The Historic Grandpa Cooking Show

第33集 - 鴨骨菜乾湯、荷蘭豆炒臘鴨片、豆腐煎蛋、豆角煎蛋餅 (5x33)

Date de diffusion: Nov 25, 2020

臘鴨有一個「關鍵購買日期」，宜於冬至後購入，為甚麼？不過，有鼎爺的巧手，冬至前採用臘鴨製作一湯一餸，也並非難事！鴨骨、鴨頸與菜乾煲湯；把臘鴨起肉後，加入荷蘭豆同炒，菜脯竟是增味秘方？ 食材縱簡單亦可炮製佳餚，只用豆腐和雞蛋，怎樣煎出一道讓「為食譚」都感滿意的小菜？阿爺繼續煎蛋餅，改用同樣簡單的青豆角和菜脯，切粒的體積卻相當講究！鼎爺兩次示範翻轉煎蛋餅的技巧，家中主婦應可容易上手。