長野県を中心にホームセンターに食品売り場を併設した「スーパーセンター」などを展開する綿半ホールディングス。織田信長の家臣が創業した400年企業だ。綿の商いからスタートし、金物商、建設業、小売業へと業態転換しながら400年以上事業を継続してきた。経営理念は、皆の才能を合わせることで、組織の力を最大限に生かすという「合才（がっさい）の精神」。創業以来、数々の危機に直面したが、時代の荒波を乗り越え現代まで事業を継続してきた。長野の知られざる巨人「綿半ホールディングス」の独自の経営戦略に迫る。

連日大勢の客で賑わうビアレストラン「伊勢角屋麦酒」（イセカドヤビール）。展開するのは三重県伊勢市にある創業1575年の老舗だ。創業以来、餅を製造してきたが、30年前ビール事業に参入。世界最高峰のアワードで金賞を獲得し、日本のクラフトビール業界をけん引する存在となった。老舗はいかに変貌を遂げたのか。大改革の舞台裏を追う！

世界20カ国、約100社の遊具・玩具メーカーと独占契約し、様々な知育玩具を販売する「ボーネルンド」。彼らが運営する「子供の遊び場」に今、オファーが殺到している。あるカーディーラーでは、店内の大部分を遊び場に改装したところ、売り上げが50％増加。ユニクロやTSUTAYAなどの企業も集客のため、子供の遊び場を導入している。他にも全国の自治体70カ所以上の遊び場を開発。少子高齢化や過疎化対策にも一役買っている。そんな「ボーネルンド」を率いるのが、専業主婦から経営者へと異例の転身を遂げた中西弘子。中西が仕掛ける新戦略の全貌に迫る。

ドムドムハンバーガーの創業は1970年。実はマクドナルド（創業1971年）やモスバーガー（創業1972年）より古い、大型ハンバーガーチェーンとしては日本最古の歴史を持つ。かつては400店舗を誇ったが、業績が低迷し、気が付けば最盛期の10分の1以下まで店舗数は減少し、業界内では"絶滅危惧種のバーガーチェーン"と揶揄されるほどに。そんなドムドムが今、攻めの商品開発で見事に再生を果たし、業界内で存在感を示している。一番の強みは常識破りとも言われる個性派メニューを次々に開発していること。例えば、「丸ごと!!カニバーガー」はカニを一杯丸ごと入れた商品で、見た目も味もインパクト大。他にも個性派メニューを世に送り出し、ドムドムは息を吹き返す。再起の立役者と言えるのが元専業主婦だった藤﨑。藤﨑は、絶滅危惧種のバーガーチェーンをどう立て直したのか？その再生術に迫る。

一口頬張れば、広がる香りと濃厚な味わい。アロマ生チョコレートを生み出した鎌倉発のチョコレートブランド「メゾンカカオ」は、国内最大級のチョコレートの祭典「アムール・デュ・ショコラ」でここ数年、売上高トップを競う、屈指の人気ブランドだ。メゾンカカオが大切にしているのは、南米コロンビア産の香り高いカカオを活用しながら、生産者と「家族」のような一体感ある関係性を築くことを軸にしたビジネスモデル。独自の仕入れルートで最高品質かつ鮮度の高いカカオを確保し、その香りと味わいを最大限に引き出す技術も駆使。さらに、現地農家への支援を通じ、持続可能なカカオ生産にも挑んでいる。創業10年と若いブランドながら、業界を牽引する存在へと急成長したメゾンカカオの革新と、挑戦の裏にある強さの秘密に迫る。

寒い冬は足が冷えて困る...そんなお困りごとを抱える人達から絶大な支持を得ているヒット商品がある。はくだけでこたつに入ったかのように足が温まると大絶賛のこの商品は、その名も『まるでこたつソックス』。1980円と靴下にしては値段が高いが、その実力にリピーターとなる人も多く、シリーズ累計1500万足も売り上げている。この商品を作り出したのが、靴下の一大生産地といわれる奈良県・広陵町に工場を持つ、靴下メーカーの岡本だ。名前はあまり知られていないが、実はこの岡本は、スポーツメーカーのミズノやセブンイレブン、ドン・キホーテのPB商品など、数々の企業の靴下製造を行っており、年間3億足もの靴下を生産。国内シェアは10％を誇り、単純計算をすると実に10人に1人が岡本の靴下をはいていることになるという、"靴下の売上げ日本一"の会社なのだ。多くの温かい靴下が出回る中、岡本の「まるでこたつソックス」が何故ここまで売れているのか？3足1000円が当たり前の靴下業界において、なぜ高価格の靴下が売れるのか？徹底した研究と、オリジナル技術で客の悩みを足元から解決する、岡本の強さの秘密に迫ります。

