Kitchen On Fire

第4集 - 七彩炒黃鱔絲 VS 香草黃鱔卷 (1x4)

Date de diffusion: Jan 07, 2021

「三姐」蕭秀香開設海鮮酒家，這次攜來越南野生黃鱔，考考兩位主持的廚藝。保哥展示為黃鱔起骨的功力後，再用大量芫荽僻味，「認真」炒起木耳、銀芽作配搭，奉上爽脆的七彩炒黃鱔絲。除了保哥的方法之外，三姐亦有穩當做法替黃鱔僻味？西餐甚少以黃鱔入饌，Ricky可會「先天性」輸一仗？他決定用彈牙墨魚膠做餡，以黃鱔包裹，再配上細心調製的白酒牛油汁，盡顯中料西煮的創意！Ricky另在「煮祥」理性分析撒鹽的合適高度。