Pasquale Vari met de l’avant ses talents de pédagogue et nous donne un cours de boucherie. Il nous apprend, pas à pas, le couteau à la main, la technique pour désosser parfaitement un poulet tout en le gardant entier. Ensuite, celui-ci sera farci, reconstruit et rôti. En bonus, il nous montre l’art de la purée de céleri rave et de pommes de terre.
