グレーテルのかまど

カイザー・シュマーレンを食べると思わず笑顔になるという、指揮者の佐渡裕さん。オーストリア皇帝、フランツ・ヨーゼフ１世のお気に入りだったという“皇帝のパンケーキ”は、バターがたっぷりしみ込んだフワフワのパンケーキ。ジャムやクリームをたっぷりつけて楽しむ。筋金入りの甘党佐渡さんが語るの少年時代の生クリームの思い出や、豪快な生クリームエピソードも痛快！音楽とお菓子と佐渡さんの甘い関係をご堪能あれ。

フランス王ルイ１５世につかえたパティシエ、ニコラス・ストレー。宮廷で楽しまれていたお菓子をいち早くパリの街の人々に食べさせようと開いた店は、今も人気の老舗パティスリーとして受け継がれる。店のスペシャリテがピュイ・ダムール、すなわち“愛の泉”を意味するお菓子。繊細なクリームをパイ生地の中にぎっしり詰めて、表面をキャラメリゼした古典菓子。ヘンゼルは甘酸っぱい果実のジュレも加えたオリジナル版に挑戦！

白あんに砂糖やつなぎを加え、生地を練って作る和菓子ねりきりは、庭師・村雨辰剛さんの大好物。日本の伝統文化に携わる仕事がしたいと庭師を志し、修行に明け暮れた日々に出会ったのだそう。季節の花や風景を表現するねりきりには、疲れをいやすやさしさと、日本庭園に通じる繊細さや奥深さがあると語ります。ヘンゼルはこの季節にぴったりのバレンタイン仕様！チョコレート味のねりきりと、バラのねりきりに挑戦！

老舗のチョコレート店やカフェが軒を連ね、人々がチョコレートドリンクやスイーツに舌鼓を打つ、北イタリアの古都トリノ。“チョコレートの都”と呼ばれるこの町で生まれたジャンドゥイオットは、ヘーゼルナッツとカカオを合わせた、ソフトなチョコレート。クリーミーな舌触りで、ペーストや、ビスキュイに挟んで楽しむことも。ヘンゼルもジャンドゥイオットとともに、その名も“貴婦人のキス”、バーチ・ディ・ダーマに挑戦

桃、菊、つばきなど、花の形が多く、「はなまんじゅう」「はなだんご」とも呼ばれる、ひなまんじゅう。古くから伝えられてきたひな祭りのお菓子です。江戸時代から作られてきたという花巻人形のひな飾りなど、この地域独特のひな祭り文化をもつ、花巻の人々。ひな人形を飾る家々をめぐり、ひな人形とともにひなまんじゅうを楽しむ。そんな花巻のひな祭り文化を大切に伝えていこうと励む人々の姿を伝える。

数々の映画で世界中をドキドキさせた映画監督、アルフレッド・ヒッチコック。見る人の不安や恐怖を巧みに操り、ハラハラドキドキさせる作品で、今も人々を魅了する。ヒッチコックが大好きだったスフレも、実は究極のサスペンス！きれいに膨らんで焼けるかどうか、生地作りから焼き上がりまで、気を抜く暇のないお菓子だ。ドキドキを乗り越え、最高の瞬間を楽しむ。スフレの向こうに垣間見える、ヒッチコックと妻の物語をひも解く。

究極の頭脳戦といわれる将棋のタイトル戦。長い対局の間に食べる３時のおやつを、棋士たちも楽しみに待つ。数々のタイトル戦を制して来た渡辺明九段が、将棋史上に残る名勝負の日に選んだおやつはチーズケーキ！盤上で繰り広げられる激しい頭脳戦の合間に、棋士たちはいったい何を考え、どんなおやつを選ぶのか？謎に迫るべく、ヘンゼルは２種類のチーズケーキ作りに挑戦！棋士たちが繰り広げたスイーツの名勝負を、徹底解明！

放送２７年目、２０００を超えるエピソードにはほぼ毎回プリンが登場するほど、プリンを愛するおじゃる丸。プリンは、おじゃるの声の主、西村ちなみさんの大好物でもあるという。おじゃる丸さながら、食べる前には必ずプルンと揺らし、週に一度は食べるという。さらにプリン、そしてアニメに込められた心温まるメッセージとは？ヘンゼルもまったり楽しむ、プルップルのプリンに挑戦！

