Kitchen On Fire

第6集 - 千絲萬縷金沙浮皮 VS 豬皮雜凍 (1x6)

Date de diffusion: Jan 11, 2021

好友余健志、周汶錡到臨，健志更以豬皮出題，看似低調的食材，如何幻化烹飪新靈感？ 保哥來個一餸兩吃，豬皮切千絲、鹹蛋黃炸浮皮兩種口感各有層次，貼地中顯貴氣！ 豬皮較少用於西餐，Ricky混入豬肚、豬腸等內臟，精心滷製三小時，竟可變身雜凍佳餚？添加伴碟蔬菜，賣相、味道瞬間昇華。 品嚐時間，保哥的千絲浮皮、Ricky的豬皮冷盤，哪道菜式可獲嘉賓們垂青？另外，豬皮亦是街頭常吃小食，Ricky在「煮祥」講解製法。