日本には創業100年以上の企業が4万5000社以上あり、世界でも群を抜いた老舗大国といわれている。しかし近年、激しく変化する経済情勢の影響で、倒産する老舗企業や店舗も多い。中でも町に根付いた大衆寿司店は回転寿司チェーン店の勢いに押されたり、高級店と差別化ができず、存在感を失っている。そんな中、「寿司は絶対に回さない」を信念に、客のニーズに寄り添い改革を続け人気を呼ぶのが「玉寿司」だ。社長自ら大衆向けの「町寿司」と呼び、回転寿司や高級寿司店にはない戦略や取り組みで生き残りを図っている。築地発町寿司の奮闘に迫る。

今、都心のオフィスビルなどに次々にオープンしているのが、サラダ店のクリスプサラダワークスだ。価格は1500円ほどと少し高めだが、健康志向のユーザーから熱狂的に支持され、売り上げを急拡大、都心を中心に約30店舗を展開する。社長の宮野は「経営者の勘」に頼っている外食ビジネスに疑問を持ち、最新の技術を使った外食チェーンを生み出せないか模索。モバイルオーダーシステムを独自開発するなどしてクリスプサラダワークスを作り上げた。外食業界に革命をおこす最先端のハイテク経営を追う！

"魔法のタオル"と呼ばれ、長年ヒットを続けている人気のタオルがある。その名は「エアーかおる」。一般的なタオルより、吸水性・速乾性に優れ、主婦の間で話題となり、2007年の発売以来、累計1900万枚を販売。この人気のタオルを作りあげたのが、岐阜県・安八町にある「浅野撚糸」。複数の糸を撚り合わせて新たな糸をつくる「撚糸」を製造する町工場だ。浅野撚糸は7年前にもカンブリア宮殿に登場。社長の浅野雅己は下請けからの脱却を目指し、独自のタオル開発で、倒産の危機を乗り越えた熱血社長。そんな浅野がまたとんでもないプロジェクトに乗り出していた。それが"被災地の復興"。福島県双葉町に30億円をかけ、巨大な撚糸工場を建設。しかし、そこには予想もしなかった苦難が待ち受けていた...！

去年11月に東証スタンダードに上場した（株）ガーデン。外食11ブランドを手掛ける会社だ。屋台骨は国民食「ラーメン」「うどん」の麺事業。中でも『横浜家系ラーメン 壱角家（いちかくや）』は関東を中心におよそ10年で128店舗(2月現在)に急増。営業利益率もラーメン業界の平均を大きく上回る。一方、『山下本気うどん』では定番の讃岐うどんをアップデートさせた人気メニューを開発し、店舗数を拡大。率いるのは川島賢社長（54）。不採算の飲食事業を買収しながら様々な戦略で繁盛店に成長させてきた。1店のカラオケ店から始まった、"令和の再生請負人"の仕事術に迫る！

家計を直撃する値上げの波が押し寄せた去年。食品ではペットボトル入りの飲料やハム、ソーセージなど、値上げ対象の品数は2900品目余りにものぼった。そんなご時世もあって、激安店「222（トリプルツー）」が人気を集めている。町田や川崎、越谷など郊外を中心に店舗を展開し、賞味期限が迫った商品や訳アリ品などの新品や未使用品を希望小売価格の半額以下で販売する店舗だ。2018年から、毎年、対前期比約140％で売上を伸ばし続けていて、現在、全国に25店舗。店舗数は右肩上がりを続けていて、各地のショッピングモールで催事を開けば、多くの人で賑わい、まさに飛ぶ鳥を落とす勢いで成長を続けている。運営するのは、古本のネット通販が前身の「ガットリベロ」。1号店のオープンからわずか6年で、事業を急拡大させてきた秘密は一体、どこにあるのか...？"激安"を求める消費者たちの声とともに迫る。

国立競技場、麻布台ヒルズ、東急歌舞伎町タワー、近年新たにできた施設など数多くの空調設備を手がけているのが高砂熱学工業だ。温度、湿度だけでなく、清浄度なども操る高度な空調技術が注目され、最近では半導体工場などの案件も手掛ける。この業界では施工実績ナンバー1を誇り、売り上げは3600億円を超える。「歴史にないものは作る」創業者のパイオニア精神は今でも受け継がれ、水素エネルギーの分野では宇宙を視野にいれた開発にも乗り出している。知られざる空調のガリバーの正体を追う！