イギリスならどんなに小さな村にも一つはあるというパブ。居酒屋のイメージだが、食事やスイーツ目当てに訪れる人々も多い。ここで人気のデザートが、スティッキー・トフィー・プディング。スポンジに甘いソースをかけ、あたたかな出来たてを食べる、イギリスならではのお菓子だ。アイスを添えて、ホカホカとひんやりの醸し出すセンセーションがたまらない！ヘンゼルも甘いソースをかけて、英国プディングの世界に、いざ挑戦！

知りたがりのジョージは何でもやってみたくてたまらない！好奇心が発端で、数々の騒動をあちらこちらで巻き起こします。絵本“チョコレートこうじょうへいく”で夢中になったのが大好きなバナナクリームの入ったチョコレート。そこで巻き起こした大騒動とは？さらに、第二次世界大戦のさなか、ジョージの絵本誕生の裏側にあった、作者レイ夫妻の大冒険とは？ヘンゼルは大好きなバナナ入り！チョコレートパイに挑戦。

ロシアの南に位置するジョージアのチュルチュヘラ。日本でもメジャーなお菓子に！と願うのが、ティムラズ・レジャバ駐日大使。流暢な日本語をあやつり、“バズる大使”としてＳＮＳで情報発信する。チュルチュヘラはジョージア名産のワイン用ブドウジュースの生地でクルミを包んだお菓子。ワインを携え、日本全国を巡るレジャバ大使が、大好きな日本とジョージアのお菓子を紹介！ヘンゼルも針と糸で！？ジョージアの味に挑む！

イギリス・ベッドフォードシャーにある貴族の館、ウォバーン・アビー。アフタヌーンティー発祥の地と言われる。始めたのは、館の主、第７代ベッドフォード侯爵夫人、アンナマリア。一日２食だった当時のイギリスで、長い食事と食事の間に騒ぐ小腹を鎮めようと、自室でとった軽食がその始まりだったとか。ヘンゼルはアフタヌーンティーの定番メニュー、きゅうりのサンドイッチと、市松模様のバッテンバーグケーキに挑戦！

トルコの伝統菓子バクラヴァ。何十層も重ねられた薄い生地と刻んだナッツに、甘いシロップがからんだ魅惑のお菓子だ。薄さを極めたユフカと呼ばれるその生地は、トルコの細密画に通じる繊細さ。トルコでは、結婚式など大事なお祝い行事には欠かせないお菓子だ。間に挟まれたピスタチオもトルコの名産。オスマントルコの王たちが楽しんだ味わいに、ヘンゼルも挑戦！

長崎県平戸。古くから交通や貿易の拠点として海外の国々と深くかかわってきたこの地には、いち早く砂糖や、西洋の菓子文化が伝わった。この地を治めていた、文武両道を極めた殿様たち。茶道を愛し、菓子図鑑を残すなど、平戸に豊かな菓子文化を根付かせた。人呼んで“お菓子の島”。平戸に残る２冊の菓子図鑑を紐解き、ヘンゼルはカステラで作る南蛮菓子作りに挑む！

ゆでたメレンゲにクレーム・アングレーズソースとキャラメルを添えていただく、＜ウフ・ア・ラ・ネージュ＞。フランスでコース料理の最後に登場するデザート菓子だ。３代続く作曲家一家に生まれた服部隆之さんにとって、ウフ・ア・ラ・ネージュは、「父の音楽そのもの」だという軽やかなデザート。父と初めて食べた、パリ留学時代の思い出もたっぷり詰まっている。ヘンゼルは初めて！メレンゲをゆでるぞ！

北欧フィンランドでは高校の卒業式は人生の一大事！１８歳で成人となるフィンランドでは、高校の卒業式は難関の大学入学資格とともに、成人となることを意味する門出の日。白い学生帽が配られ、この帽子をかたどった“卒業式のクッキー”で祝う。フィンランドの人々がずっと大切にするという白い帽子に込められた意味とは？定期テストも運制服もない、フィンランドの学校生活に思いをはせ、ヘンゼルも帽子クッキーを焼く！

