Les saveurs du monde de Minh Phat Tu sont inspirées d’un plat mythique japonais : l’okonomiyaki. Pour concocter la fameuse crêpe japonaise, il faut d’abord concocter un bouillon dashi fait traditionnellement à partir d’algues séchées. Au moment de servir la crêpe croustillante à souhait, elle est garnie d’un œuf miroir, d’un quadrillage de sauce onctueuse et de flocons de bonite séchée qui donnent l’impression de danser dans l’assiette!
