Vad blir det for mat

Säsongsstart. Del 1 av 10. I säsongsstarten lagar Per Morberg klassisk svensk husmanskost i form av kalops, som görs på högrev och grönsaker. Till det serverar han Waldorfsallad samt pain riche och visar hur man enkelt kan göra det typiskt franska brödet hemma i sitt eget kök. Till efterrätt blir det en nutida klassiker, cheesecake. Per lagar både klassiskt svenskt och typiskt franskt i säsongsstarten av Vad blir det för mat. Efterrätten är hämtad från USA vilket gör det till en internationell måltid. I säsongens första program lagar Per Morberg klassisk svensk husmanskost i form av kalops, som görs på högrev och grönsaker. Till det serverar han en Waldorfsallad och passar på att berätta varifrån salladen fått sitt namn. Det blir även bakning när Per visar hur man enkelt kan göra det typiskt franska brödet pain riche hemma i sitt eget kök. Som efterrätt blir det en nutida klassiker, nämligen cheesecake.

Per Morberg lagar en fransk-tysk specialitet som heter choucroute. Rätten är en fläsk- och korvgryta med surkål kokat i vitt vin, som även blivit populär i Sverige. Till förrätt blir det en svamptoast. Middagsgästerna kommer från granngårdarna kring Tullgarn och till dessert får de avnjuta något som Per aldrig tidigare lagat, drottningäpplen, det vill säga smördegsinbakade äpplen. I kvällens program hämtar Per inspiration till huvudrätten från Frankrike och Tyskland och bjuder in gäster från granngårdarna på middag.

Efter en stressig dag på stan blir Per Morberg indragen på en krog i centrala Stockholm - den krog där han en gång friade till sin fru. Han återupplever gamla minnen från sin tid som teaterskådespelare på en av Stockholms populäraste krogar. Dagens rätt är biff Rydberg och Per visar hur han lagar den på sitt eget vis.

Per Morberg besöker en chokladfabrik för att lära sig mer om choklad. Han får göra egna chokladpraliner som han bjuder kvällens gäster, Malin Berghagen med familj, på. Middagen består av rödspätta som steks i den stora wokpannan på verandan och till förrätt blir det carpaccio på oxfilé, rått kött som bankas ut till lövtunna skivor.

Per Morberg lagar musslor och oxfilé Wellington, som är smördegsinbakad oxfilé till kvällens middag. Till efterrätt blir det den klassiska franska efterrätten crepez suzette. Han får anstränga sig lite extra när han får krögaren, vinkännaren och professorn i matkonst, Carl Jan Granqvist, på besök.

Per Morbergs äldsta vän fyller år och Per firar honom med en middag. Han ger sig ut i skogen för att plocka färska bär till kvällens dessert, en födelsedagstårta som dottern Molly hjälper till att laga. Till förrätt blir det kycklinglevermousse och till huvudrätt Pers paradnummer - fisksoppa. Rätten förbereds inne i köket och lagas sedan till i den stora wokpannan ute på verandan.

Per Morberg beger sig över Östersjön till Riga i Lettland. Där besöker han stadens saluhall för att leta inspiration till dagens meny. Han hittar en råvara som är typisk för Lettland men även vanlig i Sverige, fläskkotletter. Till förrätt blir det rökt lax och som dessert lagar Per en fruktsallad.

Per Morberg besöker en köttgrossist för att köpa kött till dagens huvudrätt. Han ska göra oxrullader på innanlår. Väl hemma igen så sätter han genast igång med kvällens meny. Till rulladerna serverar han hemlagat potatismos och som dessert blir det chokladpudding på Pers vis.

Per Morberg tar med sig familjen ut i Trosa skärgård för att bada, fiska och laga mat. De fångar en gös som Per grillar och serverar med bakad potatis och en sallad som hustrun Inese och dottern Astrid hjälper till med. Till efterrätt blir det krusbärskompott.

I säsongsavslutningen av Vad blir det för mat tar Per Morberg med sig sin vän Martin Löf till Bomans krog i Trosa. Där hjälper han den jamaicanske kocken Pete med kvällens meny som består av grillspett på entrecote och färsk grillad hummer. Efter matlagningen får Per tips om hur man blandar jamaicanska drinkar.