The Historic Grandpa Cooking Show

第1集 - 古法阿爺蝦抽、鑊底燒肉、西瓜酸、西瓜酸炒牛柳 (5x1)

Date de diffusion: Oct 12, 2020

「鼎爺」李家鼎再次開爐，奉上連串「消失的味道」。 首集公開「古法阿爺蝦抽」秘方，醃製前要烘熟蝦隻並剪開蝦背，有助提升鮮味。用鑊炮製燒肉方便快捷，要做出「荔枝皮」有何技巧？「鑊底燒肉」配以蝦抽一起享用，鮮甜香脆！ 鼎爺帶拍檔「阿譚」譚玉瑛到西瓜田，分享揀選「美人」的要訣。未熟的西瓜亦有用處？阿譚心急試吃「西瓜酸」，卻瞬間變臉！鼎爺提醒烹調西瓜酸前須汆水減鹹，再加糖調味，並帶來惹味菜式「西瓜酸炒牛柳」。