番組がついに放送開始20年目に突入する。かつて戦いに挑んだ強者は、今も経済の荒波の中で戦い続け、さらに続々と、その大海原へ新たな戦いに挑む若武者たちも生まれている。激動のビジネス界の終わりなき戦いこそが、経済を活性化し、我々の社会を豊かにしてきたのだ。今回のカンブリア宮殿は、挑戦を続ける者と、新たな挑戦の舞台に立つ者を取材する。

誕生から150年を迎えるDNPが改革に挑んでいる。活版印刷で創業したのが1876年。"第二の創業"を掲げ建材や包装分野に参入した戦後復興期。そしてデジタル化の波によって印刷事業が縮小する中、いま掲げるのが"第三の創業"だ。従来の「受注型」を改め「提案型」のビジネスにシフト。「漁業」や「仮想空間」などこれまでなかった新ビジネスを次々と生み出している。市場のニーズを読み解き「未来のあたりまえ」をつくる革新経営の全貌を追う！

国内で年間およそ58億食が消費されている即席麺市場。毎年1000種類以上の新商品が発売され、日清食品や東洋水産、サンヨー食品など大手を中心に熾烈な競争が繰り広げられている。そんな激戦市場で今、存在感を高めているのがカップ麺「凄麺」シリーズ。「札幌味噌」「佐野ラーメン」「博多とんこつ」など、北は札幌から南は長崎まで日本全国、約30種類のご当地麺を発売。独自のノンフライ製法でゆでたての麺の味を再現し、いまやノンフライカップ麺では全国売上1位。作るのは創業77年、ニュータッチのブランドで知られる中堅メーカー「ヤマダイ」。ご当地麺で大手に挑む、「ヤマダイ」の生き残り戦略に迫る。

競争の激しい旅行業界で、注目されている"異色のバス会社"がある。「平成エンタープライズ」。バス会社でありながら、観光ツアーの企画販売、レストラン、宿泊施設など、旅行サービス全般を自社で手掛ける"総合観光企業"として、常識破りの発想でバス業界に風穴を開けてきた。一代でここまで成長させたのが、社長の田倉貴弥（59歳）。22歳の時、1台の大型中古バスを購入し、観光ツアーの運転手を始め、今や、約600台のバスを保有する大手バス会社に成長させた。モットーは、「どう儲けるかではなく、どうしたら客が喜んでくれるか」と話す。変幻自在なサービスを展開し、大躍進した"バス業界の革命児"に密着する。

コロナが落ち着いて以降、旅行需要が急激に伸びてきている。2025年の日本人国内旅行数は過去最高の延べ約3億2000万人を見込み、さらに訪日観光客数は初の4,000万人超えを予測するなど、空前の「旅行ブーム」が期待されている。そんな中、宿泊料0円でしかも報酬までもらえると今話題のサービスがある。「アルバイト」と「旅」を掛け合わせた、その名も「おてつたび」。利用者が楽しめるだけでなく、人手不足に悩む事業者を助け、さらには地方活性化にも一役買う。新たな旅のスタイルを提案し、快進撃を続けるスタートアップの挑戦に密着する。

日本の食卓から「醤油」離れが加速している。1人あたりの年間購入量は2023年で約1.4L。50年前と比べると4分の1にまで減っている。その日本の伝統調味料「醤油」を今、改良している会社が熊本にある。創業155年の老舗企業「フンドーダイ」だ。売り上げ低迷が長く続いていたが、ここ数年で次々と画期的な商品を生み出し、今や国内のみならず世界32の国と地域から引き合いがくるほどの人気メーカーになった。その立役者は醤油の素人だった元証券マンの社長。「地方のメーカーでも世界と戦える！」を信念に奮闘を続ける、老舗メーカーの挑戦！

スイーツからフレンチまで、今世界的ブームの兆しとなっている食材が「海藻」。絶滅の危機に瀕する海藻を発掘し、独自のノウハウで養殖体制を構築、市場に供給するスタートアップ企業が「シーベジタブル」だ。日本の健康的な食文化を世界に売り込み、さらに"海の砂漠化"の問題にも挑む、常識破りのビジネスで注目される「海藻ベンチャー」に迫る。

