Savourer

La nutritionniste Geneviève O’Gleman et ses invités proposent donc des solutions pour venir à bout du fameux casse-tête des lunchs. Geneviève donne de nombreux trucs pour optimiser le temps passé en cuisine en transformant le repas du soir en lunch appétissant qui n’a rien d’un banal restant. Elle suggère aussi une multitude d’idées pour réinventer les salades et les sandwichs afin d’en faire des lunchs rapides et gourmands, et jamais ennuyants!

En septembre, les marchés sont pleins à craquer et nos jardins débordent. On a envie de tout acheter! Et c’est le moment d’en profiter en cuisinant les légumes d’ici, mais aussi en faisant des provisions et en osant essayer des légumes méconnus. Geneviève s’entoure donc de gens passionnés pour célébrer la fraîcheur des légumes d’ici : Stelio Perombelon, chef enseignant au programme de cuisine végétale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec, et Hamidou Maïga, horticulteur d’origine nigérienne.

Le matin, il faut que ça roule! Le temps nous manque souvent pour bien déjeuner. On finit par attraper un croissant au café du coin, un muffin au service à l’auto, ou on saute carrément le petit-déjeuner. La nutritionniste Geneviève O’Gleman reçoit des personnalités et des gens du milieu de l’alimentation pour discuter de solutions rapides, gourmandes et, surtout, adaptées au tourbillon matinal. Elle propose des recettes express qui font changement des sempiternelles toasts et céréales ainsi que des trucs pour préparer des déjeuners équilibrés et nourrissants pour bien démarrer la journée.

Les soupers de semaine, ça revient vite! La préparation des repas occupe une place importante dans notre horaire… et dans notre tête! Avec l’aide de ses invités, Geneviève cherche à alléger notre charge mentale et nos soirées. Elle propose un plan de match simple pour prendre de l’avance et cuisiner une bonne partie des repas de la semaine... avant même que la semaine n’ait commencé!

Manger santé coûte cher? Gaspiller coûte encore plus cher! Le gaspillage alimentaire, c’est tout simplement un non-sens pour la planète, pour le portefeuille et pour les producteurs et productrices qui travaillent fort pour nous nourrir. À l'occasion de la Journée mondiale de l’alimentation, Geneviève et ses invités s’attaquent à ce problème, sans culpabiliser ni juger. Geneviève fait part de ses trucs pour maximiser chaque ingrédient et rescaper ceux qui autrement seraient jetés. Elle propose une panoplie de solutions simples et gourmandes pour cesser de nourrir... la poubelle!

La vie va vite, et après une grosse journée, l’énergie et la motivation pour attaquer la préparation du souper sont parfois à zéro. Mais puisqu’on ne peut pas toujours se rabattre sur le bol de céréales ou la pizzéria du coin, Geneviève nous propose des solutions pour simplifier nos soirées. Son objectif: nous aider à passer le moins de temps possible en cuisine, et plus de temps à table. En compagnie de ses invités, elle attaque de front la fameuse question «Qu’est-ce qu’on mange pour souper?» et nous aide à y répondre avec des recettes express, afin d’être à table en moins de 15 minutes!

Pandémie oblige, l’Halloween sera différente cette année. Même si les enfants pourront passer de porte en porte pour la collecte des bonbons, les fêtes de quartier et les partys costumés seront annulés. Pourquoi ne pas en profiter pour repenser l’Halloween? Geneviève nous propose de fêter l’Halloween autrement, en sécurité à la maison, avec plein d’idées festives pour réinventer cette fête grâce à un apéro gourmand aux saveurs d’automne mettant la courge en vedette. Avec ses invitées, elle fabrique aussi des balais de guimauve à la citrouille et des blondies. Et avec toutes ces belles idées, c’est sûr, l’Halloween 2020 sera mémorable!

Geneviève nous prouve qu'on peut cuisiner des recettes à la fois santé, savoureuses, pas chères et pas compliquées! Entourée de ses invitées, elle présente des solutions pour faire fondre la facture d'épicerie, sans se priver : des conseils pour déjouer les pièges du marketing alimentaire, des trucs pour profiter des aubaines, et des ingrédients indispensables pour cuisiner à petit prix. Promis, ce sera gourmand, coloré et abondant!

