Por primera vez el chef acude a la llamada de un restaurante chino, el Mizuna Thai, que, en un intento de renovarse para adaptarse a los nuevos tiempos, tomó una decisión cuanto menos arriesgada. Con la noble intención de atraer nuevos públicos, el Mizuna Thai dio un brusco giro de timón y decidió convertir su oferta en una combinación imposible de comida tailandesa, japonesa, china y coreana. Sin embargo, ni clientes ni empleados logran entenderla, lo que provoca un enorme desconcierto entre quienes acuden a comer y un caos terrible entre los propios trabajadores. El problema no es otro que el ambicioso, y descabellado, proyecto del hijo de la dueña, que en un momento tomó el relevo del restaurante con más ilusión que efectividad.

Pili es una mujer con carácter. Con mucho carácter. Después de trabajar años como cocinera decidió abrir su propio negocio y se puso al frente de un restaurante familiar en el Casco histórico de Castro Urdiales. Pero las cosas han ido de mal en peor y si no toma pronto tanto las riendas de su negocio como las de su vida, “Casa Pili” tendrá los días contados. Las razones: la mala organización, los gritos constantes y la ínfima calidad de la comida, con la que la mismísima dueña sufre náuseas. Para intentar salvar el restaurante y ayudar a Pili a reconducir su forma de hacer las cosas, ‘Pesadilla en la cocina’ viaja por primera vez a Cantabria y lo hace con un Alberto Chicote entregado a una causa compleja y no exenta de dificultades. Porque el ambiente que se respira en no es nada fácil.

Alberto Chicote viaja hasta Almería para conocer 'Generación del 27', un mesón y taberna con actuaciones musicales que, pese a tener un nombre que suena a Club de lectura, parece más el escenario de una novela negra. Los camareros son inexpertos y a veces consumen más de lo que sirven; la cocinera descarga su ira contra el mobiliario del restaurante; y el propio dueño lanza los platos a sus empleados. Por no hablar de la comida: por primera vez, Chicote será incapaz de probar un solo bocado de la escasa oferta del menú debido al estado de los platos. Porque puede ostentar la categoría de restaurante con la peor comida en la historia de 'Pesadilla en la cocina'. En pleno centro de Almería se encuentra un mesón y taberna con actuaciones musicales en manos de Paco, un dueño curtido en mil batallas. Tras trabajar toda su vida en la hostelería, Paco decidió tener su negocio propio y se hizo con este restaurante, pero su plan no parece haber salido como esperaba. 

Lo único que es verdad en A Cañada son los premios. A lo largo de los años han recibido diversos galardones por su comida, cuya fabada han llegado a coronar como la ‘Mejor del mundo’. Pero al parecer, una vez conseguidos los laureles, dueña y cocineros de A Cañada se han relajado. Y han decidido utilizar el buen nombre de las medallas obtenidas para “vender” como casera una fabada que en realidad es de bote. Además de actitudes tan cuestionables, Alberto Chicote descubre que el aceite de la freidora lleva semanas sin haberse cambiado, que la cocinera detesta rellenar los cachopos, que la comida deja mucho que desear y que los camareros ni si quiera saben escanciar la sidra como se debiera. El chef se topa con decepción tras decepción, además de ser testigo de cómo la dueña pierde los nervios, la cocinera da constantes excusas cada vez que hay un problema y los camareros no están lo suficientemente entregados debido a la organización en el restaurante. Sin embargo, Nati, la dueña, no es consciente de lo que ocurre. No sabe por qué no funciona el restaurante ni comprende cómo un local con tantos premios tenga cada vez menos afluencia de clientes y más deudas. Ella piensa que el problema es que el personal está muy relajado pero ellos tienen otra versión sobre el misterio de A Cañada: dicen que no hay organización alguna y que a Nati le faltaría ejercer más de jefa. Las culpas van pasando de unos a otros pero ninguno se aclara. Alberto Chicote tendrá que descubrir qué es lo que ocurre verdaderamente en ese “asturiano” y conseguir que Nati se enfrente a la realidad por muy dura que resulte. No será sencillo en un lugar en el que no todo es lo que parece

Alberto Chicote visita El Rosal, en Córdoba, que de primeras parece más un culebrón que un restaurante. La hija no se habla con su madre, los padres sólo se comunican discutiendo y la inexperiencia les lleva a cometer constantemente errores de principiante. Azotada por la crisis, esta familia perdió recientemente su casa y se lo juegan todo en un negocio del que saben bastante poco. Alberto Chicote tendrá que averiguar qué falla realmente en este restaurante regentado por los gritos, las lágrimas y las raciones desproporcionadas. Situado de camino a la sierra cordobesa, El Rosal es un restaurante familiar de gastronomía local que no consigue levantar cabeza. La inexperiencia, son novatos en el mundo de la hostelería y se les nota a diario, les lleva a ofrecer raciones desproporcionadas. Ejemplo de ello son los enormes flamenquines que sirven, pensando que la cantidad puede atraer a más clientes que la calidad. Además, los problemas personales afectan al negocio y las desavenencias familiares se trasladan a salón y cocinas. Las graves tensiones entre ellos provocan desagradables situaciones y la imposibilidad de ver las cosas con perspectiva para gestionar el negocio como debiera. Las constantes discusiones están destrozando un matrimonio que lo puso todo en el difícil negocio de la hostelería, después de haber perdido su casa y creyendo que el restaurante podría ser su tabla de salvación. Pero los problemas de comunicación – madre e hija ni siquiera se hablan -, las tensiones diarias y la falta de experiencia se están llevando por delante no sólo el negocio sino también el futuro de toda la familia. Durante su visita al restaurante, Alberto Chicote descubrirá que las versiones de cada miembro de la familia acerca del posible problema son tan radicalmente distintas que no va a resultar sencillo llevar a buen puerto el desafío de ‘Pesadilla en la cocina’ en su periplo por tierras cordobesas.