慢性的な人手不足に加え、原材料費の高騰などで苦境に立つ飲食業界。2024年の飲食店の倒産は過去最多となっている。そんな中、中小の飲食店を救う新ビジネスで急成長している企業がシコメルフードテックだ。同社は、飲食店にはなくてはならない「料理の"仕込み"」の代行を行う。店からメニューのレシピを受け取ると、まずは、その味を自社キッチンで再現。提携工場の中から最適な食品工場を選び、漬け込み肉、カット野菜など「仕込み済み」の食材を店舗に送り届ける仕組みだ。2020年のサービス開始から5年で、約8000店超が登録する成長ぶりを見せている。「飲食業界の救世主」ともいえる新事業を生み出したのは同社創業者の一人、川本傑。「仕込み代行」という画期的な事業はいかにして誕生したのか?斬新な発想力と、類稀なる経営術に迫る。

人手不足が叫ばれる外食業界から注目されている調理専門のロボット。そのトップランナーが2018年に設立されたばかりのスタートアップ「テックマジック」だ。炒め調理に特化した『I-Robo（アイロボ）』やパスタ料理専用の『P-Robo（ピーロボ）』など、大手飲食チェーンで次々導入されている。最近では外食分野を飛び出し、スーパーや万博、さらにアメリカのチェーン店からもお呼びがかかるまでに。率いるのは白木裕士社長（37）。一人暮らしの祖母が料理に苦労する姿を見て調理ロボットを発案し、メカの素人ながら会社を立ち上げた。「ロボットは人間の仕事を奪うのではなく、人間と共に生き支えてくれる存在」と語る白木。彼が描く未来の厨房の姿に迫る。

近年、活発に行われる企業の"リブランディング"。企業イメージや商品を刷新する際に、業界を問わず行われている。そんな中、独自の手法でリブランディングを行うのが、「エイトブランディングデザイン」の西澤代表。「地ビール」を「クラフトビールのCOEDO」とリブランディングし、成功を収めたのを皮切りに、キリン生茶、ヤマサ醤油など、数々の有名ブランドを刷新。近年では、芸術文化施設や、医療機器のリブランディングのほか、神社までブランドイメージを変え、成功を収めている。「ブランディングデザインで日本を元気に！」を掲げ、次々と企業を再生させてきた西澤。異端デザイナーのリブランディング術の全貌に迫る。

2000年代以降、メガネ業界はJINSやZoffといった新興メガネチェーンが台頭し「レンズ込みで1万円以下」というのが普通の時代になった。そんな業界にあって、客の「最高に見える」を実現する職人技と、客のことを知り尽くした「かかりつけ医」のような独自接客で人気を集めるのが「ビジョンメガネ」だ。一時は価格競争の波にのまれ負債77億円で民事再生法の適用を申請するまでに。その申請2週間前に社長に就任した安東は、どん底だったビジョンメガネを客が押し寄せる人気店へと変貌させたのだ。安東は一体どんな仕掛けで、ビジョンメガネを「どこにでもあるメガネ店」から「メガネの専門家集団の店」へと生まれ変わらせたのか？その復活劇の舞台裏を徹底取材した！

アミューズメント業界においてこの10年で急激な伸びを見せているのが、"ガチャ"っと回すと景品が出てくる「カプセルトイ」だ。とある調査資料によると、2024年度の市場規模は製造出荷ベースで1410億円と、2022年度（720億円）から2倍近い伸びを見せている。その要因は子供だけじゃなく大人がはまり、さらに、インバウンド客も貴重な土産として買い求めていること。それに合わせて、アイテム数や店舗数も急拡大している。かつては、玩具店やスーパーの片隅に置かれていたカプセルトイ市場が沸騰中なのだ。そんな中、大手が持つようなアニメキャラクターなどの知的財産を持たずに、独自の商品戦略で戦っている企業がある。それが、北海道に本社を構える「トーシン」だ。長くゲームセンターなどにカプセルトイを卸していたが、ここ数年は自ら専門店を出店。ブームに乗り全国225店舗まで増やしている。さらに、プライベートブランドのオリジナル商品まで開発。急伸する業界で独自のポジションを築くトーシンの戦略に迫る。