On connaît tous quelqu'un qui a des allergies alimentaires, que ce soit notre enfant, un membre de la famille, une amie ou un collègue. Geneviève propose un plan de match pour cuisiner en toute sécurité. Encore une fois en bonne compagnie, elle prépare des recettes pas compliquées sans les principaux allergènes. Elle aborde les précautions à prendre et présente plusieurs substitutions qui nous faciliteront la vie. Ce sera tellement gourmand que personne n'aura l'impression de se priver!

À l’automne, tout le monde a besoin d’une extra dose de réconfort. En temps de pandémie, c’est encore plus vrai! Geneviève replonge dans ses souvenirs et dans ceux de ses invitées pour vous proposer des recettes qui font du bien; des plats universellement réconfortants, qui nous feront voyager autour du monde et qui combleront aussi nos envies d’évasion, tout en restant en sécurité à la maison.

Pour colorer notre mois de novembre gris, Geneviève nous fait découvrir la cuisine du Moyen-Orient, une cuisine gorgée de soleil basée sur l’amour et le partage. Elle nous invite à déjouer la routine avec des plats simples et adaptés à notre mode de vie pressé. Avec ses invités, elle laisse de côté les sujets qui divisent et nous présente le Moyen-Orient par un sujet qui rassemble : la cuisine.

Envie d’un brunch digne des restos de déjeuners branchés, mais sans vous lever plus tôt pour tout préparer ni y consacrer la journée? Avec Patrice et Stéphanie, Geneviève propose des recettes à la fois gourmandes et pas compliquées, à cuisiner à la maison, en famille, en couple ou entre colocs, pour prendre le temps de s'asseoir avec ceux et celles qu’on aime en matinée le week-end.

La nutritionniste Geneviève O'Gleman propose un Noël local afin de lever notre chapeau aux producteurs et aux productrices qui ont travaillé si fort pour nous nourrir tout au long de cette année si particulière. Avec Marie-Eve Janvier, Jean-François Breau et l’expert en bières Philippe Wouters, ce sera un Noël pas cher, pas compliqué, et à la fois gourmand et santé.

Geneviève nous propose d’oublier les résolutions et de miser plutôt sur le plaisir de manger santé, en toute simplicité. En compagnie de ses invités, elle nous aide à élargir nos horizons culinaires en nous initiant à des aliments que nous aimons moins, ou même pas du tout. Poissons, légumineuses, grains entiers et légumes; redécouvrons ces aliments souvent boudés grâce à des recettes savoureuses et pas compliquées.

L’hiver passe beaucoup plus vite lorsqu’on en profite, alors sortons nos patins, nos skis, nos raquettes et nos traîneaux, et allons jouer dehors! Geneviève et ses invités nous font partager leur passion pour les sports d’hiver autour de plats gourmands et pas compliqués, parfaits pour se reposer et se régaler après une journée de plein air.

Geneviève nous prouve qu’il est possible d’adopter une alimentation locale à la fois variée et abordable, même en plein mois de janvier. Avec ses invités, elle cuisine un menu fait à 100 % de produits d’ici. Avec eux, Geneviève déboulonne des mythes et nous présente une grande variété de produits locaux accessibles toute l’année!

Depuis le début de la pandémie, on réalise plus que jamais l’importance des travailleuses et travailleurs essentiels. Le personnel soignant, les corps policiers, les enseignantes et enseignants de même que les gens qui travaillent dans les épiceries, entre autres, méritent un coup de chapeau. Pour les remercier de si bien veiller sur nous, Geneviève leur offre du réconfort et de la simplicité avec ses recettes italiennes préférées, toutes à seulement 5 ingrédients. En compagnie de la Dre Guimont et du lieutenant Chalifoux, on en apprend plus sur la réalité de ces précieuses personnes qui vont au front pour nous.

Geneviève vous offre un plan de match pour une soirée de télévision réussie, que ce soit pour regarder une partie de hockey ou de football, un bon film ou votre série préférée. Ces plats se mangent sans fourchette ni couteau, avec les doigts et une grosse pile de serviettes de table. Avec Roseline Filion et Renaud St-Laurent, Geneviève prépare un festin à la fois gourmand et santé, inspiré des classiques de brasseries sportives. Parfait pour briser la routine pendant le confinement!