おいしいパンを求めて世界中のパン屋さんに忍び込む大どろぼう、その名もパンどろぼう！絵本に登場する、数々のおいしそうなパンの中に並んでいるのがちょっと気になるぼうしパン。中はふわふわ、外にはカリッと甘い生地をまとい、食べて食べてと叫んでる～！高知で生まれたご当地パンに、ヘンゼルはオリジナル！柚子ピールを混ぜて仕上げます！早く食べないと、パンどろぼうがやってくる～！！

「私には夢がある！」の伝説的演説で知られる、マーチン・ルーサー・キング牧師。非暴力主義を貫き、アメリカの人種差別に対する抵抗運動を続けた。キング牧師が生まれ育ったアメリカ南部ジョージア州の名物で、牧師が仲間たちと夢を語りながら楽しんだお菓子が、ピーチコブラー。ジョージア名産のピーチをたっぷり使って焼き上げる家庭的なお菓子作りにヘンゼルも挑戦！

ベーブ・ルースの故郷、米メリーランド州ボルティモアは、アメリカのアイスクリーム産業発祥の地。いたるところにアイスクリーム店が立ち並ぶ。１９２０年代にはベーブ・ルースの人気にあやかった野球ボールの形をしたアイスや、おまけ付きのアイスも登場。アイスは野球観戦に欠かせないスイーツとなった。ヘンゼルもヘルメットにてんこ盛り！ベーブ・ルースのように強くなれる！？アイス作りに挑戦！

北極へ行く夢を抱き、１７歳で実現したＣＷニコルさん。以来、世界各地で調査研究に携わってきた。活動の原点、北極で出会ったのがそば粉のパンケーキ。凍った湖の上で暮らし、重いそりを自力で引いて歩く過酷な旅の終わりに食べた、忘れられない味だ。長野・黒姫の森に定住してからも、森を訪れた人々にたびたび振る舞った、おもてなしの味。ニコルさんの森をグレーテルやかまどと訪ねたヘンゼルも、アウトドアクッキングに挑戦！

母や妻を殺し、ローマに火を放ったといわれ、暴君と知られる古代ローマ第５代皇帝ネロ。実は繊細で感受性豊かな教養人だったと語るのは、漫画家のヤマザキマリさん。芸術やスポーツを愛し、エンターテイメント精神にあふれた人物だったという。客人たちをもてなす、食卓もしかり。あらゆる演出をしながら囲んだ食卓にあがったデザートは、アルプスの雪にフルーツやシロップをかけたデザート。ヘンゼルも豪華なかき氷に挑戦！

普段は普通の中学生のプリキュアたち。ある日ケーキ工場の見学に出かけ、ショートケーキ作りから大切なことを学ぶ。見事それを生かして闇の戦士に立ち向かう少女たち。スタジオではヘンゼルが「ふたりはプリキュア」にちなんで（キュア）ブラックと（キュア）ホワイトを合体させたおしゃれなショートケーキに挑戦。ケーキは本邦初公開！グレーテルねーちゃんのにがおえ付き！これは見逃せない！

ドックや工場が集まる神戸の港の一角に、７０年近く続く一軒の喫茶店。開業当初からほとんど変わらないメニューのなかで、唯一の食事アイテムがトースト。上白糖をふりかけたその姿から、いつしか霜降りトーストと呼ばれるように。半分にはお手製のりんごジャムがのっている。オリジナルブレンドのコーヒーも昔から変わらぬ味。ヘンゼルはりんごジャムをのせた霜降りトーストと、特製フルーツジュースに挑戦。

アメリカ南西部ニューメキシコ州。荒涼とした風景が広がるこの地で、その後半生、一人絵を描き続けたジョージア・オキーフ。花や動物の骨、そしてこの地の荒涼とした風景を愛し、自然と生命を見つめ続けた。庭で育てた果物や野菜で料理を楽しんだオキーフ。この地で出会った素朴な焼き菓子がビスコチート。スパイスがさわやかな味わいを添える、ニューメキシコ州の公式スイーツだ。アップルソースを添えて、ヘンゼルも大満足！