ブランド店や高級飲食店が建ち並ぶ、日本一の商業地・銀座。中でも「土地」の価格は他の街を圧倒し、「2025年地価公示」では、銀座4丁目はついに一坪あたり約2億円となった。そんな銀座の街で、至る所で目にするのが「HULIC（ヒューリック）」の文字が入ったロゴだ。銀座5丁目のプラダが入る建物や、数寄屋橋交差点近くにある、高級飲食店やホテルが入居する高層ビルなど、様々なところで目に飛び込んでくる。それもそのはず、ヒューリックは銀座にビルを37棟保有し、「銀座の大家」の異名を持つ不動産ディベロッパーなのだ。しかし、ヒューリックは20年ほど前までは銀座にたった2棟しか持たない小さな企業だった。そんな企業が1人の男性を社長に迎えると、劇的な成長を遂げ、経常利益と時価総額で、三井不動産、三菱地所、住友不動産の財閥系大手3社に次ぐ4位につけている。背景には生き残りをかけた「差別化戦略」があった！

表参道ヒルズ、光の教会、六甲の集合住宅を手がけ「コンクリート打ちっぱなし」で建築界を席巻した"世界の安藤"は83歳になった今も最前線で挑戦し結果を出し続けている。カンブリア宮殿では番組開始年に出演した安藤を19年ぶりに招き、長きにわたり世界を魅了し続ける秘密と、激変する時代の生き残りのヒントを聞く。

「LOWYA（ロウヤ）」のブランド名で家具・インテリア雑貨をオンライン販売する福岡市のベガコーポレーションが、2023年からリアル店舗の展開を開始し、業績を伸ばしている。企画から製造、物流、販売までを自社で一貫して行い、デザイン性・機能性・価格の三拍子が揃った商品によって、20〜30代の若者や主婦層を中心に熱狂的なファンを獲得。すでに東京や横浜をはじめ全国に9店舗を展開しており、2025年6月には東京2号店となる10店舗目の出店。2004年の創業以来、ネット専業で家具を販売し、現在は年商160億円規模へと成長。SNSのショート動画では再生回数1,000万回を超える"バズり家具"を次々と生み出している。実物を見られないというネット通販の弱点を、独自戦略で克服してきた家具ECのパイオニアの全貌に迫る。

ヤクルトレディーやヤマト運輸の配達員など、その"制服"を見ればどこの会社の人なのかが分かる...そんな企業の顔ともいえるのが"制服"。この制服の業界において、2000社以上の取引先を持ち、累計1000万人を超えるユーザーを持つのが、アパレル大手オンワードの傘下にあり、BtoB向け事業を担う『オンワードコーポレートデザイン』だ。同社は、ユニフォーム事業だけでなく、企業のキャンペーン商品などで営業戦略を推進するインサイトセールス事業や空間デザイン事業も手掛けるなど、最近では"会社そのものをデザインする"ことにも力を注いでいるという。その売り上げは右肩上がり、2024年度は180億円を突破した。常識破りの戦略で企業を陰で支える、黒子企業の全貌を紐解く。

今、牛乳離れが深刻化している。飲料市場の多様化や少子化などの影響で、30年前と比べて牛乳の消費量は約30％減。円安により牛のエサ代も高騰し、乳業メーカーは苦境に立たされている。全国の酪農家も1963年のピーク時に比べ2023年にはわずか3%にまで激減。そんな中、これまでにない視点でヒット商品を連発し、売り上げを伸ばしているのが「古谷乳業」だ。酪農発祥の地と言われる千葉県で創業、県民には学校給食用牛乳で知られる中小メーカーがなぜ、乳業界で勢いを伸ばしているのか？巨大メーカーに打ち勝つ戦略と、酪農業界活性化の現場に迫る！

1981年に名古屋で山本重雄が創業した「世界の山ちゃん」。独特なスパイスが効いた「幻の手羽先」は一度食べたら忘れられない。2014年には海外に進出し、年商75億まで伸びた。ただ、2016年にカリスマだった創業者の重雄が突然倒れ、死去。その後を継いだのは、妻であった元専業主婦の山本久美代表。カリスマ経営者の死去で社内外に動揺が走る中、経営素人の久美はさまざまな改革をおこない、"脱創業者"を掲げた。門外不出の手羽先の販路を拡大させ、デザートメニューなどで客層の拡大も図った。その結果、過去最高売上を更新。小学校教員から専業主婦となり、夫との死別で経営者になった久美。様々な苦悩を乗り越え、過去最高売上を突破した舞台裏に迫る。

