Kitchen On Fire

第5集 - 雅枝竹配香蒜檸檬蛋黃醬 VS 鳳梨咕嚕雅枝竹 (1x5)

Date de diffusion: Jan 08, 2021

嘉賓譚玉瑛與黃庭鋒帶來雅枝竹，落在保哥與Ricky手上有何新煮意？Ricky以特製蒜味橄欖油、蛋黃、忌廉、檸檬汁炮製醬汁，伴上以薄荷葉煮過的雅枝竹。Ricky將醬汁擺放於雅枝竹中央，再灑上甜椒粉，單是擺盤已非常搶眼。保哥則以牛油、煙肉、洋蔥製作上湯煮雅枝竹。緊接採用花竹蝦自製蝦膠，釀在雅枝竹上炸至金黃香脆，蘸上意大利醋煮成的醬汁再伴上新鮮菠蘿，夠新穎。兩道菜都花心思，味道同樣有層次，難分高下！