El programa viaja por primera vez a Melilla y lo hace con la intención de ayudar el restaurante-tetería de un joven dueño de lo más particular. La Tetería Nazarí está regentada por Mohamed, un amante de este tipo de gastronomía y un jefe completamente desconcertante: es déspota y tierno al mismo tiempo, se emociona en el momento menos esperado y tiene tanto miedo a que le copien sus recetas que no las ha revelado a nadie, ni siquiera a sus empleados. Mohamed mantiene un absoluto misterio en torno a ellas. Son su gran orgullo y siente que nadie más debe conocerlas. Como cocinero, incluso llega a esconderse para que nadie vea sus platos hasta que no están completamente acabados. El problema es que él está convencido de la excelencia de sus platos, a los que Alberto Chicote llega a calificar de “comida de estudiantes” debido a su mala calidad.

Esta semana Alberto Chicote visita Valencia pero no precisamente para disfrutar del sol y su gran gastronomía sino para enfrentarse, en una difícil batalla, a un matrimonio que ha perdido el norte en la manera de dirigir su negocio y en el que las discusiones, los gritos e incluso el maltrato a la comida están a la orden del día. A la falta de compenetración de los dueños se le unen unos empleados muy desgastados por la mala comunicación de sus jefes y un descubrimiento al que Chicote está cada vez más acostumbrado pero que no deja de sorprenderle: cucarachas en el salón. De esta manera, el chef se enfrenta a un negocio con problemas pero también a una grave crisis matrimonial, que pueden llevarse por delante la estabilidad profesional y personal de sus dueños. Además, las pérdidas que lleva generado el Racó Maritim no ayudan a superar el difícil momento por el que pasa el restaurante. Una comida mediocre, la ausencia de un mando claro y un servicio caótico pueden hundir un transatlántico con un enorme potencial pero con problemas todavía mayores. Alberto Chicote tendrá también que enfrentarse a un cocinero que se encara con él hasta límites extremos que podrían provocar situaciones más que desagradables. Pese al entorno paradisíaco en el que se encuentra el negocio, el Racó Maritim deberá asumir cambios radicales si quiere salir del agujero en el que se encuentra. Y el matrimonio que lo regenta tendrá que cambiar muchas cosas si no quieren que todo se acabe.

"Si usted no quiere seguir esperando, lo mejor que puede hacer es marcharse". Así responde a uno de sus clientes la dueña de La Casuca, un restaurante de la localidad madrileña de Móstoles que hace varias décadas fue uno de los mejores locales del municipio pero que hoy, en manos de la hija del dueño y su marido, ha perdido a la mayor parte de su clientela. El problema: la familia está dividida en dos bandos. Y para complicarlo todo, son los más inexpertos quienes más mandan. Alberto Chicote se enfrenta a este restaurante en el que el poco respeto hacia los clientes, los malos modos, una comida de baja calidad y una apatía que empieza a llevárselo todo por delante están haciendo que se hunda con toda la familia dentro.

Alberto Chicote y Pesadilla en la cocina viajan por primera vez a Pamplona para descubrir cuál es el verdadero problema del 'Olé'. Optimista e inexperto, su dueño no ve lo que para muchos es evidente: la decoración andaluza en un lugar nada andaluz no concuerda; las rancheras que se cantan en directo tampoco hacen que el público se sienta muy integrado en el entorno; el servicio se equivoca constantemente, la carta no es precisamente exquisita… Y para rematarlo, existe una guerra abierta entre los empleados y entre los empleados con el dueño que provoca diariamente un ambiente enrarecido difícil de soportar. Gritos, insultos y malos modos son el día a día de una cocina y un salón que, de seguir así, terminará por cerrar más pronto que tarde. Además, al 'Olé' le falta mucha organización y le sobra suciedad. Buena parte de la comida es congelada y ante las cámaras del programa una clienta ha encontrado un pelo en un plato y otra una larva de gusano en una ensalada. Con estos antecedentes el desafío de Alberto Chicote no será nada sencillo. El chef tendrá que hacerle ver al dueño del 'Olé' lo que él por sí mismo no es capaz de ver. Sólo así se podrá poner la primera piedra para que el resto del camino sea más llevadero y, sobre todo, más profesional.

En el programa, el dueño quería tener un restaurante refinado pero ahora sólo ofrece bocadillos de mala calidad, sándwiches resecos y una comida de espanto. Así se resume la historia de Cristian, el propietario del restaurante Phoenix, en Elche, un peculiar italiano con grandes sueños que no llegan a cumplirse. De montar una marisquería de nombre poco apropiado, pasó a darle un giro al negocio y convertirlo en una hamburguesería, bocatería y tapería que a juicio de Alberto tiene una de las cocinas de peor calidad que han pasado por 'Pesadilla en la cocina'.