camps de vacances et de camps de
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SUJET :
Préparation pour le brunch de Pâques.
CHRONIQUE:
Nicole-Anne Gagnon, de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec (ITHQ) parle de camps de vacances et de camps de jour « culinaires » pour les 12-17 ans.
RECETTE :
Brioches aux pacanes et au caramel.
Data de estreia
Mar 08, 2004
CHRONIQUE:
Existe-il un truc pour récupérer la sauce trop salée ou trop acide? Christina Blais répond.
RECETTES :
Raie au beurre noisette et aux câpres, accompagnée de piperade.
CHRONIQUE:
Existe-il un truc pour récupérer la sauce trop salée ou trop acide? Christina Blais répond.
RECETTES :
Raie au beurre noisette et aux câpres, accompagnée de piperade.
Data de estreia
Mar 09, 2004
INVITÉE:
Chantal Lamarre.
CHRONIQUE:
Ricardo présente de nouveaux fromages canadiens.
RECETTES :
Cocotte d’agneau et de pommes de terre à l’italienne
INVITÉE:
Chantal Lamarre.
CHRONIQUE:
Ricardo présente de nouveaux fromages canadiens.
RECETTES :
Cocotte d’agneau et de pommes de terre à l’italienne
Data de estreia
Mar 10, 2004
SUJET :
Le doré.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment reconnaître le vrai doré du faux.
RECETTE :
Torsade de poisson, sauce aux olives vertes, et doré aux champignons
SUJET :
Le doré.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment reconnaître le vrai doré du faux.
RECETTE :
Torsade de poisson, sauce aux olives vertes, et doré aux champignons
Data de estreia
Mar 11, 2004
CHRONIQUE:
Les vins du Chili avec Alain Bélanger.
RECETTES:
Risotto d’orge printanier aux asperges, et biftecks sauce au vin rouge
CHRONIQUE:
Les vins du Chili avec Alain Bélanger.
RECETTES:
Risotto d’orge printanier aux asperges, et biftecks sauce au vin rouge
Data de estreia
Mar 12, 2004
INVITÉ:
Gilles Latulipe.
RECETTE :
Billots de pommes de terre au chocolat blanc, et saltimbocca.
INVITÉ:
Gilles Latulipe.
RECETTE :
Billots de pommes de terre au chocolat blanc, et saltimbocca.
Data de estreia
Mar 15, 2004
INVITÉ:
Daniel Lemire.
RECETTES :
Sauce nuoc-cham et brochettes de poulet à la citronnelle, et sauté de brocoli à la vietnamienne
INVITÉ:
Daniel Lemire.
RECETTES :
Sauce nuoc-cham et brochettes de poulet à la citronnelle, et sauté de brocoli à la vietnamienne
Data de estreia
Mar 16, 2004
SUJET :
Le poisson.
CHRONIQUE:
Y a-t-il des poissons à manger avec modération? Brigitte parle des polluants qui contaminent certains poissons.
RECETTES :
Thon mi-cuit aux amandes sur purée de courge musquée au gingembre
SUJET :
Le poisson.
CHRONIQUE:
Y a-t-il des poissons à manger avec modération? Brigitte parle des polluants qui contaminent certains poissons.
RECETTES :
Thon mi-cuit aux amandes sur purée de courge musquée au gingembre
Data de estreia
Mar 17, 2004
SUJET :
Les asperges.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment faire pousser des asperges chez soi.
RECETTE :
Asperges grillées, sauce mousseline à l’estragon et asperges au gratin
SUJET :
Les asperges.
CHRONIQUE :
Pierre Gingras explique comment faire pousser des asperges chez soi.
RECETTE :
Asperges grillées, sauce mousseline à l’estragon et asperges au gratin
Data de estreia
Mar 18, 2004
SUJET :
La Louisiane.
CHRONIQUE:
L’ABC d’une cave à vins, avec Alain Bélanger.
RECETTES:
Risotto d’orge printanier aux asperges, et biftecks sauce au vin rouge
SUJET :
La Louisiane.
CHRONIQUE:
L’ABC d’une cave à vins, avec Alain Bélanger.
RECETTES:
Risotto d’orge printanier aux asperges, et biftecks sauce au vin rouge
Data de estreia
Mar 19, 2004
SUJET :
Débuts des préparatifs pour le brunch de Pâques.
CHRONIQUE:
Éplucher des oignons sans pleurer : vos trucs sous le regard scientifique de Christina.
RECETTE :
Roulade
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SUJET :
Débuts des préparatifs pour le brunch de Pâques.
CHRONIQUE:
Éplucher des oignons sans pleurer : vos trucs sous le regard scientifique de Christina.
RECETTE :
Roulade d’omelettes aux épinards, et salade d’épinards et d’avocat aux agrumes
Data de estreia
Mar 22, 2004
SUJET :
Brunch de Pâques, c’est le printemps
CHRONIQUES:
On monte le buffet : centre de table, œufs peints, chasse aux cocos, poussin
RECETTES :
Brunch : roulade, salade épinards, jambon, mousse érable, cup cakes, pichet de jus
SUJET :
Brunch de Pâques, c’est le printemps
CHRONIQUES:
On monte le buffet : centre de table, œufs peints, chasse aux cocos, poussin
RECETTES :
Brunch : roulade, salade épinards, jambon, mousse érable, cup cakes, pichet de jus
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