Pour célébrer la Saint-Valentin, Geneviève nous propose d’inverser les rôles en cuisine et de donner un répit à celui ou celle qui prépare le plus souvent les repas. Elle nous présente un menu complet pour gâter l’être aimé en toute simplicité, et sans trop dépenser. Pour l’occasion, elle reçoit Tammy Verge et Antoine Vézina, deux pros de la comédie et de l’animation, en couple depuis bientôt 20 ans.

Même si on a l’habitude de braver des hivers difficiles, cette année, avec le confinement, l’hiver nous donne du fil à retordre. On doit limiter ses déplacements, apprendre à se débrouiller avec ce qu’on a dans le garde-manger et composer avec un budget plus serré. En compagnie de l’historien Laurent Turcot et de l’auteure Raymonde Beaudoin, Geneviève s’inspire de nos ancêtres, et nous apprend à aiguiser notre système D pour nous régaler, tout en restant sagement à la maison!

En initiant nos jeunes à la cuisine, tout le monde y gagne : la préparation des repas ne repose plus uniquement sur les épaules des parents et les jeunes deviennent plus autonomes en cuisine. En compagnie de Simon Pierre Huneault, chef animateur des camps culinaires de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), Geneviève propose un minicamp culinaire à Zara et à Maude, deux amies qui apprendront toute une gamme de trucs et de techniques de base.

Tout le monde doit faire un effort pour réduire sa consommation de viande, que ce soit pour sa santé, celle de la planète ou celle du portefeuille. En compagnie du boucher Pascal Hudon ainsi que de l’animatrice Valérie Roberts, Geneviève propose des recettes qui permettent de manger moins de viande, tout en douceur, sans nécessairement qu’on devienne complètement végétarien.

Avec le télétravail, on passe nos journées à la maison, et nos soirées aussi! Plus que jamais, on a besoin de s’offrir des moments de qualité pour décompresser. En compagnie de la spécialiste du cocktail Rose Simard et de la pomicultrice Isabelle Lafont, Geneviève propose des idées pas compliquées pour prendre une pause apéro grandement méritée!

Les repas vide-frigo, c’est parfait pour ne pas gaspiller. C’est pratique, mais ce n’est pas toujours réussi! Tout le monde a déjà raté des «touskis» : un potage qui vire au brun, un sauté plate en quête d’identité ou, au contraire, un riz frit qui a beaucoup trop de personnalité! En compagnie de Virginie Lamontagne, du Café Louisa, et de la comédienne et improvisatrice Joëlle Paré-Beaulieu, Geneviève vous aidera à jongler avec ce que vous avez pour que vos soupers vide-frigo soient de beaux plans A gourmands qu’on a envie de déguster.

Qui dit printemps dit temps des sucres! Geneviève revisite les classiques de la cabane à sucre, façon Savourer. Elle cuisine donc des versions allégées, moins grasses, moins salées et moins sucrées, mais tout aussi gourmandes de nos recettes préférées en compagnie de deux personnes passionnées, la chasseuse de sirop Claudie Brassard et l’acériculteur Patrice Plouffe.

Pour Pâques, Geneviève vous propose un menu élégant, digne d’un grand restaurant! En compagnie de ses invitées, Sandra Gauthier, directrice du musée Exploramer, et Mélanie Massicotte, productrice de fleurs comestibles, elle cuisine des plats à la fois simples et raffinés, qui mettent en valeur des produits d’ici. Ce sera l’occasion de sortir les belles assiettes!

L’hiver est enfin terminé! Après avoir fait le plein de soupes, de potages et de mijotés, on a maintenant envie de verdure pour nous aider à patienter jusqu’à l’été. C’est exactement ce que Geneviève vous propose en compagnie de la comédienne Salomé Corbo et du semencier Jean-François Lévêque, qui viennent tous deux parler de leur passion pour le jardinage. Ensemble, ils cuisinent des salades équilibrées, colorées… et pas compliquées!