The Historic Grandpa Cooking Show

第9集 - 椒鹽百花釀吊片、糖醋豬肋條、唊醋大盆雞 (4x9)

Date de diffusion: Déc 19, 2019

主持們來到海味店，選擇大眾化食材「煮靚餸」。鼎爺分享揀吊片貼士，並迎合拍檔的重口味喜好，炒出「椒鹽百花釀吊片」！洗吊片、蝦仁需花工夫，也要留意為吊片輕輕切花，以及打蝦膠的關鍵技巧。此外，香口椒鹽又怎樣調製？二人深入南海桂城，了解製作甜醋的傳統工序。煲甜醋配合柴火、藥材極其講究，學問多多！鼎爺及後以啖啖肉的豬肋條、「少爺雞」，分別帶來「糖醋豬肋條」和「唊醋大盆雞」，補身又健康，選用少爺雞還另有原因？