Les carnets de Julie

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  • in première gegaan: Sep 2012
  • Afleveringen: 242
  • Volgers: 0
  • Afgelopen
  • France 3
  • Zaterdag op 19
  • Documentary Food

Seizoenen:

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Seizoen 6
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Les petits farcis, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Sep 09, 2017
On se retrouve sur les belles routes de France pour parler farcis, avec bien sûr les petits farcis niçois. Les légumes du soleil sont omniprésents dans la cuisine niçoise, et notamment .. show full overview
6x2
Beignets à la carte ! avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Sep 16, 2017
Julie propose une recette de chips de légumes, petite friture de poissons, beignets de mozzarella et beignets d'épinards sucrés, tandis que Thierry Marx réalise des tempuras de légumes. .. show full overview
6x3
Bar, le poisson Roi, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Okt 07, 2017
Julie se lance dans la réalisation d'un bar en croûte de sel. De son côté, le chef étoilé Thierry Marx opte également pour une croûte, mais d'argile. Dans le labo, Raphaël tente de .. show full overview
6x4
Le canard laqué, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Okt 14, 2017
Ce numéro dévoile comment réaliser un laquage au miel et s'intéresse au canard de Challans, certifié Label Rouge. Julie et le chef étoilé Thierry Marx proposent leurs versions du canard .. show full overview
6x5
Les gâteaux au fromage, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Okt 21, 2017
La France est le premier producteur et consommateur de fromage au monde : autant de spécialités régionales qui alimentent de nombreux gâteaux au fromage traditionnels. Première étape .. show full overview
6x6
La cuisine des enfants, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Okt 28, 2017
Accompagnée du chef étoilé Thierry Marx, l'animatrice s'intéresse aux différentes façons de faire découvrir le goût aux enfants. Au sommaire : Atelier de cuisine pour les enfants • .. show full overview
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Le hachis parmentier, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Nov 04, 2017
Julie et le chef étoilé Thierry Marx proposent leur version de cet incontournable de la cuisine de bistrot. La toque en confectionne avec du boeuf. Spécialité irlandaise, le shepherd's .. show full overview
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Confitures à la carte ! avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Nov 11, 2017
«Les Carnets de Julie avec Thierry Marx» confrontent une recette à l'avis du grand chef étoilé Thierry Marx et du physico-chimiste Raphaël Haumont. Une recette choisie parmi les plats .. show full overview
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La cuisine anti-gaspi, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Nov 18, 2017
La cuisine anti-gaspi. Trouchia, crespeou • La revalorisation du pain à Paris • L'association « Sans toit, et si c'était toi ? » • Le crespeou à tout ce qui reste, de Julie • Les queues .. show full overview
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Raviolis à la carte, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Nov 25, 2017
Julie confectionne des tortelli di zucca tandis que le chef étoilé Thierry Marx dévoile sa recette de ravioles bras croisés. Egalement au menu : les raviolis chinois traditionnels de .. show full overview
6x11
Soupes à la carte, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Dec 02, 2017
Julie Andrieu mitonne une garbure. De son côté, le chef étoilé Thierry Marx concocte une soupe froide à l'échalote et au poulet fumé. Dans son laboratoire, Raphaël réalise une expérience .. show full overview
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La cuisine à l'huile d'olive, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Dec 16, 2017
Historique de la recette • Recette de pompe à huile, au Vieux Moulin à huile du Partégal, en Provence • Huile d'olive The Governor, à Corfou, et recettes avec Marina • Recette de .. show full overview
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Le repas de Noël, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Dec 23, 2017
