Kitchen On Fire

第14集 - 雞蓉釀羊肚菌 VS 法式羊肚菌春雞 (1x14)

Date de diffusion: Jan 21, 2021

煮得之人陳煒帶來羊肚菌，兩位大廚怎樣將食材融入中、西料理？ 保哥再次以功夫菜式應戰，運用雞殼等煮成雞汁。雞柳、雞皮則製成雞蓉，保哥以甚麼方法將雞蓉釀入羊肚菌？爆香免治五花腩、雜菇粒、豆瓣醬襯托羊肚菌，連擺盤都創意十足！ Ricky則以春雞配搭羊肚菌，更是一道法式名菜。以白酒、忌廉等煮雞肉，慢火煮至收汁，再配上牛油炒百合伴菜，煒哥試食過後也覺驚喜十足。Ricky能否力壓保哥，就看煒哥品嚐成品後的選擇！