The Historic Grandpa Cooking Show

第23集 - 八寶素湯、雪菜毛豆豆腐、蜜汁鮮猴頭菇 (5x23)

Date de diffusion: Nov 11, 2020

鼎爺請阿譚食叉燒包，原來是新派素食館的出品，令人驚喜。間中一天茹素清腸胃亦是健康之舉，阿爺嚴選八款材料煲「八寶素湯」，有材料卻不宜一早放落煲？另有一道考驗鼎爺拋鑊能力的「雪菜毛豆豆腐」，選用板豆腐特別可吸味！ 戴好防蜂帽走入蜂場親嚐新鮮蜂蜜，原來濃度甚高！鼎爺以蜜糖、青檸汁、酸梅、番茄蓉及片糖煮成蜜糖汁，淋在已炸好的鮮猴頭菇上，做出一碟素菜版咕嚕肉。過程中未有加鹽，是甚麼食材完美替代了鹽，貢獻鹹味？