Au sommaire : Historique de la recette de l'oie farcie au Foin de Crau. - Le Foin de Crau en cuisine avec Marie-Christine Falabert. - La coquille Saint-Jacques de Saint-Brieuc. - Le .. show full overview
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Le jour de l'an de Julie
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Uitzenddatum
Dec 30, 2017
Nous avons décidé de passer le cap de la nouvelle année avec vous à Nancy, une ville marquée par le sceau de l’histoire et notamment par celle des ducs de Lorraine. C’est Jérôme, .. show full overview
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Cuisiner le poisson cru, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Jan 06, 2018
Les Français raffolent du poisson cru, ce n’est donc pas surprenant que l’Hexagone compte 1500 restaurants japonais et cela tombe bien car nous allons nous intéresser à ces bouchées .. show full overview
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Cuisiner le pain, avec Thierry Marx
Episode overview
Uitzenddatum
Jan 13, 2018
De l’eau, de la farine, de la levure, un peu de sel et des gestes ancestraux, voilà ce qui compose l’aliment fétiche de nos tables : le pain. C’est d’un vrai retour aux sources dont .. show full overview
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Les desserts aux pommes, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Jan 20, 2018
Historique de la recette : la tarte tatin est une tarte aux pommes retournée. Elle n'est composée que de 4 ingrédients : des pommes, du beurre, du sucre et de la pâte, auxquels on peut .. show full overview
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Cuisiner le veau, avec Thierry Marx
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Uitzenddatum
Jan 27, 2018
Qu’il soit d’or ou bien gras, rendu célèbre dans une fable de Jean de La Fontaine et sujet de nombreuses pages de cahiers de recettes de grands chefs, la viande de veau séduit quiconque .. show full overview
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Flans à la carte, avec Thierry Marx
Episode overview
Uitzenddatum
Feb 17, 2018
On le connaît à son lit de pâte brisée supportant un appareil épais, bruni par la cuisson, et à son bon goût de lait vanillé qui nous rappelle notre enfance : c’est du flan que l’on .. show full overview
6x20
La cuisine aveyronnaise
Episode overview
Uitzenddatum
Feb 24, 2018
Rencontre avec Jean-Luc Mouysset. A Sauveterre-de-Rouergue, dans le département de l'Aveyron, cet homme élève ses bêtes à l'ancienne et perpétue une tradition ancestrale propre à la .. show full overview
6x21
La cuisine flamande
Episode overview
Uitzenddatum
Mrt 31, 2018
Nous allons découvrir un jeune chef autodidacte et fervent défenseur de son terroir du Nord : Florent Ladeyn. Sa cuisine inventive et créative est aussi locale puisqu’il a décidé de ne .. show full overview
6x22
La cuisine du Luberon
Episode overview
Uitzenddatum
Apr 07, 2018
Nous vous emmenons en Provence, en compagnie du chef Édouard Loubet qui a certes des racines savoyardes (qu’il ne renie pas) mais qui a définitivement adopté sa région, le Luberon. A 24 .. show full overview
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La cuisine lyonnaise
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Uitzenddatum
Apr 14, 2018
Direction la patrie de la gastronomie française, du côté de Lyon, pour découvrir le travail du jeune chef Anthony Bonnet, qui ne renie pas ses origines paysannes, au contraire ! Il .. show full overview
6x24
La cuisine provençale
Episode overview
Uitzenddatum
Apr 21, 2018
Aujourd’hui, c’est une femme au parcours déjà bien rempli et installée à Saint-Rémy-de-Provence qui va nous livrer son carnet de recettes : Fanny Rey. Son nom vous dit peut-être quelque .. show full overview
6x25
La cuisine vendéenne
Episode overview
Uitzenddatum
Apr 28, 2018
Aujourd’hui, on part à la rencontre d’un jeune Chef né sur l’île de Noirmoutier et amoureux de sa région : Alexandre Couillon. En transformant une petite table familiale en un restaurant .. show full overview
6x26
La cuisine basque
Episode overview
Uitzenddatum
Mei 05, 2018
This episode has no summary.
6x27 Seizoensfinale
La cuisine savoyarde
Episode overview
Uitzenddatum
Mei 12, 2018
Direction le lac d’Annecy à Talloires, où nous rencontrons Jean Sulpice, chef savoyard doublement étoilé. Après une première étoile à 26 ans, il obtient la seconde à 31 ans et a été .. show full overview

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