生鮮品の値上がりや物流問題など課題の多い小売業界。そんな中、大阪・神戸・愛知のわずか10店舗で、年間82億円を売り上げるのは青果チェーンの「八百鮮」だ。レタス55円、高級フルーツが1000円台といった安さはもちろん、品揃えのユニークさと鮮度が支持され、飲食店のプロも魅了するほど。売り場一坪あたりの売り上げは1400万円とスーパーの平均400万円の3倍以上を叩き出している。この差を生み出しているのが、八百鮮独自の「逆張り仕入れ」。毎朝市場に出向き、あえて「旬」や「定番」にこだわらないことで青果を安く仕入れる戦略だ。社員の平均年齢は32歳と若く、中には野菜だけで年間3億円を売り上げる者も。さらに仕入れ担当者をはじめ社員が30人ほど店舗に出勤するなど接客に力を入れている。率いるのは市原敬久社長（42）。20代の頃、生鮮スーパーの仕事にのめり込み、八百鮮を創業。「八百屋を若者に選ばれる"かっこいい仕事"にしたい」と業界のイメージ改革にも取り組む。新時代の青果店の全貌に迫る。

フリマアプリの普及もあり、いま中古ブランド品の市場が拡大している。そんなブランド品のリユース業界でトップを走るのが、1947年に名古屋で創業したコメ兵ホールディングス。出店攻勢をかけ、国内と海外で約301店舗を展開。売上高は過去最高の1500億円を突破し、快進撃を続けている。4代目の石原卓児社長は、社長就任後の約10年間で売上高を4倍に拡大させた実績を持つ。メルカリなどフリマアプリの登場で競争が激化する中、成長を続ける石原流経営術に迫る。

森グループの創業者、森泰吉郎の孫。45歳にして、総資産1兆円の森トラストを任された伊達社長は、自ら注力してきたホテル・リゾート事業で一気に業績拡大に成功、注目を集めている。独自の手法で世界的ラグジュアリーホテルと渡り合い、今までにないホテルを次々に開業する伊達社長の手腕に迫り、次の時代の日本の観光産業のあり方を聞く。

北関東を中心に人気を誇る巨大スーパーがある。群馬県に本社を構える「ベイシア」だ。大型店舗が主体で、各店舗の総商品数は5万点超えと日本最大級の品揃えを誇る。例えば冷凍食品だけで最大800種類、インスタント麺は400種類以上を取り扱う。プライベートブランドも充実し、その数2000品目。しかも、どの商品も品質が良いと評判で、値段も安い。ベイシアが目指すのは客が喜ぶ"食のテーマパーク"。惣菜売り場には、セルフ式カレーライスや自家製スイーツなど、客が買い物を楽しめる工夫や仕掛けが至る所にある。独自の切り口で魅力的なスーパーを作りあげるベイシアの戦略に迫る。

2024年に「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産に登録され、いま注目を集める日本酒。しかし、日本酒の国内消費量は50年で約4分の1に減少し、日本酒離れが止まらない。そんな中、「ワンカップ」でおなじみの大関が、知られざる進化を遂げていた！先駆けの商品で業界を牽引してきた創業300年超え企業・大関の生き残りをかけた独自戦略の全貌に迫る！

日本の伝統食品であるみそ。近年、国内市場は縮小傾向にあるが、有機みそや減塩といった高付加価値の製品に積極的に取り組み、14年連続で売り上げを伸ばしているのが、長野のみそメーカー「ひかり味噌」だ。22年には新たな減塩みそ「CRAFT MISO 生糀（なまこうじ）」を発売。"そのまま食べてもおいしい"をコンセプトに、みそ汁用としてだけではない"二つ目のみそ"として大ヒットしている。これを率いるのは創業家出身の現社長・林善博。多品種少量生産で客の細かなニーズを捉え、斬新な商品を次々と投入。伝統的なみそづくりを守りながら、業界3位へと押し上げた林の戦略に迫る。

東京・渋谷の商業施設で売られている四角いバウムクーヘン。そこには忠犬ハチ公のイラストが書かれており、そのイラストに沿って型抜きされている。お客はそれを抜き出して楽しむというものだが、この型抜きをしているのは、なんと水。マッハ2の高速でバウムクーヘンを濡らさず精巧に切ることができる。このウォータージェットカッタを作っているのが富山県滑川市に本社を置くスギノマシンだ。スギノマシンのウォータージェットカッタは食品だけでなく、プラスチックや鉄、ダイヤモンドまで何でも切れるという。さらに、この技術を応用し、道路工事のアスファルトを剥がす超高圧ポンプや自動車の部品のバリ取り機といったニッチながらも画期的な製品を開発し、様々な産業の作業効率化に貢献。今や常時取引のある企業は5000社以上にのぼり、創業以来89年連続で黒字経営を成し遂げている。ニッチな市場で唯⼀無⼆の存在感を放つ産業機械メーカーの全貌に迫る。

