Station Potluck

Pour la première de la saison, découvrez l'ADN culinaire de Mathieu Baron en compagnie de Stefano Faita, Emilie Fournier et Hugo Saint-Jacques. Au menu: petit cannoli salé à la ricotta; crostini cacio e pepe aux œufs et à la truffe; sauce Ragù à l’Italienne; cœur de faux-filet rôti à la pistache, émulsion de carottes au beurre, romanesco poêlé et sauce au poivre flambée au scotch; et martini al limone.

Cette semaine, Stefano Faita, Emilie Fournier et Hugo Saint-Jacques découvre l'ADN culinaire de Sonia Vachon. Au menu: tourte à la viande et à la bière; salade de pieuvre grillée aux pois chiches et au fenouil; tartare de mi-cuit de canard, olives, oignons verts grillés et tuiles de chanvre à l'estragon; et cromesquis de foie gras de canard sur pickles de courge Butternut au vinaigre d'érable.

En compagnie de Stefano Faita, Hugo Saint-Jacques et Emilie Fournier, découvrez l'ADN culinaire de Félix-Antoine Tremblay. Au menu: orecchiette parfumées à la saveur du Portugal; steak de contre filet et son beurre composé aux herbes fraiches, servi avec un bouquet de jeune laitue et sa vinaigrette; sauté de légumes glacés au romarin, purée de topinambours, chips de Bruxelles et yaourt citronné; pizza-gyoza; shooter de vodka aux légumes marinés; et bouquet de jeune laitue et sa vinaigrette émulsionnée au fenugrec et aux boutons de marguerites.

Cette semaine à l'émission, Stefano, Emilie et Hugo explore l'ADN culinaire de Sarahmée. Au menu: pétoncle poêlé au beurre, chou-fleur et cari; bricks d’agneau; soupe ramen à base de dashi, œuf mollet, légumes et crevettes; blondies à l’érable; et Shirley Temple.

Cette semaine, Stefano Faita, Hugo Saint-Jacques et Emilie Fournier rendent honneur à l’ADN culinaire de Guylaine Guay. Au menu: galettes de riz frites et cubes de saumon mariné; chaudrée de palourdes de Manhattan; duo de pomme de terre, chair de crabe à l’estragon et croustilles aux épices cajun; lobster boil; et eau pétillante et son sirop parfumé au gingembre et à la citronnelle.

C’est au tour de l’ADN culinaire du gourmand Sébastien Benoît d’être mis de l’avant. Au menu: sub poulet Parmigiana; morue noire au miso, salade tiède de brocolis au sésame et sa purée de carotte; mille-feuille de Miss Vicky et fromage Boivin; burrata avec légumes rôtis; et Spritz parfumé à la fleur de sureau et à la clémentine.

Cette semaine, les animateurs reçoivent Élyse Marquis à leur tablée. Au menu: édamames au sésame et au paprika fumé; bol brunch de saumon fumé, œufs pochés, choux de Bruxelles et croustilles de bagel; gaufres au pollen d’abeille et au miel; filets de poulet frit; Whippet géant à la fraise et au caramel salé; et Sangria blanche.

Pour ce potluck, on reçoit le chanteur Jean-François Breau et on fait honneur à son ADN. Au menu: tempeh rôti sur émulsion de pois chiches et lardons d’aubergines; ragoût de veau italien sur polenta; pâtes aux fruits de mer; petits choux farcis de crème glacée et de caramel à la fleur de sel; et choco-shoot.

L’épicurienne Ève-Marie Lortie voit son ADN culinaire célébré lors de ce potluck. Au menu: carré de porc en croute de café, gratin de céleri-rave et pomme de terre, petits légumes glacés; sandwich burger au rosbif et son jus; cœurs de poulet laqués à l’asiatique en feuille de shizo; soupe à l’orge et aux champignons; rôti de bœuf; et porto blanc funky.

La table est mise pour recevoir le chaleureux Marc Hervieux. Au menu: la ratatouille d’Elena; crevettes d’Argentine au beurre moussant parfumé de livèche; osso buco al limone; club sandwich dessert de l’Épicier; et gin aux concombres et aux herbes.

