On a donné le choix du chef à Jean-Paul Grappe, le mentor de plusieurs chefs du Québec. Il nous révèle les secrets d’un plat iconique qui a fait fureur au pavillon de la France lors de l’Exposition universelle de Montréal de 1967 : la mousseline de brochet à la sauce homardine que vous pourrez recréer pour épater vos convives!