創業は1978年。全国のホームセンター店舗数シェアの12％。売上高では、カインズ、DCMホールディングスに次ぐ第3位のコーナン。1号店からアルバイトとして参加、45年以上をかけて「ホームセンターコーナン」のビジネスモデルを築いた社長疋田に聞くと...単純明快「なんでも揃うお店！」。月に1店舗の割合で店舗数を増やすコーナンの経営戦略に迫る！

放送20年目となったカンブリア宮殿の特別企画。ITなどの最新技術を駆使し、新たなビジネスに挑んでいる人や、確かな技術力で何百年と変わらず続く老舗会社など、ゲストはさまざま。ますます激動の時代となっている令和に、あえて「本」、「かまぼこ」という従来からあるものを時代に合わせてアップデートさせるビジネスで、奮闘している若手の女性経営者がいる。カンブリア宮殿に過去出演した大物ゲストの回などを振り返りつつ、奮闘する若手経営者から新たな価値を創造する術を学ぶ。

コロナ禍の際、3密を避けるレジャーとしてブームとなったアウトドア。コロナが明けると過熱気味だった市場は落ち着いたが、キャンピングカーの人気は衰え知らず。2024年の総販売額は過去最高の約1126億円を記録し、好調を維持している。国内キャンピングカービルダーの中で注目されているのが、岐阜県可児市に拠点を置く「トイファクトリー」だ。年間製造台数は1000台。価格も決して安くはないが、納車まで平均1年半待ちという人気ぶりだ。物置小屋からスタートした会社は、いかに日本を代表するビルダーへと成長を遂げたのか？業界の革命児が仕掛ける戦略に迫る。

物価高による節約志向の高まりの中、100均をはじめとした「均一ショップ」市場の成長が続き、今や、その規模は1兆円を超えるまでになっている。だが、1店舗当たりの月間売り上げは、過去5年間はほぼ横ばいで推移、さらに、利益率が減少している企業が多い。実は、海外に製造工場を多く有することから、円安の影響が大きく、国内でも賃金上昇といった現状も、薄利多売の均一ショップへの逆風となっているのだ。そうした中、品ぞろえの豊富さやSNS発信を武器に、店舗数や売り上げが急伸しているのが、300円台中心の価格帯で展開する生活雑貨店「3COINS（スリーコインズ）」だ。運営するのは、パル。実は50以上の服飾ブランドを展開するアパレルがメインの会社。これまで培ってきたアパレルのノウハウを3COINSにも当てはめた独自の戦略で、売上高は5年前の2.8倍、店舗は47都道府県全てに出店し、その数は直近5年間で約7割も増えている。"物価高""円安"というダブルパンチでも3COINSが好調を続ける要因に迫る。

「少子高齢化」に「デジタル化・IT化」...日本社会が直面するこの二つの波に、今ある業界が危惧を抱いている。それが「文具メーカー」だ。学校で使われるクレヨンや絵の具、オフィスで使うボールペンや万年筆...。安定した需要があった文具市場は今、大きな転換期を迎えている。そんな中、さまざまなアイデアと技術力で逆風を跳ね除ける老舗メーカーが『サクラクレパス』。「世界初」を次々と開発し、売れ続けるロングセラー商品を多数抱える。文具で培った技術力で新分野にも挑戦、売り上げは過去最高を更新し続けている。大手と一線を画すアイデアと、独自のものづくりに迫る！

今、空前のドーナツブームが巻き起こっている。新興チェーンの参入も活発化し、市場規模は前年比およそ10％伸び、今年は1600億円を超える見込みだ。そんなドーナツブームをけん引するのが、「アイムドーナツ？」。生ドーナツと呼ばれるこれまでにない生のようなふわふわの食感が特徴だ。2022年に都内に1号店をオープンするとたちまち人気となり、国内10店舗まで店舗を拡大。どの店舗も連日、大行列が絶えない人気となっている。このアイムドーナツを展開するのが、福岡に本社を置くpeace put（ピースプット）だ。アイムドーナツ？のほか、ベーカリーなどを全国に24店舗展開している。トップを務めるのが、平子良太社長。およそ4年前に全国で巻き起こったマリトッツォブームの仕掛人でもある。いま、アイムドーナツ？は出店攻勢をかけ、今年、ドーナツの本場ともいえるニューヨークのほか、台湾、韓国の3カ国に次々と進出。海外でも行列が絶えない人気店となっている。さらに、今月、新業態のハンバーガーショップもオープン。すべて手づくりで、最低価格は450円というハンバーガーでファストフード業界に挑む。行列が絶えない店を続々と生み出す平子流経営術の舞台裏に迫る。