Émilie, Stefano et Hugo découvrent l’ADN culinaire de Mélissa Bédard. Ensemble, ils revisitent un plat fétiche de son père et rendent hommage à ses origines haïtiennes. Au menu: coquilles Saint-Jacques; griot, bananes pesées et riz collé; joue de bœuf croustillante et fromage en grains, tapenade de cornichons; gâteau mille-crêpes aux fruits de la passion; et pisco sour à la pêche.

Cette semaine, Pier-Luc Funk vient mettre de l’énergie dans la cuisine de Station Potluck. On s’amuse avec son ADN culinaire bien varié. Au menu: muffuletta québécoise; fusilli asperges speck burrata; plateau de fruits de mers « Hugo style »; le Funky Shaker; et mini-œufs de caille bénédictine.

Dans cette émission de Station Potluck, Stefano Faita, Hugo Saint-Jacques et Émilie Fournier reçoivent la dynamique Julie Bélanger! Au menu: asperges du Québec grillées, gratinées au Riopelle de l’Isle, sauce gribiche; pétoncle princesse, vinaigrette tiède aux noix de cajous rôtis; tarte Tatin aux pommes et à la sauce à l’érable; et le burger qui tue.

Cette semaine à Station Potluck, les chefs et animateurs Stefano Faita, Hugo Saint-Jacques et Émilie Fournier découvrent l'ADN culinaire de Pierre Hébert! Au menu: maki de légumes, tofu et poulet général tao; os à moelle rôtie et salsa verde sur focaccia grillée; salade de brocolis et maïs rôti, émulsion de coriandre vinaigrée; hot-dog « Sonoran » aux grillades de Valleyfield et relish de jalapeno; gâteau au fromage Whippet aux framboises; et la Framboise Girly.

En compagnie d'Émilie Fournier et de l'invitée de la semaine, Katherine Levac, découvrez les décadentes recettes des chefs Stefano Faita, Hugo Saint-Jacques! Au menu: croquette de soupe aux pois en coque de Breton; lapin braisé aux olives; chorba turc (soupe aux boulettes de viande); pesto de tomates séchées et roquette; pesto au basilic; et mocktail pamplemousse, gingembre et framboise parfumé à l’érable.

Cette semaine, les chefs et animateurs Stefano Faita, Hugo Saint-Jacques et Émilie Fournier cuisinent l'ADN culinaire de Hugo Girard. Au menu: cuissot de sanglier au vin rouge et aux oignons et perles de pommes de terre aux herbes; escalopes de dinde au citron et aux câpres; tartare de bœuf; Bulgogi de canard sur BBQ Coréen; et le bleuet biologique.

Cette semaine à l'émission, Stefano, Hugo et Émilie explorent l'ADN culinaire de la dynamique Eve Landry. Au menu: brochettes de carottes du jardin rôties, de mayonnaise épicée et de granola de sarrasin; raviolis fromage, tomates et basilic; steak, sauce aux 5 poivres et cognac; salade de gésiers de canard laqués aux airelles et au sirop de bouleau, de verdures boréales et de noix glacées au poivre des dunes; salade de betteraves cuites au four et fumées au foin d’odeur, de betteraves jaunes marinées et de vinaigrette crémeuse à l’aneth; frites; et le Bloody Mary.

Cette semaine, à l'émission Station Potluck, Stefano Faita, Émilie Fournier et Hugo Saint-Jacques reçoivent le chef Martin Picard! Au menu: sauce bolognaise au tofu; schnitzel et œuf miroir, salade de concombre crémeuse; tarte au beurre d’arachide et à la sauce aux camerises; sashimi d’omble chevalier, sauce ponzu; et kampai shot.

Cette semaine, à l'émission Station Potluck, Stefano Faita, Émilie Fournier et Hugo Saint-Jacques reçoivent Brigitte Boisjoli. Au menu: huîtres d’ici, granité de concombre, lime et basilic; filet de porc et salsa de maïs grillé; fish and chips décadent avec sauce tartare maison aux cornichons à l’aneth; et salade de chou piquante à la mangue.

Dans cette émission, les chefs et animateurs Hugo Saint-Jacques, Stefano Faita et Émilie Fournier reçoivent Véronique Claveau et Bryan Audet pour un spécial Noël! Au menu: toast radis-beurre-truffe; salade de betteraves cuites au four et fumées au foin d’odeur, de betteraves jaunes marinées et de vinaigrette crémeuse à l’aneth; dinde au thym et au romarin; et roulade de chocolat à la crème de marrons.