Viel für wenig - Clever kochen mit Björn Freitag

Ein Bissen und wir fühlen uns in unsere Kindheit zurückgesetzt – das schafft nur ein Gericht nach altem Familienrezept! Was aber, wenn sich Koch oder Köchin beim besten Willen nicht erinnern kann, wie es zubereitet wird? Genau vor diesem Problem stehen die Geschwister Leo (60), Elisabeth (50), Ursula (53), Angelika (55), Irina (56) und Ludwig (59) aus Dormagen. Denn Mutter Annemarie (84) hat im Alter die Zubereitung des heißgeliebten Schweinebratens vergessen – zum Leidwesen ihrer Kinder. Eine neue und besondere Herausforderung für Spitzenkoch Björn Freitag. Kann er Familie Küppers helfen, das verlorene Rezept zu rekonstruieren? Welches Fleisch soll es sein und wie wichtig ist dabei die Qualität? Beim gemeinsamen Ausflug auf den Bauernhof kann dies Alexander im Brahm erklären. Der Landwirt legt großen Wert auf artgerechte Haltung seiner Ruhrtaler Freilandschweine – das macht sich auch beim Fleisch bemerkbar. Für köstliche und dabei günstige Beilagen wird Björn Freitag ebenfalls sorgen. Aber ob das Gericht den Geschmack der Familie trifft? Beim großen Gartenfest mit der gesamten Familie wird es sich zeigen: Hat Björn Freitag das Familienrezept wiederbelebt? Schmeckt es wie früher? Und was sagt Mutter Annemarie? (Text: WDR)

Hühner, Schafe, Obstbäume und eigener Gemüseanbau – das 4000 Quadratmeter große Grundstück ist perfekt für Selbstversorger. Könnte man meinen… Doch bei Familie Brechmann aus Nordwalde im Münsterland will es mit dem günstigen und nachhaltigen Lebensstil einfach nicht klappen. Denn die Söhne Joel-Pascal (7) und Can-Luca (8) können den frisch gekochten Gerichten ihrer Mutter einfach nichts abgewinnen. Stattdessen essen sie am liebsten Chicken Nuggets, Pommes frites & Co.Das ist wenig gesund und außerdem schlecht für den Geldbeutel. Profikoch Björn Freitag soll helfen. Sein Plan: Mit kreativen Rezepten will er die Kleinen austricksen und sie an gesunde Gemüseküche gewöhnen. Ob Zucchini-Chicken-Nuggets, grasgrüne Spinat-Nudeln und Apfelpizza auch bei den Kids ankommen? Das große Kochen wird es zeigen! Außerdem verrät Björn Freitag, wie sich Obst und Gemüse am besten haltbar machen lassen. Gemeinsam mit Einmach-Expertin und Kochbuch-Autorin Sarah Schocke zeigt er, wie die Familie den Geschmack des erntereichen Sommers noch bis weit in die kalte Jahreszeit bewahren kann. (Text: WDR)

Björn wurde nach Salzkotten in Ostwestfalen gerufen. Hier lebt Familie Kasch-Bornemann. Das sind Mama Vanessa, Papa Matze, Sohnemann Ben, 2 Hunde, 5 Katzen und 2 Kaninchen! Ihr Problem: Mama Vanessa ist Alleinunterhalterin in der Küche, hat wenig Zeit und in der Regel auch wenig Lust aufs Kochen. Daher heißt es oft: Tütchen aufreißen und das fixe „Lachs-Sahne-Gratin“ oder „Hackbällchen Toskana“ wandern in den Ofen. Hier ist die Hilfe vom Profikoch gefragt. Der zeigt, wie man sich die vermeintlich günstigen Fertigwürzen getrost sparen kann und mit frischen Zutaten und einer kleinen Gewürz-Ausstattung genauso schnell und mindestens doppelt so lecker kochen kann. Außerdem: Die Kasch-Bornemanns stehen auf Fleisch! Am liebsten jeden Tag und am liebsten zu günstigsten Preisen. Björn Freitag will den Fleischfans zeigen, was richtig gute Qualität ausmacht und besucht einen Bio-Hof der aller ersten Güte. Ob der Familie das Fleisch nach Demeter-Standards wirklich besser schmeckt? Außerdem: Mit welchen Tricks schafft es Björn, trotz Bio-Offensive auch noch den Geldbeutel zu schonen? Und wie kommen alternative Gemüsegerichte vom Spitzenkoch bei den Fleisch-Fans an? Beim gemeinsamen Kochen wird’s spannend! (Text: WDR)