「富士そば」や「小諸そば」など多くの立ち食いそばチェーンが駅周辺やオフィス街を中心に展開しているが、郊外中心に店舗を拡大し、そばチェーン店舗数1位となったのが「ゆで太郎」だ。運営するのは「ゆで太郎システム」という会社。もともと「ゆで太郎」を創業したのは「信越食品」。「ゆで太郎システム」はFC展開のために設立された会社だったが、現在では"元祖ゆで太郎"の23店舗を大きく上回る211店舗を展開している。立ち食いそばの枠を超え、独自の発展を続ける「ゆで太郎」の戦略に迫る。

かつて隆盛を誇った日本の繊維産業。しかし90年代に入ると中国勢が襲いかかる。製品出荷額は90年頃をピークに急減...あっという間に4分の1にまで転落した。そんな壊滅的な打撃を受けた繊維業界で繊維にこだわり続けて成長を手にした企業が、東レだ。東レの繊維事業は初めて売上収益1兆円を突破。培った技術力を他事業に展開"未来型の繊維メーカー"へと変貌することに成功したのだ。先を見通せない激動の世界経済の中、東レの生き残り劇は、時代と格闘する多くのビジネスマンの"道しるべ"となるのではないだろうか。

駅ビルを中心に国内外で18店舗を展開するルミネ。なかでも旗艦店「ルミネ新宿」は、1都3県の商業施設を対象にした集客力ランキングにおいて4年連続で堂々の1位。伊勢丹新宿店や銀座三越といった大手百貨店を抑えた。客を呼んでいるのは270を数える個性豊かなショップ。話題のアパレルブランドや美容雑貨はもちろん、昨年4月に開業した食特化型の新業態「イイトルミネ」では国内外から知る人ぞ知るグルメを誘致。「ルミネ新宿」だけで昨年度の売上高は561億9600万円に達し過去最高となった。好調の理由は、駅直結の立地に甘んじず、ビルごとにそれぞれターゲット層を分ける戦略と、その客を魅了するショップの誘致にある。このターゲティング戦略の指揮をとるのが表輝幸社長。自身は国鉄民営化後に入社したJR1期生として、これまで駅弁事業の建て直しやグランスタ東京・ルミネ有楽町の立ち上げに携わってきた。「ルミネの企業価値は客の一歩先を提案すること」という理念を社員に伝え、自身も顧客の声を聞くことを徹底してきた表。この9月にはルミネ史上最大規模となる「ニュウマン高輪」も開業。ルミネ好調の要因とこれからの時代に駅ビルが生き残る術を表に聞く。

沖縄に根差し"県民ビール"として65年以上愛されてきたオリオンビール。しかし長年、売り上げ目標は未達成で、沖縄県外での知名度は限定的。販売も伸び悩んでいた。2019年には野村HDと外資企業に買収され、コロナショックでは大打撃を受けた。抜本的な経営改革が急務になった同社。白羽の矢が立ったのは、ソニーで海外駐在経験を長く積み、その後、様々な業種の企業改革を手掛け"立て直し経営者"として知られていた村野だった。2021年、村野は沖縄に移住し、不退転の意気込みで社長に就任。珍しい県外出身の社長となった村野は、地元社員をどう鼓舞して企業改革に挑んだのか、その軌跡を追う。

バブル期に隆盛を誇った金箔業界。しかし高級仏壇の需要減少や金相場の高騰が重なり、生産額はピーク時の10分の1に。その逆境を乗り越え、金箔ビジネスに革命を起こしたのが、金沢の創業50年・箔一だ。金箔の新たな可能性を求め新たな用途を開拓。高級車レクサスから世界的香水ブランドのボトルまで、膨大な数の新商品を生み出し古い金箔産業を一変させた。新たな挑戦に打って出た母親と、そのビジネスを進化させた息子の、伝統産業の生き残りをかけた格闘に迫る。