１００年以上読み継がれる児童文学のロングセラー、ドリトル先生の物語。ドリトル先生の大好きなトリークルタルトはパン粉に甘い蜜をたっぷり染みこませて焼き上げるタルト菓子。生クリームやアイスクリームと一緒に食べるとさらにおいしい。どんな生き物の言葉も理解し、世界中がつながっていることを教えてくれるドリトル先生のメッセージとともに、トリークルタルトを愛する心をひも解く。

大正時代に花開いた児童文化を様々な角度から支え続けた画家・武井武雄。彼が残した数々の作品のなかで、異彩を放つのが『日本郷土菓子図譜』。全国から集め、食べ、描いたお菓子は１６９点。一つ一つに記した歯に衣着せぬ感想もユニーク！今はもうない郷土菓子も多く、菓子文化の貴重な記録だ。武井が故郷随一の味だと描いたのが、諏訪の塩ようかん。遠くに塩を感じる懐かしの味とともに、武井の残した郷土菓子の記録をひも解く。

スパイ、殺し屋、超能力者の三人が互いに正体を隠しながら暮らすかりそめの家族の物語、ＳＰＹ×ＦＡＭＩＬＹ。物語に登場する＜幻のマカロン＞は、超能力者のアーニャが通う学校に伝わる謎のお菓子。作者の遠藤達哉さんが語った、その色や味わいの秘密とは。長い旅路の末に日本に渡ったマカロンの進化もご紹介！ヘンゼルはアーニャが大好きなピーナツも加えて、番組オリジナル＜幻のマカロン＞を作る！

料理家・栗原はるみさんがデビュー前から作り続けるスパイスシフォンケーキ。４種類のスパイスをたっぷり使ったふわっふわのケーキを、スタッフに振る舞ってから仕事を始めるのが長年の習慣だ。シフォンケーキがまだ日本ではあまり知られていなかったころから、４０年以上作り続けている。ヘンゼルもスパイスが効いたシフォンケーキを焼き上げる！ナッツ入りのスペシャルクリームも添えて、極上のふわふわ感をお楽しみあれ。

魔法界に生まれながら、魔法が全く使えない「マッシュル－ＭＡＳＨＬＥ－」の主人公マッシュ・バーンデッド。そんな境遇に臆することなく、鍛えぬいた肉体で果敢に活躍する。片時も手放さないのがシュークリーム。いったいなぜシュークリーム？いったいどんな意味が？アニメで主人公を演じる声優の小林千晃さんと、レイン・エイムズ役の梶裕貴さんが徹底談義！ヘンゼルはお二人の知恵を借りてスペシャルシュークリームに挑戦！

ハローキティがやってくる！アップルパイのことなら３日間はお話しできちゃう！というハローキティ。アップルパイは大好きなママの味。誕生から５０年、キティとりんごは切っても切れない関係があるのです。ヘンゼルは風味豊かなヨーロッパ産小麦と、イギリス生まれのブラムリーアップルを使って、キティのママの味に挑戦！キティちゃんもお手伝い！人々を魅了してやまない、キティとアップルパイの魅力に迫ります！

木が持つ魂を引き出すことに生涯挑み続け、世界のムナカタと呼ばれた棟方志功。世界各地の展覧会で受賞を重ねた棟方が、アメリカで出会ってから、「すっかりかぶれていた」というのがグラハム粉で焼いたパン、グラハムブレッド。粗くひいた小麦の皮なども混ぜたグラハム粉は、風味豊か。素材の持ち味や色を大切にした棟方の作品世界そのまま、小麦粉の味を楽しむグラハムブレッドにヘンゼルも挑戦。クリスマスアレンジもご紹介！

オストカーカ。北欧スウェーデンの伝統的かつ国民的お菓子で、『長くつしたのピッピ』で知られる作家リンドグレーンの故郷の味だ。リンドグレーンの『エーミルとクリスマスのごちそう』にも登場する、素朴なチーズケーキ。クリスマスや誕生日など、特別な日に欠かせないお菓子で、ジャムとクリームを添えて食べる。ケーキ用のチーズ作りから挑んだヘンゼル。初めてのチーズ作りにワクワク！あたたかいチーズケーキのお味は？